Яблочное повидло с апельсинами и лимоном |
Дневник |
Метки: варенье апельсины лимон заготовки на зиму заготовки |
Кабачковая икра |
Дневник |
Метки: Кабачковая икра кабачки заготовки на зиму |
Самая вкусная баклажанная икра (на зиму) |
Дневник |
Метки: баклажаны заготовки на зиму икра |
ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму капуста маринованная капуста |
СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму баклажаны |
Баклажаны на зиму |
Дневник |
Метки: баклажаны заготовки на зиму овощи |
Икра из кабачков |
Дневник |
Метки: икра кабачки заготовки на зиму овощи |
Острый джем из перцев |
Дневник |
Метки: аджика перец заготовки на зиму |
СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ |
Дневник |
Метки: огурцы СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ заготовки на зиму консервация |
Хреновина с помидорами на зиму |
Дневник |
Метки: заправка для борща заготовки на зиму консервация |
АРОМАТНАЯ АДЖИКА СО СЛИВАМИ И ТРАВАМИ |
Дневник |
Метки: аджика конструирование заготовки на зиму |
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ СЛАДКО-ОСТРЫЕ |
Дневник |
Метки: помидоры заготовки на зиму |
МАНДАРИНОВЫЙ КУРД |
Дневник |
Метки: МАНДАРИНОВЫЙ КУРД мандарины заготовки на зиму |
ИКРА БАКЛАЖАННАЯ |
Дневник |
Метки: икра баклажаны заготовки на зиму консервация |
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром |
Дневник |
Метки: баклажаны помидоры рецепты |
Сливовое варенье, пошаговый рецепт с фото |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму варенье сливы |
МАРИНОВАННЫЕ ТОМАТЫ |
Дневник |
Метки: помидоры маринованные помидоры заготовки на зиму рецепты |
МАМИНА АДЖИКА |
Дневник |
Метки: аджика перец яблоки заготовки на зиму |
Консервированные помидоры методом горячей расфасовки |
Дневник |
Метки: помидоры маринованные помидоры маринад конструирование |
Хрустящая квашеная капуста |
Дневник |
Метки: квашенная капуста рецепты маринад засолка закуска |
БАКЛАЖАНЫ "АППЕТИТНЫЕ" |
Дневник |
Метки: баклажаны закуска перец соления маринад |
Соус из помидоров и перца на зиму |
Дневник |
Метки: соусы помидоры заготовки на зиму перец |
Как сохранить свежую зелень? |
Дневник |
Метки: петрушка укроп заморозка заготовки на зиму рецепты зелень |
Аджика кубанская |
Дневник |
Аджика всем нам хорошо знакома, хотя мало кто из нас, кто ни разу не был на Кавказе, пробовал настоящую аджику. Это специя, которая готовится из красного острого перца, соли и чеснока. В ее приготовлении важно соблюдение традиций: сначала перец вялится на солнце несколько дней, затем перетирается камнями, чтобы получилась однородная масса. Затем она смешивается с перетертым таким же образом чесноком и солью. Такую приправу подают к мясным и жирным блюдам, которых в кавказской кухне очень много. Приготовить такую аджику в домашних условиях очень сложно, да и ее острота далеко не всем по вкусу. Именно по этой причине появились другие виды аджики, более привычные и простые в приготовлении.
В последнее время я коллекционирую рецепты приготовления аджики. Среди них встречаются как похожие на оригинал, так и совершенное необычные, с немыслимыми сочетаниями, но очень вкусные. Я хочу поделиться с вами рецептом кубанской аджики, которую узнала от родственницы, которая привезла баночку аджики с Кубани. Готовится она очень просто, настаивается всего час. Этот соус можно добавлять к разным блюдам вместе хрена или горчицы, особый вкус он придает мясным блюдам, а также борщам и супам, если использовать его в качестве заправки.
В аджике, в отличие от большинства закусок и соусов, сохраняется большое количество витаминов и других полезных веществ, ведь она заготавливается «холодным» способом, то есть не подвергается термической обработке. Конечно, если речь идет о заготовке на зиму, то банки придется простерилизовать, чтобы они дольше хранились, но все равно воздействие высоких температур будет меньше, чем при приготовлении стандартной консервации.
Метки: аджика заготовки на зиму консервация рецепты |
Аджика кисло-сладкая |
Дневник |
Всем известно, что аджика – это очень острая абхазская приправа, но мало кто из непривычных людей может есть ее в чистом виде. Чаще всего настоящая классическая аджика используется как дополнение к мясным и овощным блюдам, а также как заправка для борща. Есть люди, которые могут намазывать аджику на хлеб и есть как бутерброд, но мне такое не под силу — слишком остро. Зато кисло-сладкую аджику (назовем ее так) можно есть в любом виде, даже черпать ложкой прямо из банки. Вкус у нее довольно необычный, необычно и сочетание продуктов – перец, яблоки, помидоры. При желании можно добавить еще и айву без косточек, но это дело вкуса. Естественно, такой продукт уже далек от классической аджики, но вкус у него превосходный! Я использую ее и как самостоятельное блюдо, и как универсальный соус, который подходит практически ко всем блюдам. Рекомендую попробовать его в сочетании с картошкой фри – получается просто изумительно. Обязательно оставьте немного аджики после приготовления, не закрывая, попробуйте ее, возможно, вам придется приготовить ее больше, чем вы планировал
Метки: аджика заготовки на зиму перец |
Зеленая аджика |
Дневник |
Метки: аджика зеленая аджика чеснок базилик |
СТЕРИЛИЗАЦИЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ |
Дневник |
Метки: консервация стерилизация банок кулинария |
Вяленые помидоры |
Дневник |
Метки: вяленые томаты помидоры базилик маринад |
Баклажанная икра (Melitzanes Salata) |
Дневник |
Метки: баклажаны кулинария икра рецепты |
Аджика |
Дневник |
Метки: аджика заправка для борща кулинария маринад помидоры перец |
Страницы: | [2] 1 |