Серия сообщений "овощи":Выбрана рубрика овощи.
Часть 1 - Драники
Часть 2 - картофельная вкусняшка за 7 минут
Часть 3 - картофель пикантный 2
Часть 4 - испанская тортилья
Часть 5 - Морковные котлеты
Часть 6 - Картофельное пюре по-новому
Часть 7 - Картофель запеченый - такое я еще не готовила
Часть 8 - французская запеканка
Часть 9 - Оладьи из цукини
Часть 10 - Вяленные помидоры
Часть 11 - Вяленые помидоры - вариант 2
Часть 12 - Картофельная запеканка
Часть 13 - Ленивые голубцы с гречкой
Часть 14 - Баклажаны по - французски
Часть 15 - Кабачки в маринаде
Часть 16 - Кабачковый день
Часть 17 - Огурчики "по-корейски"
Часть 18 - Любителям фаршированных перцев
Часть 19 - ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ
Часть 20 - Сезон арбузов
Часть 21 - Баклажаны по-турецки
Часть 22 - Печеные помидоры
Часть 23 - Жюльен из баклажанов и др.
Часть 24 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОШКИ
Часть 25 - Картошка на соляной подушке и секреты приготовления
Часть 26 - ДИМЛЯМА (ДУМЛЯМА)- овощи
Часть 27 - Пармеджано из баклажанов
Часть 28 - Из тыквы
Часть 29 - Брокколи и цветная капуста (секреты)
Часть 30 - Заморозка овощей - витамины зимой (советы)
Часть 31 - Маринованные кабачки
Часть 32 - Очередное блюдо из картошки(секреты)
Часть 33 - зелёные помидоры - и жарим, и солим...
Часть 34 - Картофель острый - фри-стейк
Часть 35 - Картофельный шашлычок
Часть 36 - Тушёная капуста по-эстонски «Мультикапсад»
Часть 37 - Капустные оладьи с сыром в духовке
Часть 38 - котлеты постные
Часть 39 - Чем редиска моложе, тем вкуснее.
Часть 40 - Картофельные блюда из Литвы
Часть 41 - Шпинат - пора привыкать...
Часть 42 - Овощ с возможностями женьшеня
Часть 43 - РЕЦЕПТ ИКРЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 44 - Говядина запечённая в фольге. Жареные баклажаны
Часть 45 - Секреты перца фаршированного...
Часть 46 - Бабка (готовим!)
Часть 47 - Грибные баклажаны - "китайские"
Часть 48 - Pommes fondantes (тающий картофель) – старинный Французский рецепт.
картофельная вкусняшка за 7 минут |
Дневник |
молодая картошечка - штучки три средней величины;
два яйца - желательно домашние
плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"
молока чуть меньше стакана
много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек
Метки: картофель |
картофель пикантный 2 |
Дневник |
Метки: картофель еда |
испанская тортилья |
Испанская тортилья.
Давно не было новеньких рецептов с картошечкой, и вот попался мне один рецепт Испанской тортильи. Очень прост в приготовлении и думаю очень вкусный!
|
Морковные котлеты |
Дневник |
1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1 чайную ложку сахара
1/2 стакана сухарей
3 столовые ложки масла
Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.
Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8 - 10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.
Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Готовые котлеты подать к столу со сметаной (и только с ней, без всяких соусов на муке).
|
Картофельное пюре по-новому |
Дневник |
Вам кажется, что в традиционном пюре из картошки уже не может быть совершенно ничего необычного? Добавьте несколько «тайных» компонентов — и пюре превратится в изысканный гарнир, который в состоянии затмить даже главное блюдо.
Чесно-шафрановый секрет
Замочите немного шафрана в стакане горячего бульона из мяса или птицы. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте в нём до золотистого цвета два раздробленных чесночных зубчика. Картофель отварите и растолките, влейте процеженный бульон, добавьте масло с чесноком и перемешайте.
Метки: картофель |
Картофель запеченый - такое я еще не готовила |
Дневник |
Ингредиенты:
картофель, хорошо помытый с щеткой 3 шт.
подсолнечное масло 1/4 стакана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 230-240°С.
Картофелины порезать сначала пополам по длинной стороне, а затем половинки разрезать на достаточно тонкие дольки.
