МАРИНОВАННАЯ МОЙВА.

МАРИНОВАННАЯ МОЙВА

Сегодня любителям рыбы предлагаю рецепт мойвы маринованной, малосоленой.

ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА

Исаак Бабель, по его собственному признанию, считал, что гефилте фиш (фаршированная или «богатая» рыба) это блюдо ради которого стоит принять иудейство.

Пожалуй, я бы все же не был так уверен по поводу перемены вероисповедания, но вот попробовать фаршированную рыбу однозначно стоит. Когда-то это традиционное блюдо еврейской кухни прекрасно готовила моя бабушка, продвигая его в небольшом российском городке, где, женившись, в то время обосновался отец. Река, одноименная с городом и протекавшая по его окраине, была изобильна рыбой и рыбаки, прослышавшие о любопытном способе приготовления, то и дело приносили бабушке часть улова с сопровождающей просьбой приготовить для них пойманное по своему.

Приготовление

Сельдь домашнего посола:Вкуснятина

Посолить селёдку в домашних условиях несложно, к тому же существует много разных рецептов.

Этот пост уже публиковался.Решила вывесить его ещё раз для тех кто не успел воспользоваться.
 

 

Читать далее...

Рыбный торт***ВКУСНО И КРАСИВО

2.

Читать далее...

Кальмары «Пальчики оближешь»

Любителям рыбных блюд, а особенно кальмаров

Читать далее...

"Гвоздь" стола - сельдь по-корейски

А уж как хороша селедочка на столе! Нам ли с вами этого не знать? В общем, всегда она кстати, эта вкусная селедка, даже если подать ее, просто посыпав лучком и сдобрив растительным маслом. Находит она свое место как на повседневном столе, так и на праздничном. И сегодня у нас - Селедка по корейски — шикарное блюдо, способное украсить любой обеденный стол. Очень вкусно! И можно приготовить сразу много, чтобы стояла в холодильничке. Готовится очень просто.

сельдь по-корейски

Килька в томате

Эта килька , приготовленная в домашних условиях , лучше чем покупная  рецепт прост.
4 кг свежемороженой кильки; 3 кг помидоров; по 1 кг сладкого перца, лука и моркови; 1 банка томатного соуса; стакан сахара; 0,5 л подсолнечного масла; 2 ст. ложки соли; 1 ст. ложка уксусной эссенции.
Измельчите помидоры, сладкий перец, лук и морковь, добавьте к овощам томатный соус, сахар, соль, подсолнечное масло. Все перемешайте, тушите в течение 20 минут, затем добавьте очищенную кильку. Все это нужно уварить, помешивая, на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
За 15 минут до готовности добавьте эссенцию и закатайте кильку в томате в стерилизованные банки.

Рецепт жареной сельди в маринаде

Ингредиенты:
Сельдь свежая - 6 шт
Лук - 1 шт
Горчица семена - 1 ч. ложка
Перец душистый - 10 горошин
Гвоздика - 3 шт
Лавровый лист - 2 шт
Уксус - ¼ стакана
Масло растительное - по вкусу
Мука

Приготовление:
Селёдку натереть солью и перцем внутри, обвалять в муке, жарить на растительном масле до коричневой корочки. Воду ¼ литра смешать с уксусом, лаврушкой, гвоздикой, горчицей, душистым перцем, присолить немного, всё довести до кипения. Лук порезать полукольцами, сложить в банку селёдку, лук, залить маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепты блюд из судака: судак заливной, расстегаи

Одно из достоинств рыбы — легкость ее усвоения по сравнению с мясом. В рыбе есть белок, жиры, витамины, минералы и экстрактивные вещества. Судак издавна был самой любимой рыбой россиян. Из него можно приготовить разнообразные закуски, первые и вторые блюда, начинку для пирогов… Предлагаю несколько рецептов блюд из судака.

Читать далее...

..блюдо, ради которого стоит принять иудейство...

 

 

Гефилте-Фиш - фаршированная рыба по-еврейски 

Торт рыбный на коржах вафельных

Автор: Николай

Нам надо для этого рецепта: коржей вафельных 5 штук. Для крема рыбного: консервов рыбных в масле 2 банки, 100 грамм майонеза, петрушки, укропа по пучку. Для крема сырного: сыра тертого 200 грамм, 2 зубца чеснока, майонеза 100 грамм. Украшать будем: редисом, петрушкой зеленью, если есть – ягодками клюквы. Приготовить: Для крема рыбного моем укроп, петрушку, обсушим. Оставляем несколько веточек петрушки целыми и нарезаем мелко остальную зелень. Масло из банок с консервами сливаем, на тарелку рыбу выкладываем и удаляем косточки. Разминаем вилкой филе, майонез и немного зелени добавляем, перемешиваем. Для крема сырного чеснок чистим, через пресс пропускаем. На терке средней натрем сыр (отложим часть), чеснок, майонез добавляем и перемешиваем. Корж вафельный выкладываем на блюдо, кремом рыбным смазываем, коржом вторым накрываем, прижимаем слегка, кремом сырным смазываем. Так и повторяем с коржами. Затем посыпаем сверху торт сыром тертым (который отложили). Зеленью, кружочками редиса, петрушкой украшаем. Советик: можно использовать вместо консервов, паштет, любой на ваш вкус. Готовить торт лучше перед подачей, тогда коржи не размокнут. А захотите воспользоваться коржами для “Наполеона”, то ставьте в холодильник для пропитки на несколько часов.
http://teotihuacan.ru/novost/tort-ryibnyiy

Пресервы из сельди

Читать далее...

