пицца |
Быстрый завтрак. Пицца "Минутка"
Завтрак – самый важный из всех приемов пищи. «Настоящий » завтрак позволяет избежать ощущение слабости. Дети наиболее чувствительны к такому состоянию.. Поэтому завтрак обеспечивает организм витаминами и минеральными солями, в которых нуждается в течении дня.
Я предлагаю приготовление быстрого завтрака – пицца « Минутка»
Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт
Майонез — 4 ст. л.
Сметанa — 4 ст. л.
Мука — 2 стакана
Сыр
Колбаса
Грибы
Помидор
Маслины
Болгарский перец
Тесто: С помощью миксера смешать яйцо, сметану, майонез .В эту смесь, продолжая вымешивать миксером , постепернно добавить 2 стакана муки.
Тесто должно получится сметанообразное, но не очень жидкое.
Тесто вылить в жаровую посуду и уже сверху класть начинку.
Это может быть мелко нарезанная ветчина, можно использовать сосиски, прожаренные грибы., нарезанный кольцами, прожаренный лук. Также можно испльзовать маслину, тонкие полоски болгарского перца.
Сверху аккуратно выложить помидоры , нарезанные кольцами . Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем тертого сыра.
Ставим жаровую посуду в духовку и выпекаем 15-20 минут при180 гр..
С начинкой можно экспериментировать. Все продукты, идущие в начинку, режутся мелко, одинаковыми по размеру кусочками, маслины освобождаются от косточек. Пиццу приправляют различными соусами, придающими ей особый вкус.
Метки: еда пицца |
лазанья |
Лазанья оригинальная мясная
Лазанья – блюдо итальянского происхождения, появившееся вследствие потребностей простого народа. Его история напоминает историю происхождения салата «Цезарь». Это чисто классическое национальное блюдо, в котором использованы именно те продукты, которые наиболее популярны в стране и недороги. Блюдо имеет множество вариантов с различными ингредиентами. Сегодня- мясная лазанья с рикоттой.
Метки: еда лазанья итальянская кухня |
чанах |
Чанахи
Чанахи представляет собой блюдо грузинской кухни, состоит из овощей и бараньего мяса в равных долях. Из овощей используют картошку, баклажаны, помидоры и лук. Чанахи – это типично восточное блюдо. Что-то похожее готовят в Азербайджане, только называют это блюдо супом пити, а также в Армении – кчуч.
Метки: еда грузинская кухня |
лазанья 1 |
Лазанья
В список ингредиентов входит достаточно большое количество томатного пюре, но соус бешамель выравнивает и смягчает вкус и не позволяет томату «оглушить» блюдо. Чеснок придает пикантности, а пармезан обогащает лазанью. Блюдо традиционно итальянское.
Метки: еда лазанья итальянская кухня |
пицца |
Пицца домашняя «Традиционная»
Любимая пицца – домашняя, она имеет множество вариантов начинки и всегда можно пофантазировать или использовать то, что имеется в холодильнике. Дешево и сердито, зато как вкусно и по-домашнему!
Метки: еда пицца итальянская кухня |
шампиньоны по-мексикански |
Дневник |
Мексиканский бутерброд с сыром
На 4 порции:
8 лепешек "тортилья"
1 красный перец, нашинкованный
4 пера зеленого лука, нашинкованных
горсть консервированной белой фасоли
половинка красного чили, очищенного от семечек, измельченного
мелко нашинкованная кинза
300 г тертого сыра
1. Разогреть сковороду и положить на нее лепешку, посыпать всеми остальными ингредиентами и накрыть второй лепешкой.
2. Обжаривать 3-4 минуты, и когда сыр склеит обе лепешки, перевернуть их и обжарить с другой стороны.
3. Порезать на 4 части и подавать.
Острые жареные шампиньоны по-мексикански
Мексиканцы используют это блюдо как горячую закуску.
В этом простом мексиканском рецепте шампиньоны, у которых вкус не особенно выражен, приобретают настоящий грибной аромат.
Мексиканцы используют это блюдо как горячую закуску.
Блюдо подается в керамической сковороде обжигающе горячим, под стать огненной остроте перца чили.
