Диетические" лепешки из школьной столовой

Автор: Марина Мармеладинка

Поварёнок 5 уровня

28 января 2014, 15:32   Просмотров: 15566

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Описание: Очень люблю диетические лепешки на творожном тесте, которые в далекие годы продавались в школьных столовых. Пробовала многократно покупать лепешки в различных кулинариях, но они совершенно не радовали отсутствием творога и заменой его на различные ароматизаторы. Нашелся рецепт у Оксаны Пламя, который очень похож на оригинал, делюсь находкой с Вами.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 25

Предназначение:
Для детей: На полдник
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт
Специальное питание: Для беременных и кормящих

Творог (использую вкусный творог хорошего качества!), масло сливочное и сахар растереть в однородную и пышную массу. Я делаю это с помощью резиновой К-образной насадки.

 

Добавить яйца, продолжить процесс вымешивания.

 

Добавить кефир, перемешать.

 

Соду соединить с мукой, просеять обязательно.

 

Всыпать всю муку порциями по 5 столовых ложек, продолжая вымешивание теста после каждой порции, сменив насадку на крюк для теста.

 

Добавить ванильную эссенцию, либо ванилин на кончике ножа, либо семена 1 стручка ванили.

 

Вот такой консистенции получилось тесто. Хорошо вымешанное, оно немного липнет к рукам. Если вы замешиваете тесто руками - количество муки НЕ увеличивать, так как в противном случае Вы получите жесткие коржики.

 

Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник до полного охлаждения.

 

Раскатать тесто на слегка припыленном мукой силиконовом коврике (не более 1 ст ложки муки) до толщины 2 см, вырезать стаканом или чашкой кружочки из теста. Удобнее тесто разделить на 2 части (одну положить опять в холодильник), а со второй работать. С половины порции теста выходит где-то 12 лепешек по 75 г в сыром виде, как раз на один противень. Холодные лепешки лучше поднимаются в горячей духовке и требуется меньше муки для подпыления коврика.

 

Разогреть духовку до 180 С, выпекать лепешки до золотистого цвета и готовности (проверяем на сухую лучинку!). Время выпечки индивидуально для каждой духовки, у меня составило примерно 30 минут (у меня алюминиевый противень и застелен силиконовым ковриком, это увеличивает время выпечки!)

Приятного аппетита!

  БЫСТРОЕ  ПЕСОЧНОЕ  ТЕСТО

Ингредиенты:: - 150 г муки - щепотка соли - 75 г масла сливочного - 1 яичный желток - 3 столовые ложки воды Приготовление: В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным). Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут. Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек. Добавлена сегодня | Мне нравится 51 Антонина Сафина А сахар??   сегодня в 21:42 Альбом: Фотографии на стене сообщества Отправитель: МАМА™ Загрузить оригинал на диск

ОВСЯНЫЕ  ПАЛОЧКИ  С  СЫРОМ

Едальня

   Эти хрустящие палочки настолько хороши на вкус, что поверить в то, что они из овсянки — сложно. Хотя на самом деле так и есть. Отличная закуска к пиву или бокалу вина, быстрый перекус дома или на пикнике, дополнение к чашечке кофе или чая.

Ингридиенты:
Овсяные хлопья тонкие 90 г
Мука пшеничная 80 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливочное масло 70 г
Сыр 50 г
Молоко 80 мл
В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и перец.
Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и натертый на терке сыр. Влить молоко.

Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4мм.
Прямоугольник теста нарезать на полоски шириной 1см.
Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом. Разложить палочки на противне и выпекать в нагретой до 190градС духовке в течение 10-12минут (до золотистого цвета).

*Если овсянка быстрого приготовления — получается очень вкусно и без проблем, если обычная — стоит прибавить ещё 2-3 ложки молока и чуть дольше их готовить.

Приятного чаепития!

Изделия из Монастырского теста. Ирина Моисеева.


Когда
то давно довелся случай побывать, погостить в одном из монастырей
России, так получилось. Нас познакомили с жизнью послушниц с укладом их
жизни, с подсобным хозяйством и их кухней. Мы откушали скромную пищу,
которую готовили сами послушницы и хоть был пост, нам принесли торт и
давольно таки вкусный! Оказалось у них есть свой небольшой цех (просто
большая кухня), где они пекут такие торты, хлеб и тут же продают в
монастыре. Торт был шикарный учитывая что в нем нет яиц и молока. Коржи
пропитанны сиропом, вкусный джем, фрукты в желе (без желатина, желе они
делают протирая кожуру и косточки смородины красной)и немного украшения
типа сливок взбитых, но как мне сказали что эти сливки то ли соевые. то
ли что то с растительных жиров.
А вот рецепт теста дали и даже
показали как его делать. Все эти годы я пеку с этого теста пряники, я
посыпала пряники сахарной пудрой, но еще я окунаю их в цветную помадку
(сахарная пудра + сок всеклы или красители пищевые с водичкой),
получаются такие красивые разноцветные пряники.
Рецепт теста -
9-
столовых ложек рассола (там они брали рассол от помидор, было очень
душисто и вкусно, я брала в этот раз от огурчиков своих маринованных,
уксус не помешал. напротив если у вас рассол без уксуса, капните в него
пару капель уксуса)
6- столовых ложек растительного масла.
2- столовые ложки с верхом сахара.
1\3 ч.л. соды погасить рассолом (уксусом)
15
-столовых ложек муки (по рецепту столько. но я не вымеряю муку ни
когда, досыпаю по ходу замеса, тесто получается пластичным и мягким)
Формирую
шарики, укладываю на противень и выпекаю. Готовые окунаю в помадку или
посыпать пудрой. Под КАТ убрала фотографию теста. Делаю всегда на 2
порции, рецепт на 1 порцию.

Тульский пряник.  Елена Медведева.


Ингредиенты:
мед - 3 ст.л. сахар – 3/4 стакана , яйца - 2 шт , сливочное
масло - 100 г , мука -260 гр , у меня уходит стакан муки, ну или
чуть больше стакана , сода - 1 ч.л. корица – 0,5-1 ч.л., джем
для промазки или любое варенье , у меня в данном случае варенье из
клубники лесной

В микроволновке разогреть мед, до пены
(не кипятить), добавить соду, перемешать, ввести размягченное сливочное
масло, сахар, яйца, корицу. Хорошенько перемешать. Всыпать порциями
муку, замесить тесто.

Чашу мультиварки смазать любым
маслом. Выложить тесто. Режим "Выпечка" 60 минут в обычной мультиварке,
я же пекла в мультиварке-скороварке ЮНИТ 1040 на режиме выпечка 18
минут, плюс на подогреве 8 минут , сверху смазала растопленным
шоколадом, очень ароматный , вкусный пряник!!!рекомендую!!!

Наталья Елизарова:
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. У меня вопрос, какое тесто должно быть ? Как на пироги или как сметана густая? Спасибо.

Елена Медведева:
- как сметана густая.

Наталья Мартьянова:
Пряник вкусный! Но что-то ничего не
поняла ... муки 2 стакана, а уходит один, выпекать 60 минут ,а выпекали
26 минут. Как надо то?

