Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

 

 

секреты общепита и рецепт с подробностями

В ВАШЕЙ СТРАНЕ ИЛИ ГОРОДЕ НЕТ ОБЕЗЖИРЕННОГО ТВОРОГА?

МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО

В последнее время в связи с публикациями по ПРОГРАММЕ "СИБАРИТ" и диете Кима ПРОТАСОВА участились вопросы от Посетителей сайта из США, Канады, Новой Зеландии и других стран, где по каким-то причинам отсутствует в продаже обезжиренный творог, как приготовить его самостоятельно.
Читать далее...

Крендельки «А-ля сушки»





Ингредиенты для "Крендельки «А-ля сушки»"

* Яйцо — 1 шт
* Мука — 2-2.5 стак.
* Сода — 0.25 ч. л.
* Молоко — 100 мл
* Водка — 1 ч. л.
* Сахар (+ дополнительно для варки 1-2 ст.л.) — 1-2 ч. л.
* Соль (по вкусу. щепотка или две)
* Ванилин

Рецепт "Крендельки «А-ля сушки»"

Яйцо слегка разболтать, добавить сахар, соль, молоко, водку, разболтать.
2 стакана муки просеять с ванилином, влить жидкость и замесить тесто.
Тесто должно быть мягкое и эластичное, но не слишком мягкое, примерно как на пельмени, может чуть-чуть мягче.
Муки может уйти больше.
Накрыть тесто и дать постоять 30-40 минут.
Подготовить воду в кастрюле. На литр воды брать по 1 ст.л. сахара, без горок.
Из теста накатать жгутиков, толщиной 0,5-0,7 мм.
Из жгутик накрутить крендельков, вообще можно скрутить любую форму.
Т.к. хотела делать сушки, честно пыталась, сделала одну партию, но такие жутко корявенькие получились, что крендельки вышли гораздо симпатичнее, вкус конечно у всех изделий одинаковый))) Но если набить руку, то вряд ли уступят магазинным по внешнему виду и сушки.
Воду с сахаром довести до кипения. Духовку включить заранее и разогреть до 200-220 градусов.
Подготовить противень, выстелить его бумагой или смазать маслом, бумагу тоже лучше смазать немного маслом, даже к бумаге чуточку прилипают, но я отодрала и благополучно.
Подготовленные крендельки опустить в кипящую воду.
Как всплывут, через 10-15 секунд вытащить шумовкой и переложить на противень, желательно без лишней воды.
Сначала они просто камнем падают на дно, так и должно быть. Потом становятся как будто воздушные и чуть ли не выпрыгивают, когда поднимаются на поверхность.

Выпекать 15-25 минут, первые 10 минут при 200-220 градусах, затем снизить до 160-170 и допекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Признаюсь, время так и не удалось засечь точное, первые 10 пекла минут при высокой, потом снизила и уже вытащила по мере зарумянивания.
Остудить на решетке.
Могу показать в виде сушек, не судите строго за вид, это мой первый опыт, понятия не имела что и как, что получится потом и т.д.))))
Вот что-что, а эти хлебобулочные изделия мой благоверный одобрил на 5 баллов, даже прокомментировал дальнейшее их применение с небольшими изменениями, перед выпеканием посыпь их солью и накатать жгутики потоньше. Намек поняла, так и сделаю.
Сгрызлись эти крендельки-сушки за вечер. Даже содержание сахара не дало им право именоваться сладкими, есть небольшой оттенок, но не сладкие, мой уплетал их с пивком, отсюда и пожелания насыпать на них соль.
Буду экспериментировать на наш вкус и усовершенствовать дальше, понравилась структура, плотная, хрустящее-рассыпчатая, вкусно.
На очереди варено-печеные крендели и бублики, плотный тягучий мякиш бублика, который я так любила в детстве уплетать с вареньем и молоком. Принцип приготовления похож, в том случае тесто дрожжевое.

МАМИНЫ ПИРОГИ



0.5 Литра теплого молока + 25гр. дрожжей развести.. +4ст.л. сахара + 1ст.л. соли + 50гр.растопленного маргарина + 0.5 стакана подсолнечного масла + 2ст.л. майонеза + 1 яйцо = размешать + 3 поллитровые банки муки через сито = вымесить и в тепло на 4 часа подходит.
Начинка кто какую любит.

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


Описание: выпечка

Источник: Baking "Quick and Easy"

Время приготовления: 40 мин + 12 мин

Калорийность: В 1 порции: 113 ккалор, 4 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 30 шт:
85 гр (3 oz) сливочного масла, смягченного
6 ст л сахара
1 яйцо
1 ст л молока
225 гр (8 oz) простой муки
2 ст л порошка какао

Сахарная глазурь:
175 гр (6 oz) сахарной пудры
3 ст л апельсинового сока
немного растопленного шоколада

Инструкции: На православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки – все будут в восторге !

1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.

2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 10-12 мин.

3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.

4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.

Сонце в домі - гарбузові мафіни...:)



Сонце в домі - гарбузові мафіни...
Готується швидко, смакує з львівською кавою, зеленим чаєм, яблучним соком і з усім, що заманеться, але тепліше, світліше і добріше в домі стає-АднАзначнА...:)))


Солнце в доме - тыквенные мафины.
Готовится очень быстро, вкусно с кофе, зеленым чаем, яблочным соком и всем, что придумается, НО теплее, светлее и добрее становится в доме - однозначно!



Фото та рецепт, кому цікаво! :))

Булочки - Завитушки

На раскатаную лепешку положить начинку, свернуть рулетом, разрезать вдоль, скрепить края, переплести, согнуть кольцом и скрепить.

 

Обычные конвертики.

Раскатать тесто, разрезать на 8 частей, сделать по несколько надрезов, разложить начинку, свернуть от края к середине рулетики, согнуть полумесяцем.

Тесто:

1,5 ст. молока, 2 яйца, 30-40 гр. прессованых свежих дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. сахара, 100 гр. растопленого сливочного масла, мука.

Начинка любая.

Автор:  Наталья Портнова

Ватрушки с сухофруктами



Читать далее...

Маффины с какао

Я купила форму для выпечки маленьких кексиков и мне не терпелось её опробовать. Очень просто, быстро в приготовлении и вкусно. Не поленитесь всё хорошенько взбить миксером и маффины получаться очень воздушные.

Нужно для 12 штук: 3 яйца

1 стакан сахарного песка

полстакана молока

полстакана подсолнечного масла

3 столовые ложки какао

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванили

1,5 стакана муки

Для снежной шапочки: 200 мл сливок (30%)

3 столовые ложки сахарной пудры

Украшение для выпечки

ДЕЛАЕМ МАФФИНЫ

Шоколад – старый испытанный способ подсластить жизнь. Ну а если он горячий, густой, приготовленный по бразильскому рецепту, то он делает жизнь прекрасной не только на вкус. Готовится горячий шоколад просто и быстро.

На 6 чашек горячего шоколада понадобится:

250 г горького шоколада, 500 мл кипятка, 1 л горячего молока, 200 г фруктозы (или сахара), 125 мл горячего кофе.



Варим огненный напиток:

1. В кипящую воду бросаем кусочки шоколада.

2. Как только они растают, вливаем горячее молоко, добавляем фруктозу и кофе.

3. Постоянно помешиваем напиток, пока все ингредиенты не достигнут идеально равномерной консистенции. Напиток бодрости готов!

Шоколадная паста




Ингредиенты:
Молоко - пол литра
Мука - пол стакана
Сахар - потора стакана
Какао порошок - 2 ст.ложки
Сливочное масло - 100 грамм

читать далее

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!