Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

В конце сезона сбора овощей остаётся много подпорченных и не очень красивых. Чтобы найти им применение - воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте жгучую добавку. Такая заправка придаст новые нотки привычным блюдам и понравится любителям остренького.

Продукты:

• перец острый - 1 килограмм
• помидоры свежие - 0.5 килограмма
• чеснок - 5 головок
• уксус яблочный - 3 ст. ложки
• масло растительное - 2/3 стакана
• соль - 2ст. ложки
• сахар - 2-5ч. ложек
• зелень укропа - 1 пучок 

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Варенье из тыквы - редкость для нашей кухни. Но если вы сами вырастили тыкву на даче, обязательно попробуйте его сварить. Карамелизированные кусочки тыквы и ломтики лимона получаются действительно очень вкусными. А с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.

Продукты:

- 2 кг мякоти тыквы,

- 1,7 кг сахара,

- 2 лимона.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Очень удобно, когда есть в холодильнике вымытые, почищенные и нарезанные овощи. С помощью такого полуфабриката, как солёная овощная заправка, первые и вторые блюда, подливы и гарниры готовятся намного быстрее. Стоит один раз потратить время, чтобы потом его существенно экономить.

Продукты:

- 500 г помидоров,

- 500 г сладкого перца,

- 500 г лука,

- 500 г моркови,

- 300 г петрушки,

- 500 г соли.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Готовим сок из свежего винограда сорта "Лидия" без сахара и любых других добавок. Заготовка на зиму!

Продукты: только виноград!

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Свежих помидоров ещё толком не наелись, а сезон уже на исходе. Хочется сохранить вкусные летние помидоры на зиму, чтобы радовать себя всю зиму. Помидоры по-польски - вполне подходящий рецепт консервирования помидоров для разнообразия повседневного стола. Готовятся они легко и не требовательны к условиям хранения.

Продукты на 1 литровую банку:

~ 500 г помидоров,

- 1-2 лука,

- 1 зубок чеснока,

- 1/2 пучка укропа или петрушки,

- 1 ст.ложка растительного масла,

- 1 ст.ложка 9% уксуса,

- 1 лавровый лист,

- 4-5 горошин чёрного перца,

- 1,5 ст.ложки сахара,

- 1/2 ст.ложки соли.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Сезон заготовок в самом разгаре. Огурцов много и они просто просятся на стол, но все их не съесть. Поэтому предлагаю хороший и не сложный рецепт хрустящих и ароматных огурчиков. Они хорошо переносят хранение даже в квартире, а зимой порадуют своих приятным вкусом.

Продукты:

- литровая банка огурцов,

- 1 лук,

- 1 лавровый лист,

- 1 лист смородины,

- 5 горошин душистого перца,

- 1 ч.ложка семян горчицы,

- 2 ст.ложки сахара,

- 1 ст.ложка соли,

- 4 ст.ложки 9% уксуса.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора


Кабачковую икру знают все и любят очень многие. Летом её несложно приготовить из свежих овощей и самим. Если овощей много, то кабачковую икру можно сделать про запас, на зиму. Получается вкусно и полезно.

Продукты:
- 2,5-3 кг кабачков,
- 1 кг моркови,
- 1 кг лука,
- 3 ст.ложки томатной пасты,
- 300-350 мл растительного масла,
- 2 ст.ложки 9% уксуса,
- 2 ст.ложки соли,
- 150-200 г сахара.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора


Подверженная термической обработке, клубника теряет множество витаминов и веществ не обходимых организму. Она становится великолепным десертом практически лишенным пользы. А вот сырое клубничное варенье готовится без нагревания. Оно сохраняет и вкус, и витамины, которые есть в клубнике. Такое варенье получится ароматным и сладким. К тому же, его очень просто приготовить!

Продукты: на 1 кг клубники 1,5 кг сахара.

Larsi (Мировая_Кулинария) все записи автора Называют ее витамином молодости.Небольшой многолетний кустарник, до 2,5 метров высотой.
Растет повсеместно, растение неприхотливое и уход самый обычный. Арония любит солнце, в тени ягоды будут мелкие и не вкусные
.Принадлежит к семейству розоцветных. Цветет в конце мая розоватыми цветочками, собранными в соцветия.
Плоды- черные ягоды с сизоватым отливом.
Читать.https://sadok33.ru/aroniya-chernoplodnaya-ryabina

Larsi (Мировая_Кулинария) все записи автора Вкусные овощные салаты.
Стоит замечательная осенняя пора, так много сейчас различных овощей и зелени. Самое время делать вкусные овощные заготовки на зиму. Хочу поделиться с вами тремя интересными рецептами.

Как приготовить овощные салаты на зиму.
Первый простой салат из овощей на зиму. Овощи нужны самые обычные, но салат получается вкуснейший.
Просто все дело в пропорции.

Читать. https://sadok33.ru/vkusnye-ovoshhnye-salaty#more-5467

1.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

В протёртой с сахаром облепихе сохраняется максимальное количество полезных веществ, которыми так богата эта ягода. Сырое варенье из облепихи хранится в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережёт все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Продукты: на 1 кг облепихи 1,3-1,5 кг сахара.