Елена Медведева:
муки 1 стакан полный , а полный
стакан обычный -250 гр, у меня мультиварка -скороварка и поэтому для
моей мультиварки -скороварки достаточно этого времени для выпечки , а
для обычной мульти нужно 60 минут.

Вафельки.  Елена Валентиновна.

4 яйца,1 ст.сахара,200 гр. масла растопленого (маргарина),1 ст. муки,ванилин.
Яйца
смешать с сахаром,добавить масло,затем муку. В оригинале получается
густовато,поэтому я разбавила чуть молоком (0,5 стак.) Выпекать в
вафельнице,закручивать горячими. По желанию наполнить кремом, но вкусно и
так.

 

ПЕЧЕНЬЕ "БАНАНЫ".  Любовь Филатова.



Рецепт этого печенья я увидела в интернете, и мне захотелось попробовать. тем более мои внуки очень
любят все сдобное с начинкой , что связано с творогом!!

Для теста нам понадобится:
масло слив---250гр (можно маргарин
сметана --200гр
сода чайн--0,5 чайн лож(гашен уксус)
сахар --1,5 стол л
ванилин--0,5 пакетика
мука-- 3 стакана

в рецепте не было сахара и ванилина , но я у себя положила.
Начинка:
творож масса---200гр
творог---300гр
бананы--2-3 шт(зависит от размера)

Замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут. Пока тесто в холодильнике, делаем начинку.
В
рецепте так же не было в начинке банана, но я решила соответствовать
названию и не ошиблась!! Бананы мелко порезала на кусочки и смешала с
творогом, сахаром и ванилином.
Получилось очень вкусно!

Достать тесто разделить его на шарики и раскатать. На середину выложить начинку и защепить.





Печенюшку повернуть швом вниз и придать форму банана!!



Можно перед тем , как поставить в духовку, смазать поверхность яйцом, но я половину смазала , а
остальное поставила так.
Выпекать нужно при темпиратуре 200гр( но опять , у кого какая духовка)
Получились очень нежные и очень вкусные, если честно таяли во рту , а не в руках!!!!
Посыпать сахарной пудрой.

Вот такие получились!!



ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

А это фото из инета.



Галина Стацевич:

сегодня делала "бананы"по вашему
рецепту,только начинка у меня была творожная масса с
изюмом+бананы+яблоко-ну ооооооооочень вкусно!действительно,тают во рту,а
не в руках!!!!!!огромное спасибо за такую вкуснятину!!!!

 ПЕЧЕНЬЕ  
Помогите...
Дорогие мои! Помогите...ищу и не могу найти рецепт печенья ни в одном
из сообов по выпечке..Очень необычное печенье,тает во рту,угостили а
рецепт я забыла записать..видела мельком где то в постах и потеряла что
то очень похожее . Само печенье перед выпечкой обмакивается во взбитый
белок и обсыпается сахарной пудрой и только затем на выпечку,но без
кокосовой стружки..Если у кото-то есть на заметке - буду очень
благодарна за рецепт.

  
Снегурка:  Вот этот???
Рецепт предоставлен Ларисой из Ирландии с сайта " Готовим дома ".
Яйца.........................................3 шт. ( 2 желтка + 1 желток вареный ).
Сливочное масло........................130 гр.
Сахар.........................................80 гр ( я брала сахарную пудру, которую надобно просеять. 3 ст. л. с хвостиком ).
Мука...........................................200 гр.
Сахарная пудра и корица ( по желанию ) для обвалки печенья.
Заблаговременно сварить 1 яйцо. Отделить белок, убрать. Желток нам пригодится. Масло достать из холодильника.
Желтки ( 2 ) растереть с сахаром или сахарной пудрой до побеления массы.
Добавить раскрошенный вареный желток, тщательно размешать, добавить размягченное сливочное масло, взбить.
Просеять муку. Половину муки добавить к масляной смеси, вымесить. Добавить остальную муку, вымесить.
Духовку включить разогреваться до 170 гр.

Отщипываем кусочки теста, формируем колобок. Достаем белок из
холодильника ( слегка взбиваем вилкой ), окунаем колобки в белок, затем в
сахарную пудру и выкладываем на противень, застеленный пекарской
бумагой. Можно обвалять печенье в коричневом сахаре, смешанном с
корицей, можно в сахарной пудре, смешанной с корицей, можно просто в
сахарной пудре.
Выпекать 20 - 25 минут до нежно - золотистого цвета.

Тоже скопировала, у кого не помню. Точно!!! Он!!!

Итальянское печенье с кукурузными хлопьями. Марина Бутенко.


три
яйца ,200 гр. сахара ,150гр. маргарина , 1 пачка разрыхлителя. 1
ванилин. 350 гр муки. Ну и коробка хлопьев кукурузных. Самых простых без
сахарной глазури. Маргарин оставить на час на столе, чтоб был
комнатной температуры. все ингредиенты смешать. Тесто получается
липкое. Я делаю так.... На поднос высыпаю хлопья, в миску наливаю
холодной воды. Ложку надо смачивать каждый раз как берёте тесто и
бросаете его в хлопья. Набросайте несколько и потом ручками как будто
котеты в панировочных сухарях облепите хлопьями. Руки получаются
чистыми, вы не успеваете вымазаться тестом. На пергаментную бумагу и в
духовку. Они красиво выростают, так что не делайте очень
большими.Выпекать около 20 минут при 180 гр.
 

 

Молочные коржики по ГОСТУ. Марина Бутенко.


Вот порылась в интернете и нарыла рецепт молочных коржиков,как в
былые времена,спекла и правда на вкус точно такие .Ингредиенты:Мука 510
мг.,Молоко100 мг.,Соль щепоть,Сахар265 гр.,Сливочное масло100гр +20 г
растительного
(или 120 г маргарина),Яйцо(это пол яйца, вторая
половина пойдет на смазку)30 г.Разрыхлитель2 ч.л.Ванильный сахар.Способ
приготовления:Для начала объясню как поделить яйцо. Разбейте яйцо в
чашечку (средний вес яйца категории "отборное" - 60гр), взбейте вилкой,
чтобы желток и белок стали единой массой и половину отлейте в тесто.
Оставшуюся половину отставьте, ей будем смазывать.Размягченное масло
смешать с сахаром, молоком, яйцом, солью, ванильным сахаром. Хорошо
взбить, чтобы сахар растворился полностью. Потом добавить просеянную с
разрыхлителем муку и замесить мягкое, липнущее тесто. Долго вымешивать
не нужно, оно же не дрожжевое. Раскатать тесто толщиной 6-7 мм на хорошо
припыленном мукой столе. Вырезать коржики (какие хотите, фигурные,
ровные и т.д.), можно нанести на них рисунок. Диаметр коржика примерно
90 мм. Смазать яйцом и выпекать 12 минут при 210 градусах. Коржики очень
быстро зарумяниваются, поэтому советую далеко от духовки не отбегать

Венское печенье.  Наталья.

