Предлагаю Вашему вниманию рецепт аджики из кабачков.

Ингредиенты:

 

Кабачки	3 кг
Растительное масло	1 стакан
Томатная паста	10 ст. л
Соль	3 – 5 ч. л
Перец чёрный молотый	3 ч. л
Уксус 9%	4,5 ст. л
Чеснок	2 головки
Перец горький	1 – 2 шт
Укроп или петрушка	1 пучок

 

Приготовление:

Очищенные кабачки пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Переложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Уксус развести в стакане воды, добавить в кабачки, туда же – чеснок и зелень, тушить ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

 

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - 2 рецепта острых закусок из кабачков
Часть 2 - Аджика из кабачков
Часть 3 - Паста из чесночных стрелок
Часть 4 - Лечо из кабачков
...
Часть 14 - Канапе «Рождественский венок»
Часть 15 - Закуска из перца и сыра
Часть 16 - Закуска из баклажанов и томатов