Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...
Варианты фраз для гравировки колец - (1)Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...
Луковая шелуха от вредителей - (0)Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...
Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» Овощная з...
Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...
Без заголовка |
Дневник |
Главной изюминкой курицы, запеченой с фруктами, является способ запекания. Для приготовления был использован пакет (рукав) для запекания. Ну и, конечно, прекрасным дополнением были фрукты. Использование фруктов придало необычайный вкус и аромат, а мясо курицы получилось необычайно нежное.
Нам потребуется:
Курицу промыть под проточной водой, особенно тщательно внутри. Обязательно срезать хвостик. Курицу натереть оливковым маслом, посыпать солью, перцем, сухим базиликом. Лимон разрезать пополам. Сок из половины лимона выдавить на курицу, вторую половину засунуть внутрь курицы. Оставить в таком маринаде на пару часов.
Тем временем подготовить фрукты и овощи. Картофель нарезать ломтиками, выложить в тарелку и слегка посыпать солью.
У яблока удалить сердцевину и нарезать дольками.
Порезанные фрукты перемешать с картофелем и выложить в пакет для запекания. Туда же положить курицу. Пакет запечатать прилагающейся к пакету клипсой. Поместить в духовку на 30 минут.
Готовую курицу выложить на большое блюдо и украсить зеленью.
Способов приготовить курицу множество. Предлагаю приготовить курочку следующим способом. Такой рецепт мне нравится тем, что он прост в приготовлении. Курочка получается необыкновенно нежная, а также полезная. Для ее приготовления не нужно дополнительно использовать масло и у нее нет зажаренной корочки.
Нам потребуется:
Курицу разделяем на порционные кусочки. У крылышка рекомендую завернуть третью фалангу под первую. Курицу солим, перчим, добавляем специи типа хмели-сунели.
Репчатый лук очищаем и режем полукольцами.
Берем две чистые литровые банки и укладываем в них слоями курицу и лук. Самым нижним и самым верхним слоем должен быть лук.
Старайтесь укладывать как можно плотнее.
Одной курицы хватает как раз на две банки. Продукты нужно уложить не выше чем по плечики банки. Иначе она потечет в духовке. Закрываем банки стеклянными крышками и ставим в холодную духовку включив ее на 200°С примерно на 1 час минут. Вы сами почувствуете, когда курица будет готова, она шкварчит и издает необыкновенный аромат. Затем духовку выключить, открыть дверку духовки и немного подождать когда банки остынут, чтобы банка от резкого перепада температуры не лопнула.
Подавать курочку с любым гарниром и зеленью.
Прежде чем приступить к приготовлению куриного сальтисона, удостоверьтесь, что у Вас дома есть очень высокая кастрюля или металическое ведро. Эта емкость понадобится нам для водяной бани. А результату вы, конечно же, будете рады. У Вас получится очень нежная и невероятно вкусная закуска, которая украсит праздничный стол и будет хороша на завтрак.
Нам потребуется:
Мясо курицы отделить от костей и шкуры. Порезать небольшими кусочками. Выложить в таз и перемешать со специями и солью
Пока мясо маринуется, займемся овощами. Лук чистим, режем тонкими четвертинками или крупным кубиком.
Морковку чистим и режем кубиком.
Куриное мясо засыпаем сухим желатином и тщательно перемешиваем.
Теперь всю смесь мяса и овощей укладываем в пакет из-под сока – очень важно чтобы внутри пакета был слой фольги. Сильно утрамбовывать не нужно. В таком виде ставим в высокую кастрюлю или в ведро, наполненное водой. На дно положить дощечку или тряпочку. Дополнительно можно зафиксировать пакет за края скотчем, чтобы при кипении он не завалился. Варить в таком виде на медленном огне нужно почти 3-5 часов.
Сваренный сальтисон вынуть из ведра, придерживая за дно, чтобы случайно оно не вывалилось. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы сальтисон застыл. После охлаждения пакет срезать ножницами.
Сальтисон выложить на пергамент. Остаток хранить в холодильнике, завернутый в пергамент.
Прекрасно смотрится на праздничном столе, а также хорош для завтраков вместо колбасы.
Нежнейшая куриная грудка в луково-яичной корочке. Проста в приготовлении и может быть подана как на праздничный стол, так и для воскресного семейного обеда.
Мякоть отделяем от костей либо покупаем уже готовое филе. Делаем маринад. Чеснок, зелень мелко рубим, выжимаем сок лимона, солим перчим, наливаем примерно 150 мл воды
Курицу замачиваем в маринаде на 2-6 часов.
