Наверняка почти у каждого из нас при слове «шашлык» в голове возникают приятные воспоминания о лете. Хочется снова ощутить этот потрясающий вкус сочного поджаристого мяса. Мы предлагаем немного отойти от привычного вкуса.

Интересные факты о шашлыке

1. Самым длинным шашлыком из баранины был признан шашлык длиною в 120 м в 2009 году в Карачаево-Черкессии. Чтобы его приготовить, использовали мясо 30-ти ягнят!

2. Самым большим был засчитан кебаб, приготовленный в Япониив 2011 году. Размер кебаба в длину составил 107,6 м.

3. Существует журнал под названием «BBQ», который специализируется исключительно на шашлыке и барбекю.

4. В России было создано «Русское общество барбекю», которое занимается распространением идеи о пользе шашлыка и его значении для здорового образа жизни.

5. Также каждый год проводится около шести посвященных шашлыку крупномасштабных фестивалей. Крупнейшие из них происходят во Владимире, Омске, Угличе и Воронеже.

Давайте узнаем, как готовят это блюдо в разных странах мира.

Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

Дарим идеи горячих блюд для главной ночи года.

 

 

 

После новогодних салатов и закусок наступает очередь горячих блюд. Как правило, это мясо или птица, запеченные целиком и поданные на большом блюде с овощным гарниром. Но чтобы мясо хорошо пропеклось, не пересушилось, получилось сочным и ароматным, требуются определенные навыки. Мы советуем вам воспользоваться проверенным рецептом с точным указанием пропорций ингредиентов, температуры и времени приготовления. В нашей коллекции рецептов вы сможете найти подходящий вариант горячего блюда для новогоднего стола.

Даже при правильном приготовлении блюдо может разочаровать – ведь многое зависит от качества исходных продуктов. Поэтому тщательно выбирайте мясо: обратите внимание на его цвет, запах, структуру.

Желаем, чтобы все блюда на вашем столе удавались! Счастливого Нового года!

 

Цыплята по-гавайски	Запеченная баранья нога	Гусь «Рождественский»	Новогодняя курица с пряными травами	Новогодняя баранина, тушенная в гранатовом соке

Новогодняя уточка с грейпфрутом	Говядина с соусом из авокадо	Ростбиф с пряными травами	Запеченная свиная шейка	Рулет из индейки

 

Курица с апельсинами	Новогодний кролик в клюквенном соусе	Рождественское овощное рагу с индейкой	Шашлык в духовке	Свинина с яблоками и печеным картофелем

Эти вкусные блюда не только порадуют гостей, но и помогут задобрить покровительницу года.

 

 

 

Приближается Новый год, поэтому самое время подумать, чем вы будете встречать красную огненную Обезьяну, ведь от того, насколько вы угодите этому существу, зависит ваше благополучие и благосостояние в 2016-м. Так что не поленитесь в дополнение к своим традиционным блюдам приготовить несколько кушаний, которые ублажат покровительницу года, а Passion.ru подскажет, что стоит поставить на новогодний стол, чтобы вам потом 366 дней во всем сопутствовала удача. 

Куркума и карри придают блюдам солнечный оттенок и особенный вкус!

 

 

 

Куркума не зря является одной из самых популярных специй, ведь ей приписывают чудодейственные лечебные свойства. Эту специю необходимо включать в свой рацион по нескольким причинам, главная из которых – профилактика онкологии.

Поддержать организм куркума может при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, отравлениях, различных воспалениях, простуде, ведь это настоящий природный антибиотик, действующий не хуже химически синтезированных.

Еще одно важное свойство куркумы – останавливать разрушительные процессы в головном мозге и улучшать память, что особенно актуально для пожилых людей, при этом достаточно всего одного грамма специи в день.

 

Иными словами, полезно добавлять куркуму в различные блюда даже в том количестве, которое не влияет на вкус. Что уж говорить о блюдах с достаточным количеством этой специи, а также о блюдах с очень вкусной приправой карри, в которую входит куркума.

Не бойтесь экспериментов и если никогда не пробовали карри и куркуму, скорее это сделайте.

Passion.ru заботится о вашем здоровье и предлагает коллекцию блюд, при приготовлении которых используется куркума и карри. Готовьте по нашим рецептам и не болейте!

