|
 ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Понедельник, 24 Июня 2024 г. 07:53 (ссылка)
Манты - это традиционное блюдо с ароматным фаршем, завернутым в пружинистое тесто. Один из наилучших способов приготовления мантов - в восточном стиле: тесто получается плотным и тонким одновременно, сохраняя соки начинки и делая ее невероятно нежной.
далее
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 07 Июня 2024 г. 07:50 (ссылка)
Мясо с картошкой по-восточному - один из лучших и самых простых способов приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи. Из небольшого количества ингредиентов получается целое блюдо, которое легко разогреть и подать вечером.
далее
Рецепты_приготовления
Вторник, 28 Мая 2024 г. 09:17 (ссылка)
Рецепт блюда, которое является визитной карточкой Узбекистана.
Ингредиенты: молодая баранина или говядина, курдюк, репчатый лук, овощи и специи. Нет строгих пропорций по количеству ингредиентов. Продукты выкладываются слоями в казан, с добавлением соли и специй. Тушение происходит в течение 1-1,5 часов с закрытой крышкой. Важно не открывать крышку и дать блюду настояться, чтобы сохранить аромат. Овощи тушатся в собственном соку, отдавая свой вкус и впитывая ароматы других ингредиентов.
далее
Рецепты_приготовления
Вторник, 21 Мая 2024 г. 08:18 (ссылка)
Узбекский ханум — отличная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Это блюдо готовится на пару в виде большого рулета, и правильно приготовленный ханум непременно покорит даже самых искушенных гурманов с первого укуса.
Для теста вам понадобится:
200 мл воды,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо,
420 грамм муки.
далее
 Leovik10
Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 19:22 (ссылка)
5 причин полюбить узбекскую кухню
Узбекская кухня – это древнее собрание восточных традиций, основанных не только на естественном желании вкусно есть, но и на ритуалах и легендах. Правда узбекское меню вовсе нельзя назвать диетическим, а кое-кому оно покажется откровенно тяжелым. Но в этом главная его прелесть и принцип – не отказывать себе в удовольствиях, ведь жирное, наваристое, плотное и сладкое гораздо вкуснее постного и жидкого. Кстати, в Узбекистане по понятным причинам вообще нет блюд со свининой, ее заменяют жирной бараниной. И это еще одна определяющая черта рациона в этой азиатской стране. Зато здесь очень любят зелень и овощи, приправленные целым букетом специй.
Читать далее...
sevelina67
Воскресенье, 28 Апреля 2024 г. 07:47 (ссылка)
Вам случалось поесть вкусного отварного мяса? Чтобы не горячее, как в хашламе, а охлаждённое, даже холодное? Да не разваренное, а такое, чтоб ножом его порезать и съесть с удовольствием?
Я вам скажу: правильно выбранное и правильно сваренное мясо – это замечательная еда. Если вам до сих пор не случалось в этом убедиться, то на это есть известные причины и вам они хорошо знакомы по неудачному шашлыку, плохому стейку и по испорченным котлетам.
Одним словом, даже в таком простом деле, как просто сварить кусок мяса тоже есть чему поучиться!
Во-первых, не стоит даже и пытаться получить вкусное варённое мясо от слишком молодых животных. Не поленюсь ещё раз повторить: не всегда хороша ягнятина! Хорошо упитанное, зрелое мясо – вот, что нам необходимо.
Во-вторых, мясо должно вариться довольно крупными кусками. С два мужских кулака – вот хороший размер.
В-третьих, надо правильно выбрать мясо из какой части туши стоит отправить на варку. Хороша грудинка, но многим кажется излишне жирной; неплоха лопатка, но мясо на ней тонкое, практически, пластом. А вот нижняя часть задней ноги – там, где мышцы сходятся к суставу, где есть ароматные жилки и мясо довольно плотное – замечательный отруб для такого дела!
Это главное, но есть ещё и мелочи! Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Суббота, 27 Апреля 2024 г. 08:03 (ссылка)
Приготовление традиционных голубцов обычно занимает много времени, но приготовление голубцов-семечек по узбекскому рецепту происходит быстрее и удобнее.
