Ссылка на первоисточник

Красная рыба - это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое незаменимыми питательными веществами. Вот шесть интересных рецептов, которые помогут вам насладиться этим деликатесом:



Гриль-лосось с лимоном и травами:

Ингредиенты:

Филе лосося

Лимон

Свежие травы (кинза, базилик, петрушка)

Соль-перец



Приготовление:

Посолите и поперчите филе лосося.

Положите его на разогретый гриль. Подавайте с ломтиками лимона и свежими травами.



Маринованный кета в соевом соусе:

Ингредиенты:

Филе кеты

Соевый соус

Мед

Чеснок



Приготовление:

Смешайте соевый соус, мед и измельченный чеснок. Замаринуйте филе кеты в этой смеси на пару часиков. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.



Тунец с кунжутом и соевым соусом:

Ингредиенты:

Филе тунца

Соевый соус

Кунжут

Масло кунжутное



Приготовление:

Обваляйте филе тунца в кунжуте. Обжарьте на сковороде с маслом кунжутным. Подавайте с соевым соусом.



Лосось с медово-горчичной глазурью:

Ингредиенты:

Филе лосося

Мед

Горчица

Лимонный сок



Приготовление:

Картофельный салат с сельдью и свежим огурцом.

 

Ингредиенты картофельного салата с сельдью и свежим огурцом

• 
  140 г сваренного в мундире картофеля;


• 
  140 г слабосоленой сельди;


• 
  35 г зеленого лука;


• 
  20 г зелени укропа;


• 
  100 г свежих огурцов;


• 
  50 г сметаны;


• 
  50 г майонеза;


• 
  30 г сливочного творожного сыра;


• 
  соль, черный и красный перец;


• 
  красный редис для украшения.

Сегодня я подготовила сборник из нескольких вариантов нарядной и интересной подачи закусок из простой и привычной рыбы.

Когда я готовлю праздничный ужин, где собирается много гостей с разными вкусами, всегда хочется сделать так, чтобы все остались сыты и довольны. Если для кого-то из гостей обязательный атрибут праздника это водочка с селёдочкой, я стараюсь, чтобы у меня на столе нашлась подходящая закуска.

 

Конечно, выбор напитка тут не самое главное. Если очень хочется селёдки с шампанским, то почему бы и нет. Главное, наслаждаться праздником и получать удовольствие!

1. Канапе с селёдкой

Идеи канапе довольно часто основаны на рецептах популярных салатов. Берутся примерно те же ингредиенты и подаются на шпажках или в виде мини-бутербродов. Например, канапе с помидорами черри и шариками моцареллы очевидно появились благодаря салату капрезе. А канапе с селёдкой и свекольным песто это вариация на тему селёдки под шубой.

Если нужно подать селёдку так, чтобы она органично смотрелась на праздничном столе, то канапе со свекольным песто будут отличным решением этой задачи.

Эта закуска готовится максимально просто и быстро, если не считать времени приготовления свёклы. Но она в процессе варки никакого внимания не требует, можно в это время спокойно заниматься другими делами.

Нам понадобится: 150 гр филе селёдки, крупная свёкла, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, чёрный хлеб, галеты или хлебцы для подачи, зелень петрушки или базилика.

Для начала свёклу отвариваем и остужаем. Я варила в мундире, как для селёдки под шубой.

Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковородке, а затем измельчаем в блендере.

Остывшую свёклу нарезаем средними кусочками, отправляем в блендер к орехам и прокручиваем ещё раз.

В свекольно-ореховую пасту выдавливаем чеснок и добавляем майонез, перемешиваем.

Как основу для наших канапе можно взять ржаной хлеб, галеты или хлебцы. Понятно, что на вкус это не влияет, но для подачи таких канапе мне больше нравится круглая основа.

Теперь щедро накладываем на хлеб или галеты свекольное песто, сверху на него кладём кусок филе селёдки.

Добавляем к каждому канапе листик петрушки или базилика и посыпаем нарубленными грецкими орехами.

2. Канапе со шпротами

Помню, что когда я училась в школе, шпроты были чуть ли не обязательной составляющей застолья. Сейчас их, конечно, никто уже деликатесом не назовёт, но бутерброды со шпротами до сих пор штука очень вкусная.

Ностальгия по рыбным консервам, которые были так популярны в нашем детстве, особенно часто накатывает именно под новый год, так что надеюсь, рецепт вам в ближайшее время пригодится.

Кроме шпрот для наших мини-бутербродов мы будем использовать крем из авокадо, это придаст классической закуске новые, современные нотки.

Нам понадобится: банка шпрот, авокадо, зубчик чеснока, солёные или маринованные огурцы, чёрный хлеб, растительное масло. Вариативно можно добавить творожный сыр.

Грибные шляпки так и хочется чем-то наполнить. Не будем себя ограничивать! Немного сыра, щепотка зелени — и легкая закуска готова. А если добавить мясо, угощение становится более серьезным. Смело подавайте его на обед или ужин в качестве основного блюда. С чем еще можно приготовить фаршированные грибы, рассказываем в этой статье.

Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке

Грибы и яйца — классическое сочетание. Но соединить их можно вполне оригинально. Попробуйте запечь яичницу в формочках из шампиньонов. Получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• 
  шампиньоны — 6 шт.


• 
  перепелиные яйца — 6 шт.


• 
  репчатый лук — 1 шт.


• 
  растительное масло — 1 ст. л.


• 
  соль — щепотка


• 
  молотый мускатный орех — щепотка


• 
  черный молотый перец — щепотка[more[

Способ приготовления:

1. 
   Протрите грибы бумажным полотенцем, смоченным в холодной воде.


2. 
   Аккуратно удалите у шампиньонов ножки и измельчите их.


3. 
   Нашинкуйте лук так же, как ножки грибов.


4. 
   Обжарьте нарезку на растительном масле до золотистого цвета лука. В процессе добавьте специи.


5. 
   Разложите зажарку по шляпкам и поместите заготовки в жаропрочную форму.


6. 
   Аккуратно наполните каждую шляпку перепелиным яйцом.


7. 
   Запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.

Грибы, фаршированные кускусом и свеклой

Приготовить закуску можно разными способами и с любой свеклой: вареной, печеной и даже сырой. Попробуйте запечь свеклу и шампиньоны по отдельности. После соедините овощ с кускусом и распределите начинку по шляпкам. Или томите шампиньоны в духовке в два этапа: сначала без начинки, потом с ней. Можно вообще отказаться от тепловой обработки и подать грибы в сыром виде. Еще один способ предлагаем в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• 
  шампиньоны — 8 шт.


• 
  вода — 80 мл


• 
  свекла — 1 шт.


• 
  кускус — 40 г


• 
  растительное масло — 2–3 ст. л.


• 
  гранатовые зерна — по вкусу


• 
  зелень — по вкусу


• 
  соль — по вкусу


• 
  сахар — щепотка