|
Понадобится:
-
1,5 л куриного бульона
-
300 г мякоти тыквы
-
50 г сливочного масла
-
1 небольшая луковица
-
2 стручка сладкого перца
-
3 моркови
-
4 зубчика чеснока
-
5 стеблей сельдерея
-
2 веточки кинзы
-
1 ч. ложка сушеной душицы или тимьяна
-
соль, молотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
-
Лук и чеснок очистите, порубите. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тыкву нарежьте ломтиками. Сладкий перец вымойте и, очистите от семян, мелко нарежьте. Кинзу ополосните, воду стряхните, листочки оборвите с веточек и порубите.
-
В кастрюле с толстым дном распустите сливочное масло и, помешивая, подрумяньте овощи на маленьком огне. Посолите и поперчите, приправьте душицей и готовьте еще 5 мин.
-
Влейте горячий бульон, добавьте половину рубленой кинзы и варите суп на маленьком огне 15 мин. Из супа выньте треть овощей, оставшиеся вместе с жидкостью пюрируйте блендером. Положите обратно целые кусочки овощей. Суп посолите и поперчите по вкусу, разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Можно украсить тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
|