Метки: еда мексиканская кухня |
Блюда грузинской кухни (много рецептов) |
Дневник |
РЕЦЕПТ АДЖАРСКИХ ХАЧАПУРИ
Для теста:2,5 стакана муки (325 г)
4 г (2 ч. л. без верха) сухих активныx дрожжeй
1 1/4 стакана воды (250 мл )
1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли
Для начинки:
400 г рассольного сыра (адыгейский, имеретинский, аджарский – подсоленный или пополам с брынзой), 4 яйца, 50 г сливочного масла
1. Сухие активные дрожжи смешайте с мукой. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Добавьте соль.
Метки: грузинская кухня еда |
Лобио |
Дневник |
Лобио делают по всему Закавказью: рецепты этого блюда есть в грузинской, армянской и азербайджанской кухнях.
В переводе с грузинского «лобия» – это, собственно, и есть фасоль. Лобио делают по всему Закавказью: существует грузинское, армянское и азербайджанское, поэтому и рецептов его несколько десятков. Готовят как из зеленых стручков, так и из красной и белой фасоли. Самыми распространенными и неизменными дополнениями к фасоли являются лук, растительное масло и винный уксус, зелень. Некоторые хозяйки в лобио добавляют помидоры, имеритинский сыр, грецкие орехи, сок гранатов и даже крутые яйца.
Метки: грузинская кухня еда |
Ленивые голубцы |
Дневник |
|
500 г. |
|
1 шт. |
|
100 г. |
|
300 г. |
|
2 ст.л. |
|
1 стакан |
|
2 ст.л. |
|
по вкусу |
|
2 см. кор. |
Метки: еда голубцы |
словацкая капустница |
Дневник |
Словацкая рождественская капустница
Метки: еда мясо |
Приготовим карпа |
Дневник |
Картофельный салат с жареным карпом
(Zemiakový šalát a vyprážaný kapor)
Это блюдо является традиционным рождественским блюдом в Словакии, и в нашей семье его готовят - только на Рождество.
Нам потребуется:
для карпа: - живой карп
- панировочные сухари, 1-2 стакана
- яйца, 2-3 шт.
- мука, 1-2 стакана
- подсолнечное масло
- молоко, 0,5 литра
- лимон
- соль
Метки: еда рыба |
Манты |
Как сделать вкуснейшие манты? 3 рецепта
Как сделать вкуснейшие манты? 3 рецепта
Всем в нашей стране уже давно известно блюдо, пришедшее к нам из стран Азии, под названием манты. Оно очень напоминает истинно русские пельмени, но вот отличается от них разнообразием начинок и размером.
Вообще, манты начали готовить первыми китайцы. Правда, там они называются завертышами, по-китайски – баоцзы. Изначально их называли на родине - маньтоу. Оттуда и взяли название жители Азии.
Метки: еда мясо манты |
Грузинская кухня |
Грузинская кухня
Я смотрю здесь много любителей грузинской кухни. Тогда для Вас ещё одна подборка шедевров кулинарного искусства. Знаменитые на весь мир исконно грузинские блюда: шашлыки, сациви, суп харчо, хаши. Но грузинская кухня — это не только шашлыки и купаты. Здесь есть место и великолепным блюдам из рыбы, яиц, творога и неповторимым кондитерским изделиям. Большинство рецептов рассчитано на 4— 5 порций. Приятного аппетита!
Фасоль — 150 г, картофель — 500 г, мякоть говядины — 240 г, лук репчатый — 100 г, солёные огурцы — 250 г, чеснок — 20 г, сметана — 200 г, соль, специи.
Фасоль перебрать, отварить, процедить и охладить. Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Так же отварить и нарезать кубиками говядину. Лук мелко накрошить. Приготовленные продукты смешать и заправить сметаной, смешанной с толчёным чесноком.
Метки: еда грузинская кухня |
Все дело в традициях питания? |
Дневник |
Задумывались ли вы о том, как некоторым людям так хорошо удается оставаться стройными и здоровыми? Возможно все дело в традициях питания, принятых в их стране. Вот лучшие советы, собранные из разных уголков мира, которые помогут вам поддерживать себя в форме.
Около 40 процентов населения Индии придерживаются вегетарианского питания и предпочитают меню, состоящее из риса, зернобобовых культур, овощей и хлеба. И даже те, кто не отказывается от рыбы и мяса, не забывают есть множество овощных блюд.
Конечно, индийское питание больше всего известно своими специями, которые добавляют практически во все блюда. Однако острая пища имеет и свои преимущества. Так перец чили, при низком содержании калорий и сильных вкусовых качествах, повышает скорость обмена веществ и помогает сжигать жиры.
Зернобобовые культуры, такие как чечевица и нут, содержат меньше жира и больше белка, что заставляет нас дольше чувствовать себя сытыми.
