Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Bonito11

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 45) Кулинарная_книга_Березки Моя_дача Неизвестная_Планета Креативные_идеи Вязаный_вальс В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А Рецепты_домохозяек полезные_игрушки Дом_Кукол вязалочки БУДЬ_ЗДОРОВ Царство_Кулинарии Вяжем_спицами_и_крючком Секреты_здоровья прокапупка РЫЖИЙ_КОНЬ Интересно_об_АВТО Неудержимые_ручки Школа_Пограничье Кошколюбам ЛиРу Уголок_психолога Книжный_БУМ НАШ_САД Стихи_любимых_поэтов Вязание Camelot_Club Decor_Rospis Gallery_Decor_R СДЕЛАНО_С_ЛЮБОВЬЮ Make_up Photoshopia _Поиск_Картинок_ Сама_овца Тереза_Тенг -HochuVseZnat- Вяжем_вместе ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ Моя_кулинарная_книга Арт_Калейдоскоп Искусство_звука Вкусно_Быстро_Недорого Creative_Designs Только_для_женщин OSINKA_CLUB
Читатель сообществ (Всего в списке: 13) _ПрОсТо_ДлЯ_ВаС_ ПОМОЩЬ_НОВИЧКУ Школа_Иггдрасиль All-for-photoshop Обитель_Тьмы Mimi_Kids Релакс_и_вдохновение WiseAdvice Madame_Frames Мир_клипарта О_Самом_Интересном Школа_славянской_магии Поиск_Пропавших_Без_Вести

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2011
Записей: 50746
Комментариев: 5553
Написано: 62579


Баклажаны "Радуга на зиму" по-корейски

Понедельник, 07 Августа 2023 г. 16:06 + в цитатник
Цитата сообщения Galche

Баклажаны "Радуга на зиму" по-корейски

Овощной салат по-корейски можно приготовить на ужин и даже заготовить на зиму. Большое количество разноцветных овощей, делает салат ярким и насыщенным, отсюда он и получил название "Радуга". Овощи нарезаются полосками. Салат получается сытным и имеет пикантный вкус за счет корейских специй. Приготовьте это блюдо и наслаждайтесь в зимнее время на яркость и вкус салата.

баклажаны Радуга на зиму по-корейски 1 (700x466, 363Kb)

Ингредиенты:

- баклажаны - 1 - 1,5 кг
- морковь - 250 г
- перец сладкий - 300 г
- лук - 250 г
- чеснок - 5 зубч.
- перец острый - 1 шт.
- укроп - 30 - 40 г
- кинза свежая - пучок (по вкусу)
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
- уксус - 2,5 ст.л.
- приправа для корейской морковь - 25 г
- кориандр - 1 ч.л.
- перец черный - 0,25 ч.л.

Приготовление:

Баклажаны нарезать длинными брусочками толщиной 1-1,5 см, не считая кожицу. Поместить нарезку в глубокую емкость, присыпать солью, перемешать, дать постоять 60 минут, чтобы овощ пустил сок.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 2 (700x466, 371Kb)

Приготовить другие овощи: морковь натереть на специальной терке с насадкой морковь по-корейски. Полоски моркови выложить в сковороду с разогретым маслом, пассеровать несколько минут. Морковь не должна зажариться, а лишь напиваться маслом и стать мягче и эластичней.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 3 (700x466, 393Kb)

Перец сладкий трех цветов очистить от семян и прожилок. Мякоть нарезать длинной соломкой.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 4 (700x466, 370Kb)

Спустя время баклажаны полностью отжать от сока, поместить на масляную поверхность сковороды, жарить до готовности, периодически перемешивая. Для равномерной прожарки баклажаны лучше жарить небольшими порциями.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 5 (700x466, 417Kb)

Все подготовленные овощи положить в одну емкость, добавить репчатый лук, нарезанный тонкими перьями. Чеснок мелко нарубить ножом, острый перец нарезать колечками. Чеснок и перец добавить к овощам.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 6 (700x466, 379Kb)

Свежую зелень немного нашинковать, поместить в емкость, всыпать соль, сахар и другие специи, влить уксус.
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 7 (700x466, 419Kb)

Смесь тщательно перемешать, соединяя все овощи между собой и окутывая их пряностями. Оставить на 30 минут, и чтобы овощи пустили сок и промариновались.

баклажаны Радуга на зиму по-корейски 8 (700x466, 452Kb)

Банки для хранения и крышки заранее простерилизовать удобным для вас способом. Салат плотно утрамбовать по банкам, приживая ложкой. Обязательно оставить немного салата для дегустации.

баклажаны Радуга на зиму по-корейски 9 (700x466, 375Kb)

Банки с содержимым прикрыть крышками, поставить в кастрюлю, залить водой по самые плечики, поставить на огонь. Дно емкости, где будете варить банки заранее застелить плотной тканью. После кипения жидкости пастеризовать банки объемом 500 мл 20 минут.

баклажаны Радуга на зиму по-корейски 10 (700x466, 313Kb)

Заготовки сразу же после пастеризации затянуть винтовыми или жестяными крышками, используя ключ.

Приятного аппетита!
баклажаны Радуга на зиму по-корейски 11 (700x466, 364Kb)

Серия сообщений "консервирование, заготовки (ч.3)":
Часть 1 - Помидоры по-царски на зиму - быстро и просто
Часть 2 - Вяленые томаты в духовке
...
Часть 7 - Летний салат на зиму с хрустящими овощами
Часть 8 - Абрикосы - пять лучших способов заготовок (хранения) плодов на зиму
Часть 9 - Баклажаны "Радуга на зиму" по-корейски
Часть 10 - Кетчуп - очень быстрое приготовление (без крахмала и загустителей)
Часть 11 - Маринованный чеснок с розмарином и лимоном
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/заготовочки
КУЛИНАРИЯ/салаты
КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей, фруктов