Это тоже из старых рецептов..и тогда я не знала названия , просто
называли кудрявое печенье и совсем недавно у одной дамы увидела рецепт и
фото и красивое название ВЕНСКОЕ....Скорее всего каждый из Вас готовил
его, тогда это для тех, кто забыл. У каждого наверное свой рецепт а у
меня он уж очень прост. Я открываю холодильник и все что там есть
собираю...сметанку майонез, масло слив или простоквашу, все складываю в
кастрюльку добавляю муки(столько чтобы скатать шарик), делю его 1/3часть
на полчаса в морозилку и 2/3части просто в холодильник

Далее,
на противень выложить ту часть, которая из холодильника. На тесто
выложить любое повидло, либо джем (у меня клубнично-малиновое варенье).
.Достать вторую часть теста из морозилки и на крупную терку натереть
сверху. Выпекать до готовности. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

 

Кунжутное печенье.  Евгения Ковалец.

Кунжут
- семя полезное. Издавна используется в кулинарии многих народов.
Популярен на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и не только там.
Кунжут один и богатейших по содержанию кальция, продуктов. Порою,
превосходит некоторые сорта сыра. Разумеется, это свойство кунжута,
делает его полезным и незаменимым в вегетарианской кухне. Печенье с
кунжутом - один из вариантов использования этого замечательного семени.
Попробуйте сделать нечто подобное и убедитесь, что это по настоящему
вкусно. Я сочинила его сама и предлагаю попробовать всем тем, кто
предпочитает домашнюю выпечку и просто любит побаловаться вкусненьким.
Понадобится:3ст. ложки муки( у меня смесь белой и цельно-зерновой)
3ст.ложки сахара
1 яйцо
4ст.ложки кунжута
1ч.ложка майонеза
1/3ч.ложки гашеной соды
40 - 50гр. растопленного сливочного масла 
1/4ч. ложки соли
Я бы еще рекомендовала добавить немного лимонной цедры. В следующий раз, так и поступлю.
 Смешать
сухие ингредиенты:муку, соль сахар, кунжут. Добавить яйцо, майонез,
гашеную соду. Перемешать и влить в конце, растопленное сливочное масло.
Хорошенько перемешать, отсадить чайной ложкой вязкое тесто и выпекать
при 200гр. до  румяной корочки и распространения убийственнного,
кунжутного аромата. 
 

Рецепты печенья:   http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/tag/%ef%e...type_filter=&blogsort=date

 

Печенье от бабы Зои
 Когда я была ребёнкком,наша соседка баба Зоя всегда пекла вкусное печенье,когда к ней не зайди оно было .
теперь
я его сама пеку.Состав:сах.песок-1 стакан,яйцо-3 шт.,маргарин или
слив.масло-200 г,сода-пол чайной ложки,мука-4-5 стакана.
Высыпать
песок,яйца,растереть.Добавить растопленное масло,соду,муку.Замесить
тесто,раскатать,вырезать формой печеньеи выпекать 20-30 минут.Вечером,да
в дождливую погоду,да с горячим чаем- цимус!!!
 
 

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ.  Анна Овчинникова.

С тех пор,как поняла,для выпечки каких вафель предназначены пластины
в моей бутерброднице,"толстячков" пеку довольно часто...Вчера нашла еще
один рецепт бельгийских вафель,где кроме дрожжей используется еще и
пиво...Сегодня рецептик опробовала и осталась очень довольна!! Вафли
получились очень вкусные - хрустящие в тоненькой части и мяконькие в
толстой....

ТЕСТО : молоко 3,2% - 1 стакан;
пиво светлое - 1/2 стакана;
масло сливочное - 100,0 гр
мука - 2 стакана;
яйца - 2 шт.
соль - щепотка;
сахар - 2-3 ст.ложки
дрожжи - 10,0гр (свежие)


Начинка или крем подходят любые - взбитые
сливки,сыр "Маскарпоне",варенье и джем...У меня сегодня мед...


Подогреть молоко вместе со сливочным маслом ( чтобы
масло растаяло ).Добавить сахар,соль и дрожжи и оставить опару при
комнатной температуре на 30 минут.
Смешать яйца и
пиво,вылить в опару,размешать.Добавить муку и тщательно вымесить
тесто.Поставить в теплое место до увеличения в объеме раза в три.
Выпекать вафли минут по 5,после каждой выпечки обязательно нагревать пластины.

Подавать вафли горячими или теплыми ( можно подогревать в микроволновке ).

Вафли.  Нина Нина.

ВКУСНЫЕ ВАФЛИ...
Мне очень нравятся вафли....я делала и сладкие, и солёные..а здесь мне захотелось попробовать рецепт Nellya Chumakova,
спасибо Нелличка за вкуснятину....а вот фотки здесь мои...




вот что нам нужно...

60г слив.масла
50г сахара
2 пакетика ванилина(можно больше,но чтоб не горчило)
3яйца
200г муки
125мл молока
1ч.л. разрыхлителя

я взяла всё что указано, только уменьшила в колличестве...нас только 2е....нам много не нужно,

и как сказала Нелля....

Миксером
перетираем сахар с мягким маслом до рыхлости,добавляем по одному яйца,и
все остальные компоненты. Даем настояться 5 мин,пока греется
вафельница.Выпекаем и подаем



всё очень просто и ясно.....
.
Выпекаем и подаем с медом,вареньем,джемом,мороженым и вообще со всем,что вы нафантазируете.

и вот что получилось....просто, быстро и вкусно...



приятного всем чаепития...

Песочные колечки. Наталья
Песочные колечки
Я снова к Вам с быстрой выпечкой(за 20минут)
Давно хотела испечь кольца из песочного теста..как продают в магазине,
посыпанные орехами и вот сегодня вечером решилась попробовать. И так для
теста необходимо 2стакана муки, 200грамм слив.масла или маргарина,
1.5яйца(один желток на смазку)полстакана сахара. Сахар, яйца и
размягченное масло смешать , затем добавить по одному стакану муки и
замесить тесто. Вырезать кружочки из теста и серединку , помазать
желтком и посыпать измельченными орехами с сахаром, в духовку на
15-20мин, тесто очень рассыпчатое а с молочком ммммм..вкуснота

ч

 

Творожно-овсяные печеньки с яблоками.   Татти.


Очень вкусненькие, мягкие, нежные... Тесто без маргарина. Готовятся очень быстро.
Пачка
творога 9% + 2 взбитых венчиком яйца + 80 г сахара + ванилин + 4 стол.
ложки растительного рафинированного масла + 1 стакан овсянки тонкого
помола (у меня минутный Нордик). Перемешиваем.
Добавляем одно нарезанное на кубики крупное яблоко (если кожура толстая и жесткая - её лучше счистить). Перемешиваем.
Всыпаем 1 стакан муки с 2 чайными ложечками разрыхлителя. Хорошо вымешиваем.
Катаем шарики, выкладываем на противень. Шарики можно посыпать сахаром (кто любит). Печем около 15 минут при темп. 200 градусов.
Приятного аппетита!

Миндально -кокосовое печенье.Оксана Оксана. 