Согласно традиции Аюрведы, ключом к насыщению является еда, в которой смешаны 6 основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий.
Метки: здоровье еда интересно |
Паровой шашлык… |
Дневник |
30. АВГ, 2011 в ЖАРЮ
Берем грамм 600 говядины, и столько же лука, можно чуть меньше.
Режем мясо как на шашлык, или, альтернативно, ломтями, и замариновываем в мелконарезаном луке, уксусе, кинув пару лаврух, посолив и хорошо поперчив:
Оставляем на несколько часов.
Метки: еда мясо |
Басма по-узбекски |
Дневник |
Итак, из расчёта на 5-6 человек возьмём:
Баранина – 1,2-1,5 кг
Овощи: тут выбор совершенно произволен, за исключением, конечно, базовых компонентов: лук – 1,2-1,5 кг Да, именно столько же, сколько и мяса.
Морковь – пару/тройку больших.
Картофель – 1 кг.
Чеснок – 1 или 2 головки.
Метки: еда мясо |
Мужчина на кухне = Змей Горыныч |
Дневник |
Есть такие блюда, которые женщина не способна приготовить в принципе. Слишком уж она добросердечна для этих мужественных блюд. И слишком уж слаба внутренним устройством.
Речь идет о самом остром блюде на свете — о соусе чили.
Чтобы приготовить чили, надо набраться терпения.
Соответственно, нужен и повод — встреча старых друзей, мальчишник, с сопутствующей выпивкой и разговорами «за жизнь».
Накануне вечером замочить двести граммов фасоли.
И не простой фасоли, черной или белой, которую выращивают на юге России, а красной американской. Лет десять назад достать ее было немыслимым делом, а сейчас — запросто.
Впрочем, за неимением красной фасоли подойдет любая (лучше смесь черной и белой). К утру фасоль разбухнет.
Добавить в нее воды и поставить на умеренный огонь. До полной готовности пройдет часа два.
Метки: еда мясо |
Лазанья из лаваша |
Метки: еда лазанья лаваш |
Суп, лазанья и другие блюда из лаваша |
Метки: лаваш еда лазанья |
ДИМЛЯМА (ДУМЛЯМА)- овощи |
Дневник |
Мясо – около 500 г (в оригинале предпочитается баранина, я люблю готовить с говядиной, но можно взять практически любое мясо)
Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп, райхон
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира
Метки: еда овощи |
Польская кухня |
Дневник |
У польских блюд по рецептуре и набору продуктов много общего с украинскими и русскими, прослеживается также влияние германских и прибалтийских народов.
Еда, как правило, очень сытная, порции большие.
Приправы и специи добавляются весьма избирательно, их набор довольно традиционен.
КНЕЛИ
Картофель: 750 г,
мука: 225 г,
яйцо: 1 шт.,
брынза: 300 г,
сливочное масло: 100 г,
соль по вкусу.
Метки: еда польская кухня |
Пармеджано из баклажанов |
Дневник |
Состав
Метки: еда итальянская кухня баклажаны |
Рецепт баклажанов консервированных в масле |
Дневник |
Сегодня хочу предложить один из рецептов консервации баклажанов по-итальянски. Лично мне баклажаны, приготовленные таким образом очень нравятся, я могу есть их бесконечно! А сам рецепт довольно простой. Нужно взять:
Метки: еда баклажаны |
Итальянская «мамалыга» - Полента |
Итальянская «мамалыга» - Полента .
Изначально это блюдо было простых людей , но мы то знаем ,что как раз из кухонь простого народа выходят кулинарные шедевры , которые потом завоевывают вкусы миллионов людей .
Существует конечно множество рецептов поленты .
Готовить мы будем сегодня поленту с горгонзолой . Горгонцола - это сыр с плесенью ,обладающий островатым вкусом . Если вас это будет оставнавливать , то возьмите острую брынзу или другой острый сыр .
Метки: еда итальянская кухня мамалыга |
Хачапури - варианты и советы |
Дневник |
Кавказская кухня всегда была популярна именно в средней полосе России.
Среди огромного разнообразия традиционных блюд, которое дарят нам кухня народов Кавказа, есть одно, особенное, в чем-то схожее с русской ватрушкой.
Речь идет о хачапури. При том, что это блюдо не только вкусное, но и очень сытное, готовить его невероятно просто, так что отдыхая на даче вы сможете без особых усилий порадовать всех необычным завтраком.
