Без заголовка |
Просто рис на гарнир никогда не варю, готовлю только так: всегда уверена в результате — рисинка к рисинке и значительно вкуснее
Многие хозяйки сталкивались с такой ситуацией, когда готовящийся на гарнир рис превращается в кашу или не доваривается, а ещё к тому же прилипает к кастрюле!
Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом приготовления риса на гарнир.
|
Без заголовка |
Повариха рассказала, как приготовить вкусную и густую подливу для котлет за 5 минут!
Помните, в столовых всегда котлеты, тефтели, голубцы и другие блюда подавали с подливой. Так было и в саду, и в школе, и пионерском лагере и во всех остальных заведениях общепита. И вот одна из маминых подруг, которая в те времена работала в столовой детского сада поделилась рецептом этой подливы.
|
Без заголовка |
Необычный гарнир из обычного риса или как приготовить вкусный рис как в китайском ресторане!
|
Как правильно варить рис. Оказывается, 97% ЛЮДЕЙ ВАРЯТ РИС НЕПРАВИЛЬНО! ДАЖЕ ОПЫТНЫЕ ПОВАРА НЕ ЗНАЮТ, |
Как оказалось 97% людей варят рис неправильно! Даже опытные повара не знают, как удалить мышьяк...
Десятки тысяч поваров и знатоков в области кулинарии ошибаются, когда готовят рис. Так считают ученые: все мы готовим рис неправильно и ставим под угрозу свое здоровье и хорошее самочувствие. Любой рис содержит мышьяк!
Эта информация появилась в журнале The Telegraph и тут же вызвала живое обсуждение.
|
Немного про каши. Советы повара |
Немного про каши. Советы повара
Немного про каши. Советы повара
🔸 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать.
Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так:
В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой.
Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.
🔸 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.
Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.
🔸 Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.
🔸 Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.
🔸 Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции стакана крупы на литр молока.
🔸 А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!
|
Рис с курицей горшочках |
Рис с курицей горшочках
|
Теперь пшено готовлю именно так!а |
Теперь пшено готовлю именно так!
Теперь пшено готовлю именно так!
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше – то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой (секрет № 2).
Наблюдаем за крупой – примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. “Маслом кашу не испортить”!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса (секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем – она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Целительная каша.
Из 0,5 л молока и 1 ст.л. манной крупы сварите жидкую кашу. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла, 1 свежее куриное яйцо, 1 ст.л. меда и 1 ч.л. свежевыжатого сока алоэ (можете выдавить через чеснокодавку вместе с зеленью). Хорошо все размешайте и выпейте теплой за один раз утром натощак. Это будет ваш завтрак, больше ничего до обеда вы есть не должны.
Завтракать такой кашей нужно в течение недели, а если понадобится, то через 3 дня можно провести еще 1 курс приема такой каши.
Если нет болезней печени, почек, мочевого пузыря, то количество алоэ можете увеличить до 1 дес.л.
Благодаря такой каше вы вылечите самый запущенный бронхит, простудные и желудочно-кишечные заболевания. Также эта каша хороша от истощения или худобы, способствует нормализации обмена веществ, повышению жизнедеятельности организма, помогает бороться со многими болезнями.
С.И.Сергеенко.
|
Секретик для любителей вкусно приготовить - правильная сырная корочка |
Секретик для любителей вкусно приготовить пригодится многим хозяюшкам, так что не проходите мимо и его в закладочки.
Все любят блюда, запечённые с сыром. Поджаристая ароматная сырная корочка так и тает во рту, но это пока блюдо только что из духовки. А потом корочка превращается в неаппетитную стельку, даже если разогреть. Чтобы этого не произошло, есть небольшая хитрость:
В натёртый на тёрке сыр добавить немного сметаны и взбитое вилкой яйцо.
На 200 гр сыра:
3 ст. л. сметаны и 1 яйцо.