Несколько способов засолки селёдки в домашних условиях

Люблю отварную картошечку с рыбой и поэтому, каждый  встретившийся новый рецепт  засолки рыбы мне интересно проэкспериментировать. В этом списке внизу, есть и уже знакомые рецепты, но для меня , два новых из них. Смотрите, может и вы какой из них не знали.

Читать далее...

Домашние консервы — килька в томатном соусе по рецепту СССР.

Рыбу можно брать любую — сельдь, мойва или судак…Конечно чистить 4 кг мойвы занятие хлопотное, но если вам помогут домашние, вы очень быстро справитесь с этим блюдом. В любом случае консервы домашние лучше, чем покупать магазинные и ооочень вкусно!

4 кг помидор,1 кг лука,1 кг морковь,1 стакан сахара,3 ст. ложки соли,1 стакан растительного масла,6 ст. ложек 9% уксуса

Рыбу варим в глубокой сковородке, добавив растительное масло и не много воды — 15-20 минут.
Конечно она ломается, но нужно аккуратно лопаточкой переворачивать.Томаты пропускаем через мясорубку, добавляем морковь (натерев на терку), затем вводим лук порезанный,сахар, соль и варим 40 минут… Затем добавляем рыбу отваренную (кильку лучше брать «Балтийскую», она жирная и крупная).В томат добавляем уксус.Поварить и закатать в стерилизованные банки горячим.http://ideamenu.ru/

Рулет из семги с сыром


Сёмга, форель - 300 гр
Сыр - 200 гр
Укроп, петрушка - 30 гр
Приготовление:
Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить, смешать, положить в ёмкость и поставить на водяную баню, нагреть помешивая до расплавления сыра. Расплавленную массу положить в плёнку пищевую, раскатать, рыбу тонко нарезать, одну сторону плёнки убрать, выложить рыбу, свернуть рулетом, положить в холодильник на пол часа, достать, нарезать тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт. Рыбу тонко нарезать. Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 30 минут. Как только рулет остынет, нарежте его и украсьте по желанию

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 28 - Судак запеченный с овощами
Часть 29 - Рыбный паштет с сыром
Часть 30 - Рулет из семги с сыром

Необычайно вкусная скумбрия

Необычайно вкусная скумбрия получается! Просто пальчики оближешь!

            Нам надо:

            Скумбрия – 1 кг (у меня 2 рыбки по 500 г)

            Соль – 1 чайная ложка без верха.

            Масло сливочное – 100-125 г

            Укроп и петрушка – пучок

<<Читать далее...

СЕЛЁДОЧКА "СЛИВОЧНАЯ НЕЖЕНКА"


Ингредиенты:

2 селёдки свежемороженые не потрошенные)
-200гр. шампиньонов
-1 грейпфрут
-2 шт. лука
-100мл. сливок
-100гр. твёрдого сыра
-соль, семечки кунжута, свежемолотый перец, зелень.
-оливковое масло.

Способ приготовления:

Читать далее...

Рыбные биточки с крабовыми палочками









Ингредиенты:

Читать далее...

СЕЛЕДКА "МАТЬЕ"


Селедка, приготовленная по этому рецепту,ни чем не уступает оригинальной селедки из банки.

Эта пикантная селедочка отлично подойдет к отварной картошке

Попробуйте,пальчики оближите!

На 2 кг сельди нужно взять 0,7 л воды, 4 ст. л. соли, .1 ч. л. с горкой сахара, 1 ст. л. горчицы в порошке, 1 ст. ложку столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла,специи: 3 лавровых листа,1 ч. л. черного перца
горошком, 0,25 ч. л. корицы.

Приготовьте рассол. Для это смешайте воду , масло, пряности, горчичный порошок, соль и сахар и все вскипятить. Раствор остудите, добавьте уксус.

Очищенную от головы, хвоста, плавников и внутренностей, рыбу,промойте, залейте маринадом и выдержите 2 суток.

Приятного аппетита!

Источник:http://делайтак.рф

Вкуснятина из селедочки!!!!

Селедка - неизменный атрибут праздничного застолья.Однако помимо просто нарезанного кусочками и посыпанного зеленым лучком филе существует еще масса вкусных блюд из селедки. Почему-то на сельдь я перехожу, когда все продукты дорожают. Странная взаимосвязь – ведь я это делаю не из бюджетных соображений, а потому что мне просто хочется селедочки. Притом не просто спецпосола или иваси - а какой-нибудь жареной или запеченной. У меня уже есть несколько рецептов на этот случай. Кстати, я вот что подумала – хорошо, что у меня аппетиты не меняются с ростом цен на нефть или на газ. Кто знает, что бы потребовал мой организм в связи с изменениями цены за баррель нефти!