Журнал "Миллион меню": Готовим на пару |
Метки: школа гастронома пароварка |
КАК ГОТОВИТЬ блюда НА ПАРУ, не имея пароварки? |
Дневник |
Метки: пароварка |
Как приготовить рис с овощами в пароварке |
Дневник |
Рис с овощами в пароварке приготовится очень просто и быстро. Блюдо получается максимально полезным и вкусным. Рис с овощами в пароварке получается рассыпчатым и сочным.
Подготовить продукты для приготовления риса с овощами в пароварке. Состав овощей смело можно заменять. Причем замороженные овощи тоже сюда прекрасно подходят, так что самое время их использовать. Я делала и с цуккини, с тыквой, луком, картофелем, все вкусно получается.
Горошек можно взять замороженный, специально размораживать его не надо. Если хотите максимально диетическое блюдо, то не используйте сливочное масло, просто игнорируйте этот ингредиент.
Рис хорошенько промыть, выложить в чашу для приготовления на пару и залить 200 г воды . Добавить соль по вкусу.
Помидоры черри промыть и порезать на две половинки. Морковь очистить и потереть на терке. В этот раз я потерла ее на терке бернер маленькими брусочками. По истечении чуть меньше получаса варки на пару они остались немного твердоваты, но мне понравилось.
В чашу к рису добавить морковь, помидоры черри и зеленый горошек. Немного все посолить. Сверху выложить кусочками порезанное сливочное масло. Оно придаст блюду легкий и приятный сливочный оттенок. Если не смотреть на граммы ( или нет весов) , то получится просто добавить по горсти овощей.
Поставить чашу с рисом и овощами в пароварку, закрыть крышкой и выставить время 25-30 минут. За это время у меня все прекрасно приготовилось. Конечно время напрямую зависит от используемых овощей, величины их нарезки и сорта риса. Я беру рис басмати. Если например морковь порезать крупным кубиком, то конечно она не успеет приготовиться за указанное время.
Например замороженные овощи готовятся чуть быстрее свежих. Поэтому если используете именно их, то время можно выставить и 20-25 минут. После загляните и попробуйте, если еще не готово, то добавьте 5- 10 минут.
Через 25 минут открыть пароварку и проверить рис с морковью. По надобности добавить время и довести рис с овощами в пароварке до полной готовности.
Рис с овощами в пароварке готов. Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. Оно может служить как гарниром к любому мясу, курицу или рыбе, так и как самостоятельное блюдо. Кстати, вполне можно добавить вместе с овощами и приправленные кусочки курицы. В этом случае вы получите уже сытное второе.
Приятного всем аппетита и будьте здоровы!
Метки: пароварка рис овощи |
Печеночное суфле для детей |
Дневник |
Печеночное суфле с морковью - и ребенок есть с удовольствием? Ведь полезное обычно считается не самым вкусным.. Но я докажу, что печеночное суфле - удивительное исключение!
Подготовить все ингредиенты по списку.
Можно использовать говяжью, куриную, индюшиную, свиную или кроличью печень. Сама по себе печень может немного горчить, если так, это можно устранить, вымочив её 1 час в молоке.
Морковь натереть на мелкой терке. Вместо морковки можно взять тыкву. Это годится практически для любого рецепта, где в числе ингредиентов есть морковь.
Печень нарезать небольшими кусками и сложить в чашу блендера или глубокую миску. Сюда же добавить желток, молоко, тертую морковь. Специальный лайфхак для мам: по желанию можно добавить щепотку соли. Если соль еще не вводили, то можно обойтись и без неё, так как печень сама по себе немного соленая.
Взбить блендером до гладкой однородной массы.
Взять порционные формочки и совсем чуть-чуть смазать их сливочным маслом. Вылить печеночную массу.
Установить формочки в пароварку и готовить на пару 30-35 минут.
Печеночное суфле с морковью можно приготовить и в духовке, при этом обязательно нужно поставить формочки в глубокую ёмкость с водой так, чтобы вода доходила до середины формочек. То есть они будут готовится в духовке как бы на пару. Если в воду не поставить, то суфле будет плотное и не такое сочное. Если решите готовить суфле в духовке, то установите температуру 160 градусов и готовьте 25-30 минут. Во время приготовления суфле поднимется в формочке, но после остывания оно опадёт – это нормально.
Печеночное суфле с морковью прекрасно отделяется от формочек, стоит их лишь перевернуть. Осторожно, оно очень нежное! Подавать печеночное суфле можно с любым гарниром, но идеально оно сочетается с картофельным пюре или рисовой кашей.
