Ингредиенты:

:

✔ 600 гр фарша

✔ стакан отварного риса

✔ пол маленького отварного качанчика капусты

✔ 1 головка лука

✔ 2 яйца

✔ столовая ложка крахмала

✔ соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)

 

Соус:

✔ Томатный сок + сметана

 

Приготовление:

 

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30 мин.

 

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

-500 г фарша

-1 лук

-1 яйцо

-черствый батон

-сыр плавленный с грибами

-итальянские травы

-зубок чеснока

-укроп

-1 ст ложка муки.

 

Способ приготовления:

Мясо перекрутить с луком на мясорубку.

Смешать с яйцом и размоченной булочкой.

Добавить итальянские травы, соль, перец.

Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.

Измельчить укроп и зубчик чеснока.

Смешать с плавленым сыром.(у меня сыр с грибами)

Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.

Тушить до готовности на плите или в духовке.

В конце загустить мукой.

Соус получился очень вкусный, котлетки в нем пропарились и стали мягенькие, ароматнейшие!

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты: 

 

свиная ножка - 1 шт.;

рулька свиная - 300 гр.;

куриная грудка - 1 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

перец горошком - 7 шт.;

желатин - 1 ст. лложка;

вода - 2 литра;

чеснок - 2 зубчика;

соль - по вкусу

Способ приготовления:

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

 

300-400 г мясного котлетного фарша,

5 детских сосисок,

сыр бутербродный в пластинках,

соль,перец,

несколько штук гвоздики или горошин черного перца для украшения,

листья салата для подачи.

1.Самый элементарный способ засолки сала

 

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

 

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

 

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

 

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

 

2.Засолка сала сухим способом

1

Общие рекомендации.

Тушенка в нашем понимании это, как правило, изделие из говядины. Но ассортимент несколько шире. Сделать тушенку можно из баранины, свинины, кролика и из мяса птицы.

Как и при любом консервировании, тару (стеклянные банки 0.5 или 1-литровые) для тушенки необходимо простерилизовать, не зависимо от того какой срок хранения предполагается: длительный (до 6 лет) или кратковременный (до 3 месяцев).

Закатывают банки обычными металлическими крышками. Помочь избавится от образования ржавчины на них, может растопленный жир, которым надо смазать крышки с внутренней стороны. Рецепты для разного вида мяса по большей части идентичны, разницу составляет лишь время приготовления.

Какая же это вкуснятина! Никогда раньше даже не слышала про нудлии. А, оказывается, есть так много разных способов приготовления этого блюда! Я взяла немного от одних, немного от других и получился такой вот вариант...

Ингредиенты:

 

✔ говядина - 500 гр (можно любое мясо или птицу)

✔ картофель - 1 кг

✔ лук, морковь

✔ соль, перец

 

Для нудлей:

✔ кефир - 0,5 ст.

✔ сода - 1/4 ч.л.

✔ соль

✔ мука - сколько возьмет

✔ чеснок - 3 зубка

✔ укропчик

 

Приготовление:

Нам потребуется

• ― оливковое масло, 1 ст.л.
• ― зубчик чеснока, 2 шт
• ― средняя луковица, 1 штука
• ― тимьян (свежий), 1.5 ст.л.
• ― свиной фарш, 500 гр
• ― яйцо, 1 штука
• ― портвейн (или мадера), 0.33 стакана
• ― лавровый лист, 4 шт
• ― полоски бекона, 10 штук
• ― фисташки (чищеные), 0.33 стакана
• ― ветчина (тонкие полоски), 200 гр
• ― чернослив и курага, 5 штук

Нам потребуется

 

― 1 кг говяжья вырезка,

― растительное масло по вкусу

― хрен 2 ст.л.

― дижонская горчица 1 ст.л.

― свежие шампиньоны 500 гр

― сливочное масло 4 ст.л.

― лук шалот 2 шт

― листья тимьяна 2 ч.л.

― коньяк или бренди 120 миллилитров

― сливки (30%) 120 миллилитров

― соевый соус 2 ч.л.

