Синемаграфия - (0)
...
Красивые новогодние тортики - (0)...
Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido) - (1)Восточная сладость - Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido) Ингредиенты: 2...
Конфеты(карамель) - (1)Это очень семейный рецепт. Воспоминания детства и совместного творчества с мамой, связано п...
Осенние пироги |
Дневник |
Марусины_записки (
Food_and_Style) все записи автора
Яблочный пирог с цедрой лимона и кардомоном
Homegrown Swedes Apple Cake from Homegrown Swedes on Vimeo.
Метки: пироги осень видео-рецепт яблоки тесто шарлотка сливы видео выпечка |
Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido) |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Восточная сладость - Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)
Ингредиенты:
Приготовление:
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
Метки: нуга сладости туррон |
Конфеты(карамель) |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Это очень семейный рецепт.
Воспоминания детства и совместного творчества с мамой, связано прочно с этими конфетами.
И не столько вкусом, сколько сами процессом приготовления и активного в нем участия.
И первый волдырь от горячей карамели и молочный зуб, потерянный от нетерпения съесть конфеты, когда они еще как тянучки и таинство превращения янтарной липучей массы в белоснежную - все это мамины конфеты.
Кроме этого, с помощью этих конфет всегда дегустировался мед, если конфеты удались, значит и мед отличный.
Вчера я решила повторить это таинство на своей кухне, со своими детьми.
Думаю мне удалось воссоздать мои детские воспоминания и подарить их своим детям.
Процесс их увлек с головой.
ингредиенты
1л воды
1кг сахара
1 ст.л. меда
1 ст.л. сливочного масла
В высокую кастрюлю наливаем воду.
Она должна занять половину кастрюли, так как смесь, когда кипит поднимается. Добавим сахарный песок и помешивая дадим закипеть.
Когда сироп начнет кипеть добавим мед и масло. Оставим кипеть на сильном огне до уваривания сиропа.
Сначала смесь поднимется, но постепенно начиная густеть будет оседать. Теперь огонь можно сделать средним.
Важно не пропустить момент загустения карамели и не переварить ее. Для этого ложку опускайте в смесь и затем помещайте в миску с холодной водой, если карамель скатывается в мягкую массу еще не время, как только она начнет слегка потрескивать при разломе нужно выключать.
Пока варится сироп, подготовьте две невысокие формы и смажьте их маслом. В них будем остужать карамель перед растягиванием.
Готовую карамель выливаем в формы и помещаем в холодную воду. Когда карамель станет остывать по краям, аккуратно начинаем подворачивать края с помощью лопатки или ножа к середине, чтобы она остужалась равномерно.
Теплую карамель берем в руки скручиваем в жгут и начинаем растягивать, до приобретения белого цвета. Руки предварительно смажем сливочным маслом.
В процессе растягивания принимали участие все.
Это я с дочкой
Это сын
А это уже творческий процесс, придания конфетам фигурности.
На столе тоже смазанным сливочным маслом, режем жгуты с помощью кулинарных ножниц на конфеты любой формы и размеров.
Сначала конфеты будут вязкие и тягучие, но постепенно в течении 2-3 часов приобретут рассыпчатость и пористость.
Метки: конфеты карамель сладости |
Десерт (без выпечки) из белого шоколада, зефира и сухофруктов |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
400 г (хорошего качества ) белого шоколада
50 г фисташек, слегка поджаренных
50 г ореха макадамия (можно заменить другими орехами)
150 г разноцветного зефира
100 г фруктового, разноцветного желе
100 г сушеной клюквы
Метки: десерты сладости без выпечки |
Орехово-фруктовый хлеб |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Очень вкусный фруктовый хлеб
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт
- сахар - 125 г
- мука - 125 г
- миндаль (целый) - 125
- лесные орехи (целые) - 125 г
- изюм - 125 г
- цукаты - 125 г
- инжир (разрежьте каждую инжирину на 4 части) - 125 г
- разрыхлитель - 1/2 - 3/4 пакетика
- корица (молотая) - 1 чайная ложка
Метки: хлеб выпечка |
Медовый торт "Соты" |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: торты декор |
Яблочная мини шарлотка с малиной и безе |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: выпечка шарлотка безе яблоки малина ягоды пирожные кексы |
Сохраним душистые травы на зиму |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
отличный способ сохранить травки на зиму.
Если вы хотите, вы можете ее нарезать или оставить целыми веточки и листья.
Поместите травы в формы для льда на 2/3 .
