- For abonnenter
Kiks, kager og kødpålæg: Øger ultraforarbejdet mad risikoen for sygdomme?
Kan der sættes et lighedstegn mellem ultraforarbejdede madvarer og en række sygdomme? Det peger flere undersøgelser på. Men professor er kritisk og spørger, om metoderne bag undersøgelserne er holdbare.
Forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer. Ordene smager nærmest af fabrik, friture og farvestoffer.
Men det tilfredsstiller åbenbart vores smagsløg, for »vi spiser det i massevis,« konstaterer Lars Dragsted, professor ved Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet.
Mens de ultraforarbejdede madvarer ofte udpeges som den store sundhedssynder, er Lars Dragsted mere kritisk over for undersøgelserne.
Få adgang til artikler på jp.dk
Prøv 20 uger for 200 kr.