Рецепт довольно прост. Все измельчается в кухонном комбайне, а затем формируем сами котлеты (фалафель).
Для приготовления используется овсяная мука.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Сначала нам нужно промыть шпинат и хорошо его отжать.
Далее в комбайне измельчите овсянку. Переложите пока в другую емкость.
Затем в комбайне измельчите нут промытый и просушенный предварит., шпинат просуш. вместе с чесноком, кинзой, паприкой, тмином. Добавляйте к получаемой массе муку, лучше постепенно по 1 ст.л.
Добавьте соль/перец.
Теперь после того, как масса стала однородной приступайте к лепке. Можно отмерить столовой ложкой. Не обязательно делать шарики. Вы можете сформировать любую форму, какую захотите, сделать лепешки большего размера, например.
Сформированные фалафели лучше охладить в теч. часа. Минимум 30 мин, чтобы при жарке не развалились.
Нагрейте неб. кол-во оливкового масла и выкладывайте фалафели на сковороду. Я готовила 2-мя партиями.
Готовьте фалафель в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переверните и повторите все то же самое. Следите за тем, чтобы они не пригорали.
Гороховые котлетки получаются хрустящими снаружи, а внутри мягкими.