Это печенье мое изобретение.Дети оценили на отлично, да я и сама
осталась довольна и горда !)))Оно получилось очень
нежное,легкое,ароматное,по текстуре если так можно описать
,сливочно-бисквитное,в общем если бы меня смутило хоть что-то я бы не
посмела его передать ВАМ! а так, скромно рекомендую попробовать и
написать ваше мнение.)

РЕЦЕПТ:
сл.масло комнатной температуры 100гр.
сахар 2\3 ст.
яйцо 2шт.
кокосовая стружка 1/3 стакана
миндаль 100гр.(обжарить и перемолоть в крошку,в блендере)
апельсиновая цедра 1 апельсина
сок половины апельсина
разрыхлитель 2 ч.л
соль щепотка,ваниль.
мука примерно 1,5 стакана
сахарная пудра

Масло
взбить с сахаром,добавить по одному яйца, потом сок апельсина и
цедру.взбить.Соединить миндаль и кокосовую стружку,добавить к масляной
смеси.В 1 стакан муки положить соль,разрыхлитель и
ванилин,размешать.постепенно соединяем две смеси.Муки надо положить
столько ,что б вышло вязкое тесто(но не переборщите,поэтому я написала
примерно сколько ушло у меня муки),оно НЕ должно собраться.Поставить
тесто в холодильник на 45 мин. После достаем,катаем шарики и обваливаем в
сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный
пергаментом.(прижимать шарики не надо!) Выпекаем при 180гр. примерно
10-13 мин.Ну аромат можете представить какой,а вот на вкус, если
понравился рецепт, попробуйте! ЖЕЛАЮ ХОРОШИХ ВЫХОДНЫХ!
 

Банановое печенье с кусочками шоколада.  Ирина Кузнецова.




Два
спелых банана раздавить вилкой в кашицу, добавить два яйца, 3/4 стакана
сахара, соль, ванилин,  две ст. ложки сметаны, 100 мл растительного
масла, 1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом), около двух стаканов
муки (зависит от размеров бананов и яиц, но тесто должно быть не крутым,
а достаточно мягким). Половину плитки шоколада нарезать небольшими
кусочками, добавить к тесту и хорошенько перемешать. Лист присыпать
мукой. Одной ложкой набираем тесто, а другой снимаем его с первой ложки
прямо на лист. Ничего страшного, если печеньки будут казаться вам
неровными - при выпечке они растекутся и примут округлую форму.
Выпекать при 170 градусах.
 

Пирожное "персики".   Лора Триберт.
Хочу сразу "сказать",это пирожное повтор,я его
выставляла год назад.
теста:3 яйца,1стак.,сахара,70гр,масла сл.,3ст,ложки сметаны,1пак.ванили,
1пак,разрыхлителя,соли чуть,1ст,ложка ликера "Амаретто", 3-3,5стаканов мукi.
   Для начинки:1 банка вар,сгущенки,100гр,ядер грецкого ореха. Для цвета:1
морковка,1свекла. t="jpg"> добавляем остальные ингридиенты,в конце
муку,готовое тесто убираем на холод минут на 30. затем делаем шарики
величиной с грецкий орех,вот так надо приплюснуть и уложить на
противень,выпекаем при тем.,170гр,минут 15-20. даем немного остыть и
чайной ложечкой вырезаем лунки,кладем орех и заполняем сгущенкой

да,еще пока у нас пекутся заготовки,трем свеклу и морковь,а когда
лунки сделали красим наши половинки,покрасили,заполнили начинкой,склеили
и обваляли в сахаре,пирожное готово.Приятного чаепития!!!
Натёртые
на терке морковь и свеклу надо отжать,одну половинку персика тыльной
стороной окунаем в морковный сок,другую в свекольный и когда половинки
разных цветов склеите обвалять в сахарном песке.

Печенье.  Анна  Красота.

Полосатое печенье

Очень мягкое и пышное печенье. Во время выпечки увеличивается в размере чуть ли не в двое.
Нам понадобится:
200гр низкокалорийного майонеза (можно 100гр майонеза, а 100гр сметаны),
1 яйцо
2 стол ложки сахара
щепотку соли
1/2 ч л соды, гасим уксусом
2 стол ложки с горкой крахмала
1 стакан муки

Получаем тесто по консистенции - густая сметана.
Делаем его гуще, досыпая стакан муки и тщательно вымешиваем.
Делим тесто на две части: в одну добавляем около 1 стол ложки какао, а в другую - 1 ч л ванили.
В кондитерский шприц выкладывайте поочередно темное и светлое тесто.
На смазанный маргарином противень выдавливайте фигурки.
Духовка предварительно нагрета до 220градусов. Печем минут 10-15 до зарумянивания светлой части теста.
Фигурки "выфигуриваем" какие захотите. У меня вот на что хватило фантазии:

Внимание! При выпечке фигурки сильно увеличиваются в размере, укладывайте их подальше друг от друга.

Получается забавное и очень вкусное печенье, не сильно сладкое.

 

Печенье"Грибочки".


1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара,125 г.
маргарина/масла, 1 ч.л. соды или 2 ч.л.разрыхлителя1 белок,1 стакан
сахарной пудры,2ст. ложка какао,2ст.л. сметаны,30гр.масла, мака .
Приготовление
Мягкое масло или маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, соду, замесить тесто с мукой.
Сделать продолговатые ножки для грибков и завернуть их в пергамент каждую,получится ввиде маленькой сигаретки..
Для шляпок сделать шарики, диаметром ~1,5 см, и немного приплюснуть их.
Выпекать при температуре ~180°С пока не порозовеют.
На нижней стороне шляпок надрезать небольшое отверстие для ножек.
Когда остынут склеить их белковой глазурью и дать высохнуть.
Для белковой глазури: взбить 1 белок с 0,5 стакана сахарной пудры в крутую пену.
Шоколадная глазурь:2ст.л.какао смешать с 3 ст.л.сахара,2 с.л.сметаны и 30 гр.масла сл.,растопить и довести до кипения.
Обмакнуть ножку грибка в белую глазурь и обсыпать маком. Шляпку обмазать шоколадной глазурью.
Разложить на бумагу для выпечки и дать высохнуть.  
Марина Бутенко.

Сегодня наткнулась на старые формы-сковородки вафли,печенье и печенье
грибки -орешки.Рецепт теста не помню,может кто знает .напишите.Хочется
внуков побаловать.Заранее благодарна.

Марина Бабчихина. Рецепт: Растопить 1 пачку маргарина, Добавить  1,5 стакана сахарного песка. Затем 3-4 яйца, 3-4 столовые ложки сметаны. Муки столько, чтобы тесто было гуще, чем сметана. Добавляем соду на кончике ножа и гасим уксусом. Сковороду сначала разогреть. Смазать подсолнечным маслом. Затем выкладывать столовой ложкой тесто.

Татьяна Догадкина. ОРЕШКИ
3стак. муки, 250гр. слив. маргарина, 2яйца, 1/2стак. сах. песка, по1/4чайн. л.соли и соды.
Муку смешать с маргарином, желтки - с песком, белки взбить до пены. Соду погасить уксусом. Все смешать.
Выпекать в специальной форме. Готовые орешки соединить попарно, наполняя кремом или вареной сгущенкой.
Приятного аппетита!