Конечно, в сравнении хачапури с ватрушкой, есть небольшая натяжка, так как общее у этих блюд только два основных ингредиента – тесто и творог.
Кстати сказать, именно благодаря сочетанию этих слов родилось название блюдо – хачапури. Это звучное колоритное слово состоит из двух частей: «хачо», что в переводе означает творог, и «пури» – этим словом кавказские народы называют хлеб.
Важнейший этап приготовления хачапури – тесто.
Для этого смешивают 400 г творога, 3-4 яйца, 100-150 г сливочного масла.
Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы при комнатной температуре оно размягчилось.
Метки: хачапури еда |
Тушеная капуста (секреты) |
Дневник |
Самый знаменитый немецкий гарнир – капуста, тушенная на утином жиру с луком, тмином и яблоками.
Первое, и самое главное – обязательно используйте утиный жир (например, оставшийся после приготовления утки),
или, в крайнем случае, сало. Тушенная на обычном масле капуста имеет совершенно другой вкус!
Метки: еда капуста |
Ризотто - секреты приготовления |
Дневник |
Итальянская кухня отличается большим разнообразием: блюда, ингредиенты, время приготовления пищи и даже приправы радикально отличаются в разных областях страны.
Впрочем, ризотто — это не разваренная каша.
Итальянцы любят стадию готовности "аль денте" ("на зубок"), и риса в ризотто это правило тоже касается. Несмотря на довольно-таки жидкую консистенцию блюда, идеальный рис должен получиться достаточно плотным.
Как учит итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи, "положите зернышко риса на указательный палец и слегка придавите большим пальцем.
Зернышко не должно превратиться в бесформенную кашицу или лепешку, а должно разделиться на три полутвердые части" (из книги "Паста. Ризотто. Аперитивы").
Метки: еда рис |
Губадья - национальное татарское блюдо |
Разместил: ГорькаяN | ||
|
||
Делюсь рецептом моей бабушки. Она у меня татарка. Губадья - сдобный круглый пирог с многослойной начинкой. |
Метки: еда национальная кухня губадья |
Секреты приготовления пиццы (3 основы) |
Дневник |
На первый взгляд сделать пиццу проще простого: раскатал лепешку, смазал ее томатным соусом, набросал любых продуктов, засыпал все сыром и отправил в духовку.
На самом деле для изготовления настоящей итальянской выпечки надо знать множество секретов, иначе тесто будет толстым, края лепешки засохнут, начинка не пропечется или вообще вместо пиццы получится пирог с колбасой.
Когда человек берет ломтик готовой пиццы, сыр должен вовремя разорваться и легко отпустить кусок, а не тянуться от него длинными вязкими нитями.
Метки: еда пицца |
Ачма (рецепты и секреты) |
Дневник |
Помню когда-то мы стояли в очереди, чтобы на Арбате в ресторане грузинской кухни заказать АЧМУ...
Ачма — это грузинский пирог с сыром . Он готовиться из большого количества отварного теста. Ачма не должна быть сладкая, а сыр должен быть максимально соленым.
Мука пшеничная – 1 кг
яйца – 5 шт.
Сыр сулугуни – 1 кг
Масло сливочное – 300 г
Молоко 6% – 900 мл
Сметана 25% – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 8
Метки: еда грузинская кухня ачма |
Баранина с медом и черносливом |
Дневник |
Марокканские евреи готовят баранину с медом и черносливом на Рош а-Шана
130 г чернослива без косточек;
350 мл горячего чаю;
1 кг баранины для тушения, например лопатки, нарезанной на мелкие куски;
1 нарубленная головка репчатого лука;
5-6 ст. ложек нарубленной свежей петрушки; 1/2 ч. ложки молотого имбиря;
1/2 ч. ложки порошка карри или рас эль хану; щепотка тертого мускатного ореха;
2 ч. ложки молотой корицы;
1/2 ч. ложки нитей шафрана;
2 ст. ложки горячей воды;
5-9 ст. ложек меда по вкусу;
250 мл говяжьего или бараньего бульона;
115 г поджаренного миндаля без шкурки;
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы;
3 крутых яйца, нарезанных дольками; соль; молотый черный перец.
1. Нагрейте духовку до 180 оС. Положите в миску чернослив, залейте его чаем, закройте миску крышкой и оставьте распариваться.
2. В жаровню положите баранину, нарубленный репчатый лук, петрушку, имбирь, карри или рас эль хану, мускатный орех, корицу, соль и большую щепотку черного молотого перца. Закройте крышкой и тушите в духовке 2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
3. Выньте из чая чернослив и вылейте настой в баранину. Перемешайте шафран и горячую воду и добавьте в жаровню вместе с медом и бульоном. Тушите без крышки минут тридцать, изредка перемешивая баранину.
4. Добавьте в жаровню чернослив и осторожно перемешайте. На стол подавайте, посыпав миндалем и кинзой, а сверху положите кусочки сваренных вкрутую яиц.
Метки: еда баранина национальная кухня |
Плов |
Дневник |
Метки: инфографика еда плов |
"Словацкий сувенир" из большого картофельного блина и мясной начинки. |
Дневник |
Мясной Фарш - солим, перчим, любители жареного могут поджарить и фарш, И лук . Перемешиваем.
Далее - грибы . Если лесные, то нужно порезать, отварить или обжарить, а шампиньоны - сырые просто нарезать тонкими ломтиками.
ДЛЯ теста нужно натереть картофель на мелкой тёрке
Слить немного сок, отжимать, я думаю не нужно, потому что я слила сначала, а потом разбавляла .. и добавить туда 1 яйцо , натёртый лук, 1-2 зубца чеснока, чёрный перец, соль и 1-2 ст. ложки муки.
Тесто должно получиться ни жидкое, ни густое.
Метки: еда картофель фарш |
Драники по-шведски |
Дневник |
Шведские рагмурки
Белорусы презрительно фыркнут: «Это же обычные драники!», украинцы подхватят: «Простые деруны». Но шведские рагмурки (от шведского «Raggmunk» – «волосатый пончик») – это в первую очередь блины, а потом уже блюдо из картофеля.
Кушанье это весьма сытное, поэтому считается повседневной едой на шведском столе. Сытности рагмуркам придает также бекон, с которым они подаются.
Чтобы испечь шведские блинчики, вам понадобятся:
Муку и соль смешайте в миске, влейте туда половину молока и взбейте до образования однородной массы. По одному разбейте в тесто яйца и перемешайте. Долейте оставшееся молоко и дайте тесту немного постоять.
Тем временем очистите и натрите на мелкой терке картофель. Добавьте его в тесто.
Обжарьте бекон на сковородке до образования золотистой корочки. Выложите обжаренный бекон на фольгу. Сохраните жир, оставшийся после жарки, аккуратно слейте его в отдельную мисочку.
Затем сформуйте картофельные оладьи и обжарьте их на сливочном масле. Рагмурки не должны быть толстыми – берите тесто понемногу.
В принципе, блины можно кушать сразу. Но вкуснее завернуть их в фольгу вместе с беконом, полить оставшимся свиным жиром и запечь в духовке (10-15 минут при температуре 175 градусов).
Подают шведские блинчики с брусничным сиропом.
Метки: еда блины национальная кухня |
Катлама. Жареные слоёные лепешки с луком от Урус Хан |
Не знаю, было или не было, сказка это, или правда, но давным-давно, немало сотен лет назад, когда звери и птицы умели разговаривать, а розы были заколдованными девушками, когда правил Самаркандом шах Хусейн Байкара, а первым визирем его был Алишер Навои - поэт и мудрец, жил в Самарканде почтенный Мастер-Катламахур, который пёк лепешки-катламу и раздавал их бедным людям. И была та Катлама настолько дивной, что если съедал ее злой человек, то становился добрее, глупый умнел, обманщик и мошенник становился честным, скупые делились своими богатствами, и даже тролли съев той Катламы, переставали досаждать людям. И даже джины и дивы покидали свои пещеры и насиженные лампы, слетаюсь к очагу старого Мастера, что бы хотя бы вдохнуть аромат.
Слава о том Мастере-Катламахуре и его Катламе, подобно многоводной реке, текла из одной страны в другую, и многие люди приезжали в Самарканд издалека, чтобы отведать той Катламы.
Это только присказка, а сказка будет впереди.
Ели люди горячую, с пылу-с жару Катламу, запивая зеленым чаем, и просили Мастера поделиться секретом его Катламы. Улыбался старый Мастер, отправляя жариться очередную лепешку, и отвечал, что секрет его не в особой муке, и не в волшебстве, а в том, что любое дело нужно делать с любовью и добротой…
Качали головами люди и не верили словам, «скрывает Мастер от нас секрет своей Катламы. Видать есть всё же особое слово…»
Вот и до меня дошел сказ о том Мастере и его Катламе, и решил я сам попробовать спечь её, помня с детства вкус этих лепешек.
