Давно искала этот рецепт. Вкусный яблочный пирог: мягкий и пышный, тает во рту Мягкое и п...
Узор "Ажурные полосы" спицами. - (0)Узор "Ажурные полосы" спицами. Автор: Вязаные Идеи https://www.instagram.com/knitideas/ От авт...
Прекрасный узор "Ажурные Волны" - (0)Вязание-спицы>Прекрасный узор "Ажурные Волны" ...
ДЖЕМПЕР «НАСЛАЖДЕНИЕ» ОТ DROPS DESIGN - (0)ДЖЕМПЕР «НАСЛАЖДЕНИЕ» ОТ DROPS DESIGN Симпатичный джемпер спицами для женщин, связанный из тон...
Платье - (0)Платье с диагональным вырезом. Схема моделирования платья с рукавом ...
Серия сообщений "Сыр":Выбрана рубрика Сыр.
Часть 1 - Сырные шарики с виноградом
Часть 2 - Домашний твердый сыр с перчиком и укропом ОТ vogk
Часть 3 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
Часть 4 - Домашний сыр
Часть 5 - Сырный шар
Часть 6 - МАРИНОВАННЫЙ СЫР
Часть 7 - Сырный рулетик
Часть 8 - Закуска "Пижончики"
Часть 9 - Сырные корзиночки
Часть 10 - Сыр плавленый домашний
Часть 11 - Сырный кекс
Часть 12 - Домашний сыр из творога
Часть 13 - Адыгейский сыр
Часть 14 - Домашняя брынза
Часть 15 - Готовим натуральное сливочное масло дома
Часть 16 - Сырные корзинки
Часть 17 - Рецепты - Домашний сыр
Часть 18 - Закуска из сыра с грецкими орехами
Сырные шарики с виноградом |
Метки: кулинария закуски виноград сыр |
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом ОТ vogk |
молоко (пастеризованное) 2 л
молоко (прокисшее ) 500 мл
яйцо 4 шт
соль1 ч. л., перец сладкий (количество на свой вкус), укроп
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса нагреть до 40 градусов (чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки кислятина готова. 2 литра свежего,ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постояннопомешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. Процесс занимает где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп такжепорубить. В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать. Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов. Затем сыр вытащить, чуть натереть солью, завернуть в пленкуили в пакет и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
Рубрики: | Закуски |
Метки: кулинария закуски сыр молоко |
ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon |
. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар
Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)
Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.
Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставитьв холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета
травки добавить, под грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день, запекать 13 минут,и вот, что получилось!
Рубрики: | Закуски |
Метки: кулинария закуски сыр молоко |
Домашний сыр |
Молоко довести до кипения на медленном огне, добавить творог и варить еще минут 5-10, помешивая. Как только сыворотка отделится, откинуть массу на марлю, растянутую над кастрюлей. Подвесить марлю, закрутив ее в узелок, над раковиной и дать сыворотке стечь. Смешать сливочное масло, соль, соду и желтки, добавить творог. Массу разогревать на водяной бане до того момента, когда она начнет плавиться. После этого сыр выложить в форму или дуршлаг и оставить в холодильнике на пару часов.
|
1 кг творога
|
Метки: кулинария закуски молоко сыр |
Сырный шар |
Отличная закуска под вино. Так подавать сыр на вечеринках очень любят американцы: практически на каждом «шведском» столе в Штатах вы обязательно увидите одну-две такие головки. Хотя чаще всего разглядеть их за столпившимися вокруг едоками бывает не так-то просто.
250 г мягкого сливочного сыра
1 маленькая морковка
1 маленькая красная луковица
1/3 стакана натурального йогурта
40 г пармезана
1 ч. л. сливочного хрена
маленький пучок шнитт-лука
50 г очищенных грецких орехов
щепотка молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
Морковь, репчаый лук и шнитт-лук очень мелко нарежьте. Пармезан натрите на мелкой терке. Орехи измельчите. Смешайте йогурт с паприкой, черным перцем и солью, добавьте хрен. Затем разотрите получившуюся смесь со сливочным сыром, добавьте натертый пармезан, морковь и оба вида лука. Тщательно перемешайте. Поставьте получившуюся массу в холодильник, чтобы она слегка затвердела, на 30 мин. Мокрыми руками скатайте сырную массу в шар, обваляйте в орехах. Оберните сырный шар в пленку, верните в холодильник минимум на 1 ч. Подавайте с разными крекерами, хлебцами и сырыми овощами.