Вы можете смешать травы, это может быть букет из шалфея, тимьяна, розмарина ,
а потом добавить зимой жареной курице или картофелю!
Залейте оливковым маслом или топленым, несоленым сливочным.
Закройте полиэтиленовой пленкой и в морозильник на ночь.
Выньте замороженные кубики и храните в морозильной камере в контейнере .
Не забудьте пометить каждый контейнер, какие травки в нем!
Метки: травы пряности приправы заморозка |
Сироп из лаванды - рецепт |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]рецепт от профессионального повара из Новой Зеландии
Эллисон Пирри-Мауэр (peasepudding.wordpress.com).
Метки: лаванда сиропы лавандовый сироп |
Лавандовые трюфели |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Любите трюфели? А лаванду?
Представляете себе это чудесное сочетание горького шоколада и ароматной лаванды?
Думаю, вкус необыкновенный!
Метки: лаванда конфеты сладости трюфели |
Сладкие новогодние елки. Мастер-класс и рецепт |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]смотрите-ка какую чудесную идею я для нас с вами нашла - совершенно замечательные елки из конусов для мороженого (узнали, кстати?). Причем это не только красиво, но и вкусно, внутри конусов тоже много вкуснятины припасено:) Автор работы и мастер-класса - Нэнси, автор великолепного кулинарного ресурса Coupon Clipping Cook (couponclippingcook.com). Отличная идея для рождественских угощений - думаю, дети будут в полном восторге, да и в декоре праздничного стола будет смотреться волшебно! Приятного просмотра:)
Метки: елки новый год рождество для детей декор |
Морской суп (или вегетарианская уха:) |
AAUUMM (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Наш любимый суп:)..Он действительно по вкусу как уха.Но в нем нет рыбы,из морских продуктов только водоросли.
Основа - вода,картофель,морковка (иногда добавляю рис)...Варю сначала овощи.. Примерно за 5-10 минут до готовности, добавляю несколько видов водорослей: - вакаме и нори..Нори режу ножницами на кусочки....Из специй обязательно черный перец и чёрный кунжут..
Все диковинки покупаю в местном "ашане":)..В городских супермаркетах тоже видела,то есть купить всё это не проблема.И цены нормальные.
Моя мамуля,большая любительница рыбы,сначала не поверила что рыбы в супе совершенно нет:)
Кстати,если добавить адыгейский сыр,нарезанный кубиками,будет впечатление что это таки рыба:))
Приятного аппетита и на здоровье:)
Метки: посуда супы море |
Варенье со специями и кешью .......и турецкие ложки |
AAUUMM (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Варенье абрикосовое необыкновенной вкусноты (к черту скромность).А все благодаря специям.
Добавляла грубо помолотую чайную масалу:
много корицы,мускатный орех,имбирь,черный перец,гвоздику,кардамон.
Ну и немного кешью,для эксперимента:)..
Теперь это мое любимое варенье:)
Ну а ложечки из сказочного города Стамбула )
Метки: варенье рецепты посуда |
Павлова (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Павлова (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно.
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи.
Метки: павлова без муки яйца белки кухня мира балет безе торты видео |
Профитро́ли (фр. profiterole, profit — выгода, польза ) |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Захотелось протфитролей сделать.Таких воздушных,неказистых,не с хлебной консистенцией,а с такими воздушными ямами под коркой как в эклерах.Профитро́ли (фр. profiterole, profit — выгода, польза ) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — к бульону.
Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные
Метки: профитроли заварное тесто кухня мира видео-рецепт французская кухня выпечка пирожные |
Коктейль Daiquiri (Дайкири) |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Потрясающий канал на ютубе с красивыми рецептами,на который я подписана и с удовольствием просматриваю каждый раз,по моему на сегодняшний день очень актуальная ссыль.С Новогодними праздниками!!!Rushoreca Рецепт классического Дайкири и история возникновения коктейля
Метки: коктейли напитки кухня мира ссылки видео дайкири |
Новогодние сладости с рецептами со всего мира |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Капочка_Капа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
В ожидании Рождества и Нового Года мы всегда ждем чуда...
А новогодние сладости возвращают нас в детство..
А для того, чтобы праздник был вкусным, здесь собраны пряники, бисквитам, печенье
и другие традиционные новогодние угощения из разных стран.