Метки: еда национальная кухня |
«Пражский утопленник» и кнедлики (доступно) |
Дневник |
1 кг шпикачек,
1 кг лука репчатого,
1 стакан уксуса,
полтора стакана воды,
2 ст. л. соли,
чёрный молотый
перец, сахар,
растительное масло, лавровый лист.
Метки: еда национальная кухня |
Картофельные блюда из Литвы |
Дневник |
Кугелис
20 картофелин, 2 яйца, 1 стакан творога, 50 г сала, 0,5 ч. ложки черного перца. Для соуса: 3 луковицы, 100 г сала, 1 стакан сметаны.
Натереть сырой картофель, добавить взбитые яйца, растертый творог, соль, перец, массу хорошо вымешать.
Противень смазать растопленным салом, остальное сало и шкварки перемешать с картофельной массой, разложить ее слоем 3-4 см на противне и запечь в духовке в течение 1 ч. Нарезать на квадраты, облить соусом.
Соус: обжарить на сале лук, смешать со сметаной.
На нашем столе стояла плетеная хлебница со знаменитым литовским черным хлебом с тмином, который долго не черствеет, но я предпочла бульвес агуонис — картофельные лепешки с маком.
Бульвес агуонис
4 стакана картофельного пюре, 0,5 стакана сухого мака, 50 г масла, 150 г сала.
Приготовить картофельное пюре. Мак ошпарить, слить воду, еще дважды ошпарить, выдержав каждый раз по 5 мин, затем воду отцедить, мак протолочь в ступке. Масло растопить. Смешать пюре с маком и растопленным маслом. Сформовать лепешки и обжарить с двух сторон на сале.
Бульвю сильке
1 кг филе сельди, 1 кг картофеля, 1 стакан молока с водой, 4 луковицы, 150 г сала, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки рубленого укропа.
Сельдь вымочить в смеси молока и воды в течение 10-12 час, порезать узкими полосками. Картофель нарезать соломкой. Обжарить на сале мелко нарезанный лук. Форму смазать маслом, уложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, посыпать луком, укропом, шкварками. Последний слой должен быть картофельным, его надо густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25-30 мин.
Метки: еда овощи картофель |
Пастель - из Бразилии и суп из баранины с овощами |
Дневник |
Пастель дель карне
От Марии да Пены Вито Барбозы да Сильвы, 43 года, Бразилия
Для начала разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Нарежьте лук и немного петрушки, а также томаты. Мелко настрогайте маслины.
В сковороде пожарьте нарезанный лук с небольшим количеством масла. Через 2 минуты добавьте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, маслины, петрушку и немного соли.
Когда мясо будет готово, оставьте его остывать в течение 5 минут. Разрежьте слоеное тесто на квадраты, каждый по 15 см в длину. Положите две полные ложки мяса и овощей в центр каждого квадрата. Сверните и прижмите стороны так, чтобы получился конвертик.
Поджарьте пастель во фритюре в очень горячем масле до золотистого цвета. Остудите и наслаждайтесь! Бразильцы часто употребляют пастель с холодным пивом.
Суп из баранины с овощами (кьотсупа)
От Олагердур Олафсдоттир, 63 года, Исландия
В исландской кухне много супов, но суп из баранины является одним из самых популярных.
Поместите в кастрюлю 4 бараньих ребрышка, слегка подсолите воду и доведите до кипения. Когда на поверхность начнет всплывать жир, удаляйте его ложкой.
Через полчаса добавьте в суп овощи: мелко нарезанные морковь, лук, капусту, а также нарезанные крупными кусками картофель и репу. Варите еще в течение часа, затем добавьте рис. Через 30 минут суп готов!
Блюдо можно подавать как вместе с овощами и мясом, так и выложив отдельно мясо, картофель и репу.
Метки: национальная кухня |
Блюда из кисломолочных продуктов (интересно!) |
Дневник |
Шечаманды с мацони
Мацони — 0,5 л
Мука — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Лук-шалот — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
зеленый лук — 4 стрелки
Листья укропа — с 1 небольшого пучка
Соль — по вкусу
1. Непрерывно помешивая, введи в мацони воду, добавь муку, соль по вкусу и перемешай до однородной массы.
2. Лук почисти, мелко наруби и пассеруй на масле до мягкости.