 

Жареная говядина в куркуме	Миндальный суп с крутонами	Тажин с курицей и овощами	Домашний шашлык из куриных грудок	Лимонный рис

Карри с цветной капустой	Курица, фаршированная персиками	Шашлычки из курицы	Шашлык куриный с овощами	Индейка с тархуном

Курица для пикника	Плов с сухофруктами	Рулетики из дорады	Цыпленок карри с рисом	Цыпленок в меду

 Если вы думаете, что мясо оно и в Африке мясо, то вы сильно ошибаетесь.

Более того, похожее блюдо в других странах имеет совершенно другое название, изначальный продукт для приготовления и традицию поглощения. Ознакомьтесь, если на майские планируете выезжать на шашлыки за границу. Вы даже не подозревали насколько разным может быть мясо, жаренное на углях.

Брааи (Южная Африка)

Барбекю в Южной Африке называют Брааи. Для его приготовления местные повара делают емкость из металлической бочки, разрезая ее напополам, кладут сетки из металла и наверх – мясо. Какое именно это будет мясо, зависит от региона и может варьироваться от куриных крылышек с арахисовым маслом и абрикосовым джемом до мяса зебры под соусом, хотя это бывает нечасто.

 

Питайтесь вкусно, одновременно укрепляя волосы и заботясь об их красоте.

 

 

 

 

Красота волос во многом зависит от состояния всего организма и ухаживать за своими локонами в первую очередь нужно «изнутри», обеспечивая необходимыми веществами, то есть употреблять в пищу определенные продукты.

 

 

Чтобы волосы были здоровыми и красивыми, в рационе должны присутствовать рыба, курица и индейка, говядина, зелень, бобовые, яйца, зерновые, морковь, молочные продукты и орехи. Белок, который содержится в этих продуктах, необходим для роста волос. Особенно важно есть рыбу, ведь помимо белка в ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье в целом.

 

Зелень и овощи зеленого цвета, например, брокколи, а также морковь богаты витамином А, который необходим для здоровья кожи. Нехватка биотина делает волосы ломкими, а это вещество присутствует в яйцах и бобовых. Рыба, цельное зерно, яйца – источники витамина В12, который способствует укреплению волос. Для красоты волос нужны и минералы – например, кальций из овощей и молочных продуктов, железо и цинк из мяса птицы и говядины, а также селен, который содержится в орехах.

Если вы заботитесь о своем здоровье, совмещайте вкусное с полезным – готовьте по рецептам из коллекции Passion.ru!

 

Супы
Суп из брокколи	Суп с чечевицей и овощами	Суп-пюре из шпината	Щи из крапивы и щавеля	Суп из лосося

Салаты и закуски
Салат «Цезарь»	Закуска с яйцом	Салат с говядиной	Салат с красной рыбой	Террин из лосося и моцареллы

Горячее
Шашлык из лосося	Тунец, запеченный с грецким орехом	Тушеная говядина с овощами	Индейка с тархуном	Домашний шашлык из куриных грудок

Выпечка и десерты
Нежнейшая творожная запеканка	Летний завтрак с творогом и клубникой	Йогуртовый десерт с хурмой орешками и медом	Десерт с черносливом и орехами	Запеченные яблоки с грецкими орехами

Мы решили напомнить вам рецепты супов, вторых блюд и выпечки кухонь народов России, опубликованные ранее на наших страницах.

 

 

 

 

На территории нашей страны проживает более 180 народов, и несмотря на то, что такое разнообразие обусловлено лишь одной пятой частью от всего населения, национальные блюда этого меньшинства с удовольствием готовят по всей России. Поэтому мы решили напомнить вам рецепты супов, вторых блюд и выпечки кухонь народов России, опубликованные ранее на наших страницах.

 

Если вы никогда не готовили по этим рецептам, обязательно попробуйте – порадуйте домашних в выходные дни. А если вы знаете особые секреты приготовления этих блюд, обязательно поделитесь с нами в комментариях.

Вкусных вам праздников!

 

30 лучших блюд народов России
Шурпа «Кайнатма»	Борщ «Сельский»	Суп «Восточный»	Шурпа со свининой	Борщ «Старорусский»

 

Щи «Зеленые»	Суп-харчо «Праздничный» из осетрины	Суп «Харчо»	Долма по-домашнему	Лагман по-домашнему

Шашлык из баранины	Пельмени домашние	Студень «Русский»	Люля-кебаб	Дамлама с бараниной

Сациви из курицы	Традиционный плов	Борани из зеленого лобио	Каурма из печени	Чакапули из баранины

Хинкали	Вареники с картофелем и луком	Манты уйгурские с мясом	Слоёный пирог с сулугуни и зеленью	Торт «Восточная сказка»

Осетинский пирог	Пирожки с луком и яйцом	Беляши «Домашние»	Ачма	Турецкая пахлава

Выбираем мясо

СВИНИНА должна быть нежно-розового цвета. Чем темнее мясо, тем старше была хрюша. Если цвет у мяса темный, аж до коричневы, значит, оно уже не один час пролежало на прилавке. Оно вам в такую жару надо?