Картофельные дольки положить в миску с водой.
В глубокий противень для запекания налить подсолнечное масло. Посыпать масло солью ( ~ ? ч. ложки) и черным перцем.
Слить воду с картофельных долек и выложить их на бумажное полотенце.
Переложить дольки в противень с подсолнечным маслом (в один слой) и накрыть фольгой. Запекать 5 минут, затем снять фольгу и запекать минут 15-20, пока нижняя сторона долек не поджарится, затем вытащить противень, перевернуть дольки и запекать еще 7-10 минут.
Переложить дольки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать, посыпав солью и свежемолотым черным перцем с любимым соусом.
Метки: картофель |
французская запеканка |
Дневник |
Гратин — картофельная запеканка с молоком и сыром — настоящее блюдо французской глубинки.
Его нужно подавать сразу же после приготовления, иначе он расплывется по всей тарелке. Если хочешь, чтобы гратин сохранил форму, приготовь за день до подачи, остуди и порежь уже в холодном виде.
На следующий день порезанный гратин заверни в фольгу и разогрей. Этот рецепт поможет загодя приготовить сытное блюдо для завтрашнего ужина. Используй качественное, жирное молоко и хорошие сливки. В рецепте задействовано мало ингредиентов, поэтому важно, чтобы все они были отменного качества.
Ингредиенты:
1,10 кг очищенного картофеля, порезать очень тонкими ломтиками
550 мл молока
200 мл сливок
немного соли по вкусу
3 небольших веточки тимьяна, только листочки
щепотка свеженатертого мускатного ореха
180 г натертого сыра "Comte" или любого другого хорошо плавящегося пикантного сыра
1 зубчик чеснока (для смазывания противня), очистить и разрезать пополам
10 г сливочного масла (для смазывания противня)
Метки: еда картофель |
Оладьи из цукини |
Дневник |
200 г цукини
50 г яблок
40 г муки
1 яйцо
50 г растительного масла
60 г сметаны (25% жирности)
1 г петрушки (соль и перец по вкусу)
Метки: еда овощи цукини |
Вяленные помидоры |
Вяленные помидоры
Это такая вкуснятина , просто не передать . Готовятся они просто,а съедаются ещё быстрее
Метки: еда консервы |
Вяленые помидоры - вариант 2 |
Дневник |
Для приготовления нам потребуется:
1. Собственно помидоры. На один протвень у меня ушло 1 кг 700гр.
2. Пара головок чеснока
3. Оливковое масло
4. Бальзамический уксус
5. Смесь сухих трав (чабрец, орегано, базилик, кориандр)
6. Свежие травы (базилик и кинза), можно добавить розмарин
7. Смесь перцев или же просто черный перец
8. Соль + Сахар
Вот собственно и все.
Соль и сахар в соотношении примерно 1/1 смешиваем с нашими сухими травками и перцем.
Помидоры режем пополам и застелив протвень бумагой выкладываем половинки помидоров, срезом вверх. Все это дело обильно посыпаем нашей смесью трав и соли с сахаром. На каждую помидорку капаем оливковым маслом.
Метки: еда консервы |
Картофельная запеканка |
Дневник |
Понадобилось: 10 средних картох; грамм 70 сала; 200 гр. копчености (у меня был свиной бочёк); 4 луковицы; горсть зубков чеснока (попросили добавить – хуже не стало); соль; перец чм.
Сало порезал мелко. Копченость крупно. 3 луковицы полукольцами. И сало с копченость выложил на сковородку. Огонь средний:
Когда вытопилось достаточное количество жира и сало начало превращаться в шкварки – добавил лук:
Метки: еда картофель |
Ленивые голубцы с гречкой |
Ленивые голубцы с гречкой
Голубцы в нашей семье любят, поэтому их вариаций знаю массу. А когда вокруг столько сочной молодой капусты, трудно удержаться. Сочетание не привычное, но очень нежное и вкусное.
Ингредиенты:
Метки: еда голубцы |
Баклажаны по - французски |
Баклажаны по - французски
Осень... Овощей - море, хочется приготовить всякие овощные рагу, икру, салаты и салатики. Поскольку у нас все очень любят баклажаны, то сейчас просто невозможно их не готовить.