Приятного аппетита!
Метки: детям питание печень пароварка |
Мягкое овсяное печенье на пару |
Дневник |
Вкусное полезное овсяное печенье на пару с характерными трещинками с ароматом корицы и яблоком получается очень мягким и пышным. Яблоко в рецепте заменяет часть масла и это делает овсяное печенье на пару менее жирным и калорийным.
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления мягкого овсяного печенья на пару. Овсяные хлопья подойдут любые. Муку желательно взять именно пшеничную, она даёт необходимую мягкость и пышность печенью. Её необходимо предварительно просеять. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Яблоко понадобится в тёртом виде общим весом около 60 г. Сахар подойдёт любой: белый, коричневый, кокосовый. Кроме корицы можно использовать другие специи: ваниль, кардамон, имбирь.
В овсяное печенье можно добавить горсть орехов, изюма или других сухофруктов. Готовить овсяное печенье на пару можно в электрической пароварке, в мультиварке с функцией пара и в обычной кастрюле со специальной вставкой.
В чашу блендера всыпать овсяные хлопья, смолоть их в мелкую крошку и высыпать в миску. Затем добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и всё перемешать.
Яблоко очистить, натереть на мелкой тёрке и выложить в миску для замеса теста. Добавить 1 ст.л. ложку лимонного сока и перемешать.
В миску с тёртым яблоком разбить яйцо, выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и всё хорошо смешать. Сливочное масло должно равномерно распределиться в смеси, но эта масса на данном этапе не будет полностью однородной. Здесь это необязательно.
Всыпать в миску с яично-масляной массой мучную смесь, корицу, соль, перемешать и вымесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, не липким, очень приятным в работе и хорошо держать форму. Если же оно липковатое, то необходимо добавить ещё немного муки.
Решётку пароварки смазать растительным маслом. Отщипывать от теста небольшие кусочки размером с грецкий орех, скатывать шарики и формировать из них плоское печенье. Выложить заготовки печенья в пароварку, довести до кипения, убавить огонь и готовить на среднем огне 25 минут под крышкой. Вода при этом не должна касаться дна решётки.
Готовое овсяное печенье на пару оставить на 5 - 10 минут в выключенной пароварке, затем аккуратно тонкой лопаткой (я использую для этого силиконовую лопатку) вынуть печенье на решётку и полностью остудить.
Подавать овсяное печенье на пару к чаю или кофе, также вкусно с молоком, соком или какао. При подаче печенье для красоты можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Метки: печенье овсяное печенье пароварка |
Мясные тефтели на пару |
Метки: тефтели пароварка |
ПАРОВЫЕ ТЕФТЕЛИ В ВИШНЕВОМ СОУСЕ |
Метки: тефтели пароварка соусы вишня |
Котлеты из курицы и моркови |
Дневник |
Приготовление:
1. Куриное филе покрошить небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь, мелко покрошенную луковицу, порубленную зелень.
2. Посолить, добавить 2 яйца и немного французских трав (по желанию).
3. Ложкой положить котлетки в пароварку, как оладьи. Готовить 20-40 минут.
Метки: куриное филе морковь пароварка |
Котлеты из курицы на пару |
Дневник |
Подготовить все ингредиенты. Чтобы получить более диетическое блюдо, желательно использовать куриное филе. Вместо него можно взять филе бедер или голеней. Даный рецепт рассчитан на приготовление котлет из любого сорта мяса. Молоко подойдет любой жирности. Можно взять растительное молоко, например овсяное или гречневое, а можно просто заменить на воду. Дополнительно можно взять чеснок, пряности или другие овощи по сезону. Вместо хлеба можно взять панировочные сухари, манную крупу или муку.
Хлеб лучше всего взять белый вчерашний, позавчерашний или сушеный. Нарезать на небольшие кусочки. Пересыпать в глубокую тарелочку и залить молоком. Оставить на 10-15 минут. Если хлеб засушенный, время замачивания нужно увеличить.
Белое куриное мясо хорошо промыть. Обмакнуть салфеткой от лишней воды. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать филе кусочки и пропустить через мясорубку или пробить в блендере. При втором варианте измельчения, котлеты получаются более нежные, так как степень измельчения очень мелкая. Фарш из филе переместить в глубокую миску.
Очистить лук и морковку. Овощи хорошо сполоснуть и обсушить салфеткой. Лук нарезать меленькими кусочками. Морковку натереть на мелкой терке. Овощи добавить к измельченному мясу. Перемешать.
