Буженина – одно из главных мясных блюд, исконно славянского, преимущественно русского и украинского происхождения. Представляет из себя мясо, запеченное целым куском. Изначально готовили из медведя, но со временем заменили на более популярную свинину. Предварительно натирается солью, пряностями и нашпиговывается чесноком, готовится преимущественно в фольге или рукаве, чтобы достигалось тушение в собственном соку, а не жарка. В немецкой кухне есть похожее блюдо, называется швайнебратен.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Делаем маринад: смесь соевого соуса, давленного чеснока, подсолнечного масла, тимьяна, горчицы, черного перца и паприки.
Мясо замариновать в соусе на 1 час, периодически переворачивая.
Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов. Мясо завернуть в фольгу и запекать из расчета 500 грамм - 25 минут. За 10 минут до окончания готовки снять фольгу и дать мясу подрумяниться в духовке.
Готовое блюдо вынуть из духовки, дать отдохнуть 10-15 минут. Теперь можно нарезать на кусочки. Добро пожаловать к столу!
