ИДЕИ

Рецепт говядины по-бургундски. Многие считают, что это самый вкусный способ приготовить мясо: проверяем

Идею тушить жесткую говядину в вине придумали еще французские крестьяне, но со временем блюдо стало настоящей классикой высокой кухни. Сегодня говядина по-бургундски, знаменитый рецепт бёф бургиньон, в обязательном порядке учат все парижские повара: французский кулинар согласился показать именно правильный рецепт и рассказал о всех нюансах приготовления знаменитого блюда.

Ингредиенты:

1,6 кг говядины (шея или другая часть для тушения).

600 г моркови.

200 г лука.

40 г муки.

Лук-порей.

Петрушка.

Тимьян.

Лавровый лист.

20 г сливочного масла.

2 зубчика чеснока.

750 мл красного сухого вина.

850 мл бульона из говядины или телятины.

250 г бекона/грудинки.

250 г шампиньонов.

ИДЕИ

Баклажаны, но во французском стиле: гениальное блюдо в томатном соусе и с аппетитной корочкой

Баклажаны Пармиджано — это изысканное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежные ломтики баклажанов, ароматный томатный соус и расплавленный сыр. Идеально подходящее для летнего сезона, когда баклажаны и помидоры особенно свежи, это блюдо прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт среднего размера

пармезан 200 г

свежие помидоры / томаты в собственном соку в банке / томатный сок 800 г томатная паста

2 ч.л. чеснок

3 зубчика

лук 1 шт по желанию

красное сухое вино 100 мл

свежий базилик 1 пучок

по желанию орегано

моцарелла или эмменталь 250 г

по желанию соль, перец

ЕДА

Печень, лук, фасоль. Сбиваем все блендером и намазка вкуснее икры уже на столе

Намазки на хлеб обладают рядом преимуществ: они готовятся очень быстро и легко, основной метод приготовления заключается в простом смешивании ингредиентов в блендере. Что самое важное, даже при такой простоте процесса, вкус остается на высоком уровне и при этом используя лишь самые доступные продукты.

Ингредиенты:

250 г печени (говяжьей или куриной)

1 луковица

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу

1 ч л прованских трав

50 мл красного сухого вина

200 мл бульона (из бульонного кубика)

400 г консервированной красной фасоли

1 зубчик чеснока

ИДЕИ

Паста Болоньезе, как вы раньше не пробовали. Мясо настолько ароматное, что пропитывает вкусом макароны насквозь

Традиционный рецепт знаменитой пасты Болоньезе требователен ко времени. Соус обязательно томится на минимальном огне около 2 часов, мясо в нем практически растворяется. Только в этом случае паста приобретает идеальный вкус, консистенцию и аромат. Поверьте, вы не пожалеете траты времени на это поразительно вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с современными вариантами быстрого приготовления.

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 450 г

Лук репчатый – 1 шт.

3 зубчика чеснока

Морковь - 1 шт.

3 стебля сельдерея

Красное сухое вино - 120 мл.

Базилик

Нарезанные помидоры - 200 г.

Паста Тальятелле - 250 г