Очень простой рецепт, главное - не надо баклажаны предварительно обжаривать.
Называется громко - "Баклажаны по - французски", т.к. готовятся они очень похоже на мясо, которое мы кладем на противень, посыпаем сыром и поливаем майонезом.
Метки: еда баклажаны |
Кабачки в маринаде |
Дневник |
Ингредиенты
кабачки - пять штук
чеснок - 4 зубчика
соль - 1/3 ч. ложки
мед - одна чайная ложка
яблочный уксус - 70 миллилитров
вода - 1/2 стакана
зелень укропа - по вкусу
растительное масло - для жарки
Кабачки хорошенько помоем, нарежем кружочками, посыплем солью и на 20 минут оставим. Затем откинем на дуршлаг и обжарим на разогретом растительном масле с обеих сторон до мягкости.
Чеснок почистим и пропустим через чесночницу. Зелень укропа помоем и мелко нарежем. В кастрюлю сложим кабачки, добавим чесночную массу, укроп и хорошо перемешаем.
В отдельной кастрюльке соединим яблочный уксус, воду, мед и соль. Все хорошенько перемешаем и вскипятим. Затем снимем кастрюльку с огня, приготовленным маринадом зальем кабачки и дадим остыть.
Поставим кабачки в холодильник на 2 часа. Дальше достанем кастрюлю из холодильника, выложим кабачки на блюдо и подадим на стол.
Метки: еда овощи кабачки |
Кабачковый день |
Метки: еда кабачки |
Огурчики "по-корейски" |
Начался огуречный сезон, сделаем такой салатик.
Для него нам понадобятся:
1 кг огурцов
2-3 головки лука (не крупных)
7-8 стол.ложек соевого соуса
3-4 штуки крупной моркови
3-4 зубка чеснока
2-3 ложки яблочного уксуса
1 чайн. ложка молотого кориандра
6-7 стол. ложек растительного масла
зелень укропа,базилика,кинзы,лука
перец молотый по вкусу
Метки: еда салаты |
Любителям фаршированных перцев |
Сладкий перец, мексиканский чили, красный пепперони, банановый, черешневидный, зеленый турецкий и многие другие его виды составляют семейство пасленовых, богатое витамином С и бета-каротином. Для фарширования в основном используют сладкий перец, который тоже различается по цвету и форме. Бывают красные, оранжевые, желтые и зеленые плоды.
Метки: еда овощи |
ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ |
Очень вкусный заливной капустный пирог, думаю этот не хуже.
Метки: еда овощи |
Сезон арбузов |
Дневник |
По народной традиции, подтвержденной учеными, считается, что в сезон требуется съедать минимум 1 кг арбуза в день – для «промывки» почек и насыщения организма здоровой витаминизированной влагой.
Сам процесс поедания при этом крайне прост: выбираем арбуз, режем на дольки и едим, сладостно причмокивая.
День едим, второй и третий. На четвертый возникает вопрос: как бы сделать из арбуза – что-то? Неужели у такой популярной ягоды нет собственного сборника рецептов?
Метки: еда арбуз |
Баклажаны по-турецки |
Баклажаны по-турецки
Ингредиенты (на 4 человека):
2 баклажана
250 г помидоров
3 луковицы
2 зубчика чеснока
1 лимон
4-5 листиков базилика
Сок 0,5 лимона
2 ст.лож. изюма без косточек
5 ст.лож. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление (с фотографиями) здесь:
http://solianka.net/zakuska-iz-baklazhanov-baklazhanyi-zapechennyie
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 27 - Салат Нисуаз. 5 вариантов
Часть 28 - Маринованные баклажаны. Быстро!
Часть 29 - Баклажаны по-турецки
Метки: еда овощи баклажаны |
Печеные помидоры |
Дневник |
Десятка полтора некрупных помидоров, растительное масло, соль, перец, чеснока – зубочек-другой, резаная зелень – какая нравится (хорошо, если вы, как и помидоры, любите кинзу и базилик).
Еще нужен нож, духовка, противень и фольга.
Включаем духовку, раскаляем ее до 200 градусов.
На противне раскладываем фольгу – чтобы с бортиками – потом проще мыть будет.
Помидоры моем, режем пополам, раскладываем на фольге
Метки: еда овощи помидоры |
Жюльен из баклажанов и др. |
Дневник |
Баклажаны - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1-2 ст. ложки
Сметана - 4-5 ст. ложек
Сыр - 100 г
Метки: еда овощи баклажаны |
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОШКИ |
Дневник |
2 молодых кабачка
2 картошки
2 яйца
1 ст. молока
3 помидора
0,5 болгарского перца
6 веточек петрушки
70 г твердого сыра
Соль, перец по вкусу
30 г сливочного масла
Метки: еда овощи кабачки картофель |
Картошка на соляной подушке и секреты приготовления |
Дневник |
500 г кухонной поваренной соли
1 кг картошки
1 ч.л. смеси любимых трав (я взяла прованскую смесь)
Для соуса:
100 г творожного сыра
100 г сметаны
Цедра 1/2 лимона
По столовой ложке мелко нарезанных петрушки и укропа
Соль, смесь молотых перцев
Метки: еда картофель |
ДИМЛЯМА (ДУМЛЯМА)- овощи |
Дневник |
Мясо – около 500 г (в оригинале предпочитается баранина, я люблю готовить с говядиной, но можно взять практически любое мясо)
Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп, райхон
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира
Метки: еда овощи |
Пармеджано из баклажанов |
Дневник |
Состав
Метки: еда итальянская кухня баклажаны |
Из тыквы |
Дневник |
Нам понадобится: 300 граммов тыквы, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 50 граммов кураги, сахар по вкусу (можно обойтись и без него, так как тыква сладкая сама по себе).
Очистите тыкву от шкурки, уберите семечки и натрите мякоть на крупной терке. Смешайте натертую тыкву с яйцами и мукой, туда же нарежьте курагу.
Обжарьте оладьи с двух сторон, на небольшом огне с добавлением подсолнечного масла. Их можно подавать и горячими, и холодными, с добавлением варенья или сметаны.
Метки: еда тыква |
Брокколи и цветная капуста (секреты) |
Дневник |
Брокколи, калабриз - родная сестра цветной капусты, ее пушистые сочные зеленые стебли, которые мы используем в пищу, - это действительно цветы.
Однако по питательности она значительно превосходит цветную.
В кулинарии брокколи часто заменяет спаржу – служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам, хороша она и как основное блюдо – с соусом и в сухарях.
Обычную зелёную брокколи лучше варить в воде – на пару она становится уныло-серой;
а фиолетовую разновидность брокколи, наоборот, парят, как спаржу.
Брокколи сочетается с пастой, прекрасно смотрится в супе, рагу и салате.
Цветная капуста – это не только классические белые сорта, но также зеленые и фиолетовые.
Метки: овощи цветная капуста |
Заморозка овощей - витамины зимой (советы) |
Дневник |
Единственным минусом заморозки овощей является то, что они подразумевают очень строгие правила хранения. Их нельзя несколько раз размораживать и замораживать вновь. Они рассчитаны на единственное размораживание, после которой их необходимо сразу приготовить.
Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить.
Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.
Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом.
Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.
Метки: полезные советы овощи |
Маринованные кабачки |
Дневник |
500гр-кабачков
100мл-оливкового(можно и подсолнечного)масла
1ст.лож-мёда
2ст.лож-уксуса
2-3 зубочка-чеснока
зелень, перец по вкусу
Кабачки помыть, кожуру не снимать.
Нарезать с помощью овощечистки на тонкие полоски, по всей длине кабачка.
Посолить, оставить на 30мин.Затем хорошо отжать руками и переложить в миску с маринадом.
Маринад:
Чеснок измельчить, смешать с маслом, мёдом уксусом и перцем.Добавить залень и хорошо перемешать.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования.
В процессе можно перемешивать периодически.
Метки: овощи кабачки |
Очередное блюдо из картошки(секреты) |
Дневник |
Варим крупно нарезанную картошку в солёной воде.
Чтобы блюдо не получилось сухим, мы приготовим соус.
А ещё разогреем духовку до 250 градусов по Цельсию (или до 475 по Фаренгейту).
Нарезаем лук и морковь тонкой соломкой и поджариваем на растительном масле до образования коричневой корочки.
