В свете увлечения новомодными диетами и в стремлении сделать свое питание наиболее полезным, кулинары и диетологи изобретают новые рецепты. И очень приятно, что они коснулись такого "вредного" с точки зрения диетологии продукта, как майонез.
Майонезы без яиц, без крахмала, без вредных добавок... читайте и экспериментируйте.
Из зеленого горошка
зеленый горошек — 1 бан.;
масло растительное — 250-300 мл;
сок лимона от — 1 ст.л.;
соль, сахар — 1 ч.л.;
специи (по вкусу) ;
Сахар и соль смолоть в пудру. В баночку слить рассол с горошка, всыпать 1 ч.л. солено-сахарной пудры. Влить сок лимона. Вливая потихоньку масло, взбивать на малых оборотах погружным блендером. Объем увеличивается и майонез становится гуще.
Использовать холодным. Очень выручает этот соус и еще - он очень вкусный. А вкуснее всего, когда добавить еще и рассол от кукурузки. (конечно, масла больше пойдет при увеличении объема жидкости, не забудьте учесть). Приятного аппетита!
Из фасоли консервированной
1 баночка (400 г) консервированной фасоли
300 мл растительного масла
по 1/2 ч. ложки сахара и соли
1 ч. ложка сухой горчицы (можно и готовой)
2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)
Кладем в блендер фасоль (предварительно слив с нее жидкость) и измельчаем в пасту. Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной. Добавляем соль, сахар и горчицу. Затем начинаем вводить масло.В самом конце добавить сок лимона.
На молоке
0,5 стакана молока
1 стакан растительного масла
соль и сахар по вкусу
горчица - 1 ст. ложка
сок лимона или уксус - 2 ст. ложки
Приготовление такое же, как и в предыдущих рецептах