Ландыш Бакирова. ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ
400 гр муки
2 яйца
250 гр маргарина
100 гр сахара
1/2 ч.ложки соли
1/2 ч.ложки соды
1 ч.ложка уксуса
Яичные белки взбить в пену.Желтки растереть с сахаром.Соду погасить уксусом.Маргарин растереть с мукой+соль+ванилин.Замесить густое тесто.
В форме выпечь половинки орешков. Охладить, края разровнять.
Половинки наполнить вареной сгущенкой.Склеить две половинки.
ДЛЯ КРЕМА
банка сгущенного молока
200 гр измельченных орехов.
Приятного чаепития.
Тамара Мармыж. Вафли
2 стакана воды, 1 яйцо, 2 стак ана муки 100гр маргарина, 1,5 стакана сахара, сода, соль, ванилин (все понемногу - на кончике ножа).  Выкладывать столовую ложку и горячими закручивать кулечком.  Можно наполнить белковым или кремом  со сгущенкой - тут полет фантазии.

Орешки.
3 стакана муки, 250 гр маргарина  3/4 стакана сахара,   1/4 чайной ложки  соды (погасить )


Нина Нина.  http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/5829B18BB0D4E95F.html
это мои солёные вафли


 

Блюдо недели.Печенье "Ласточкино гнездо".  Оксана Нессонова.



Попробуйте,печенье
готовится очень быстро и просто!Раньше(в советское время это печенье
было визитной карточкой крымских ресторанов )
Рецепт!
3 белка
1 ст сахара
1,5 ст л крахмала
0.5 ст дроблёного миндаля(в идеале миндаль,но у меня гр.орех)
Белки
взбить,и когда масса увеличется в двое,но нет ещё острых пик,начинаем
всыпать сахар,и взбиваем до полного расстворения и острых пик,не
прекращая взбивать всыпать крахмал(взбивать 30 сек)Потом всыпать орехи,и
аккуратно перемешать ложкой.Поставить в духовку при Т=120 С на 1 час
 

Миндально -кокосовое печенье.


Это
печенье мое изобретение.Дети оценили на отлично, да я и сама осталась
довольна и горда !)))Оно получилось очень нежное,легкое,ароматное,по
текстуре если так можно описать ,сливочно-бисквитное,в общем если бы
меня смутило хоть что-то я бы не посмела его передать ВАМ! а так,
скромно рекомендую попробовать и написать ваше мнение.)

РЕЦЕПТ:
сл.масло комнатной температуры 100гр.
сахар 2\3 ст.
яйцо 2шт.
кокосовая стружка 1/3 стакана
миндаль 100гр.(обжарить и перемолоть в крошку,в блендере)
апельсиновая цедра 1 апельсина
сок половины апельсина
разрыхлитель 2 ч.л
соль щепотка,ваниль.
мука примерно 1,5 стакана
сахарная пудра

Масло
взбить с сахаром,добавить по одному яйца, потом сок апельсина и
цедру.взбить.Соединить миндаль и кокосовую стружку,добавить к масляной
смеси.В 1 стакан муки положить соль,разрыхлитель и
ванилин,размешать.постепенно соединяем две смеси.Муки надо положить
столько ,что б вышло вязкое тесто(но не переборщите,поэтому я написала
примерно сколько ушло у меня муки),оно НЕ должно собраться.Поставить
тесто в холодильник на 45 мин. После достаем,катаем шарики и обваливаем в
сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный
пергаментом.(прижимать шарики не надо!) Выпекаем при 180гр. примерно
10-13 мин.Ну аромат можете представить какой,а вот на вкус, если
понравился рецепт, попробуйте! ЖЕЛАЮ ХОРОШИХ ВЫХОДНЫХ!
Оксана-Оксана

 

печенье "пальцы" на Хэллоуин.  Яна Дудникова,

Вчера пекли печенье с мужем, готовились к празднику, точнее я пекла
печенье, а он мучился с тыквой и помогал лепить "пальцы" )

Для печенья понадобится:
1,5
стакана муки, 150 грамм сливочного масла (измельчить ножом или порезать
небольшими кубиками), 1 стакан натертого сыра (лучше брать с
насыщенным вкусом, например, мраморный), арахис (для "ногтей" , я брала
чищенный и нечищеный соленый), приправы (я добавляла: мяту, перец
лимонный, мускат ),

Способ приготовления:

1. Смешать муку, масло, сыр и приправы в блендере (все можно смешать
вручную, но занимает больше времени). Накрыть пленкой и поставить в
холодильник на 30 минут.
2. Прогреть духовку до 180°С. Застелить противень пекарской бумагой.
3. Сформировать из каждой столовой ложки теста палец и поместить с одной стороны орешек, как ноготь.
4. Печь около 20 минут до золотистого оттенка. Охладить в течение 5 минут на противне и переложить на тарелочку.


 

0,5 л кефира,можно и воды,но кефир лучше.
13 ст. ложек раст масла.
13 ст. ложек сиропа от варенья.
1,5 стакана сахара
2яйца+белок третьего яйца,желток пойдет на смазку.
1стакан порубленных грецких орехов( можно больше) или изюма
2ч.ложки соды, смешать с мукой
4 стакана муки ,с горкой,
2ч.корицы. или немного мускатного ореха.
Все
ингредиенты смешать ,выложить массу на смазанный протвень,смазать
поверхность  желтком и выпекать при средней температуре около 45
мин.проверяя палочкой готовность. После выпекания вынуть из духовки и не
снимать с листа до полного остывания.
 Я даю расход продуктов на
двойную норму, т.к  коврижка вкусная, сытная можно утром  на завтрак с
чаем или кофе или дать в школу ребенку.  Приятного аппетита.
                                        

Лимонно-миндальное печенье.Вита ВитаВ.

Рецептик - супер. Я его позаимствовала у одной очень хорошей
хозяюшки. 150гр.мягкого слив.масла+120гр.сахара взбить,добавить 1
желток,1ст.л.лимонного сока,цедру1лимона,ванилин,250гр.муки.Тесто на
холод на 1час.Потом раскатать его на пекарской бумаге,смазать взбитым
белком,посыпать миндальными хлопьями и коричневым сахаром.Выпекать до
золотистого цвета.Нарезать горячим и....приятного чаепития.

У меня получилось по размеру листа где-то 0,5см.,но тоньше не надо.

Шоколодные сердечки. Солнышко.

Я с каждым днем люблю тебя сильнее...
Сегодня я люблю сильнее,чем вчера...
Но немного слабее,чем буду любить завтра...
Единственное,что я не могу...это разлюбить тебя...

А кто сказал,что сердечки нужно только дарить на день Святого Валентина?)))
Нужно:125гр.горького шоколада,50мл сливок,250гр.муки,100гр.сахара,
50гр.какао,1 яйцо,200 маргарина,150гр.белого шоколада.
Шоколадный крем:шоколад вместе со сливками
растопить на водяной бане и дать остыть.
Тесто:муку,какао,сахар,масло всё перетереть руками и добавив
взбитое яйцо, замесить тесто,на холод на час.
Врезать сердечки и выпекать 10-15 мин в духовке.
Печеньки смазать кремом и украсить белым шоколадом с любовью;))

Можно и по бокальчику винца при свечах;)))романтика ведь....)
А сердечки очень хрупкие,абалденно аппетитные;)))
 

Медово-лимонные печенюшки к Рождеству. Валентина Ивашина.