БАРАНИНА. Ее качество определяется так же, как и свинины: чем моложе, тем светлее. Жир у молодого барашка тоненький и белого цвета. Но есть при выборе этого мяса и ряд своих особенностей. Так, например, при покупке стоит внимательно принюхаться к облюбованному вами куску. Молодой барашек будет немного пахнуть молочком. А у старой баранины вы ощутите резкий специфический запах. Обратите также внимание на косточки. Чем они тоньше, тем мясо моложе.

ГОВЯДИНА: некоторые предпочитают ее разновидность - телятину, то есть ту же самую говядину, но в юном возрасте. Это диетическое мясо должно быть бледно-розового цвета и не иметь жира вообще. Честно говоря, шашлык из телятины, хоть и усваивается легче, чем говяжий, но все же на любителя, так как получается немного суховат. А если вы все-таки решили купить мясо взрослой коровы, то есть говядину, то прежде всего обращайте внимание на цвет жира. Он должен варьироваться от белого до нежно-кремового.

Что и как будем жарить

Свинина: если вы не тонкий специалист по выбору мяса, то на рынок за ним лучше не ходить, а то ненароком купите парное и испортите шашлык, а с ним и настроение на целый день. За свининой лучше отправляйтесь в магазин, там парным (невызревшим) мясом не торгуют. Зато продают охлажденное. Из него шашлык получается самым вкусным, хотя и не самым дешевым. Дешевле обойдется шашлык из замороженной шейки или окорока, хотя по вкусу он, конечно же, уступает охлажденному. Готовим свинину не менее 25 минут, не допуская непрожаренных кусочков. А чтобы мясо не пересохло, все время поливаем его маринадом.

Баранина: для шашлыка годится только очень молодая, у которой еще не появился резкий специфический запах. Готовить можно и из свежезабитого барашка, и из охлажденного. Можно, конечно же, и из замороженного, но удовольствие уже не то... Жарим баранину около 15 минут.

Как известно, все блюда можно разделить на несколько основных категорий: супы, вторые блюда, напитки и десерты. Их можно отнести к мясным, вегетарианским, грибным, рыбным и так далее, но можно ли назвать их женскими или мужскими?

 

Если рецепты для детей, как правило, четко обозначены, то вы ни в одном справочнике или кулинарном журнале не найдете мужских блюд.  Однако у большинства мужчин все-таки есть определенные предпочтения в еде.

Представьте, если вы после рабочего дня подадите на ужин салат из капусты и яблок или картофельное пюре. Почти каждый, за редким исключением, мужчина, спросит: «А где мясо?».

Смородина богата витаминами А, К, Е, В, В2, РР, но особенно много в ней витамина С. В ней содержатся различные микро- и макроэлементы, органические кислоты, пектины, дубильные вещества. Помимо простуды смородина показана при заболеваниях желудка, кишечника и мочевой системы.

Эта ягода очень полезна, поэтому сегодня мы подготовили для вас подборку вкусной выпечки и десертов с красной и черной смородиной. Если по каким-то причинам вы ограничиваете в своем рационе сладкое, просто исключите из рецепта сахар или замените его фруктозой.

Однако если у вас повышена кислотность желудочного сока, вы болеете гепатитом или беременны, то прежде чем употреблять смородину, проконсультируйтесь со своим врачом. Ведь даже самая полезная ягода имеет противопоказания. 

 

15 лучших блюд со смородиной
Суп из черешни с красной смородиной	Завтрак с мюсли, йогуртом и чёрной смородиной	Салат «Летний вечер»	Шашлык, замаринованный в соке красной смородины	Бараньи ребрышки с кисло-сладким соусом
Летний торт с черной смородиной	Торт с черной смородиной	Торт «Ягодка»	Бисквитный рулет с черной смородиной	Десерт «Осеннее изобилие»
Желе из красной смородины	Варенье из черной смородины	Желе «Смородинка»	Дынно-фруктовый десерт	Торт-мороженое с красной смородиной