Лето мчится, лето уходит… Успейте запрыгнуть в последний вагон, чтоб насладиться дарами этого времени, приготовив вкусные блюда из овощей, которыми оно нас радует. Например, приготовьте, простое в исполнении, но радующее своей палитрой красок и вкуса блюдо – итальянскую чанфотту с мясными шариками. Море овощей, запеченных под сыром, и делающее его более сытным сочное мясо. Разве, не восторг?! А какой аромат, тут уже не устоит никто - просто умопомрачительный! И в тарелке красиво, и в желудке вкусно!

баклажан — 2 шт.
перец болгарский — 3 шт.
кабачок — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец чили — 1/3 шт.
помидоры черри — 10 шт.
базилик (листиков) — 7 шт.
смесь специй ((розмарин, тимьян, майоран и другие) — по вкусу
соль — по вкусу
масло растительное — 7 ст. л.
фарш мясной — 300 гр.
перец черный — по вкусу
сыр твердый — 50 гр.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.

Баклажаны помыть, срезать плодоножку и очистить. Очищенные баклажаны нарезать на кубики размером 1х1х1 сантиметр. Кубики баклажанов сложить в чашку.
На заметку! Выбирайте молоденькие баклажаны, они вкуснее и в них мало семян.
Сладкий болгарский перец помыть, срезать плодоножки, очистить от семян. Нарезать очищенный перец небольшими кусочками. Горький перец разрезать пополам, не вычищая семена. Кусочки перцев положить в чашку с нарезанными кубиками баклажанами.
На заметку! Любите поострее, возьмите больше горького перца.
Совет! Для эффекта можно взять сладкий перец разных цветов: красный, желтый и зеленый.
Морковь очистить, сполоснуть проточной водой, обсушить и нарезать кубиками, такого же размера как нарезаны баклажаны.
Кабачок помыть, срезать плодоножку, разрезать пополам вдоль, вынуть семена, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером как баклажаны и морковь. Нарезанный кубиками кабачок положить в чашку с другими приготовленными для блюда овощами.
Совет! Вычистить семена и мякоть у кабачка очень легко с помощью ложки.
Репчатый лук очистить, помыть под проточной холодной водой и нарезать небольшими кусочками.
У помидор – черри удалить плодоножки. Добавить кусочки репчатого лука и черри в чашку к остальным уже приготовленным ингредиентам.
На заметку! Если нет помидор – черри, то просто нарежьте небольшими кусочками большой помидор.
Картофель очистить от кожуры, хорошо помыть и нарезать кубиками 1*1*1 сантиметр, добавить в чашку к остальным овощам.
Совет! Выбирайте картофель разваристых сортов.
Все приготовленные овощи: кубики баклажанов, кабачков, моркови, картофеля, кусочки сладкого и горького перцев, репчатого лука, помидоры - черри выложить из чашки в форму для запекания, полить растительным маслом, посыпать смесью ароматных трав, посолить по вкусу, добавить листочки базилика, перемешать.
Выложить мясной фарш в чашку, посолить и приправить черным молотым перцем, хорошо вымешать руками. И фарша сформировать шарики массой около 20 грамм.
Мясные шарики уложить в форму для запекания среди овощей. Поставить форму в разогретую духовку до t 200* с., запекать около 40 минут до готовности.
За 5-10 минут до готовности посыпать овощи с мясными шариками натертым твердым сыром. Отправить снова в духовку.
Вынуть приготовленную итальянскую чанфотту с мясными шариками из духовки.
Разложить чанфотту с мясными шариками по тарелкам и подать к столу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото