Куриные ножки — 3 Штук

Апельсин — 1 Штук

Сушеный орегано — 2 Чайная ложка (1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад)

Чесночный порошок — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Тмин — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад)

Перец свежемолотый — 1/2 Чайная ложка

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Рис — 2 Стакан

Белое вино — 1 Стакан (сухое)

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Бульон — 3 Стакан

Лавровый лист — 2 Штук

Шафран — 1 Щепотка

Зеленый горошек — 1/2 Стакан

1. 
   Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.


2. 
   Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.


3. 
   В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.


4. 
   В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.


5. 
   Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.


6. 
   В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.


7. 
   Рис промойте под проточной водой до чистых вод.


8. 
   Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет. Влейте бульон в рис.


9. 
   Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут. Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.


10. 
    Полноценное сытное и яркое блюдо готово!


11. 
    Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка — 600 г


• 
  Цукини — 1 шт. 


• 
  Перец сладкий желтый — 1 шт. 


• 
  Помидор — 1 шт. 


• 
  Красный лук — 0,5 шт. 


• 
  Моцарелла — 100 г 


• 
  Масло оливковое — 1 ст. л. 


• 
  Чесночный перец — 1 ч. л. 


• 
  Итальянские травы — 1 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Зелень базилика — для подачи

Приготовление:

1. Куриную грудку обсушить и острым ножом нарезать в виде гармошки, не прорезая насквозь. Натереть грудки  оливковым маслом, солью и чесночным перцем.

2. Овощи вымыть, перец и лук очистить. Нарезать перец полосками, лук тонкими полукольцами, помидоры и цукини — полукругом. Чередуя, вставить овощи в надрезы на грудках. Остальные овощи положить слоями в форму для запекания. Поперчить и посолить овощи, присыпать итальянскими травами. Положить грудки на овощи и посыпать итальянскими травами.

3. Натереть моцареллу на крупной терке и покрыть ею грудки. Запекать 25–30 минут при температуре 190 ºC Посыпать грудки базиликом и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Лук — 3 Штук

Горчица — 1 Чайная ложка

Майонез — 3 Ст. ложка (с горкой)

Аджика — 1 Чайная ложка

Окорочка — 2 Килограмм (5-7 штук)

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 200 Миллилитр

Специи — 1 Чайная ложка (у меня готовая смесь для курицы)

Паприка — 1 Ст. ложка

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Окорочка промойте и обсушите. Специи можете взять любые на ваш вкус, у меня уже готовая смесь для курицы.


2. 
   Разрежьте окорочка на две части — на голень и бедро. Переложите в глубокую миску.


3. 
   Добавьте все составляющие для маринада: аджику, горчицу, майонез, паприку, соль и специи по вкусу.


4. 
   Тщательно перемешайте. Оставьте курицу мариноваться минимум часа на два. Если планируете пикник на следующий день, можно убрать миску в холодильник, затянув верх пищевой плёнкой. Пару раз желательно ещё потом перемешать, чтобы мясо замариновалось равномерно.


5. 
   Лук нарежьте полукольцами, его можно залить водой и тоже убрать до приготовления в холодильник.


6. 
   Установите казан. Влейте растительное масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Шумовкой обдайте края казана раскалённым маслом. Осторожно, не обожгитесь! Отправьте курицу в казан.


7. 
   Обжарьте, периодически помешивая, до образования румяной корочки сверху. Готовьте на сильном пламени.


8. 
   Переложите курицу пока на тарелку, а в казан отправьте нарезанный лук. Если масла осталось от курицы много, можно большую часть слить. Можно добавить соль и молотый перец по вкусу. Не переборщите, не забывайте, что курица уже солёная.


9. 
   Когда лук приобретёт золотистый оттенок, выложите сверху обжаренные кусочки мяса. Лук должен послужить своеобразной овощной "подушкой". Влейте около половины стакана кипятка. Далее пламя под казаном убавьте до минимального, курицу накройте крышкой и оставьте томиться на 20-30 минут.


10. 
    За 5 минут до готовности, можно открыть крышку и всё перемешать.


11. 
    Переложите томлёное мясо на тарелку и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира идеально подойдёт запечённый картофель или свежие овощи. Можно подать самостоятельно с различными соусами. Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Масло сливочное — 30 Грамм

Сливки — 350 Миллилитр (22% жирности)

Грудки куриные — 600 Грамм (филе)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Лук репчатый — 150 Грамм

Специи — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Виноград без косточек — 200 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных грудок с виноградом. Виноград вымойте и дайте воде полностью стечь.


2. 
   Куриные грудки сполосните, обсушите и разрежьте на две части. Грудки немного отбейте, посолите, поперчите и посыпьте специями. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте грудки на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в тарелку и накройте, чтобы оставались теплыми.


3. 
   Репчатый лук почистите, порежьте и выложите в сковороду после обжаривания грудок вместе со сливочным маслом. Обжаривайте на медленном огне в течение 7 минут, перемешивая.


4. 
   Добавьте к обжаренному луку виноград.


5. 
   Влейте в сковороду сливки, посолите и поперчите. Доведите все до кипения и выложите обжаренные грудки.


6. 
   Тушите куриные грудки с виноградом на медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут, до готовности.


7. 
   Приятного аппетита!