ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
⠀
Тесто:
✔️Яйца - 2 шт.
✔️Сахар - 100 гр.
✔️Разрыхлитель - 1 ч.л.
✔️Сливочное масло - 120 гр.
✔️Мука ~ 400 гр.
⠀
Заливка:
✔️Яйца - 3 шт.
✔️Сметана 20% - 200 гр.
✔️Сахар - 100 гр.
✔️Мука - 2 ст.л.
⠀
Для теста к яйцам добавляем сахар, взбиваем, далее добавляем сливочное масло комнатной температуры, размягченное, продолжаем взбивать, потом разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.

Для заливки все ингредиенты смешиваем и готово!

Тесто раскалывает не слишком толсто и равномерно распределяем по форме, излишки убираем, высыпаем ягоды, у меня сегодня замороженная вишня, заливаем заливкой и выпекаем при 180 градусов 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Печенье ореховое

▫️Сметана - 120 г
▫️ Масло сливочное - 70 г + 50 ( для смазывания)
▫️Сахар - 20 г
▫️Ванильный Сахар - 10 г
▫️Яйцо - 1 шт
▫️Соль щепотка
▫️Мука - 300 г
▫️Разрыхлитель - 1 ч.л.

▫️Орехи - 70 г
▫️Сахар 1-2 ст.л.

Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 40 мин.

Раскатываем тонко.
Смазываем сливочным маслом и посыпаем орехами.

Заворачиваем в рулет, не очень плотно.
Нарезаем.

Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Для его приготовления не нужно прилагать много усилий, а срок хранения масла достаточно долгий. Это универсальный продукт для закусок, основных блюд, гарниров, просто бутербродов и вообще для чего угодно.

Ингредиенты:

Сливочное масло 250 г
Морская соль 1 ч. л.
Чеснок 6 зуб.
Петрушка 1 пуч.

Приготовление:

Достаньте из холодильника сливочное масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Нарубите мелко петрушку и высыпьте в ступку.
Раздавите чеснок и соедините с петрушкой.
Добавьте в полученную смесь морскую соль и растолките с помощью пестика.
Добавьте в ступку сливочное масло и всё перемешайте руками.
Выложите полученную смесь на пергамент или фольгу, скатайте в форму сигары и закрепите края, как в большой конфете.
Поставьте чесночное масло в морозилку для застывания.

Булочки со сгущенкой.

200 мл теплого молока

100 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин)

1 столовая ложка дрожжей (у меня СафМомент)

2 яйца

100 грамм сахара

1 пакетик ванилина

щепотка соли

мука

в тесто можно еще добавить пару столовых ложек подсолнечного масла





Замешиваем тесто :

Читать далее...

Ингредиенты:

мука — 150 г
яйцо — 2 шт
сметана — 250 г
укроп — 1/3 пучка
соль — 1/2 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч л
фарш — 220 г
лук — 1/2 шт

Приготовление c shr.name/9zoFg:

Для теста яйца смешайте с солью, добавьте сметану и укроп.

Далее муку и перемешайте.

К фаршу добавьте лук, соль и молотый перец, сделайте фрикадельки.

В форму вылейте тесто и отправьте мясные шарики.

Выпекайте 40 минут (180 гр).

вишневый пирог

основа
• мука пшеничная 300г
• сливочное масло 150г
• сахар 30г
• вода 100мл
• соль щепотка

начинка
• вишня 300-350г
• сахар 70г
• крахмал кукурузный 30г
• корица 1ч.л
• вода 150мл


сливочное масло, соль, сахар и муку перетереть в крошку. добавить холодную воду, замесить тесто и отправить в холодильник на полчаса.

в кастрюле смешать вишню с сахаром, добавить разведенный в воде крахмал и варить примерно 5 минут на среднем огне. добавить корицу и оставить смесь остывать.

достать тесто из холодильника и разделить на два куска 1/3 и 2/3. с большего кусочка раскатать пласт, и распределить по форме формируя основу пирога.

выложить начинку на тесто и равномерно распределить. меньшую часть теста раскатать, вырезать необходимый декор и украсить заготовками поверхность пирога.

поверхность по желанию можно смазать яичным желтком. выпекать пирог 50 минут при 180С. после выпечки можно присыпать сахарной пудрой.

Творожный Наполеон

Ингредиенты на форму 20,5 см:
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 100 г
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 8 г
Мука — 500 г
Для крема:
Молоко — 1,5 л
Сахар — 240 г
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 300 г
Ванильный сахар — 12 г
Мука — 4,5 ст. л. с горкой
Крахмал — 3 ст. л.

Приготовление:

В миску высыпать творог (крупнозернистый перетереть через сито), добавить ванильный сахар, сахар, яйца и добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло. Размять массу руками, чтобы масло разошлось по всей массе. Добавить разрыхлитель и муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста (460–500 г). Тесто разделить на равные части, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут. Охлажденные шарики раскатать очень тонко на пергаментной бумаге, положить тарелку нужного диаметра и обрезать края ножом. Выпекать при 180 ºC минут 7 до лёгкого румянца. Выпечь все коржи, а остатки теста выпечь и измельчить в крошку. Для крема: молоко разделить на 300 мл и 1200 мл. Большую часть молока поставить на огонь и довести до кипения. В отдельной миске смешать оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, муку и крахмал. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В кипящее молоко тонкой струйкой ввести яичную смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Крем снять с огня и охладить при комнатной температуре. Взбить добела размягченное сливочное масло и ввести частями заварной крем, взбить вместе. Собрать торт: корж – крем – корж. Собранный торт убрать в холодильник на 12 часов. Достать,обсыпать вверх и бока крошкой.
Приятного аппетита!

Как сделать сконы:
250 грамм муки
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
щепотка соли
Примечания:
1 чашка = 240 мл.

Традиционно, их разрезают вдоль пополам и намазывают маслом. Вариаций с начинками великое множество!
С сыром и зеленью, тыквой и орехами, комбинировать фрукты и ягоды, с сыром и колбасой, с копченой грудинкой, базиликом и кукурузой; фетой и вялеными томатами; с грушами и шоколадом, маком и джемом, с клюквой и шоколадом,

Приготовление:
Перемешай сухие ингредиенты.
Измельчи ножом большую часть упаковки масла
Вмешай их Добавь примерно 220 грамм голубики и 1 ст.л цедры лимона.

Сделай маленькую ямку в центре миски,
Влей 250 мл сливок (если хочешь чтобы сконы были более похожи на коржи по консистенции,

добавь 120 мл сливок) и 2 яйца.
Слегка перемешай тесто

Положи тесто на поверхность, покрытую мукой и сформируй из него что-то типа прямоугольника.
Порежь на половину. Потом ещё раз. Ещё раз. Ещё раз. Не обязательно соблюдать идеальную форму - это домашнее печенье!и
Сконы могут быть круглыми, прямоугольными или треугольными

Раздели кусочки друг от друга на подносе, покрытым бумагой для выпечки. Они будут расширяться
Выпекай их где то 20-24 минут на 200 градусов по Цельсию

Для лимонной глазури:
1 чашка сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока примерно или 2 ст.л. сливок
мелко натертая цедра 1/4 – 1/2 лимона

Приготовить глазурь.
В небольшой мисочке (или чашке) смешать-растереть сахарную пудру, цедру и лимонный сок (или сливки) до однородного состояния. Должна получиться масса по густоте напоминающая густое тесто для оладий.
При помощи ложки или маленького венчика нанести узор из глазури на еще теплые сконы. Полностью остудить сконы.

Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью замечательны для завтрака, перекуса или десерта

Салат Фунчоза с овощами

Ингредиенты:

- 200 г лапши прозрачной рисовой
- 3 шт. болгарского перца разного цвета
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- масло растительное
- 1 огурец свежий
- 2 ч.л. уксуса
- соль
- соя (соевый соус)

Приготовление:

1. Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.
2. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.
3. Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус).

Рецепт печенья на сметане.

Рецепт
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 гр.
Ванилин - 2 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сметаны или мацуна - 180 мл.
Соды - 1 ч.л.
Мука ~ 450 г.

Все ингредиенты комнатной температуры . Смешать поэтапно , как на видео . Сформировать весом 50 грамм шарики .

Для смазывания
Желток
Молоко - 1 ст. л.

Для обсыпки:
Сахар

Выпекать в заранее разогретой духовке под 180 градусов 25 минут

Нежный, воздушный десерт. Пирог «3 молока»

Одним из самых популярных рецептов торта - это рецепт пирога “Три молока”. Попробуем приготовить эту выпечку.
Отличная замена любому покупному пирогу или десерту.

✅Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.;
Соль — щепотка;
Сахар — 120 г;
Мука — 120 г;
Разрыхлитель — ½ ч.л.
Ингредиенты для пропитки:

Сливки 33% — 120 г;
Молоко — 100 г;
Сгущенное молоко — 120 г;
Сливки для взбивания — 300 г;
Ванильный сахар — 10 г.

✅Способ приготовления:

Яйца смешиваем с солью и сахаром, взбиваем миксером примерно 12 минут. Смешиваем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в смесь и аккуратно его перемешиваем. Застилаем форму для выпечки пергаментом, выливаем на дно воздушное тесто. Выпекаем бисквит при 180 градусах 30-35 минут.

Для пропитки смешиваем сливки с молоком и сгущенкой. Протыкаем бисквит по всей поверхности вилкой, поливаем его аккуратно пропиткой из трех видов молока.

После того, как бисквит пропитается, его можно вынуть из формы. Для крема не взбитые холодные сливки взбиваем миксером с ванильным сахаром 1,5-2 минуты.

Выкладываем на верхушку пирога крем, распределяем по поверхности.

ΚАΠУСТΗЫЙ ΠИРОΓ ДЛЯ ЛΕΗИΒЫΧ

✅Для пригoтoвлeния пoнадoбитcя:

капуcта – oкoлo 0,5 кг
раcтитeльнoe маcлo - для cмазывания фoрмы
cливoчнoe маcлo – 50 г
разрыхлитeль – 5 г
мука – oкoлo 6 cт. лoжeк c гoркoй
яйцo – 3 шт.
coль – 0,5-1 ч.л. (в завиcимocти oт вашeгo вкуcа)
cмeтана – 5 cт. лoжeк
майoнeз – 3 cт. лoжки
пeрeц чeрный – пo вкуcу

✅Πригoтoвлeниe:

Κапуcту рубим мeлкo и мнeм руками. Φoрму для запeкания cмазываeм раcтитeльным маcлoм и выкладываeм в нeё капуcту. Свeрху выкладываeм нарeзаннoe тoнкими плаcтинками cливoчнoe маcлo и пeрчим.
Смeшиваeм яйца, майoнeз, cмeтану и coль. Дoбавляeм разрыхлитeль и cнoва пeрeмeшиваeм.
Пoнемнoгу дoбaвляем муку. В рецепте её кoличествo укaзaнo приблизительнo. В итoге тестo дoлжнo пoлучиться кaк дoвoльнo густaя сметaнa. С мукoй глaвнoе не перебoрщить – инaче не пoлучиться зaлить тестoм нaчинку.

Выливaем рaвнoмернo нa кaпустную нaчинку тестo. Отпрaвляем в духoвку, предвaрительнo рaзoгретую дo 180 грaдусoв, нa 30-40 минут. Гoтoвый пирoг дoлжен пoдрумяниться и стaть зoлoтистo-кoричневым.
Κстaти, тoчнo тaкoй же пирoг я нескoлькo рaз прoбoвaлa гoтoвить с кaбaчкoм, нaрезaнным небoльшими кубикaми. Εсли кaпустный вaриaнт мoжнo кушaть круглый гoд, тo летoм рекoмендую пoпрoбoвaть и вaриaнт с кaбaчкoм.

