Закваска — 200 Грамм (активная)

Вода — 100 Миллилитр

Масло оливковое — 30 Миллилитр

Соль — 5 Грамм

Мак — 1 Ст. ложка

Кунжут — 1 Ст. ложка (семена)

Розмарин — 1 Чайная ложка

Пшеничная мука — 100 Грамм

Цельнозерновая мука — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления гриссини. Потребуется 200 граммов активной закваски, для этого заранее ее подготовьте. В 50 граммов закваски стартера добавьте 50 миллилитров воды и 100 граммов пшеничной муки. Замесите тугой шарик теста и положите его в баночку, затянув пищевой пленкой. Оставьте закваску на созревание. В зависимости от окружающей температуры, закваска будет готова через 6-12 часов.


2. 
   В миску для приготовления теста влейте холодную воду и размешайте в ней готовую закваску.


3. 
   Должна получиться масса, консистенции жидкой сметаны.


4. 
   В получившуюся массу всыпьте добавки по своему вкусу. Это может быть мак, льняное семя, кунжут, сухой чеснок, ароматные травы, сыр.


5. 
   Добавьте в тесто оливковое масло и перемешайте смесь.


6. 
   Соедините соль, пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую муку. Перемешайте и добавьте в жидкую основу теста.


7. 
   Замесите тесто в миске, чтобы вся влага впиталась в муку. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут, накрыв миску кухонным полотенцем.


8. 
   Выложите тесто на столешницу и продолжите замес теста. Готовое тесто эластичное, мягкое, слегка липкое. Разделите тесто на сегменты, вес каждого кусочка примерно 25 граммов.


9. 
   Каждый кусочек раскатайте в длиную соломку. Размер и толщину гриссини регулируйте по своему усмотрению. Выложите гриссини на противень, застеленный пергаментной бумагой.


10. 
    Перед выпечкой смажьте заготовки эмульсией из оливкового масла, смешанного с водой. По желанию гриссини можно дополнительно присыпать сыром, морской солью и т.д. Выпекайте гриссини в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.


11. 
    Итальянские хлебные палочки гриссини готовы. Очень вкусные и ароматные. Из данного количества теста получается 19 палочек на всю длину противня.


12. 
    Готовьте больше, это так вкусно, невозможно оторваться! Палочки получаются не только вкусными, но и полезными.

Рукола — 35 Грамм

Красный лук — 1/2 Штук

Помидоры вяленые — 25 Грамм

Оливки — 6 Штук (у меня на гриле)

Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка

Винный уксус красный — 1 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Руколу промойте, обсушите и выложите в тарелку для подачи.


3. 
   Красный лук порежьте полукольцами, а оливки разрежьте пополам или порежьте кружочками.


4. 
   Выложите красный лук и оливки в тарелку с руколой.


5. 
   Добавьте вяленые помидоры.


6. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с красным винным уксусом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Полейте салат заправкой.


7. 
   Салат с вялеными помидорами готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Пекинская капуста — 1 шт.


• 
  Куриная грудка — 250 г 


• 
  Сыр — 80 г 


• 
  Сухарики — 100 г 


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту мелко нарежьте и выложите в глубокую тарелку. 

2. Вареную куриную грудку нарежьте и добавьте к капусте. Сыр нарежьте кубиками и выложите в тарелку. В конце приготовления добавьте сухарики. 

3. Заправьте салат майонезом, посолите и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для заправки:

• 
  Очень спелое авокадо — 1. шт. 


• 
  Греческий йогурт — 250 г


• 
  Нарубленный укроп — 2 ст. л.


• 
  Сок лимона — 0,5 шт. 


• 
  Дижонская горчица — 1 ст. л. 


• 
  Чеснок — 1–2 зубчика 


• 
  Перец чили в хлопьях — 1 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Для салата:

• 
  Паста пенне — 240 г


• 
  Стебли сельдерея, нарезать — 2–3 шт. 


• 
  Замороженный зеленый горошек — 250 г


• 
  Консервированный тунец, разобрать на волокна — 200 г 


• 
  Красный лук, нарезать — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, отварите горошек в течение 3–4 минут. 

2. Соедините ингредиенты заправки в чаше измельчителя, измельчите их до однородности.

3. Соедините в салатнике пасту, горошек, тунец, сельдерей, полейте заправкой и перемешайте. 

4. Посыпьте салат нарубленным красным луком и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Румяный, ароматный, сочный. Кабачковый пирог понравится даже самым строгим гастрономическим знатокам!

Ингредиенты:

• 
  Кабачок или цукини — 3 шт. 


• 
  Рис — ½ стак. 


• 
  Репчатый лук — 1 шт. 


• 
  Куриный фарш — 400 г 


• 
  Шампиньоны — 200 г 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Твердый сыр — 150-200 г 


• 
  Растительное масло — для жарки 


• 
  Соль, пряности — по вкусу 


• 
  Укроп, петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте продольными ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут. 

2. Помойте грибы и обсушите. Нарежьте вместе с морковью и луком. Обжарьте на раскаленном масле до мягкости. Смешайте смесь с фаршем и проваренным рисом. 

3. Выстелите ломтиками кабачка подготовленную термостойкую форму. Равномерно распределите начинку, приправьте и загните кончики ломтиков кабачков к центру. Сверху распределите оставшиеся кабачки. 

4. Запекайте при 190 °C 40-50 минут. 

5. Распределите поверх пирога тертый сыр. Верните в духовку и запекайте до румяной корочки.

6. При подаче украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

источник