Единого рецепта харчо нет, и каждая хозяйка что-нибудь, да внесет своё, фирменное. Мой рецепт харчо с орехами
Пошаговый рецепт
Шаг 1Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками
Залить 3 л воды.
Варить в течение 1 часа (накипь убирать)
Лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить в блендере.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Забросить в бульон.
В готовый бульон засыпать рис.
Варить все в течение 10 минут
Добавить жареный лук в бульон.
Добавить орехи и соус
Добавить хмели-сунели, перец, посолить.
Варить в течение 5–7 минут
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Убрать с огня.
Дать настояться в течение 10–20 минут, под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной тертым сыром (при желании, я люблю добавлять) и зеленью.