4 ст. л. жидкого меда смешать со 100,0 гр. размягченного сл. масла
(маргарина), 100.0 сахара, 1 яйцом, солью, 1 ч.л. разрыхлителя, корицей.
Кто любит, можно еще имбирь добавить. В завершение выжала в смесь
немного сока лимона и добавила 400.0 муки. Все смешиваем и на холод на
30 мин. Далее раскатываем, вырезаем формочками печенья и выпекаем.
Готовые посыпаем сахарной пудрой. Медово-лимонный аромат, пока печется
на всю квартиру!



Я бы вместо корицы,цедру лимона добавила.Мне кажется корица здесь лишняя.

 

Миндальные колечки. Солнышко


Рождественская выпечка всегда таит в себе волшебство....
И ожидание чего то чудесного,магического события заставляет нас пребывать в приподнятом настроение...
Нужно:200гр.маргарина,400гр.муки,1ч.л разрыхлителя,
100гр.сахара,1 яйцо,по 30гр.молотого миндаля и кокосовой стружки.
Маргарин порубить с мукой+разрыхлитель.
Яйцо взбить с сахаром соединить с крошкой муки и маргарина,
добавить миндаль ,кокосувую стружку и замесить тесто.
На час в холодильник.
Вырезать кольца.....выпекать при 150 около 20 мин.


Приятных вам, Рождественских праздников!!!

Тесто очень песочное....и можно их хранить долго такими и остануться...
ореховое масло делает ещё рассыпчастее...

 

ПЕЧЕНЬЕ ПРЯНОЕ ЗИМНЕЕ.  Белочка***.

Очень вкусное,нам очень понравилось и к чаю, и к кофе!
-200 грамм масла
-1 стакан сах.песка
-2 стол.ложки молока
-2 яйца
Все взбиваем.Добавить 2 стакана муки.Пряности на кончике ножа(имбирь,корица,гвоздика,щепотка черного душистого перца).
Добавляем 1,5 стакана овсянки ГЕРКУЛЕС(я измельчила в блендере),
-3 стол.ложки измельченных грецких орехов
Замесить тесто.Если тесто липнет,добавьте муки.Ставим тесто в холодильник минут на 40.
Противень
застелить бумагой и разложить печеньки в виде шариков,немного
прплюснуть их.Воткнуть в каждый гвоздику шляпкой вниз.Печь минут 15 при
Т-180С.Печеньки мягкие бывают,но когда остынут будут в самый раз.Хранить
в закрытой посуде.Посыпать сахарной пудрой!
Ароматы по квартире будут витать нереальные!


 

Рождественское печенье.  Лена Цинковская.

Добрый день друзья! Но вот и праздник на пороге. Предлагаю испечь вот такое печенье - вкусное и красивое.
 Тесто:
 100 грамм размягченного масла, 100 грамм сахарного песка, 225 грамм
пшеничной муки, 1 желток, щепотка соли, 2 ст.л холодной воды, несколько
капель смородиновой эссенции.

 Для глазури: 150 грамм сахарной пудры, 1 белок, несколько капель лимонного сока.
 
           Разотрите в пышную массу  масло с сахаром, подсыпьте муку,
соль, затем соедините со смесью желток, воду, эссенцию и замесите крутое
тесто. Заверните тесто в пленку и положите на 30 минут в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте фигурки и разложите на листе. Выпекайте при 200 градусах 10 минут.
 
           Приготовьте белковую глазурь. Взбейте  сахарную пудру с
белком и лимонным соком. Можно подкрасить глазурь в разные цвета.
Нарисуйте глазурью узоры и дайте застыть.  Такими печеньями можно
украсить елку, если при разделке теста сделать отверстия, а когда
застынет глазурь - продеть в отверстия красивые ленточки или нитки. С
Праздником Новым 2013 ГОДОМ!



Спасибо за рецепт. Чем можно заменить смородиновую эссенцию?

Можно ванилином, вообще на ваш вкус.  Это для аромата.
 

Печенье КУНЖУТНОЕ. Оксана оксана.
jentry.tmpl

* 1,5 ст.(210 г) муки
* 1 ст.(100 г) саxара
* 2 больших яйца
* 100гр. сл.масла (растаявшее)
* 200 г кунжутныx семечек
* 1ч.л. разрыхлителя

1.Смешать в миске все ингредиенты.
2.Делаем
из теста небольшие шарики и выкладываем на застеленный бумагой для
выпечки противень .Расстояние между шариками должно быть 2-3
см.придавливаем их и выпекаем до готовности ,примерно 10 -15 мин.при
температуре 180гр.
 

ФИЛБЕРТИНЫ.  Белочка***.

Еще одна рождественская выпечка.
140 гр молотых лесных орехов
190 гр муки
110 гр мягкого сл. масла
1/2 ч л. разрыхлителя
1/2 ч .л. кардамона (в порошке)
щепотка соли
100 гр сахара
1 большое яйцо
ваниль

Приготовление:
1. Просеять вместе муку, молотые лесные орехи (примерно 2/3 чашки отставить для посыпки), разрыхлитель, кардамон, соль.
2. Взбить масло с сахаром до воздушности, добавить яйцо и ванилин.
3. На медленной скорости всыпать мучную смесь и мешать до соединения мокрых продуктов с сухими.
4. Сделать из теста шар и убрать в холодильник на 1 час, но не дольше 3 часов.
5. Ну и все, делаем из теста шарики и обваливаем их в молотых орехах, выпекать при 170° примерно 15 минут.
6. Хранится могут долго.

Источник: Rose's Christmas Cookies


 

Тульский пряник.  Елена Медведева.

Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1ч.
ложка соды (не гасить),1 ст.ложка молотой корицы( можно добавить1ч.л.
молотого имбиря), 2-3 ст.ложки мёда.
Всё перемешать и поставить на
водяную баню на 10 минут. Мешать до образования однородной массы.
Всыпать муку- столько, чтоб получилось не густое тесто( примерно 1,5-2
стакана муки ), а чтобы его можно было выливать в форму .
Лист
смазать маргарином.(я выпекала на пергаменте) Тесто вылить на противень
и запекать, при температуре 180-200 градусов, после выпечки я разрезала
пряник на пополам , пропитала первый корж вареньем смородиновым и
сверху положила второй корж
Глазурь: растопила шоколад Российский с фундуком в микроволновке и сверху смазать пряник , приятного аппетита!!!


