|
 Leovik10
Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 11:43 (ссылка)
Жиры на кухне: самые вредные и самые полезные
Кто-то может сказать, что жир – это абсолютно лишняя составляющая пищи и без нее не приходилось бы постоянно «худеть к лету», но мы-то с вами знаем, что это все в корне не верно. На самом деле жир – это, пожалуй, ключевая вещь в еде, ведь даже половина ложки масла голод утолит быстрее, чем ломтик диетической куриной грудки. Речь, конечно, идет не о том жире, который отвратительными белыми сгустками застывает на тарелках, а о вкусном и даже полезном жире, с которым мы, так или иначе, готовим все наши самые любимые блюда. Единственный вопрос: все ли виды жиров изначально равны и взаимозаменяемы? Мы составили собственную иерархию из семи жирных продуктов, способных помочь сделать еду вкуснее, чтобы вы сами однозначно ответили: «Нет!».
Читать далее...
 галина5819
Суббота, 28 Мая 2022 г. 05:15 (ссылка)
Смалец – это продукт, который точно всегда должен быть в холодильнике. Кому-то он заменяет колбасу, другие смальцем заменяют масло для жарки, а кто-то с ним делает восхитительные закуски! В чем секрет смальца по-польски? Свинину, сало, лук сперва жарят, и только потом измельчают! Только представьте себе, как удивительно все компоненты обмениваются вкусами, и соединяются в единое целое! Побалуйте себя смальцем, продуктом, который способен поразить!
Это очень сытная и калорийная закуска, но она невероятно вкусная. Такой смалец вам подадут во многих польских ресторанах национальной кухни, причем часто как комплимент от шефа, чтобы было веселее и вкуснее скоротать время ожидания своего заказа. Приготовить смалец в домашних условиях достаточно просто, нужно всего лишь следовать рекомендациям в рецепте.
fishkairiska
Четверг, 16 Декабря 2021 г. 18:43 (ссылка)
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение
Поделюсь рецептом, который узнал несколько лет назад! Расскажу, как из дешевого тонкого сала приготовить отличную закуску, перекус!
Рецепт:
сало без шкуры (тонкий шпик) 1 кг (цена 100 руб за 1 кг)
соль 30 гр
чеснок 70-80 гр
черный перец 1/2 ч.лож
паприка, аджика, укроп
Хильда56
Суббота, 30 Октября 2021 г. 15:14 (ссылка)
Вкус у паприкаша - волшебный. И если что может спасти наших непонятных бройлеров из супермаркетов, которые и курицей-то не пахнут, то это он. Тут любой цыпленок начинает чувствовать себя домашней курочкой и отдавать, раскрывать и демонстрировать все свои вкусы и ароматы полностью!
И с приготовлением паприкаша и даже галушек-нокедли справится любая хозяйка. я постараюсь максимально точно всё объяснить. Но! Нам будет нужен или смалец (просто нарежьте на кусочки сало, вытопите жир и слейте его в железную мисочку - делов-то) или топлёное масло. Использовать растительное масло не рекомендую. Принципиально иной вкус получается. От слова - совсем.
паприкаш с галушками нокедли
Читать далее...
Ipola
Пятница, 28 Августа 2020 г. 13:47 (ссылка)
Смальцем называют вытапливаемый жир свиного сала. Он лежит в основе множества традиционных украинских, польских, немецких и других блюд. Также на смальце можно жарить овощи, мясо, полуфабрикаты, мучные изделия и многое другое.
В наше время всегда можно приобрести смалец, произведённый на заводе, но ценители утверждают, что с домашним он не сравнится.
К сожалению, диетологи и вегетарианцы категорически против такой пищи. Они нашли достаточно доказательств, чтобы усомнится в пользе смальца, и не употреблять его вообще.
Однако многим он необходим, чтобы поддерживать своё здоровье и восстанавливать силы после тяжёлой физической и умственной работы. Не зря в старые времена все ели смалец и почти не болели!
В чём польза смальца?
Читать далее...
Donnarossa
Среда, 29 Апреля 2020 г. 11:22 (ссылка)
Блюдо болгарской кухни, которое по набору ингредиентов доступное каждому. Мясо получается очень вкусным и в меру острым. Мясо по мельничьи – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Готовить такое мясо совсем несложно, а семья всегда довольна.
Процесс приготовления в видео
Ингредиенты
Свинина 400 г, квашеная капуста 500 г, томатная паста 30 г, жир свиной топлёный 40 г, лук 1 шт., перец чёрный молотый 0,5 ч. л., перец красный молотый 1 щеп., рассол капустный 75 мл, вода 75 мл, соль, сахар по вкусу.
Приготовление
Квашеную капусту тушим со свиным топлёным жиром 1 ст. л. и томатной пастой в течении 40 минут. Измельчаем лук. Нарезаем мясо кусочками. Мясо обжариваем в оставшемся свином жире. Обжариваем лук. Капустный рассол разводим водой в отношении 1:1 и добавляем к капусте. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи и тушим мясо на медленном огне под крышкой до готовности.
Galche
Воскресенье, 12 Января 2020 г. 04:38 (ссылка)
Лечо по-венгерски с колбасками (вкусное блюдо)
Всем, известно венгерское лечо, которое многие из вас заготавливают на зиму. Но еще его готовят, как основное блюдо - горячим. Приготовить его несложно, получается очень вкусным, пикантным и ароматным. Пикантность ему добавляют папричные колбаски. Если хотите приготовить лечо, сохраняйте рецепт для себя.
Читать далее...
|