В этом случае даже в холодном виде сырная корочка останется мягкой и вкусной. Ну а если блюдо подогреть, так будет как только что из духовки.
shr.name/zyiMj
|
Котлетки из Геркулеса |
|
Пшенная запеканка |
|
Вроде так просто, а как вкусно получается! Такой рис намного вкуснее отварного! |
Вроде так просто, а как вкусно получается! Такой рис намного вкуснее отварного!
|
|
|
>Жареный рис по-китайски |
|
Очень вкусная запеканка с рисом |
Очень вкусная запеканка с рисом
Ингредиенты:
рис - 100 г
филе куриной грудки - 500 г
сметана - 250 мл
яйца - 2 шт
соль и специи по вкусу
1. Рис отварить в подсоленной воде, воду слить, рис промыть.
2. Грудки порезать на небольшие кусочки.
3. Смешать в отдельной посуде филе, рис, сметану, яйца, посолить по вкусу.
4. Выложить смесь в форму для запекания.
5. Готовим в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45 до румяной корочки.
|
ЛАПША ДОМАШНЯЯ |
ЛАПША ДОМАШНЯЯ
Самый простой рецепт!
Состав:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 3 шт.
- соль – по вкусу
Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление.
Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.
|
Без заголовка |
Ячневую крупу нередко сравнивают с перловкой. При этом многие уверены, что в ячке нет ничего полезного. А зря! Сегодня вы не только узнаете, как приготовить вкусную ячневую кашу, но и убедитесь, что ее просто необходимо включить в рацион каждого, ведь она чрезвычайно полезна и доступна.
Ячневая крупа – это не что иное, как дробленный ячмень. В ячке содержится много витаминов – А, Е, РР, D, группы В. Богат и минеральный набор – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, бор, молибден, кобальт, кремний, хром и т. д. В составе отмечаются также сложные углеводы, крахмал, белок, насыщенные жирные кислоты. При этом в 100 граммах крупы содержится около 320 ккал, что заметно меньше, если сравнивать с ее с рисом, калорийность которого составляет примерно 350 ккал.
|
Без заголовка |
ЛЕЧИМ СБОИ В ПИЩЕВАРЕНИИ И ОЧИЩАЕМ КРОВЕНОСНЫЕ СОСУДЫ
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Рис в духовке — это отличный гарнир для мясных и рыбных блюд. Если вам надоел обычный и привычный для всех отварной рис, то просто воспользуйтесь этим рецептом и разнообразьте свое меню.
Чтобы узнать, как приготовить рис в духовке, достаточно просто прочесть этот рецептик. Он создан для тех, кто любит разнообразные блюда на каждый день. Такой рис понравится деткам. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, кушать с горячими овощами, а также подавать на гарнир к мясу.
|
Без заголовка |
Куда не плюнь, везде Китай. На базаре – Китай, автомобили – Китай, компьютеры – Китай, имбирь – Китай, и, что самое обидное, продают сейчас в магазине чеснок – и то Китай. 
Честно говоря, кажется мне, что надо все сильнее переходить и на китайские традиции и элементы культуры, изучать китайский язык и каллиграфичное начертание иероглифов…
Но китайская кухня мне все равно нравится и сегодня готовим рис с овощами. Вкусно, просто и, наверное, полезно. 
Варим рис. Чистим и трем на терке морковку. Режем лук. Морковку и лук пассируем по отдельности. Слегка поджариваем, или точнее сказать, сильно разогреваем горошек (свежий или мороженый). В небольшой кастрюльке нагреваем до кипения подсоленную воду. Тонкой струйкой, перемешивая, выпускаем в кипяток яйцо. Через 2-3 мин. через сито сливаем воду и получаем на сите вареное яйцо. Высыпаем рис на разогретую сковороду с маслом, добавляем приготовленные овощи и яйцо. Перемешиваем, греем минуты три, насыпаем и едим, вспоминая-таки китайцев и их прекрасную кухню.
|