ITDalee (Мировая_Кулинария) все записи автора

Картошка с грибами	Курица с грибами	Мясо с грибами	Ризотто с грибами
Макароны с грибами	Пироги с грибами	Жареные грибы	Грибы с сыром

 

еще больше рецептов с грибами

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

 

Мне нравится маринованная слива, которую с удовольствием каждый год консервирую. Надеюсь, маринованный крыжовник тоже придётся по вкусу. Эта пряная, кисло-сладкая закуска отлично сочетается с мясом и птицей, его можно добавлять в салаты. Для рецепта берём крепкие спелые ягоды.

Продукты на 1 пол-литровую банку:

- 300 г крыжовника,

- 3 соцветия гвоздики,

- 3 душистых перца горошком,

- 1 ст.ложка сахара,

- 1/3 ст.ложки соли,

- 2 ст.ложки 9% уксуса,

- несколько вишнёвых листьев.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Варенье из мяты не только необычное, но и полезное. Считается, что оно помогает повысить иммунитет, укрепить нервную систему, бороться с простудными заболеваниями. Любители ментола его наверняка оценят. При варке используется желирующее вещество, поэтому получается, скорее, не варенье, а мёд. Вкусный и ароматный мёд!

Продукты:

- 400 г свежей мяты,

- 400 г сахара,

- 1/2 лимона,

- 250 мл воды,

- 20 г агар-агара или пектина.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

 

Самая вкусная тушёнка - домашняя. Вы знаете из чего и как она приготовлена; опять же: специи по своему вкусу. Она всегда придёт на помощь, когда нет времени или возможности приготовить покушать. Это отличный походный вариант для охотников, рыболовов и туристов. Рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков.

Продукты на 1-литровую банку:

- 1 кг говядины,

- 2 лавровых листа,

- 1 десертная ложка соли,

- 10-12 горошин чёрного перца,

- 2 столовые ложки топлёного сала,

- молотый перец по вкусу.

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

 

Несомненные достоинства осенних опят: растут большими семьями, не бывают червивыми и довольно универсальные - их можно жарить, варить, сушить и мариновать. Маринованные опята всегда желанные гости на зимнем столе. Для этого нужно потрудиться, собирая их осенью, а потом закручивая в банки. Мало кто откажется прогуляться по осеннему лесу, а процесс маринования довольно прост. Готовим!

Продукты (на 1-литровую банку):

- 1 кг осенних опят,

- 1 ст.ложка с горкой соли,

- 3 лавровых листа,

- 5 горошин чёрного перца,

- 2 соцветия гвоздики,

- 1 ч.ложка зёрен горчицы,

- 1 ч.ложка 70% уксусной эссенции или 2 ст.ложки 9% уксуса.

Ирина_Зелёная (Мировая_Кулинария) все записи автора

В этом году решила попробовать что-то новенькое заготовить из перца.Мой выбор пал на лечо из болгарского перца с грибами.Все требуемые овощи были в наличии,даже подосиновики вовремя оказались под рукой.Муж с опаской следил за мои приготовлениями и по выражению его лица я прочитала:"Это я есть не буду!"

Но у меня остался стакан лечо,который не поместился в баночки и я уговорила его попробовать хотя бы ложку,так как остальное должна была отнести соседке на пробу.Но увы...Соседка его так и не попробовала,потому что стаканчик был пуст.И на этот раз улыбка на лице супруга мне сказала другое - сгодится!

Рецепт приготовления..

Елена_Баженова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полезно, как свежие овощи, но зато вкусно и бережливо! 

Привалова (Мировая_Кулинария) все записи автора

Читать далее

Людмилка-Н (Мировая_Кулинария) все записи автора

Итальянская кухня необычайно вкусная. Овощи - бесспорный хит, идеально подходящий летнему сезону. Аппетитные рулеты из баклажанов, начиненные овощами и запеченные в духовке с ароматной зеленью. Сочное блюдо с минимумом калорий, не требующие больших кулинарных навыков.

Ингредиенты
2 баклажана
Половинка луковицы
4 зубчика чеснока
3 палочки сельдерея
5-6 помидоров в зависимости от их размера
Петрушка по вкусу
Соль, черный перец по вкусу
Оливковое масло
1. Порежьте баклажан на полоски. Поперчите каждую и положите в дуршлаг, чтобы ушла горечь. Пусть они постоят 15 минут.

2. Порежьте лук, чеснок, сельдерей, петрушку, помидоры.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного оливкового масла. Положите в сковороду лук, сельдерей и чеснок. Жарьте овощи примерно 3 минуты, пока лук станет прозрачным. Затем положите в сковороду помидоры и петрушку. Жарьте еще 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Сполосните баклажаны в проточной воде. Возьмите чистую сковороду, разогрейте ее на среднем огне, налейте в нее оливковое мало и обжарьте баклажаны в течение 2-х минут с каждой стороны.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните баклажаны оливковым маслом с 2-х сторон. Ложкой выкладываем жареные овощи на полоску баклажана и заворачиваем. Выкладываем рулетики на противень для запекания, сверху выкладываем оставшиеся овощи. Ставим противень в духовку на 15 минут, чтобы баклажаны подрумянились.