ИДЕИ

Томлёная говядина, как подают только в Тбилиси. Пока туристы стоят за хинкали, местные едят только её

Грузия славится вкуснейшими хинкали, но сами грузины предпочитают совершенно другое блюдо. Пока туристы ходят по разрекламированным местам, жители Тбилиси готовят для своих томленую говядину: мясо получается настолько нежным, что не нужен даже нож.

Ингредиенты:

говядина (голяшка или другой кусок) – 1 кг

топлёное масло – 2 столовые ложки

лук – 1 большая головка

острый перец – 1 штука

кинза – 1 пучок

соль – по вкусу

чёрный перец – пол чайной ложки

кипячёная вода – по необходимости

ИДЕИ

Драников с утра хватает на весь день: добавили фарша

Обычные драники могут быть гарниром или закуской, но мы лучше приготовим более сытный вариант этого блюда. Добавим к рецепту куриного фарша: если приготовить их с утра, то энергии будет хватать на большую часть дня.

На полкило картофеля нам понадобится 60 граммов лука, 100 граммов куриного фарша, яйцо, топленое масло, столовая ложка муки, щепотка зиры, столовая ложка сметаны, зелень укропа. Соль и перец кладем по вкусу, можно добавить и других специй, но это уже по желанию.

ЕДА

Сделали шикарное мясо, а потом всю неделю просто меняем гарниры и не надоедает

Необязательно каждый вечер проводить много времени на кухне, чтобы насладиться вкусным ужином. Намного проще один раз приготовить томленое мясо с луком в казане, а затем подавать его с различными гарнирами всю неделю.

Ингредиенты:

Говядина (или другой вид мяса) — 1 кг

Лук — 400 г

Топленое масло — 100 г

Вода — 50 мл

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 2 ч л

Черный перец — 1,5 ч л

ЕДА

Драников хватит на весь день, если добавить к ним фарша. Показываем рецепт

Обычные драники отлично подходят в качестве гарнира или закуски, но мы приготовим более питательную версию этого блюда. Добавив куриный фарш, вы получите сытные драники, которые дадут вам достаточно энергии на большую часть дня, особенно если приготовить их на завтрак.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г

Лук — 60 г

Куриный фарш — 100 г

Яйцо — 1 шт

Топленое масло — для жарки

Мука — 1 ст л

Зира — щепотка

Сметана — 1 ст л

Зелень укропа — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Другие специи — по желанию

ИДЕИ

Минтай сочнее красной рыбы: готовим в сливочном соусе за 20 минут

Нежное филе минтая приготовим сегодня не совсем привычным способом. Многие хозяйки предпочитают минтай жарить в масле, мы же сделаем гораздо вкуснее: шеф-повар показал пошаговый рецепт минтая в сливочном соусе.

Ингредиенты для блюда просты. Кроме самого филе минтая (обратите внимание, рыба должна быть свежей), нам понадобится только чеснок, розмарин, лавровый лист, топленое масло и молоко. Минтай режем на примерно равные кусочки и перекладываем его в глубокую миску.

ИДЕИ

Куриные котлеты почти бесплатно: вкусный и дешевый рецепт

Гениально вкусные куриные котлеты готовятся на раз-два и выходят очень недорогими. Тут именно тот вариант, когда дешевле не значит хуже.

Для разнообразия возьмем не куриную грудку, а бедра. Мясо мы «разбавим» молодой капустой, шампиньонами, луком, топленым маслом и сливками. Жарить станем на растительном масле, специй добавим минимум — щепотку копченой паприки, перец, соль.

ИДЕИ

Старорусская «затируха», за которой в села приезжали бояре: суп наваристее солянки и вкуснее любого борща

Известная крестьянская«затируха» – это не только блюдо с простым рецептом, но и настоящая классика русской кухни. Ее сытный бульон с курицей и нежными овощами дарит уют и удовольствие при каждом глотке. В прошлом этот суп был визитной карточкой русской деревни, привлекавшей состоятельных гостей из города. Сегодня же его можно приготовить даже в собственной кухне, используя лишь несколько доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

Куринные бёдра-600 гр. (2 шт.)

Картофель-600 гр .(4 шт.)

Морковь-130 гр. (1 шт.)

Лук порей-130 гр. (1 шт.)

Мука-200 гр.

Яйца-1-2 шт.

Топлёное масло-1 ст.л.

Вода-2,5 л.

Кастрюля-5 л.

ИДЕИ

Грузинский король всех супов: варим знаменитую чихиртму, как подают только в Тбилиси дорогим гостям

Меняем стандартную лапшу на потрясающую грузинскую чихиртму, которая превзойдет все ваши ожидания. В этом супе не нужен густой овощной соус — насыщенный бульон из куриного мяса придает ему богатый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Курица - 1.8 кг

Вода - 2,5 л

Лук - 2 шт.

Яйца - 3 шт. (1 яйцо и 2 желтка)

Мука - 2 ст.л.

ЕДА

Жарим оладьи на сковороде без масла. Больше вкуса, меньше жира

Обычно оладьи обжариваются на сковороде в достаточном количестве масла, что делает их вкусными, но слишком жирными. Давайте попробуем подойти к этому по-другому: мы приготовим тесто для блинов немного иначе и не будем использовать масло при жарке. Мы сможем достичь великолепной пышности, даже если будем использовать сухую сковороду.

Ингредиенты:

1 стакан молока

2 яйца

100 г топленого масла

Немного соли

1 ст л сахара

1 ч л разрыхлителя

2 ст муки

ЕДА

Цыплёнок тапака получается ровно таким, как делают в Грузии. Показываем несложный проверенный рецепт

Аутентичный грузинский цыпленок тапака должен обладать хрустящей корочкой и мясом таким нежным, что просто растворяется во рту. Приготовление ароматного, сочного и золотистого цыпленка по этому рецепту - не сложное дело, что делает его отличным выбором как для праздничного стала, так и для уютного семейного ужина.

Ингредиенты:

1 цыплёнок (примерно 600 г)

2 ст л топленого масла

1 ст л растительного масла

Сок 1 лимона

2 ч л аджики

1 ч л хмели-сунели

1 ч л сушеного базилика

1 ч л молотой сладкой паприки

1/2 ч л красного перца чили в хлопьях

10 г свежей кинзы (кориандр)

ИДЕИ

Топлёное масло по грузинскому рецепту. Готовим только на нём: даже каша становится кулинарным шедевром

Грузинские повара стараются использовать в приготовлении многих блюд только топленое масло. В Тбилиси делают его совершенно особенным, хотя сам процесс довольно прост. Мы рекомендуем запасти несколько баночек топленого масла по-грузински впрок и попробовать готовить на нем: поверьте, даже каша приобретет совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

Сливочное масло 82% жирности - 1,8 кг