Сегодня каждый знает, что шиповник — главный растительный источник витамина С. Плоды шиповника содержат в 50 раз больше аскорбиновой кислоты, чем лимоны. Черная смородина уступает рекордсмену в 10 раз.  Кроме увеличения способности сопротивляться инфекциям, польза шиповника состоит в повышении умственной работоспособности, укреплении сердечно-сосудистой системы, профилактике заболеваний суставов. Плоды шиповника полезны при заболеваниях мочеполовой сферы. Они служат также сырьем для производства желчегонных средств.  Шиповник рекомендуется всем, кто хочет стать более выносливым и не поддаваться простудным заболеваниям. Он будет хорошим подспорьем для истощенной нервной системы. Настой шиповника полезен при малокровии, плохой свертываемости крови.  Рецеп­т приготовления мармелада из спелого шиповника. 1 кг плодов спелых и твердых шиповника, 1,5-2 кг сахара. * Очищенные от семян плоды шиповника перекрутить на мясорубке. * Доба­вить в это пюре 1,5-2 кг сахара и хорошо размешать до раство­рения. Принимать по 1 ст. ложке каждый день. Особенно полезно лакомиться зимой и весной, когда все страдают от недостатка витаминов. После приема этой вкусной заго­товки нужно прополоскать рот, так как кислота действует на эмаль зубов. И помните, что это не лакомство, а ле­карство, поэтому злоупотреблять им не стоит. Желе из шиповника. Для приготовления нужно сделать отвар шиповника: 2 столовые ложки плодов, заливают двумя стаканами воды, доводят до кипения, настаивают 8 часов. Когда отвар готов, в половине стакана растворяют 2 ложки сахара. Отдельно готовят желе: 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина заливают стаканом горячей воды, полностью растворяют в воде, потом его добавляют в отвар шиповника, доводят до кипения, ставят в холодное место. Через 2 – 3 часа десерт готов к употреблению. источник

Серия сообщений "Шиповник":
Часть 1 - Вечно юный Шиповник...
Часть 2 - Легенды о шиповнике
...
Часть 7 - Шиповник. Вкусные рецепты.
Часть 8 - Настойка из шиповника - необычный старинный рецепт.
Часть 9 - Лечебный мармелад из спелого шиповника и желе из сухих плодов шиповника

Домашние желе и муссы - 30 рецептов с фото
 

Холодный десерт "Нежность"
У нас второй день громыхает, а дождичек ни как не соберется, жара - духота. Хочется чего-то холодного. Вот нашла рецепт, попробовала, обалденно нежно и вкусно!

Ингредиенты:
200 гр сгущенного молока
0,5 ст холодного кофе
250 гр взбитых сливок
немного растворимого кофе или какао
Приготовление:
1.Смешать миксером кофе и сгущенное молоко.
2.Взбитые сливки (покупные или самодельные) осторожно вмешать в эту смесь.
3. Выложить массу в формочки,и заморозить в морозилке в течении нескольких часов.
4. Перед подачей посыпать кофе или какао. Чудесный нежный десерт, напоминающий мягкое мороженное

Творожное желе.

Ингредиенты:
- 250 г сметаны
- 400 г диетического творога (можно детские творожки)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кипяченой воды
- 1 пакет желатина быстрорастворимого
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2-3 персика консервированного (можно свежий или заменить любыми другими фруктами или ягодами)

Приготовление:

Растворить желатин в воде, на медленном огне, помешивая, разогреть почти до кипения, слегка остудить.
Персики мелко нарезаем.
Смешать сметану с творогом, добавить сахар и растворенный в 1 стакане воды желатин.
На дно посуды уложить любые мягкие фрукты, залить их половиной смеси.
В оставшуюся смесь добавить 1 столовую ложку какао или 2-3 столовые ложки "Несквика", перемешать и залить, не перемешивая.
Посуду ставим в холод на 2 часа.

Готовое желе переворачиваем на тарелку.
Лилия Мурашова

Шоколадный мусс

Ингредиенты:  80 гр шоколада 40 мл воды 30 гр сливок 35% 1 желток+1 белок 1 ст.л. сахара ванильный экстракт

Польза желатина для здоровья

Желатин считается натуральным природным загустителем, применяемым в кулинарии для создания блюд или десертов с привлекательной желеобразной консистенцией.

Сам желатин производится из смеси белковых веществ животного происхождения. Основой желатина является коллаген, извлеченный из сухожилий, костей, хрящей методом длительного кипячения в воде. Исключительная польза желатина несомненна. В этом продукте содержится много микроэлементов, из которых выделяются фосфор, сера, кальций. Приблизительно 80% в желатине белков, остальное процентное содержание составляют жиры и углеводы, но их количество незначительно по сравнению с белками.
*Это крайне полезный продукт для соединительных тканей в человеческом организме. Исходя из этого факта, блюда, содержащие желатин, наиболее полезны для людей после перенесения тяжелых переломов костей. Они позволяют значительно ускорить сроки выздоровления после подобных травм, укрепить кости. Особенно важно использовать желатин женщинам в климактерический период, когда происходит очень сильное вымывание кальция из женского организма старшей возрастной категории.
*Неизменная польза желатина заключается в наличии в его составе аминокислоты глицина, эффективно снабжающей организм необходимой энергией, которая требуется для полноценной жизнедеятельности человека. Общеизвестно незначительное количество глицина в белковых продуктах питания, поэтому желатин является прекрасным дополнительным поставщиком этой важной аминокислоты в мясных блюдах. При этом происходит более полноценное усвоение мясного продукта.
*Основные сферы применения полезного желатина – это пищевая и непищевая промышленность, фармацевтика (капсулы для лекарств). В пищевой промышленности желатин издавна используется для производства консервов, сырьем для которых является мясо или рыба. Также желатин применяется для производства мороженого, любимого лакомства взрослых и детей. Вообще, можно сказать, что при производстве мороженого польза желатина незаменима. Он предотвращает процессы свертывания белков, кристаллизации сахара, входящих в это лакомство.

Непищевая промышленность также часто применяет полезные свойства этого природного продукта. Совершенно невозможно обойтись без применения желатина для создания качественных типографских красок, фотоматериалов, клея.

В косметической индустрии желатин используется для производства декоративной косметики. Желатин и его полезные свойства очень востребованы при изготовлении косметических масок для кожи лица. Особенно благоприятно воздействует желатин на стареющую кожу лица. Дряблость, возрастные кожные изменения, потеря упругости – все эти факторы являются широким полем воздействия для желатина, применение которого способно вернуть привлекательность проблемной коже.

Медиками давно замечена исключительная польза желатина при его использовании в качестве природного загустителя в холодцах, желе, муссах. Некоторые врачи считают, что частое употребление в пищу таких блюд позволит до глубокой старости не задумываться о таком заболевании, как воспаление суставов или артрит. По количеству людей, страдающих от подобных суставных воспалений, артрит занимает одно из первых мест. Начиная с определенного почтенного возраста, практически 100% населения испытывает проблемы с суставами. Опасность заключается в значительно помолодевшем артрите среди людей продуктивного возраста. При легкомысленном отношении артрит может практически за три года привести человека к инвалидной коляске.

Также при включении в рацион питания холодцов, желе, важна польза желатина для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Заливное очень полезно употреблять в пищу при гастритах, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Замечено, что желатин эффективно помогает избавиться от опасных для здоровья человека радионуклидов, солей тяжелых металлов, токсинов, шлаков, других чрезвычайно вредных веществ в организме. Желатин в составе блюд способствует укреплению сухожилий и связок, помогает более быстрому расщеплению жиров, естественному избавлению от лишних килограммов.

Польза желатина настолько неоспорима, что приходится удивляться, почему люди так мало его используют. Применяйте желатин!

Готовим из кожуры апельсинов и лимонов


Простой вопрос - чем пахнет Новый год? Ну конечно же мандаринками, а так же апельсинками и лимонами))) А знаете ли вы, что почти весь аромат цитрусовых в их кожуре, потому, что именно там находятся все эфирные масла.

А как действуют эти ароматы на человека?

Аромат кожуры лимона обладает бодрящим действием, кожуры грейпфрута повышает настроение, оказывает тонизирующее действие, аромат кожуры апельсина обладает успокаивающим действием, а аромат кожуры мандарина пробуждает положительные эмоции, создает приятное настроение. А еще кожура богата сахарами, различными минеральными веществами и витаминами: аскорбиновой кислотой (витамин С) и каротином (провитамин А), а так же витаминами группами В и вообще цедра богаче полезными веществами в 2-3 раза больше, чем мякоть фруктов.
Так что же можно сделать?-Ответ здесь!

Молоко - 750г,
Шоколад - 150г.
Сахарный песок-100г,
Желатин- 30г

Замочить желатин в холодной кипяченой воде (в соотношении 1:8) и оставить для набухания на 30—40 минут. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке «МОЛКА», добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 сек. в горячую воду, очень быстро обтереть сухой салфеткой (полотенцем), накрыть тарелкой. Перевернуть тарелку вместе с формочкой и, слегка встряхнув ее, снять формочку. Желе можно полить сиропом или украсить взбитыми сливками. Для приготовления слоеного желе последовательно заливают в формочку шоколадное, молочное или фруктовое желе. При этом нельзя допускать полного застывания предыдущего слоя (только до студенистой консистенции), тогда слои не будут перемешиваться и желе не расслоится при перекладывании на блюдо.

http://povoreshko.ru/