Не секрет, что рыба важна в рационе человека. В ней содержится много питательных веществ, которые трудно добыть из других продуктов. При этом, не все любят готовить рыбу. Дело в том, что форель и семга слишком дорогие, а дешевая красная рыба после приготовления сухая и безвкусная.

Для того, чтобы сделать красную бюджетную рыбу сочной, требуется использовать лук. При употреблении, например, горбуши хотя бы раз в неделю можно получить большую дозу витамина РР и омега-3 кислот.

Витамины отвечают за целостность клеток, что важно на структурном уровне организма.

Покажем, как можно запечь горбушу.

Ингредиенты для запеченной горбуши:

• 
  Горбуша — 1 кг;


• 
  Растительное масло — 50 мл;


• 
  Соль — 1 ч.л.;


• 
  Черный перец — 1/3 ч.л.;


• 
  Приправа для рыбы — 1/2 ч.л.;


• 
  Лимон — 1 шт.;


• 
  Лук — 2 шт.;


• 
  Петрушка — пучок;


• 
  Укроп — пучок;


• 
  Сливочное масло — 40 г;


• 
  Помидоры — 4 шт.

Овощная юшка с горбушей и томатными галушками, салат княжеский с красной рыбой и сладким перцем, горбуша в под сметанной шапкой в духовке, ум отъешь, как вкусно!

Сначала нужно разделать горбушу на филе, для этого нам потребуется ее правильно разморозить в холодильнике, а затем острым ножом отрезать голову , срезать хвост, теперь нужно подрезать рыбу с хвоста, и прижимая нож к хребтовой кости, отделить филе, а затем срезать с полученного филе крупные косточки.

Кости, хвосты и головы промыть под проточной водой и сложить в кастрюлю, будем варить бульон.

Каждое рыбное филе разделим на несколько частей, срежем небольшую часть от тонкого брюшка, отрежем сантиметра полтора от головной части филе, и удалим хвостовую часть филе, нам нужно подготовить шесть филешек, размером с хорошую ладонь, самого лучшего качества, а остальные части сложить в отдельную емкость, из них мы будем готовить салат и суп.

Подготовленные филе нужно сбрызнуть лимонным соком, немого присолить и убрать пока в холодильник.

Оставшуюся рыбу нужно залить кипятком и поставить на огонь, довести рыбу до кипения и варить до готовности, минут 7-10, в подсоленной воде.