3. Добавь лук в молочную смесь, помести все на огонь, доведи до кипения и вари 10–15 минут, периодически помешивая.
4. Яйца взбей до пышной пены. Зелень мелко наруби. В конце варки добавь в молочную смесь зелень и яйца. Как только белок начнет свертываться, сними шечаманды с огня.
5. Подавай горячим или комнатной температуры.
Метки: кефир молочные еда |
Кутабы с мясом, овощами и яблоками |
Дневник |
Тесто на 10 кутабов
Молоко 100 г
Сметана 100 г
Сливки (23 %) 20 г
Мука 400 г
Соль щепотка (1 г)
Начинка с овощами на 2−3 кутаба
Шампиньоны 100г
Лук репчатый 100 г
Сулугуни 100 г
Метки: национальная кухня кутабы |
3 рецепта любимых блюд известных литераторов |
Дневник |
1. Свекольник от Льва Толстого
Лев Толстой был вегетарианцем. На его столе часто можно было увидеть постные щи, овощи и макароны. В его усадьбе даже хлеб пекли по особому рецепту – в пшеничную муку добавляли протертый картофель. Любил писатель и свежие огурцы со спаржей – он объедался ими в неимоверных количествах.
Любимым же супом автора «Войны и мира» считался свекольник.
Приготовление:
Сварите полкило очищенной и нарезанной кубиками свеклы, добавив в воду чайную ложку уксуса. Процедите полученный отвар, а свеклу сложите в отдельную кастрюлю, бросив туда же 200 граммов вареного картофеля и пару свежих огурчиков, нарезанных кубиками.
В овощи добавьте 100 граммов мелко нарезанного репчатого лука, немного тертого хрена и два мелко нарубленных вареных яйца. Залейте полученную смесь свекольным отваром и разлейте по тарелкам, сдобрив сметаной и укропом.
2. Караси в сметане от Антона Чехова
Очищенных от чешуи, натертых солью и перцем карасей нужно обвалять в муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и поджарить с двух сторон. Готовую рыбу выложите на смазанный сливочным маслом противень, обложите со всех сторон дольками обжаренного картофеля, залейте сметаной, посыпьте сухарями и запеките в духовке.
3. «Двойные» щи от Александра Пушкина
Поэт обожал печеный картофель, моченые яблоки, свекольные оладьи, суп из листьев шпината, щавеля или молодой крапивы с крутыми яйцами, варенье с белым крыжовником и морошку. Но чаще всего ему готовили так называемые двойные щи.
Приготовление:
В первый день нужно сварить обычные щи из говядины, свежей капусты, двух морковок, одной репы и двух луковиц. Кастрюлю со щами поставить в холодильник на ночь. Утром разогреть, пропустить сквозь сито вместе с гущей, размяв мясо и овощи в кашицу. На этой жиже нужно сварить новые щи с новой капустой, кореньями, говядиной, как и в предыдущий раз. Пушкин говорил, что в таких настоящих русских щах ложка должна стоять!
Метки: еда интересно |
МУСАКАС и Мусака -овощная запеканка с фаршем |
Дневник |
1 килограмм фарша средней жирности
2 килограмм больших баклажанов
6-7 шт. картофеля
5 средних помидоров
2 крупные луковицы
200 мл сухого белого вина
200-300 грамм любого сыра
Соль и перец по вкусу
Измельченные сухари
Оливковое масло
Для соуса:
4 столовых ложки муки
1 литр молока
100 грамм сливочного масла
100 грамм тертого сыра
4 куриных яйца.
Метки: овощи запеканка национальная кухня фарш |
Как приготовить хачапури (инфографика) |
Дневник |
Метки: хачапури |
как приготовить говядину в цахтоне |
Дневник |
говядина – 400 г
сметана – 200 г
чеснок – 1–2 зубчика
кинза и петрушка – средний пучок
острый красный перец – полстручка
аджика – 1 ч. л.
хмели-сунели – 0,5–1 ч. л.
соль
Приготовление:
Шаг 1 Мясо вымыла, отправила в кастрюлю, довела до кипения, уменьшила огонь, сняла пену и варила при слабом кипении около часа. Ближе к окончанию варки не забудьте его посолить. Если посолить его в начале, оно будет сухим и жестким.
Шаг 2 Чеснок почистила, мелко нарубила, точно так же поступила с кинзой, петрушкой и острым перцем. Если у вас есть ступка – это отлично: отправляйте чеснок, зелень и перец туда и как следует разминайте. Если нет – не беда, сойдет и так.
