ИДЕИ

Ставим хлеб на кефире: полезная выпечка без лишней возни

Хлеб на кефире ставить настолько просто, что справится с задачей сможет даже неопытный кулинар. Такая выпечка не только очень полезна, но еще и возни не требует почти никакой.

Ингредиенты тоже нужны самые простые. 230 миллилитров теплой воды, 120 миллилитров кефира (не берите холодный, кефир должен быть комнатной температуры), 5 граммов сухих дрожжей, 30 граммов сахара, 460 граммов муки и 20 граммов сливочного масла. В большой чаще соединяем все ингредиенты и взбиваем венчиком до однородной массы.

ЕДА

Воздушный торт без вреда для фигуры: никакой муки и масла в составе

Представьте себе нежный, тающий во рту десерт, который удивит вас своим легким вкусом и простотой приготовления. Без единого грамма муки, этот чудо-десерт станет идеальным утренним лакомством. Всего несколько простых шагов: взбейте творог с яйцами до кремообразной консистенции, добавьте свежие ягоды, и запекайте в духовке.

Ингредиенты:
600 г творога
250 г сметаны
4 яйца
90 г сахара
20 г ванильного сахара
30 г крахмала
250 г малины
Щепотка соли

ИДЕИ

«Улитки» с яблочной начинкой: десерт к чаю жарим на обычной сковороде

Традиционные оладьи хоть и вкусны, но уже слишком привычны. К тому же, съедать их обычно нужно сразу, иначе тесто подсыхает и становится уже не таким вкусным. Лучше и даже быстрее будет приготовить воздушные плюшки-улитки с яблочной начинкой.

Начнем традиционно с теста: в глубокую миску переливаем 200 миллилитров теплого молока, кладем 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, 20 граммов растопленного сливочного масла, 15 граммов сухих дрожжей, перемешиваем венчиком. Следом вводим сразу всю муку и замешиваем тесто. Оставим на час в теплом месте под крышкой, пусть подойдет.

ЕДА

Шикарнейшая итальянская фокачча по рецепту 1946 года. Тонкость в том, что в тесто добавляется сало

Фокачча считается относительно простой выпечкой, однако многие рецепты в интернете не соответствуют подлинной итальянской версии. Мы приготовим настоящую генуэзскую фокаччу, строго следуя традиционному рецепту 1946 года.

Ингредиенты:
1 кг муки
0,5 л воды
20 г соли
40 мл оливкового масла
50 мл жидкого солода
35 г сала
20 г свежих дрожжей

ИДЕИ

Коптим баранью ногу целиком: все тонкости, чтобы мясо таяло во рту

Копченая баранья нога не зря считается одним из лучших деликатесов для настоящих гурманов. Ароматное и сочное мясо, приготовленное на медленном огне, удивит даже тех, кто не является поклонником баранины. Секрет успеха – пряная паста, которая придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Это блюдо идеально для большого семейного обеда или вечеринки на свежем воздухе.

Ингредиенты:

Баранья нога (мякоть) – 2,4 кг
Оливковое масло Extra Virgin – 3-4 ст. ложки
Соль – 3-4 ч. ложки
Чёрный перец – 2 ч. ложки
Горчица (дижонская или любая по вкусу) – 3 ч. ложки
Розмарин – 2 веточки
Чеснок – 4-5 зубчиков
Дрова или щепа для копчения (дуб или вишня)
Кулинарная нить

ИДЕИ

Базарный узбекский ханум делаем дома: попробуйте раз и обычных мантов уже не захотите

За настоящим базарным ханумом на узбекских рынках выстраиваются целые очереди, но приготовить это ароматное и сытное блюдо можно и дома. В основе рецепта – пресное тесто и простая начинка из картофеля и лука, которые в сочетании дают невероятно насыщенный вкус. Ханум без мяса прекрасно подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Эти маленькие порции в форме манты наверняка покорят всех за столом, и гости точно попросят добавки.

Ингредиенты для теста:

Вода – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 350 г
Ингредиенты для начинки:
Картофель – 5 шт.
Черный перец – по вкусу
Подсолнечное масло – по вкусу
Соль – 1 ч. л.
Лук – 1-2 шт.
Сливочное масло – по вкусу