спассировать до золотистого цвета
Смешать со взбитыми яйцами и частью рубленной зелени, слегка посолить.
Вынуть курицу из маринада и обвалять в муке
Обмакнуть в луково-яичную смесь
Выложить на противень и запекать в разогретой до 200*С духовке в течении 15-20 мин до образования румяной корочки.
Подавать лучше с овощным гарниром и свежей зеленью.
Метки: кулинария блюда из птицы |
Без заголовка |
Дневник |
Фруктовые фантазии на тему куриного филе
Ингредиенты для "Фруктовые фантазии на тему куриного филе"
Рецепт "Фруктовые фантазии на тему куриного филе"
Все готовила быстро и с песней. Филе нарезала на полоски,присолила. Манго и банан нарезала размерами под филе.Идею с бананом подглядела в случайно увиденном "Кулинарном поединке".
Манго брала консервированное в густом сиропе. Задний фон специально для Ksenia01... и Клевер, желавших увидеть обитателей моей кухни.
Половину филе быстро обжариваю на сковороде с капелькой оливкового масла.
Присыпаю карри и добавляю банан. Специально нарезала продукты почти одинаково дабы не различить..
Под крышкой все потушила на большом огне пару минут. Курица с бананом готова!!
Выкладываю сие в банановую кожуру (жаль, уже подвядшую) - отдаю мужу. На фото примерно треть получившегося блюда.
Обжариваю остаток сырого филе. Добавляю манго.
Немного томлю и добавляю корицу по вкусу.
Пара минут и очередная фантазия дозрела!
Сироп тоже решила использовать и капнула в него несколько капель лимонного сока. Получившимся соусом полила наше филе курицы и манго (не сфотала).
Как видите, все очень просто и быстро. Вдруг кому-то покажется и интересным! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
По материалам:
Источник : http://healthy-meal.ru/fruktovye-fantazii-na-temu-kurinogo-file
Метки: кулинария блюда из птицы грудинка с фруктами |
Без заголовка |
Метки: кулинария блюда из птицы рисовые шарики |
Без заголовка |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Метки: кулинария бутерброды |
Без заголовка |
Дневник |
Куриные грудке в беконе
Пока еще полуфабрикат
В готовом виде:
Филе куринные грудки, режем не поперек, а вдоль.
Мысленно грудку надо поставить как бы на ребро и резать. Я так подробно, что бы не намельчили. С одной получается где-то три-четыре кусочка. Отбиваем, нормально так отбиваем. Чуть-чуть присаливаем. Берем мягкий плавленный сыр. Не надо брать дорогой: Хохланд, Виола, Президент. Будьте проще. Сырок Дружба. Но мягкий, в коробочке. Намазываем сырок, как масло на хлеб. По самому краю дорожкой кладем начинку, что есть в доме: от соленых огурцов или притушенных грибов до всякий разных овощей, в данном случае 2-3 полосочки болгарского перца. Заворачиваем рулетик. Оборачиваем самым дорогим продуктом: ленточкой сырокопченной свинной грудинки. Брать грудинку надо в вакуумной упаковке. Как они её так тонюсенько режут -- не знаю. Завернули, положили в то, в чем печь будете. И при 180 градусах - 50-55мин. Будет образовываться сок, пару раз полейте.
Вкусно
Рецепт и фотки от kalina из форума "Такса это..." . А от себя хочу добавть что я делаю точно так же только начиняю черносливом. Попробуйте, я думаю что Вам понравится.
Метки: кулинария блюда из птицы |
Без заголовка |
Дневник |
Куриное филе, запеченное с овощами
4 куриных филе
2 морковины
2 луковицы
2 помидора
1 сладкий перец
3 зубчика чеснока (кто любит чеснок - то 6 зубч.)
100 г шампиньонов (свежих или заморож.)
2 солёных огурца
200 г сыра (я предпочитаю Российский)
250 г любимого майонеза
Инструкции: На первый взгляд рецепт довольно трудоёмкий. Но если морковку заготовить накануне вечером, то в этот день всё остальное мыть-чистить-резать всего минут 20, а потом еда просто сидит в духовке, а вы отдыхаете . Филе получается очень сочным, образуется много подливки, которой можно поливать сваренный рис (гарнир). Мням!
1. ЗАРАНЕЕ. Морковки потереть на тёрке, посолить по вкусу, выдержать 10 мин, чтоб дали сок. Добавить туда 1 ч.л. приправы CYCORIA для приготовления корейской морковки ОСТРУЮ, еще доб. 1 ч.л. 9% уксуса, сахарку чуть-чуть, перемешать и оставить минимум на 30 мин. Можно купить готовую корейскую морковку, но она такая дорогая, что жаба душит покупать готовую
2. Включаем духовку на 180 градусов, пусть греется.