Лариса Волкова:
Леночка, моя свекровь научила меня
такой глазурью покрывать пряники : 1 стакан сахара + 0, стакана
холодной воды. Всё хорошо перемешать, поставить на огонь ,
довести до кипения и варить на слабом огне 8-10 минут. Затем
смазать горячей глазурью кисточкой хорошо остывшие пряники. А
Вас спасибо за Ваш рецепт пряников

 

Сырные булочки. natali Trunova/

в
миску 175г. муки, 1/4ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1/2ч.л. соды смешанной с 
1/2ч.л. муки и чуть меньше 1/2ч.л. лимонной кислоты. Добавить50г.
мягкого масла и перетереть рукой в крошку. Взбить и добавить 1яйцо,
затем натереть 3 -4 вида сыров (у меня козий, сулугуни и еще какой то
твердый завалялся в холодильнике с орехом) по 50г. каждого + 2ст.л.
майонеза и 2ст.л. сметаны. Тесто получается липкое, смочить руки водой
скатать шарики с куриное яйцо, намазать желтком разведенный с водой и
обсыпать кунжутом. Выпекать при 180гр. 25мин.
 

Солнечное печенье!! Любовь Холомонова.
Танцы от плиты и до компа!!! Солнечное печенье!!
Еще один рецепт с прошлых выходных

Увидела фотографию этого печенья;  и просто влюбилась в него. Само
печенье получилось вкусное, рассыпчатое ароматное, сладковатое, но с
кислым лимоном и мандарином  очень даже гармонирует. А у меня как раз
залежалось  несколько штук  очень кислых мандаринов. И я решила заменить
лимон – мандарином !! Резать мандарины  или лимоны,  следует очень
тоненько, до прозрачности. Так что, любители, лимона и кисленького,
рецепт для вас!  ну и выглядит необычно, красиво!!!

-150г мягкого сливочного масла,-1 яйцо,-1 ст.л. цедры лимона,

-100г сахара,-200г муки,-1 ст.л. лимонного сока,-1 желток,-3-4 мандарина ,сахар для посыпки

Сливочное масло взбить с яйцом. Всыпать  сахар, муку , сок лимона ,
перемешать.  Сформировать колбаски с диаметром 5 см. Завернуть пленкой и
убрать в холодильник на 3 часа. Духовку разогреть до 180С.

Тесто порезать на кружочки и раскатать   толщиной в 4 мм. Выложить на
противень и смазать желтком. Мандарины или лимоны  помыть  под горячей
водой и обтереть. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить
 сверху  на тесто. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Можно в последние 5 минут поставить под гриль.



Натали Трунова:
Получилось красиво, но я бы корочку срезала, потому что не удобно
кушать. Я пекла кекс с кружками апельсинов тоже красиво, а кушать не
удобно.

Сконы королевы Виктории. Наташа Наташа.



Это второй мой (кстати, очень удачный вариант) выпечки сконов. Рецепт давно нашла в Интернете.
Характерным отличием этих сконов является отсутствие молока, но присутствие апельсинового сока и рубленого шоколада.
продукты:
1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 гр
сливочного порубленного мягкого масла, ½ стакана шоколадных хлопьев или
рубленого шоколада, 1/3 стакана апельсинового сока.
способ приготовления:
смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. В смесь добавляем порубленное
размягченное масло и хорошо перемешиваем. Одновременно всыпаем
шоколадные кусочки (я шоколад мелко поломала руками), понемногу
добавляем апельсиновый сок и замешиваем тесто.
Распределяем тесто на одинаковые небольшие шарики и выпекаем в духовке при температуре 190º С в течении 15 минут.

Рецепт я выдержала на 100%, за исключением того, что в тесто добавила чуть ванильки. Шоколад использовала - 80% какао.

Из указанной в рецепте порции продуктов получается вот такой кусочек теста (весом 485 гр):



А из него - десять штучек вкуснейших, ароматных сконов.



Просто и быстро! Очень вкусное, мягкое изделие к чаю или кофе.
 

Творожное печенье.  *Еленка*.

500 гр. творога, 1 яйцо, 1,5 стакана сахара, 250 гр. маргарина, мука, 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом.
Маргарин
мелко порубить, добавить сахар, перемешать. Затем добавляем творог,
яйцо, соду и муку (муки столько, чтобы тесто было мягкое, не
накручивать). Формируем печенье и выпекаем в духовке при 180 гр. до
готовности.



Я тоже такое пеку!
 

Печенье с пивом. Ксения Максина.
Этот рецепт я стащила у мамы, в детстве она часто пекла мне такое печенье
1 пачка маргарина
2,5 стакана муки
7/8 стакана пива

Маргарин
размять с мукой, добавить пиво. Тесто поставить на 2 часа в
холодильник. Разделать, посыпать сахаром (тмином, кунжутом), выпекать в
предварительно разогретой духовке 15 минут


Я добавляю примерно 2/3 стакана пива.

Посыпаю сахаром, когда разделаю тесто на печенья.

 

Печенье из овсяных хлопьев.Светлана Андреева.

Этим летом,будучи в отпуске,мы сделали вечеринку по-поводу своего отъезда
домой,приготовила сладкий стол и угощала гостей выпечкой.
Оказалось очень классно!!!!
без алкоголя,только сладкий стол и разный чай,все были довольны!




ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
100 гр.сахара
100 гр.маргарина
2 стакана овсяных хлопьев(у меня фирмы НОРДИК,они более мелкие)
0,5 ч.л.соды(погасить уксусом)
1 ст.л.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку разогреть до 180 гр

Яйца взбить с сахаром,добавить маргарин (я беру прямо из холодильника,
нарезаю тонкими пластинками и сразу добавляю,не жду пока он размягчится).
Опять все взбить,положить 1 стакан хлопьев,затем соду,
второй стакан хлопьев и 1ст.л.муки,все хорошо взбить миксером.
Положить тесто минут на 10-30 в холодильник,чтобы немного затвердело,
затем накатать шарики размером с грецкий орех(можно смачивать руки водой),
выложить на противень с бумагой для выпечки,
на расстоянии ,они немного разойдутся при выпечке.
Выпекать минут 20.
Очень вкусно с молоком.




Конечно я выпекла не только печенье,был еще шоколадный тортик,
апельсиновый кекс и блины.


 

Маковые улитки.Юлия Недрик.

Дочка обожает домашнюю выпечку,вот попросила маму печеньки сделать,мама послушалась и накрутила улиток)))

Так вот что нам понадобится:
Кефир 200мл
Маргарин 200 гр,я взела меньше.
Сода 1ч.л
Соль 0,5ч.л
Сахар:0,5 стакана для теста и 0,5 стакана для начинки.
Мука 4 ст. может немного больше.
Масло слив. 5 ст.л
Мак
Желток для смазки.

-Маргарин порубить с мукой,добавить кефир,соль,сахар,соду. Вымесить тесто.
-Раскатать тесто толщиной 0,5 см.Сверху смазать растопленным слив.маслом.Посыпать маком и сахаром.
-Пласт свернуть в рулет и нарезать в ширину 1,5-2 см.
-Смазать яйцом и выпекать 20-25 мин при 200 град.
Даже мне понравилось,хоть я и не любитель сладкого.

 

Печенье овсянное. Марина Бутенко.

