Смешать растительное масло, соль, паприку, мелко измельченный чеснок и черный молотый перец. Распределить эту пасту по филе и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Выложить скумбрию на пергамент кожей верх, слегка посолить и посыпать молотым перцем.
Запекать на самом верхнем уровне духовки при температуре 200 градусов 10-13 минут.
Очень удачный рецепт кляра для рыбы. Рыба получается очень сочной, мягкой, а кляр обволакивает, слегка хрустит по краям, но в то же время мягкий и пористый.