3. На куриные грудки выдавливаем чеснок, солим по вкусу, перчим (кто любит) и оставляем минут на 10 пропитаться.
4. Лук режем кубиками. Помидоры, огурцы и сладкий перец - колечками. Если шампиньоны крупные - то тоже режем. Сыр натираем на тёрке.
5. Форму для запекания смазываем подс. маслом, и кладём слои: лук,
куриные грудки,
огурцы,
морковку,
помидоры,
сладкий перец - посолить,
шампиньоны.
Засыпаем всё это сыром, заливаем майонезом и ставим в духовку.
6. Полчаса держим на 180 градусах, потом переключаем духовку на 220-230 градусов. Когда ОЧЕНЬ ВКУСНО запахнет, переключаем обратно на 180 и держим еще 15 мин. Всё.
Это рецепт от автора.
Я не заморачиваюсь на приготовлении моркови. Покупаю 200гр. в готовом варианте. И грибов шампиньонов у меня отродясь не было. Когда девочки приезжали, я добавляла самые обычные, жареные лисички. А так по сезону: свежие или замороженные грибы.
Прелесть этого блюда еще в том, что можно полуфабрикат заготовить заранее, и оставить в холодильнике. А уж перед подачей, за часок, поставить в духовку.
Я предполагала, что есть мы будем дома, но народу захотелось на природу. И вытащив емкость из духовки, еще горячее все было, мы поехали на Клязьму. КЭТ везла все на коленях. Может с голодухи, может, надышавшись свежего воздуха- все съели. Сказали, что вкусно.
Метки: кулинария блюда из птицы грудинки |
Без заголовка |
Дневник |
1500 г кролика (700 г филе куриного)
100 г лука-шалота
200 г куриной печени (300 г)
50 г фисташков
100 г чернослива
70 г портвейна и 30 г коньяка (100 г ликера Гранд Марнье)
200 копченой грудинки
Кролика разделать на филе. Из мяса, срезанного с ножек, сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки.
Чернослив проварить в портвейне и коньке. Спинку кролика раскрыть, выложить на неё фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при 130 С. Охладить и нарезать.
Я пекла где-то при 180 1. 30 минут. Но смотрите сами, так как тут зависит от размера террина. Пробовала его и теплым, вкусный. На следующий день, легко нарезался. Я, правда, когда его вынула из духовки, сверху положила пресс, чтобы масса уплотнилась. Всё же боялась, что будет крошиться и трудно резаться. Но когда остыл, не было никаких проблем с нарезкой.
Чернослив я не варила, а в ликере то этого, примерно на сутки. Террин прекрасно сочетается с фруктами, обязательно попробуйте! Вот эти закуски-канапе, террин, мне очень понравились в качестве закусок, да и не только мне, гости тоже оценили. Я волновалась за мяту, не все любят, да еще в таком сочетании. Но нам всем пришлось очень по вкусу.
Автор рецепта и фото : Sarmis
Метки: кулинария блюда из птицы терин из птицы (кролика) |
Куриные грудки в арахисе |
Дневник |
*3 куриные грудки, *3 ст. ложки арахиса, *7 ст. ложек сухарей (булка или батон, натертые на крупной терке), *2 яйца, *соль, перец черный молотый, растительное масло. |
Арахис растолочь, подготовить сухари. Смешать арахис с сухарями.
|
Куриные грудки посолить, посыпать перцем.
|
Яйца взбить. Обмакнуть куриные грудки (со всех сторон) во взбитых яйцах, затем хорошо обвалять в смеси сухарей и арахиса.
|
Выложить куриные грудки на смазанный растительным маслом противень.
|
Поставить в разогретую до 230С духовку на среднюю полку на 15 минут, затем огонь убавить до 170С и переставить грудки на нижнюю полку. Запекать еще 15 минут.
|
Приятного аппетита! |
http://vkusno-gotovim.com/vtorie_bluda/bluda_iz_p...kurinie_grudki_v_arahise.html
Метки: кулинария блюда из птицы |
Рецепты блюд из филе куриных грудок |
Дневник |
Метки: кулинария блюда из птицы грудки |
Куринный рулет |
Дневник |
Метки: курица чернослив орехи |
Курочка запеченая в фольге |
Вчера было день рожденье лучшей подруги, сначала мы устроили пир и праздник живота у нее дома, ну а потом уже все это растрясать на дискотеку с большой шумной компанией :)
Так вот хочу вам похвастаться рецептом,который мы с Леной сделали вместе.