Добавляем столовую ложку рисовой или пшеничной муки, 1,5 – 2 ст. ложки томатной пасты, соевого соуса, 2 ч. ложки сахара и 100-150 грамм кипячёной воды.
Метки: картофель еда |
зелёные помидоры - и жарим, и солим... |
Дневник |
Жареные зелёные помидоры с молочной подливкой
3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твёрдых зелёных помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.
Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку.
На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан тёплого молока и не снимайте с огня до загустения, всё время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.
Метки: еда зеленые помидоры |
Картофель острый - фри-стейк |
Дневник |
Картофель красный очистить и нарезать тонкими ломтиками-(4 больших)
1/4 чашки оливкового масла
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки лукового порошка
Разогреть духовку .
В большой миске взбейте вместе оливковое масло, перец, чесночный порошок, порошок чили и лук порошок. Соединить с картофелем и перемешать .
На фольге разложить ломтики картофеля .
Выпекать в течение 40-45 минут или до золотистого цвета.
Метки: еда овощи картофель |
Картофельный шашлычок |
Дневник |
Решила и на на Новый год приготовить картофель в таком виде.
5 шт. картофеля (среднего)
2 шт. свежих помидора
1 стак. молока
5 ст. л. майонеза
5 ст. л. сметаны
100 г сыра
1 шт. луковица
соль- по вкусу
перец -по вкусу
сливочное масло
прованские травы- по вкусу,
зелень.
Метки: еда картофель |
Тушёная капуста по-эстонски «Мультикапсад» |
Дневник |
Компоненты
1 кг квашеной кислой капусты,
2 пучка разной зелени,
1 маленькая банка томат-пасты,
1 упаковка сосисок,
2 красных репчатых луковицы,
4-5 зрелых помидор, растительное масло,
1-2 ст. ложки муки
Способ приготовления
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
В сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить капусту и тушить около 10 минут. Затем добавить репчатый лук и перемешать.
Томат-пасту развести горячей водой и влить в капусту. Посыпать мукой, перемешать.
Продолжать тушить в течение 20 минут. Должен получиться густой соус.
Приправить специями по вкусу. Сосиски варить отдельно. Подавать сосиски с тушёной капустой, густо посыпав свежей зеленью.
Метки: еда капуста на скорую руку |
Капустные оладьи с сыром в духовке |
Дневник |
Капуста белокочанная - 200 грамм
Петрушка (мелко нашинкованная) - 2 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Сыр твёрдых сортов натертый - 50 г
Перец молотый - по вкусу
Мука - 2-3 ст. л.
Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л.
Соль - щепотка.
Капусту шинкуем как можно тоньше.
На несколько минут опускаем капусту в кипящую подсоленную воду, что бы она стала мягкой и нежной.
Капусту откидываем на дуршлаг, что бы с нее стекла лишняя вода, а так же остыла.
Когда капуста поостынет, перемешиваем ее с нашинкованной петрушкой.
Яйцо надо немного взбить, можно при помощи вилки, что бы оно просто перемешалось. Так же сюда добавляем сметану, тертый сыр и немного молотого перца. Все вместе тщательно перемешиваем.
Муку надо просеять вместе с разрыхлителем для теста и добавить щепотку соли.
Перемешиваем все вместе, и если надо, добавляем еще муки. Наша масса не должна быть жидкой, но и слишком густой тоже.
Теперь эту массу поставим в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем духовку, ее надо разогреть до 180 градусов.
Противень выкладываем пекарской бумагой.
Достаем из холодильника наше капустное тесто, перемешиваем и при помощи столовой ложки выкладываем на противень как обычные оладьи.
Затем отправляем в духовку на 20-25 минут.
Готовые оладьи снимаем с противня и подаем пока горячие да пышные. Так как остывая оладьи будут опадать.
Приятного аппетита!
Автор: Юлия Лагай
Метки: еда овощи |
котлеты постные |
Дневник |
РЕЦЕПТ ОВСЯНЫХ КОТЛЕТОК (слегка напоминают куриные)
Вместо овсяных хлопьев можно использовать отварной рис. Получается тоже вкусно.
1 стакан овсяных хлопьев
200 граммов шампиньонов
1 шт. картофеля
Чеснок
1 луковица
Петрушка
Соль и перец по вкусу
Специальная приправа «Для куриных котлет» или карри
1. Залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Дать им набухнуть. Лишнюю воду отжать.