― прошутто  100 гр

― слоеное тесто 400 гр

― взбитое яйцо 1 штука

Порционные заливные стаканчики "Пьяная" заливная телятина

Ингредиенты:

– 2 кг телячьей вырезки 

– 3-4 моркови 

– 3 яйца 

– соль, перец 

– смесь специй для мяса 

– 1/2 стручка острого перца 

– по 1 сладкому болгарскому перцу красного, зеленого и желтого цвета 

– 350 мл красного сухого вина 

– 100 мл белого вермута 

– 3 ст. л. желатина 

– 3 стебля лука-порея 

– зелень петрушки и базилика

Приготовление

В кастрюле вскипятить воду, добавить лук, специи, острый перец и нарезанную кружочками морковь. В кипящую воду положить вырезку целым куском, влить вермут, закрыть крышку и варить до готовности. 

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами, лук-порей - соломкой, петрушку и базилик разделить на веточки. 

Желатин замочить в стакане холодной воды. 

За 5 мин. до окончания варки влить в бульон красное вино. 

Снять с огня, вынуть мясо и, процедив бульон, растворить в нем заранее замоченный желатин. 

Для заливки можно использовать стеклянные или пластиковые стаканы для горячих напитков. 

В стаканы или другие формочки налить немного бульона и дать ему застыть в холодильнике. 

Затем нарезать мясо на ломтики и разложить по формочкам поверх застывшего бульона. 

Туда же положить порей, кружочки крутого яйца, перец, залить оставшимся бульоном (если он начал застывать – слегка подогреть) и оставить застывать в холодильнике. 

Перед подачей на стол кратко на 2-3 секунды окунуть формочки в горячую воду и опрокинуть на блюдо. 

Украсить заливное листочками петрушки и базилика.

 

В данном случае готовим заливной язык. 

Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности – лавровый лист. 

Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. 

Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. 

Осветление бульона (но это не обязательно – можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой. 

Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня. 

Гуляш в микроволновке можно приготовить всего за 25 минут - это с учетом времени на подготовку и нарезку продуктов, и у вас будет вкусный и сытный ужин и обед.

Вам потребуется:

 

Говядина (мякоть) — 0,5 кг

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Сельдерей черешковый — 1 шт

Томатная паста — 2 ст.ложки

Соевый соус — 2 ст.ложки

Чеснок — 1 зубчик

Вода — 0,5 л

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное рафинированное — 1 ст.ложка

Зелень — для украшения

"Сугробы" - это необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол. Конечно,такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка.

А на ней слоями - обжареные шампиньоны, картофель,тёртый сыр. И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом!

Продукты следующие

Фарш мясной - 700 грамм;

Шампиньоны - 400 грамм;

Лук - 1 шт;

Картофель - 3 шт;

Сыр - 100 грамм;

Маионез;

Специи;

Соль - по вкусу.

— свиной окорок – 2-3 кг

— оливковое масло – 50 мл

— чеснок – 5-6 зубков

— соль

— лавровый лист

— перец чёрный молотый

— перец чили

— мускатный орех

— рукав для запекания

Ингредиенты 

• готовое тесто слоёное бездрожжевое (пресная слойка) — 500 г 

• готовое пресное (бездрожжевое) слоеное тесто отличного качества 

• свиной фарш с жирностью, как для колбасок — 300-350 г 

• большая луковица 

• пучок петрушки 

• мука для раскатки 

• соль, перец 

• яйцо (слегка взбитое)

Продукты:

Фарш(свиной)-400 г

Морковь-1 шт.

Перец болг.-1 шт.

Лук репч.-2 шт.

Чеснок-2 зубч.

Яйцо-2 шт.

Сыр-50 г

Сельдерей(стебель)-2 шт.

Майонез-1 стол.ложка.

Приготовление :

1.Фарш+2 яйца(взбить),соль,перец,чеснок.

2. Обжарить морковь,лук ,перец,сельдерей+0.5 ч.л. томат. пасты,соль,перец.

3.Форму смазать,присыпать паниров. сухарями,выложить половину фарша,затем начинку,опять фарш.Сверху уложить кружочки помидорки(у меня было 4 шт. черри,я их порезала пополам),затем смазать немного майонезом и посыпать тёртым сыром.

4. Запекать при 220-30 минут. Приятного аппетита!

Раскатать тесто в прямоугольник.

Положить в середину половину фарша, сверху –яйца и закрыть оставшимся фаршем