Вход

Суп «Харчо по-домашнему»

Name: Суп «Харчо по-домашнему»
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная кухня, Грузинская кухня
Ingredients: Мясо говядины: 500 гр; Вода : 2-2,5 л; Масло растительное: 2 ст. ложки; Лук репчатый: 1 головка; Помидоры : 2 шт.; Рис : 0,5 стакана; Чеснок : 3-4 зубчика; Соль, перец чёрный молотый: по вкусу; Лавровый лист: 1 листик; Хмели-сунели: 0,5 ч. ложки или по вкусу; Тклапи (если его нет, можно заменить соусом "ткемали").: 2 ст. ложки; Зелень свежая (кинза, петрушка): 1 пучок; Жгучий красный перец: по вкусу и желанию

Ингредиенты

	Мясо говядины - 500 гр
	Вода - 2-2,5 л
	Масло растительное - 2 ст. ложки
	Лук репчатый - 1 головка
	Помидоры - 2 шт.
	Рис - 0,5 стакана
	Чеснок - 3-4 зубчика
	Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
	Лавровый лист - 1 листик
	Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки или по вкусу
	Тклапи (если его нет, можно заменить соусом "ткемали"). - 2 ст. ложки
	Зелень свежая (кинза, петрушка) - 1 пучок
	Жгучий красный перец - по вкусу и желанию

1 час
Порций 4
Просто

Муж обожает острый суп Харчо! Это мой рецепт супа в домашних условиях

Каждая хозяйка готовит по своему суп «Харчо». Я делюсь своим рецептом супа, приготовленным на говядине, очень вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо помыть, удалить пленку, если имеется, нарезать крупными кусками. Обжарить мясо на раскаленной сковороде несколько минут.

Вскипятить в кастрюле воду, переложить в неё мясо, варить на малом огне 30 минут.

Шаг 2

Пока мясо варится, промыть водой рис. Почистить, помыть и мелко нарезать чеснок, лук. Помидоры помыть и нарезать кубиками, предварительно сняв шкурку. Помыть и мелко нарезать зелень.

Шаг 3

Разогреть сковороду с растительным маслом. В нагретое масло выложить лук. Обжарить на среднем огне лук, помешивая, 1 минуту. Затем добавить помидоры, тушить еще пару минут. Переложить зажарку в кастрюлю с мясом. Забросить рис и варить 20 минут на небольшом огне под крышкой.

Шаг 4

За 5 минут до окончания варки добавить в харчо соль, молотый перец, лавровый лист, измельченный чеснок, хмели-сунели, тклапи (если его нет, можно заменить соусом "ткемали"). А также мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки. По вкусу добавить острого перчика. При подаче добавить свежей зелени. Суп "Харчо по-домашнему" готов. Приятного аппетита!