В этом рецепте сочетаются свежие овощи и ароматные грибы, создавая неповторимый вкусовой букет. Блюдо просто в приготовлении, но при этом очень сытное и полезное. Овощное рагу с шампиньонами можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Готовить рагу можно в глубокой сковороде, сотейнике или в казане. Очищаем морковку и лук. Нарезаем лук четверть кольцами, а морковку кружочками или брусочками.
Очищаем перец, удаляем семенную коробочку, нарезаем кубиками. Морковку, лук и перец перекладываем в разогретое растительное масло и обжариваем 5 минут.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, перекладываем к обжаренным овощам. Перемешиваем, продолжаем жарить дальше, совместно ещё 5 минут.
Очищаем картошку, крупно её нарезаем и добавляем к ингредиентам.
Сверху выкладываем нашинкованную капусту. В состав блюда добавляем томатную пасту. Ингредиенты по вкусу солим и сдабриваем молотыми специями. Содержимое заливаем кипячёной водой практически полностью.
После закипания убавляем огонь и тушим овощное рагу с шампиньонами при слабом кипении почти 40-45 минут.
Овощное рагу с грибами получилось сочным, сытным и очень вкусным. Приятного аппетита!