Совет: Попробуйте приготовить азиатский вариант такого сырного шара. Для этого возьмите вместо пармезана твердый тофу, вместо красного лука – белую часть зеленого. Добавьте измельченный чеснок, чуть-чуть чили, а вместо хрена – натертый свежий имбирь и/или васаби. Обваливать такой сыр лучше в арахисе.
Рецепт из книги «Про закуски» предоставлен издательством «Эксмо».
Метки: кулинария закуски молоко сыр |
МАРИНОВАННЫЙ СЫР |
250 г сыра
Маринад
100 мл растительного (оливкового масла)
3 ст.л. лимонного сока
1 1/2 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. смеси базилик, тимьян, орегано, розмарин
1 зубок чеснок
щепотка острого перца.
Смешать все ингредиенты для маринада. Порезать сыр на небольшие кусочки толщиной 2 см. Подогреть тарелку, блюдо. Выложить сыр на теплую тарелку и полить маринадом. Оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.Всегда получается вкусно. Если сыр подается не сразу, то можно просто сложить в банку и залить маринадом. Сыр можно брать любой. Прекрасно походит Манчего, Гауда, Масдам. На фотографии домашний свежий козий сыр.
Метки: кулинария закуски сыр маринад |
Сырный рулетик |
Метки: кулинария закуски сыр рулет ветчина |
Закуска "Пижончики" |
Метки: кулинария закуски сыр орехи |
Сырные корзиночки |
Метки: кулинария закуски сыр украшение блюд |
Сыр плавленый домашний |
Сыр по вкусу напоминает "Янтарь", только намного лучше!
0,5 кг домашнего жирного творога, яйцо, 100 г сливочного масла, чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды. Всё хорошенько измельчить блендером до однородной массы. Если нет блендера, то хотя бы пропустите творог пару раз через мясорубку. Иначе в сыре будут вкрапления кусочков творога.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю меньшего размера с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, пока масса не начнет плавиться и станет тягучей. Переложить горячую сырную массу в смазанную маслом форму. Я делаю сыр вечером - на завтрак уже едим.
Автор Ирина Кузнецова
Метки: кулинария закуски сыр творог |
Сырный кекс |
За рецепт спасибо selenav в ее блоге selenav.livejournal.com/11669.html#cutid1 Состав:
Метки: кулинария закуски сыр кекс |
Домашний сыр из творога |
Метки: кулинария закуски сыр творог |
Адыгейский сыр |
После приготовления сыра Панир, понравился мне процесс сыроварения :))) если можно так сказать. Это просто,( хотя смотря какой сыр)? и очень увлекательно, кстати. Вчера делала Адыгейский сыр, который нашла на сайте saechka.ru. Сыр неплохой. Но у автора указан гнет всего 1 литровая банка, заполненная водой (это на 3л молока). Я взяла немного больше, но все ровно он достаточно крохкий и резать нужно толще и очень аккуратно. Сыр Панир мне больше понравился. Он и быстрее готовится к тому же.
Я готовила н 2 л молока и у меня получилось почти 240 гр сыра.
А теперь опишу рецепт Адыгейского сыра.
читать далее
Метки: кулинария закуски сыр |
Домашняя брынза |
Метки: кулинария закуски сыр сыроварение |
Готовим натуральное сливочное масло дома |
О вреде состава сливочного масла, которыми пестрят полки наших магазинов, думаю, слышали все. Поэтому предлагаю Вашему вниманию подробнейший мастер-класс о том, как можно его приготовить дома.
Исходя из стоимости домашней сметаны продукт получится не из дешевых, зато Вы стопроцентно будете уверенны в его качестве и составе. Да и готовить его не так уж сложно и долго, итак..
готовим сливочное масло дома
Метки: кулинария масло |
Сырные корзинки |
Дневник |
Ингредиенты:Читать далее
Метки: кулинария сыр пироги закуски |
Рецепты - Домашний сыр |
http://www.povarenok.ru/recipes/category/290
|
Панир - домашний сыр
|
Домашняя брынза
|
Сыр "Сливочный" от бабы Шуры
|
Сыр "Маскарпоне"
|
Сыр "Моцарелла"
|
Плавленный сырок "Сплошное удовольствие"
|
Домашний плавленый сыр
|
Брынза домашняя
|
Мягкий домашний сыр с укропом
|
Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"
|
Сыр "Мраморный"
|
Домашняя брынза
|
Сыр "Бутербродный" |
Метки: кулинария сыр молоко |
Закуска из сыра с грецкими орехами |
Дневник |
Метки: кулинария закуски орехи сыр базилик фета творог |
Страницы: | [1] |