Метки: новый год рождество сладости выпечка рецепты кухня мира |
Американский пирог: 5 классических десертов из США |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Торты — неотъемлемая часть дней рождений, печенье со стаканом молока — билет в беззаботное детство, а мороженое — лучшее лекарство при плохом настроении. Но сколько бы ни было в мире сладостей, именно пирог стал американским символом домашнего уюта, семейных традиций и благополучия. Пирог — венец домашней выпечки, настолько любим жителями США, что в языке даже закрепилась расхожая фраза: «As American as apple pie» — «Такой же американский, как яблочный пирог». Мы собрали 5 самых популярных классических рецептов пирогов, которыми гордится американская кухня.
Метки: выпечка пироги американская кухня америка рецепты сша американский пирог |
Тирамису (итал. Tiramisù) |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Чего захотелось мне приготовить терамису.Собирая информацию,делюсь,готовлюсь)).Тирамисý (итал. Tiramisù) — безусловно, один из наиболее востребованных десертов мира. Исконно итальянское блюдо, которое подают практически во всех уважающих себя ресторанах, вне зависимости от их национально-кухонной принадлежности.
Метки: тирамису кухня мира итальянская кухня десерты видео |
Самса́ или само́са |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Самса – самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии, поспорить о популярности с ней может разве что лепешка.Тут недавно попробовала безумно вкуснючую.......Это просто какое то волшебство,а приготовление вообще таинство.Тут в конце поста видео потрясное на 45 минут.И как они так легко с тестом......это нечто конечно.
Метки: самса тесто баранина кухня мира национальная кухня видео-рецепт |
Равиоли (итал. ravioli) |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Одни называют их итальянскими пельменями, другие считают, что они похожи на вареники, а третьи уверены, что это одна из разновидностей пасты. Все эти мнения сходятся в том, что равиоли - это блюдо из тонкого теста с самыми разнообразными начинками. В качестве начинки может быть все, что угодно – мясо, морепродукты, сливочный сыр или овощи. Из основного блюда равиоли легко превращаются во вкуснейший десерт, стоит только сделать Равиолисладкую начинку из фруктов, ягод или шоколада.
Метки: итальянская кухня кухня мира тесто видео |
Лимонад с клубникой и мятой |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: рецепты напитки лимонад клубника |
Клубничный пирог со сметанной заливкой |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Сейчас клубнику можно купить и замороженную и свежую в любое время года в супермаркете, но в июне, когда она свежая и сладкая продается на каждом шагу, грех не воспользоваться такой возможностью.
Метки: рецепты выпечка клубника |
Американские брауни |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: рецепты выпечка брауни брауниз |
Овсяное печенье с бананом и шоколадом |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: рецепты выпечка печенье |
Брусочки из сушеной вишни и ананаса |
Dekora (Food_and_Style) все записи автора
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
|
Знаете, как это иногда бывает? Нужен срочно какой-нибудь незатейливый подарок, а времени на поездку в магазины уже не остается. Ну, ведь было же такое? Правда? И не раз, наверняка. Призовите в помощники детей, сделайте удивительно вкусные брусочки из сушеной вишни и ананаса. И упакуйте их в красивую самодельную коробочку из бумаги ручной выделки. Ну, и сбоку бантик, конечно! |
Метки: рецепты выпечка подарки упаковка |
Гремолата (Gremolata) |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Гремолата (Gremolata) (от миланского gremolà, измельченный на частицы)– популярная итальянская смесь, которая придает блюдам пикантность и остроту.Главными компонентами итальянской смеси гремолата являются петрушка, чеснок и цедра лимона. Встречаются также и другие версии этой приправы. Иногда в гремолату добавляют розмарин, шалфей, мяту, анчоусы и цедру апельсина.
Метки: гремолата итальянская кухня кухня мира приправы специи травы видео |
Цитрусовый салат с капустой |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Cabbage & Citrus Salad from Caitlin | Roost on Vimeo.
Метки: салаты видео |
Латте |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Ла́тте (от итал. caffè latte [kaffelˈlatte] — «кофе с молоком») — кофейный напиток родом из Италии,
состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.Обажаю кофе именно с молоком!!!!Рецепт и подробности
Метки: латте кофе напитки видео итальянская кухня кухня мира |
Луковый суп |
Дневник |
Марусины_записки (Food_and_Style) все записи автора
Францу́зский лу́ковый суп — лук в бульоне с сыром и гренками. Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания лук — основной продукт для приготовления супа — был основной пищей для многих бедных семей.В настоящее время луковый суп предлагается большинством ресторанов Парижа.
Метки: лук Джейми Оливер видео французская кухня кухня мира супы |