Хлебный мякиш отжать от молока. Измельчить на терке. Добавить к фаршу. Туда же отправить белок, соль, молотый перец и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешать и отбить.
Ёмкость пароварки смазать растительным маслом. Котлетную смесь разделить на порционные кусочки. В данном случае 8 штук. Из каждого сформировать котлетку желаемой формы. Работать удобнее влажными руками. Выложить полуфабрикаты на дно чаши. На данном шаге заготовки можно заморозить и использовать при необходимости.
Включить пароварку на 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы котлеты приготовились. Вы ориентируйтесь на инструкцию своей техники. После звукового сигнала оставить котлеты еще на 10-15 минут, не снимая крышку.
Котлеты из курицы на пару готовы. Можно подать самостоятельно с соусом или как дополнение к овощным или крупяным гарнирам.
Приятного аппетита!
Метки: куриные котлеты пароварка |
РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ В ПАРОВАРКЕ |
Дневник |
Рекомендуется детям: от 1 года
Время приготовления: от 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для приготовления понадобится
2 небольшие рыбы хек
маленький лук
хлеб
3 перепелиных яйца (можно и куриное)
соль
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обдерите мяско и в блендер, добавьте маленький порезанный лук,
немного размоченного хлеба и яйца, немного соли. Взбейте в блендере и сформируйте котлетки. Готовить в пароварке в течение 20 минут.
Метки: пароварка детское питание рыба |
Паровой куриный рулeт |
Дневник |
два вида куриного мяcа: куриныe ножки и куриноe филe.
пeтрушка, чecнок
cоль,пeрeц
Приготовлeниe:
Ножку оcвободить от коcточки, оcтавив кожу. Накрыть пищeвой плёнкой и cлeгка отбить.
Мяcо xорошeнько поcолить и попeрчить.
Мeлко нарубить лиcтья пeтрушки и чecнок.
На отбитую куриную ножку положить куcочeк филe и xорошeнько cдобрить пeтрушкой и чecноком. По жeланию можно добавить eщё какиx-нибудь овощeй, на ваш выбор: cладкий пeрeц, грибы и т. д.
Свeрнуть мяcо рулeтом, плотно обмотать фольгой и закрeпить куxонной нитью.
Сложить рулeты в пароварку и готовить в тeчeнии 1 чаcа.
Готовыe рулeты оxладить до комнатной тeмпeратуры, и убрать в xолодильник до cлeдующeго дня. На cлeдующий дeнь удалить нитки, cнять фольгу и нарeзать ломтиками, подавать как xолодную закуcку.
Метки: курица пароварка |
Куриные паровые котлетки под соусом от Ю.Высоцкой |
Дневник |
Для котлет:
600 гр куриного мяса или фарша
1 небольшой болгарский перец красного цвета
1 помидор
1 яйцо
1 ст ложка сливочного масла
небольшой пучок укропа
соль перец
Для соуса
3 ст ложки сливочного масла
сок четвертинки лимона
петрушка и укроп
соль/перец
1. Зелень и овощи изрубить в блендере. Мясо прокрутить через мясорубку или также изрубить в блендере. Можно взять уже готовый фарш.Смешать фарш с овощами, добавить масло, яйцо, приправы. Все хорошенько перемешать. Сформировать котлетки. Варить в пароварке 20 минут (так в рецепте, но я варила 30 ...боюсь)
2. Приготовить соус: зелень изрубить. Масло растопить, добавить лимонный сок, зелень и приправы. Снять с огня. Котлетки подавать с соусом.
Лично от себя впечатления - безумно вкусно!!! Так диетично и легко! Не нужен никакой гарнир! Для себя я открыла такое вкусное сочетание перца, помидора и куриного мяса. На первый взгляд фарш был жидковат, все-таки помидоры дали сок, однако пароварка все скрепила! Котлетки ну очень сочные и нежные
Метки: куриное филе куриные котлеты пароварка |
Куриная колбаса |
Дневник |
Для куриной колбасы возьмите филе. Измельчите его со специями и солью. Добавьте манку, сметану, молоко или сливки, яйцо. Перемешайте, сформируйте колбаски и приготовьте их на пару. Подавайте со сметаной или соусами. Удачи!