2. Картошку, лук и чеснок натереть на мелкой терке. Шампиньоны мелко порезать.
3. Смешать овощи и грибы с хлопьями. Перемешать и добавить специи и петрушку.
4. Сформировать котлеты (это могут быть и оладьи) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Соус к котлетам:томатно-базиликовый соус
КАК ГОТОВИТЬ СОУС:
Томаты тушить вместе с листочками базилика. В конце добавить немного бальзамического уксуса.
Метки: еда котлеты |
Чем редиска моложе, тем вкуснее. |
Дневник |
Редис благотворно действует на пищеварение, он усиливает аппетит и обладает легким слабительным эффектом. Кроме того редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в редисе содержится очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин.
Внимание! Редис противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с проблемами печени и почек.
Кефирный суп с редисом
2 стакана кефира
1 стакан кипяченой воды
2 огурца
300 г редиса с зеленью
1 банка зеленого горошка
Соль, перец
Шаг 1. Овощи помыть. Редис и огурцы нарезать соломкой.
Шаг 2. Зелень от редиса перебрать, нарубить ее вместе с зеленым луком.
Шаг 3. Смешать редис, огурцы, зеленый горошек, лук и зелень. Посолить. Добавить кефир, воду и рассол от горошка (густоту можно регулировать). Перемешать. Подавать холодным.
АИФ
Метки: редис еда овощи |
Картофельные блюда из Литвы |
Дневник |
Кугелис
20 картофелин, 2 яйца, 1 стакан творога, 50 г сала, 0,5 ч. ложки черного перца. Для соуса: 3 луковицы, 100 г сала, 1 стакан сметаны.
Натереть сырой картофель, добавить взбитые яйца, растертый творог, соль, перец, массу хорошо вымешать.
Противень смазать растопленным салом, остальное сало и шкварки перемешать с картофельной массой, разложить ее слоем 3-4 см на противне и запечь в духовке в течение 1 ч. Нарезать на квадраты, облить соусом.
Соус: обжарить на сале лук, смешать со сметаной.
На нашем столе стояла плетеная хлебница со знаменитым литовским черным хлебом с тмином, который долго не черствеет, но я предпочла бульвес агуонис — картофельные лепешки с маком.
Бульвес агуонис
4 стакана картофельного пюре, 0,5 стакана сухого мака, 50 г масла, 150 г сала.
Приготовить картофельное пюре. Мак ошпарить, слить воду, еще дважды ошпарить, выдержав каждый раз по 5 мин, затем воду отцедить, мак протолочь в ступке. Масло растопить. Смешать пюре с маком и растопленным маслом. Сформовать лепешки и обжарить с двух сторон на сале.
Бульвю сильке
1 кг филе сельди, 1 кг картофеля, 1 стакан молока с водой, 4 луковицы, 150 г сала, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки рубленого укропа.
Сельдь вымочить в смеси молока и воды в течение 10-12 час, порезать узкими полосками. Картофель нарезать соломкой. Обжарить на сале мелко нарезанный лук. Форму смазать маслом, уложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, посыпать луком, укропом, шкварками. Последний слой должен быть картофельным, его надо густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25-30 мин.
Метки: еда овощи картофель |
Шпинат - пора привыкать... |
Дневник |
Благодаря своим достаточно удобным для собирания листьям этот сорт продается и в свежем, и в замороженном видах.
Хранить шпинат можно недолго. Свежий шпинат хранится в холодильнике несколько дней, за это время уровень витаминов в нем заметно снижается, поэтому лучше готовить блюда из шпината сразу же после покупки.
Замороженный шпинат может храниться до восьми месяцев. Нужно обратить внимание на то, что при размораживании бактерии, которые часто живут на богатых нитратами овощах, таких как шпинат, могут преобразовывать нитраты в нитриты, которые вредны для маленьких детей. По этой причине размороженный шпинат могут есть подростки и взрослые, а маленьким детям его давать опасно.
При покупке основное внимание надо уделить свежести шпината. Листья шпината должны быть свежими, без темных пятен.
Если листики уже не ярко зеленые и не хрустят при нажатии, а вялые, безжизненные и мягкие на ощупь, лучше такой шпинат не покупать.