Шаг 3 Дальше отправляю зелень, чеснок и перец в миску и заливаю все 20% сметаной, солю, добавляю пол чайной ложки хмели-сунели, ложку аджики и как следует перемешиваю. В разных вариациях вместо сметаны используют кефир, мацони, айран или катык. Травки и острота тоже регулируются: сколько на Кавказе хозяек – столько и оригинальных рецептов этого соуса.
Шаг 4 Говядина к этому времени уже готова, поэтому даю ей остыть прямо в бульоне, затем извлекаю и нарезаю тонкой соломкой. Не стоит резать мясо горячим – и руки обожжете, и нарезать ровно не сможете, оно будет разваливаться и разделяться на волокна.
Шаг 5 Складываю мясную соломку в салатницу и от души заливаю соусом. NB! Мясо должно еще настояться, поэтому стоит отправить его на пару часов в холодильник – учитывайте это, рассчитывая время ужина или прибытия гостей.
Метки: мясо национальная кухня |
Как приготовить росивницу по-закарпатски (инфграфика) |
Дневник |
Метки: еда кукурузная крупа |
Кесадия |
Дневник |
блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде.
За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместо двух лепёшек можно сложить одну тортилью пополам.
для теста:
3 ст. муки;
1 ч.л соли;
1 ст. воды.
для начинки:
4 шт. луковицы;
2 шт.помидоры;
2 шт.болгарского перца;
0,5 ст.сливок;
0,5 кг. куриного филе;
100 г. твердого сыра;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу;
специи по вкусу.
Метки: национальная кухня курица |
тысяча и один плов (кое-что на заметку) |
Дневник |
В настоящее время существует действительно великое множество видов арабско-азиатского блюда: плов с бараниной и чесноком, плов по-японски, плов с утиными потрохами, плов с тыквой и айвой, плов узбекский, плов из ячменя с грибами и даже плов в лаваше… Список рецептов можно перечислять бесконечно.
Наиболее популярным вариантом плова является сочетание риса и зирвака, состоящего из обжаренной в смеси масла и животного жира баранины, моркови, лука, красного перца и зиры.
Как известно, приготовление плова в узбекской кухне состоит из трех основных этапов: перекаливания масла, приготовление зирвака и закладки риса, и именно зирвак является центральным моментом в стряпне.
Зирвак готовится посредством обжаривания в масле лука, мяса и моркови, которые затем тушататся. Считается, что чем дольше зирвак тушится, тем лучше он получится.
Метки: плов национальная кухня |
Как приготовить картопляники по-житомирски |
Дневник |
Метки: картофель оладьи |
Утопенцы по-чешски... |
Дневник |
Что же такое «утопенцы»? Это маринованные шпикачки. То есть сардельки с кусочками жира в маринаде, иногда — с добавлением томатного соуса. Их в сыром виде заливают холодным или горячим маринадом и оставляют как следует пропитаться на несколько дней (от 3 суток до 3 недель).
Утопенцы — традиционная чешская закуска к пиву — острые, ароматные, мягкие, удивительно вкусные!
Рецепт №1
Вам потребуется:
Шпикачки — 1,5 кг;
Для маринада:
600 гр. 3%-ного уксуса;
3 стакана воды (750 мл)
Черный молотый перец — ¾ столовой ложки;
16 горошин черного перца;
16 горошин душистого перца;
Лавровый лист — 3 штуки;
Сахар — ¾ столовой ложки;
Соль — 3 столовые ложки;
Растительное масло — 1 соловая ложка (лучше оливковое).
Кроме того:
Горчица, хрен, лук, перец чили, маринованные огурчики — по вкусу.
Готовим:
Метки: национальная кухня маринад |
нормальный рецепт шаурмы |
Дневник |
2 порции
1 свежий армянский лаваш
400 г. куриного филе
2 огурца
2 помидора
1/2 луковицы
несколько веточек кинзы или петрушки
для маринада:
1 ч.л. целого черного перца
1 ч.л. целой зиры
1 ч.л. целого кардамона
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/4 ч.л. молотой паприки
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для соуса:
4 ст.л. йогурта
2 зубчика чеснока
1 ч.л. целого кориандра
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. винного уксуса
1 ч.л. целого черного перца
1 ч.л. соли
Метки: национальная кухня шаурма |
Страницы: | [2] 1 |