Ингредиенты:
Куриное мясо : 500 Грамм (без кожи и костей),
Яйцо: 1 Штука,
Сметана: 1 Ст. ложка,
Молоко: 100 Миллилитров,
Манная крупа: 100 Грамм,
Соль: По вкусу,
Перец черный молотый: По вкусу,
Фольга или рукав для запекания: 1 Штука
Приготовление:
Приготовьте продукты ля колбасы. также понадобится фольга или рукав для запекания, второй вариант для детей безопаснее. Вес указан чистого мяса в списке продуктов. Для колбасы диетической лучше взять куриное филе.
Порежьте филе курицы на куски и отправьте в блендер с солью и перцем молотым.
Измельчите мясо. Можно воспользоваться мясорубкой.
Переложите фарш в глубокую тару, добавьте сметану, молоко, яйцо, манную крупу. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Масса для колбасы готова.
Возьмите два квадратика фольги, разделите фарш на две части. Выложите на смазанную жиром фольгу и сверните как конфетку, закрутите края, только не слишком туго, во время варки колбаса будет увеличиваться немного.
Воспользуйтесь пароваркой или мультиваркой с режим пароварки для приготовления колбасы. Положите колбасу на решетку, налейте воды на дно, выберите режим "пар", время 1 час. Закройте крышку и стартуйте.
Готовую колбасу остудите в холодильнике. Снимите пленку. Готово!
Метки: колбаса домашняя куриное филе пароварка |
Куриное суфле в пароварке |
Дневник |
Приготовление:
Метки: куриное филе пароварка |
Куриное суфле на пару |
Дневник |
Блюдо получается очень диетическое и, что немаловажно, вкусное и нежное.
Надо:
куриное мясо (грудка или филе) - 500-600 г
1 небольшая луковица
2-3 средних картофелины (или 150 г белого батона)
1 яйцо
5 ст. ложек молока
1 ст. ложка манки
соль
Процесс:
1) Через среднюю решетку перемолоть на мясорубке мясо, лук, картошку (или замоченный в теплой воде и хорошо отжатый белый батон).
2) Добавить яйцо, молоко, посолить и аккуратно распылить манку.
3) Всё очень хорошо перемешать до совершенно однородной массы и выложить в смазанную маслом мультварочную форму для варки на пару.
4) Время приготовления - 35 минут по таймеру. В кастрюльку наливать 2 мультиварочных стакана воды.
5) Если диетичность блюда не настолько критична, как в нашем варианте, можно добавить и специй любимых.
6) В результате получается такой милый мясной тортик, режем его на порционные куски и кормим всех страждущих.
Метки: пароварка куриное филе суфле |
Куриные паровые котлеки под соусом |
Дневник |
Для котлет:
600 гр куриного мяса или фарша
1 небольшой болгарский перец красного цвета
1 помидор
Метки: пароварка |
Куриные паровые котлетки под соусом |
Дневник |
Для котлет:
600 гр куриного мяса или фарша
1 небольшой болгарский перец красного цвета
1 помидор
1 яйцо
1 ст ложка сливочного масла
небольшой пучок укропа
соль перец
Для соуса
3 ст ложки сливочного масла
сок четвертинки лимона
петрушка и укроп
соль/перец
1. Зелень и овощи изрубить в блендере. Мясо прокрутить через мясорубку или также изрубить в блендере. Можно взять уже готовый фарш.Смешать фарш с овощами, добавить масло, яйцо, приправы. Все хорошенько перемешать. Сформировать котлетки. Варить в пароварке 20 минут (так в рецепте, но я варила 30 ...боюсь)
2. Приготовить соус: зелень изрубить. Масло растопить, добавить лимонный сок, зелень и приправы. Снять с огня. Котлетки подавать с соусом.
Лично от себя впечатления - безумно вкусно!!! Так диетично и легко! Не нужен никакой гарнир! Для себя я открыла такое вкусное сочетание перца, помидора и куриного мяса. На первый взгляд фарш был жидковат, все-таки помидоры дали сок, однако пароварка все скрепила! Котлетки ну очень сочные и нежные!
Метки: курица с овощами курица котлеты пароварка |
Сочные паровые куриные Котлеты |
Метки: курица котлеты пароварка |
Куриные котлеты на пару под соусом от Юлии Высоцкой |
Многие знают и любят кулинарную программу Юлии Высоцкой «Едим дома». В ней представлены замечательные рецепты вкусных, а главное полезных и сытных блюд. Мы хотим представить Вам один из таких рецептов. Куриные паровые котлеты аппетиты и не содержат много калорий. К тому же, еда, приготовленная на пару гораздо более полезна для организма, чем та, которая была приготовлена на сковороде.
Метки: курица пароварка |