Это очень-очень вкусно. Мягкое куриное мяско с легким сладковатым привкусом - это действительно нечто. Во время запекания в кухне стоит такой аромат, что только и думаешь, как дождаться готовности . А ведь все это благодаря замечательному маринаду . Готовится блюдо очень просто - трудозатрат здесь минимум. надеюсь, и вам понравится.
Специально выкладываю пошаговые фотки для удобства приготовления. :)
Ингредиенты:
1 целая курица около 1,6 кг
Для маринада:
Готовим маринад. Чеснок измельчаем, смешиваем с остальныи ингредиентами для маринада.
Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем мариандом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски.
В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него - курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада.
Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовкупримерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки.
Подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Метки: запеченая курица в фольге хороший маринад |
Кабачково-куринные котлетки |
Такого рецепта я не встречала в сети !
В кабачковый период пригодится!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
полкило куриных грудок
2 маленьких кабачка или цуккини
2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке
половинка луковицы
петрушка
соль
если любите в котлетах чеснок, то добавьте один зубчик
1 ч.л. разрыхлителя(не обязательно)
Кабачки через мясорубку пропустить. Лишнюю жидкость отжать. Затем прокрутить куриное филе, лук,хлеб, петрушку. И если хотите чеснок.
Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Жарить, как обычные котлеты.
(с) источник ludasandy.livejournal.com/5252.html#cutid1
еще добавляют в фарш петрушку и укроп
(с) источник http://community.livejournal.com/ideasfordinner/153346.html
Метки: кабачково-куринные котлеты |
Роскошное блюдо |
Метки: окорочка печенка грибы |
Праздничная уточка |
Метки: УТКА |
Курица с цитрусами |
КУРИЦА С ЦИТРУСОВЫМИ (Литовская кухня)
Вкуснота необыкновенная!
Вот всё, что потребуется
Смесь специй из соли, перца, розмарина, чабреца и мелиссы, ах да - чеснок!
Пару минут маринуем, после чего под кожицу помещаем сливочное масло.
В "ширинку" утрамбовываем цитрусовые, лук и свежую зелень.
Помещаем в духовку 240 градусов на 1 час, 10 минут
Очень вкусно, пока не попробуете сами, не поверите - запах цитрусовых, сочность от масла и хруст нежной корочки со свежими травками и приправами! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Метки: курочка цитрусы |
Блюда из индейки |
Дневник |
Корневой сельдерей - очень хорошая вещь, появившаяся с недавних пор на полках наших магазинов. Конечно, в силу своего специфического запаха он имеет свойство быстро приедаться в больших количествах, но время от времени стоит использовать его не в качестве приправы, а в качестве самого что ни на есть основного блюда. К тушеному сельдерею хорошо подавать жареное мясо, а сам корнеплод готовить вместе с грибами, луком-пореем и небольшим количеством мелко нарубленного мяса - для того, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным.
Метки: из индейки |
Фаршированное куринное филе |
Метки: куриная грудинка ветчина ананасы сухари сыр |
Утка в апельсинах,курица в карри, куриные отбивные |
Дневник |
Утка с апельсинами
Курица с карри
Куриные отбивные с оливками
Метки: УТКА апельсины курица карри оливки вино |
Цыпленок "ала дьяболо" |
Дневник |
Удачный рецепт из последнего выпуска "Школы гастронома". Курица, приготовленная таким образом, очень понравилась и мне. Остренькая, ароматная корочка и нежная мякоть...
Состав:
1 цыпленок весом 1, 5 кг.
170 мл. оливкового масла
2 лимона
3 небольших красных перчика чили
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2,5 ст. ложки мягкого сливочного масла
соль
Приготовление:
Мои комментарии: Я решила, что 1 час курицу можно мариновать и вне холодильника, поэтому мариновала курицу на столе в форме для запекания, в ней же и отправила потом в духовку. В луковую смесь я добавила половину пучка зелени кинзы.
http://lisa-alis.livejournal.com/20205.html#cutid1
Метки: цыпленок limon |
Баранина и утиные ножки с каштанами |
Дневник |
на 4 порции:
700 гр. мякоти баранины
2 луковицы, очищенных и крупно нарезанных
2 ст. ложки растительного масла
2 моркови, очищенной и нарезанной кружочками
200 гр. очищенных каштанов
300 гр. мякоти тыквы, нарезанной кубиками
50 гр. изюма
щепотка шафрана
щепотка корицы
100 мл. бульона (или воды)
100 мл. белого сухого вина
соль, перец
Приготовление:
Утку любят очень многие, а какая часть в ней самая вкусная? Для меня - ножки :) Недавно на рынке купила упаковку венгерских утиных ножек и по этому случаю сегодня у нас за ужином состоялась предварительная дегустация основного праздничного блюда. Обязательно приготовлю или в Новый год или на Рождество.