Помидоры по-фински

Для заготовки помидоров по-фински используются плотные
помидоры сорта сливки и обычный репчатый лук.
Рецепт приготовления простой и быстрый.
Помидоры нарезать дольками, лук — тонкими полукольцами.
Рассол готовится из минимального количество специй.


Ингредиенты:

помидоры — 4 кг
лук — 1 кг
вода — 1 л
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 1 ст.л.
уксус 9% — 50 мл



Приготовление:

Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть, нарезать
тонкими полукольцами. После поместит, в дуршлаг,
полить его кипятком, это избавить овощ от горечи и
резкости. Оставить в дуршлаге на несколько минут,
чтобы стекла вся жидкость.

Помидоры сорта сливки тщательно вымыть, срезать
место крепления плодоножки. Каждый плод разрезать
на 4 продольные части. Стеклянные банки объемом
500 мл вымыть, простерилизовать любым удобным
способом — в микроволновой или духовой печи,
параобработкой или кипячением.

Крышки прокипятить в бурлящей воде. Банки и крышки
после стерилизации полностью высушить.
На дно банок выложить половину от основной порции лука,
равномерно распределяя его по всей таре.

Далее наполнить банки помидорами, укладывая их как
можно плотней. Сверху на помидоры выложить
оставшейся лук. Приготовить рассол: в кипящую
воду всыпать соль (1 ст.л. с горкой) и сахар, влить уксус.

Кипятить рассол несколько минут до полного
растворения сыпучих компонентов, после снять с огня.

Рассолом сразу же залить содержимое банок по
самое горлышко тары. Банки слегка встряхнуть,
убирая все пузырьки воздуха. Банки накрыть крышками,
поместить в просторную кастрюлю с горячей водой,
установленную на огонь.

На дно заранее постелить ткань или силиконовый коврик.
Жидкость в кастрюле должна доходить по самые
плечики банок. Пастеризовать банки с содержимым 5 минут,
после достать их из кипятка с помощью прихваток.

Время указано для банок объемом 500 миллилитров,
для литровых банок увеличьте время до 10 минут.
Банки моментально закрыть крышками максимально плотно.

Уложить их на бок, проверяя на надежность закрутки,
не должен просачиваться рассол. Остудить заготовки
под полотенцем, это обеспечит им дополнительную
пастеризацию. Спустя время убрать банки в погреб
или другое прохладное место.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки

Отличный романтический обед.

кабачки 2 шт крупных
- духовка 10 мин 180°
- лук 1 шт
- куриные окорочка 1,5 шт
- лавровый лист 2 шт
- томат 1 шт
- соль/перец по вкусу
- чеснок 1 зуб
- сметана 2 ст л
- сахар 1 щепоть
- сыр (на ваш выбор)
- духовка 7-10 мин 180°
- стебли укропа

Шоколадные Маффины с Жидкой Начинкой: Шоколадное Наслаждение

Эти шоколадные маффины с жидкой начинкой — идеальный десерт для всех любителей шоколада. Нежные, с хрустящей корочкой снаружи и тающей сердцевиной внутри, они покорят ваше сердце с первого укуса!

✅Ингредиенты:

150 г темного шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
70 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч. ложка ванильного экстракта

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные формы.

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, перемешивая до однородности. Оставьте немного остыть.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте ванильный экстракт.

Постепенно введите остывшую шоколадную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая.

Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте ее в шоколадную смесь. Перемешайте до однородности, стараясь не переусердствовать.

Разлейте тесто по формочкам, заполнив их на 2/3 объема. В центр каждого маффина положите небольшой кусочек шоколада — он и станет жидкой начинкой.

Выпекайте 10-12 минут. Маффины должны подняться, но центр должен остаться слегка мягким.

Остудите маффины несколько минут перед подачей. Подавать можно как теплыми, так и остывшими, но лучше всего они раскрывают свой вкус в теплом виде, когда начинка остается жидкой.

Ореховое Печенье с Медом: Полезное и Ароматное Лакомство

Ореховое печенье с медом — это идеальное сочетание хрустящих орехов и натурального меда. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов! Отличный вариант для домашнего чаепития или перекуса.

