BBC Russian

Главная » Статьи » Салаты

Салат цезарь классический с курицей

Понадобится:

400 г салата Айсберг
280 г куриного филе
220 г белого батона
80 г сыра пармезан
10 помидоров черри
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка растительного масла
соль, черный молотый перец - по вкусу

Для соуса:

60 мл оливкового масла
20 г сыра пармезан
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2 ч. ложки горчицы
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Батон нарежьте на небольшие кубики. На сковороду налейте немного растительного масла, положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложите нарезанный батон, перемешайте. Жарьте гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Время от времени перемешивать.
Куриное филе нарежьте на небольшие медальоны одинакового размера. Посолите и поперчите. Поджарьте куриное филе на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое куриное филе снимите со сковороды и остудите.
В стакан для взбивания разбейте яйцо, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое масло и измельченный чеснок. Короткими импульсными движениями взбейте все ингредиенты до состояния соуса.
Остывшее куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом. Разложите кусочки курицы и порезанные помидоры черри. Сверху положите гренки. Посыпьте натертым пармезаном и еще раз полейте весь салат соусом. Подавайте сразу, чтобы гренки не успели размокнуть.