Восхитительное блюдо, необыкновенно ароматное и вкусное...
Состав на 4 порции:
4 утиных окорочка (примерно по 150 гр. каждое)
соль, перец
300 гр. каштанов (консервированных, замороженных)
600 гр. картофеля
150 гр. лука-шалот
2 яблока
1 айва
1 веточка розмарина (или 1/2 ч.л. сушеного)
125 мл. яблочного сока
100 мл. белого сухого вина
Глазурь:
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка яблочного сока
2 веточки свежего тимьяна (или 1/2 ч. ложки сушеного)
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 160 градусов. Окорочка натереть солью и перцем, выложить форму для запекания. Картофель очистить, нарезать кусками, положить к окорочкам. Добавить веточку розмарина и вино. Накрыть фольгой и запекать 1 час.
2. Каштаны откинуть на дуршлаг (если консервированные). Лук очистить, яблоки и айву нарезать дольками.
Увеличить температуру до 200 градусов. Снять фольгу, добавить в форму для запекания каштаны, яблоки, айву, лук, яблочный сок. Приправить. Запекать 20 минут.
3. Смешать ингредиенты для глазури, смазать ею утиные окорочка, посыпать тимьяном и запекать еще 15 минут в режиме конвекции.
По этому рецепту можно приготовить и утиную тушку целиком или разрубив ее на части. Если запекать целиком, лучше нафаршировать ее дополнительным количеством айвы и яблок, добавить небольшую веточку розмарина и 1 ст. ложку меда, соль и перец.
Если нет каштанов, то можно обойтись и без них. У меня были замороженные, которые я когда-то покупала, очистила и заморозила. Заморозку и разморозку перенесли прекрасно, буду так делать в будущем.
Метки: баранина утиные ножки каштаны |
Утка с вишневым соусом |
Дневник |
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Утку промыть, посолить и поперчить внутри и снаружи.
В ступку выложить розмарин.
Добавить мяту и хорошенько потолочь ,чтобы травы дали сок.
Добавить сок апельсина.
Влить мед и оливковое масло, хорошенько перемешать.
Намазать утку полученной смесью и дать полежать около 30 минут минимум. Переложить утку на противень.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, приблизительно около 1,5 часов, периодически смазывая выделяющимся соком.
Приготовить вишневый соус.
Выложить утку на большое блюдо. украсить ломтиками апельсина и подать к столу с вишневым соусом.
Метки: УТКА вишня |
Копченые котлеты |
|
Курица в беконе |
Метки: грудинка бекон мед горчица |
Рецепты с куриными грудками |
Метки: куриные грудки |
Курочка запеченая |
Дневник |
|
Фаршированная грудка "Лодочка" |
Дневник |
Метки: грудинка яйца специи |
Курица с красной смородиной |
Дневник |
Приготовим куриное филе в кисло-сладком маринаде из красной смородины. Можно мариновать в приготовленном заранее соусе из красной смородины, а можно упростить задачу и приготовить маринад на месте. Для этого нам понадобится куриная грудка, стакан ягод красной смородины, буквально 5-10 ягод чёрной смородины и некоторые специи. Рецепт хорош для середины июля, когда можно выйти в огород и запросто собрать стакан смородины.
Куриное мясо отделить от костей и шкуры, нарезать кусочками.
Приготовить маринад. Для этого смородину вымыть и отделить от веточек. Бутон гвоздики измельчить в ступке. Ягоды и специи поместить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Полученным маринадом залить куриное филе, перемешать и поставить в прохладное место на пару часов.
А дальше вы всё знаете. Подготовить угли. Нанизать мясо на шампуры, стряхнув остатки ягод. Готовить несколько минут. Куриное филе готовится быстро. Главное – не передержать.
Шашлык готовил уже в сумерках, поэтому окончательная фотография получилась невыразительной. А вот необычный кисло-сладкий вкус куриного мяса всем пришёлся по душе.
http://na-mangale.ru/bird/kurica-s-krasnoj-smorodinoj.html#more-1040
|
Куриные пирожки-coxinha "Бразилиа" |
Дневник |
|
Рецепты из курицы по рецептам WomanJournal.ru ! |
Дневник |
|
|
Куринные оладьи "Осень" |
|