ИДЕИ

Готовим скумбрию в бутылке: лучше копченой

Рыба в бутылке выходит малосольной и очень сочной. Проигрывает такой скумбрии даже копченость!

Рецепт у нас совсем элементарный. На литр воды понадобится луковой шелухи горсти три, сухой заварки черного чая две столовых ложки, соли три ложки и сахара полторы. Кстати, не стесняйтесь доработать рецепт по своему вкусу.

ЕДА

Копчёная скумбрия из бутылки. Смешиваем чай с луковой шелухой и получается как с костра

Вкус копченной скумбрии любят почти все, но сделать коптильню в квартире довольно сложная затея. Однако, если взять маринад из черного чая и луковой шелухи, то он дает почти такой же вкус, как будто мы коптили рыбу. И все делается без капли дыма.

Саму рыбу мы будем настаивать в бутылке. Это очень удобно, поскольку в нее отлично помещается среднего размера (500гр) скумбрия. В противном случае, рыба бы занимала много места в холодильнике, пока настаивается. 

Займемся маринадом. Несложно посчитать, что на одну пластиковую бутылку нам потребуется около литра маринада – тогда рыба в бутылке будет закрыта им полностью.

Берем небольшую кастрюлю или сотейник, ставим на плиту и добавляем в литр воды 2 столовых ложки заварки черного чая и примерно 3 горсти луковой шелухи с репчатого лука. Для баланса вкуса добавим еще 3 ложки соли и полторы сахара.

ИДЕИ

Пасхальные яйца словно мраморные: красим только натуральным, луковой шелухой и гибискусом

Чаще всего яйца к Пасхе красят в один цвет, используя магазинные красители. Намного лучше будет отказаться от них, взяв на замену только натуральные продукты. При помощи луковой шелухи и гибискуса пасхальные яйца можно сделать невероятно красивыми, словно сделаны они из мрамора.

Методика покраски:

Подготовьте луковую шелуху и гибискус для крашения яиц. Нарежьте шкурку лука на небольшие кусочки и разорвите бумагу для заворачивания яиц. Налейте уксус (9% или 5%) в миску и подготовьте марлю с ниткой.

Окуните яйца в уксус, а затем заверните их в бумагу с луковой шелухой. Завяжите яйца марлей с ниткой. Поместите яйца в сковороду с оставшейся луковой шелухой и добавьте белую бумагу. Залейте яйца холодной водой и добавьте чай каркаде и соль.

ИДЕИ

От скумбрии не оторваться: сухой засол методом северян

Солить рыбу обычно дело хлопотное. А мы приготовим иначе: сделаем сухой засол скумбрии по методу северян — от такой рыбы оторваться невозможно.

Начнем с приготовления маринада. На 2 литра добавляем в кастрюлю побольше луковой шелухи, 4 столовые ложки заварки черного чая, столько же соли и сахара. По желанию добавляем специи, будет только вкуснее. Доводим до кипения и варим маринад 10-15 минут. Процеживаем, остужаем