200 г сливочного масла или маргарина,
150 г сахара,
2 яйца,
150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола,
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды),
150-200
г муки.,изюм,.грецкие орехи.Хлопья если крупные то перемолоть в
комбайнере(но не до состояния муки!!!!),отдельно взбить размягченное сл
масло с сахаром и яйцами,добавить овсяные хлопья,просеянную с
разрыхлителем муку,все хорошо перемешать,добавить изюм (гр 75) и горсть
грецких орехов(порубить),все еще раз тщательно перемешать ,завернуть в
пленку и убрать в холодильник на 1 час.Противень застелить пергаментом
,из теста сформировать шарики крупный грецкий орех(или чуть больше),чуть
приплюснуть и расположить на пергаменте соблюдая небольшую
дистанцию,выпекать мин 15-20 при 180гр в хорошо разогретой духовке.

 

КОКОСАНКИ.  Белочка***.

Еще один рецепт КОКОСАНОК.Мы большие любители кокосовой
выпечки,поэтому буду печь все известные и неизвестные виды этих
печенюшек!
На все уйдет 20 минут времени.

кокосовая стружка - 170 гр.
сахар - 130 гр.(пол стакана)
мука пшеничная - 60 гр.(2 стол.ложки)
яйцо - 1шт.
одна щепотка соли.
Все
ингредиенты соединить и замесить тесто, затем слепить небольшие шарики и
выпекать в уже горячей духовке при 160 град. в течении 10-15 мин.Сильно
не румянить.
Яйцо нужно взбить венчиком с сахаром,далее все ингредиенты по очереди.Получается 18 печенек.

 

Печенье "Зебра". *Еленка*.

350 гр. сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3,5 стакана муки, 10 ч.л. какао, 2 яичных белка.
Из
масла, сахарной пудры и муки замесить тесто, разделив на две части, в
одну добавить какао. Тесто мин. на 10 положить в морозилку, затем
раскатать два разноцветных пласта. Затем один пласт смазать белком
накрыть вторым пластом и свернуть рулетом. Снова положить мин. на 10 в
морозилку. Достаём с морозилки разрезаем на одинаковые кусочки рулет и
выпекаем в духовке при 180 минут 20-30.

 

Печенье овсяное с творогом.  Еленка.200 гр. творога, 2 яйца, 150 гр. масла, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки
мёда, 2 стакана овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, ваниль, можно
добавить корицу, муки столько, чтобы тесто не липло к рукам.
Сформировать печенье и выпекать в духовке при 180 до готовности.


Перемалывать ничего не нужно. Лучше брать хлопья, которые не нужно варить.

 

Курабье бакинское. Лара Ларченок.



Прикупила книгу Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу". Теперь вот осваиваю . Действительно- ТОТ САМЫЙ ВКУС.... вкус моего детства .

300г муки
80г сах. пудры
180г мягкого сливочного масла
1 белок

30г джема +1/2 ч. ложки крахмала

Масло
растираем с сахарной пудрой до белезны + белок, затем добавляем муку и
замешиваем тесто. Кладем его в Корнетик и отсаживаем на противень
(застеленный бумагой для выпечки) в виде розочек. В середину курабьешек
кладем джем, который можно смешать с крахмалом (если джем жидковат,
чтобы не растекался).

Духовка должна быть разогрета до 210 градусов. Выпекать мин 10.
У меня получилось 25 штук.

 

Яблочное печенье . Любовь Филатова.


Рецепт
этого очень легкого в приготовление , печенья, я нашла у Галины
Прудниковой. Спасибо ей большое. Это печенье подходит в категорию " Для
ленивых" или просто "Быстрое ".Состав продуктов пишу, как в рецепте, но
я сама пекла в пол нормы .
Ингредиенты:

Яйцо -4 шт
масло слив-200гр
сахар -150гр
ванилин-1 пак
Разрыхлитель-1 пак
мука-500гр
сахарная пудра (для посыпки)
яблоки-3 шт

Весь роцесс приготовления печенья занимает где-то пол часа не более!
Яйца перетираем с сахаром и ванильным сахаром, затем
добавляем растопленное масло и тщательно перемешиваем. К этой массе
добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем до
однородности.
Яблоки очищаем, натираем на крупной терке и кладем в тесто, все перемешиваем.



Тесто я выложила в форму для печенья и поставила выпекать на 15 минут при температуре 200гр.



Готовое печенье посыпать сахарной пудрой .



Печенье получились очень вкусные и мягкие с привкусом яблок.

Приятного аппетита!

Люба, а скажите пожалуйста.... если просто на протвень лепешечками выложить, то растекаться тесто не будет?..
У МЕНЯ НЕ РАСТЕКЛИСЬ, Я ЧУТЬ ЧУТЬ ПОБОЛЬШЕ МУКИ ДОБАВИЛА, А СВЕРХУ ЕЩЕ ЯГОДКАМИ УКРАСИЛА

Постелите пекарскую бумагу и все. Они немного растекутся и будут лучше похожи на печенье!

Печенье " Медовые лепёшки". V*****

Печенье замешивается и печётся моментально, каких-то пол- часа и готовые- вкусные, нежные, ароматные печенья- лепёшки.
ТЕСТО-
60гр.мёда любого, 50гр.сахара,1 яйцо,100гр. сметаны, 20гр. слив.
масла,3/4стакана муки, 1/2ч.л. соды гашёной,щепотка соли, ваниль, корица
по-вкусу и желанию. Всё смешать. Выложить на противень столовой ложкой
на расстоянии 3-5см. друг от друга и выпекать в горячей духовке при
Т200с, примерно 8-12 минут. Из этого колличества теста получается на
один стандартный противень.

Я продукты взвешиваю на кухонных электронных весах, 60гр мёда- это примерно 2 ст.л. с горкой гстого мёда.
 

Печенье на пиве. Еленка.
200 гр. маргарина, 250 мл. пива, мука (столько, чтобы тесто было мягкое, но не липнущее к к рукам).
Маргарин
потереть на тёрке, добавить пива и муку. Замесить тесто. Тесто
поставить на 30 минут в холодильник. Затем разделить на равные части и
раскатать, пласт порезать на равные кусочки и посыпать сахаром (можно с
корицей). Выпекать в духовке до готовности.

 

 

ПЕЧЕНЬЕ ПАСХАЛЬНОЕ. Светлана Тархова.


Очень симпатичное и вкусное печенье. Понравится и детям и взрослым.
ПОНАДОБИТСЯ:
- половинки консервированных абрикосов
- 6 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
Для глазури:
- 150 г сахарной пудры
- 3 ст.л. лимонного сока

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать,
добавить молоко и яйцо. Добавить просеянную муку и замесить мягкое
тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Формочкой вырезать кружки диаметром ок. 6 см.
Напротивень, застеленный пергаментом, выложить кружки и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 10-12 минут.
Остудить после выпечки ок. 15 минут в противне, потом переложить печенье на решетку.
Для глазури тщательно растереть лимонный сок и сахарную пудру.
Половинки абрикосов выложить на салфетку и обсушить.
Готовое печенье покрыть глазурью, выложить на него половинки абрикосов. Дать глазури застыть.
Для того, чтобы половинки абрикосов сохранили свой внешний вид, я слегка смазала их карамелью

Получается ок. 25 штук