Метки: шпинат овощи еда |
Овощ с возможностями женьшеня |
Дневник |
Воздействие пастернака напоминает женьшень и зеленый чай – он тонизирует, взбадривает и стимулирует мозговую деятельность. Раньше настойку из пастернака использовали для лечения депрессии.
Этот ценный корень содержит эфирные масла, которые повышают физическую и сексуальную активность.
Пастернак также помогает выводить из организма лишнюю жидкость, так как 100 г корня пастернака содержат 529 мг калия.
Метки: пастернак овощи |
РЕЦЕПТ ИКРЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
Дневник |
Можно сделать вкус любимого блюда более оригинальным, если в конце добавить в икру веточку горящего розмарина: этот необычный прием придаст баклажанный икре легкий вкус и аромат копченостей.
2 баклажана
2 шт. сладкого перца
1 морковь
1 шт. репчатого лука
30 г томатной пасты
2 веточки розмарина
40 мл растительного масла
Соль, сахар, перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.
2. Ввести томатную пасту и спассеровать. Посолить и поперчить.
3. Влить небольшое количество воды и тушить до готовности моркови, после чего обжаренные овощи прокрутить в мясорубке.
4. Всыпать небольшое количество сахарного песка и перемешать.
5. Поджечь веточку сушеного розмарина, добавить к икре и накрыть крышкой.
Метки: еда овощи баклажаны |
Говядина запечённая в фольге. Жареные баклажаны |
Дневник |
\
Метки: мясо баклажаны |
Секреты перца фаршированного... |
Дневник |
1-1.5 кг. перца сладкого
1-1.5 стакна риса
2-3 шт. репчатого лука
1 шт. морковка
300-400 гр. фарша мясного
0.5 литра томатного сока
соль, перец, сахар, лавровый лист
Самый распространенный вариант этого блюда – перцы фаршированные мясом и рисом. Сначала готовят начинку. Мясной фарш, обычно свиной или смешанный – свинина с говядиной, соединяют с мелко нарезанным луком и отваренным до полуготовности рисом. Предварительно варят рис с подсоленной воде в течение пяти-семи минут, в зависимости от сорта крупы и степени ее подготовки.
Метки: еда перец |
Бабка (готовим!) |
Дневник |
Картофель – 1.5 кг
Грудинка свиная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Сметана – по вкусу.
Шаг 1
Грудинку нарезать и бросить на сковороду. Обжарить в собственном жиру.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами. Слить часть жира от грудинки и обжарить в нем лук.
Шаг 3
Картофель почистить и натереть на терке. Не отжимать и не отцеживать. Добавить муку и соль.
Шаг 4
Шумовкой вынуть лук, смешать с мясом. Лишний жир из поджарки слить. Добавить поджарку в картофельное тесто.
Шаг 5
Остатками жира смазать форму для запекания или горшочки. Положить тесто.
Шаг 6
Запекать 50 минут при температуре 200 градусов под крышкой (или закрыть форму фольгой). Потом 10-15 минут без крышки, для получения корочки. Подавать со сметаной.
Метки: картофель мясо еда |
Грибные баклажаны - "китайские" |
Дневник |
Ингредиенты: баклажаны - 4 шт. средней величины, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 яйца куриных, растительное масло - 1-2 столовых ложки, соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
Баклажаны порезать на лепестки и замочить в воде минут на 20-30. Затем порезать кубиками (примерно 1 см. по граням), лук - мелким кубиком, чеснок порезать мелко.
Метки: баклажаны |
Pommes fondantes (тающий картофель) – старинный Французский рецепт. |
Дневник |
Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – “тающим” по текстуре.
После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки.
По вкусу он напоминает картофель, запечённый рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени.
Этот картофель хорошо подавать с любым запечённым мясом или просто со свежим зелёным салатом с чесночным винегретом.
Хорошо вымыть картофель , уложить в сковороду между картофелем должно оставаться пространство.
Добавить бульон или воду (бульон должен покрывать картофель на 3/4), добавить сухие травки и веточку розмарина , оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой.
Варить 15-20 минут до готовности картофеля. Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой , чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Метки: картофель |
Страницы: | [1] |