✅Ингредиенты:

150 г любых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 ст. ложки меда
1 яйцо
200 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем мелко порубите их ножом или измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и взбейте до однородности. Затем добавьте мед и ванильный экстракт, если используете.

Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавляйте ее в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте измельченные орехи и замесите тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики и слегка прижмите их, чтобы получились круглые лепешки. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.

Мандариновые кексы


Ингредиенты:
• мандарин – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 1 ст. л.
• мука – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Мандарин очистить от пленки и нарезать мелким кубиком, добавить яйцо, сметану и муку.
2. Все перемешать до однородной массы и выложить тесто в формы.
3. Отправить в духовку на 180 градусов на 35-40 минут.

Сырные котлеты с брокколи


Ингредиенты:
• соцветия брокколи – 3 ст.
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• моцарелла – 1/2 ст.
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• мука – 1/2 ст.
• луковый порошок – 1/2 ч. л.
• соль – по вкусу
• перец
• молоко – 1/3 ст.
• масло авокадо – 2 ст. л.
Соус:
• сметана – 3 ст. л.
• пармезан тертый – 1 ст. л.
• сок четверти лимона
• соль, перец

Приготовление:
1. Отварите брокколи.
2. Смешайте ингредиенты для соуса.
3. Нарежьте брокколи на мелкие кусочки и добавьте в миску с остальными ингредиентами для оладий, кроме масла авокадо, перемешайте до однородности.
4. В большую кастрюлю, предварительно разогретую на среднем огне, добавьте масло авокадо. Выкладывайте массу на сковороду ложкой, обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Свекольник на кефире

Продукты:

350 г огурцов,
1 л кефира,
30 г зеленого лука,
350 г свеклы,
30 г укропа,
2 дольки чеснока,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

Гаспачо

5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера,
2 сладких перца среднего размера,
2 зубчика чеснока,
пара засохших кусочков белого хлеба,
2 стакана томатного сока,
2 столовых ложки красного винного уксуса,
2 столовых ложки оливкового масла,
½ очищенного свежего огурца,
1 репчатая луковица,
3 веточки петрушки,
соль, перец по вкусу,
3 капли соуса табаско,
лед.
Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

Окрошка на кефире и газированной воде

Продукты:

4 средних картофеля,
4 яйца,
5 огурцов,
150 г салями,
220 г редиса,
2 пучка зеленого лука,
1 пучок укропа,
1 л кефира,
900 мл газированной воды,
соль, уксус по вкусу,
сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Творожно-банановая запеканка
(на форму 18-20см)

- 450г творога
- 3 яйца
- 60-80г сахара
- 50г манки
- 100г молока
- 2 спелых банана (250г в шкурке)
⠀
Заливка:
- 40г молочного шоколада
- 20г сливочного масла
- 20г молока

1. Для массы творог растереть с яйцами и сахаром
2. Манку залить молоком, перемешать и ставить на минут 20
3. Бананы размять, добавить в творожную массу, перемешать
4. Добавить манку с молоком, перемешать
5. Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, выложить творожную массу
6. Поставить в духовку и выпекать при 180° 50 минут
7. Для заливки растопить шоколад с маслом, влить молоко. Перемешать.
8. Полить готовую запеканку

Шоколадно-кофейные булочки с корицей

Тесто бриошь:

475 г хлебопекарной муки
260 г цельного молока
1 большое яйцо + 1 желток
50 г сахара-песка
1/8 ч. ложки кардамона (по желанию)
9 г соли
6 г сухих дрожжей
90 г несоленого сливочного масла (холодного)
Начинка с корицей и кофе:

90 г размягченного несоленого сливочного масла
80 г сахара-песка
4 ч. ложки корицы
2,5 ч. ложки растворимого кофе
1/8 ч. ложки кардамона
щепотка соли
Инструкции:

Накануне вечером. Поместите все ингредиенты для теста (кроме масла) в чашу миксера. Замесите тесто до однородности, затем добавьте масло и вымешивайте в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и не пройдет тест на оконное стекло (растяните небольшой кусочек теста, он должен стать тонким и эластичным, не порвавшись). Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте на 30 минут - 1 час при комнатной температуре (или пока оно слегка не увеличится в размере), затем переложите в холодильник для брожения на ночь.
На следующее утро. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты. Начинка должна иметь консистенцию гладкой пасты, которую можно намазать.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в квадрат размером 40x40 см. Распределите тонкий слой начинки по тесту.
Сложите тесто втрое, как письмо. Отрежьте неровные края, затем разрежьте пласт на 8 равных частей. Ширина каждой части должна быть около 5 см (возможно, вам потребуется немного раскатать тесто перед тем, как делить его на 8 частей).
Разрежьте каждую часть на 4 тонкие полоски и расположите их, как показано на видео. Поместите булочки в слегка смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой форму для маффинов большого размера.
Накройте булочки и оставьте их на подъём в течение 30-60 минут, пока они заметно не станут пышными.

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ
⠀
- 200г 5% творога
- 80г твердого сыра
- 1 яйцо
- 50г пшеничной муки (или рисовой)
- разрыхлитель (на кончике ножа)
- соль – по вкусу
- 4г кунжута.
⠀

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Хорошо размять творог вилкой, добавить яйцо, муку, натертый на мелкой терке сыр, соль, разрыхлитель.
2. Перемешать сначала при помощи вилки, потом помять творожное тесто руками. Застелить противень пергаментом.
3. Влажными руками слепить булочки (либо маленькие трубочки, лепешки, сырники), выложить их на пергамент, посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Булочки красиво зарумянятся

Мамины плюшки

Котлеты из свежей рыбы


Рыбу разделать, удалить все кости и кожу, полученную мякоть пропустить через мясорубку. Затем прибавить белый черствый хлеб, размоченный в холодной воде ми молоке, или размятый вареный холодный картофель, соль, молотый перец, все это перемешать, вторично пропустить через мясорубку.

Из приготовленной рыбной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях, уложить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем сковороду с котлетами накрыть крышкой, ослабить нагрев и жарить еще 5-7 минут или же поставить в духовку.

Котлеты можно подать с жареным или отварным картофелем, с кашей, с макаронами, с тушеной капустой, с огурцами, помидорами, а также с винегретом и зеленым салатом.

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 2 ст. ложки
картофель 200 г
хлеб белый 50-70 г
сухари панировочные 2 ст. ложки
вода 0.5 стакана
рыба морская 400-600 г
или судак 400-600 г
или щука 400-600 г
или карп 400-600 г
или толстолобик 400-600 г

Брауни с орехами и карамелью

Эти брауни с орехами и карамелью — настоящая шоколадная мечта. Богатый вкус, насыщенная текстура и сладкая карамель с хрустящими орехами делают их идеальным десертом для любой вечеринки или просто для душевного чаепития.

✅Ингредиенты:

Для брауни:

200 г темного шоколада
150 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
100 г муки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки соли
100 г измельченных орехов (грецкие, фундук или пекан)

Для карамели:

200 г сахара
100 мл сливок (жирностью не менее 30%)
50 г сливочного масла
Щепотка соли

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите форму для выпечки (примерно 20x20 см) пергаментной бумагой.

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Влейте шоколадную смесь в яичную массу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок и соль, аккуратно перемешайте до однородного состояния. Вмешайте измельченные орехи.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Для карамели: В кастрюле с толстым дном растопите сахар на среднем огне, не мешая, пока он не станет золотисто-коричневым. Аккуратно добавьте сливки и сливочное масло, постоянно помешивая, пока карамель не станет гладкой и однородной. Добавьте щепотку соли.

Вылейте карамель на тесто в форме, делая мраморные разводы ножом или шпажкой.

Выпекайте брауни в разогретой духовке 25-30 минут, пока верх не станет глянцевым, а края не начнут отделяться от стенок формы. Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.