Ингредиенты для этого блюда включают: капусту, рис, куриной бульон, чеснок, лук, помидоры, специи и томатную пасту.
Начинка готовится из лука, чеснока, помидоров, специй и риса.
далее
sevelina67
Четверг, 25 Апреля 2024 г. 05:44 (ссылка)
@user-ll3bf4fk4p
Я родилась и выросла в Ташкенте. Люблю и готовлю узбекскую кухню. Манты делаю постоянно, но сейчас с большим удовольствием смотрела этот ролик! Прямо УПИВАЛАСЬ, НАСЛАЖДАЯСЬ ОТ УДОВОЛЬСТВИЯ великолепным комментарием приготовления мантов. Спасибо за доставленное удовольствие, дорогой Сталик
sevelina67
Вторник, 24 Апреля 2024 г. 01:09 (ссылка)
Ингредиенты для "Нохатхурак"
Нут (турецкий горох) сухой - 150-200 г
Лук репчатый (много не бывает) по вкусу
Зира крупномолотая - 1/3 ч. л.
Кориандр молотый - 1/3 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Красный жгучий молотый перец щепотка
Гранат или лимон (сок) - 1-2 ст. л.
Соль по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка) по желанию
Читать далее...
sevelina67
Воскресенье, 07 Апреля 2024 г. 23:27 (ссылка)
Ингредиенты для "Слоёного пирога с бараниной "
Тесто:
Мука (1 л банка) - 50-600 гр
Маргарин (самый простой) - 400 г
Холодная вода (1,5 стак. в 250 мл) - 375 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Эссенция уксусная 70% - 1 ч. л.
Начинка:
Бараний фарш - 600 г
Лук репчатый - 350 г
Соль - 1 ч. л.
Зира крупномолотая - 1ч. л. б/горки
Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Сушеная зелень (1ч. л. б/горки) опция
Черный перец - по вкусу
Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Воскресенье, 07 Апреля 2024 г. 08:31 (ссылка)
Маста́ва – это восточное блюдо, приготовленное из мяса, лука, моркови, риса и специй. Тайна его неповторимого вкуса заключается в постепенном обжаривании всех ингредиентов, благодаря чему его так же называют "жареным супом".
далее
sevelina67
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 23:41 (ссылка)
Возьмите недорогие части говядины, например, ребра, но крупными кусками.
Обжарьте на масле до красного цвета, до румяной корочки.
Уберите из казана, чтобы мясо не мешало хорошо обжарить лук.
Добавьте морковь, приправьте зирой.
Добавьте томат, обжарьте и долейте воду. Не забудьте паприку!
Верните в казан ребра, добавьте пару головок чеснока и оставьте тушиться.
Займемся долмой!
Лук обжарьте на сковороде слегка, до прозрачности,
Мякоть говядины перекрутите на мясорубке и соедините с луком.
Дайте мясу лишь побелеть, но не доводите его до готовности.
Посолите, приправьте специями и сухими травами, добавьте полуготовый рис.
Начините перцы и пропаренные капустные листья фаршем.
Когда мясо в казане потушится, уложите картофель, голубцы, а поверх всего - фаршированные перцы.
Накройте казан крышкой, чтобы не выходил пар и оставьте на 30 минут.
sevelina67
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 16:49 (ссылка)
Очень простое в приготовлении, но легкое и вкусное блюдо, полезное, поскольку готовится с огромным количеством овощей, что создает превосходный баланс!
В еще холодный казан уложить слоями мясо, лук, морковь, томаты, болгарский перец, баклажаны, любые другие овощи, чеснок, картофель, перец, капусту и зелень. Накрыть большими целыми листами капусты и придавить продукты грузом так, чтобы крышка (или блюдо, взятое вместо крышки), плотно перекрыло выход пара.
Поставить на десять минут на средний огонь, а потом убавить до минимума и готовить еще 1,5 часа - либо меньше, если мясо от молодого животного, а казан небольшой.
sevelina67
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 15:26 (ссылка)
Ингредиенты для "Дымляны"
Баранина
Специи и приправы
Лук репчатый
Морковь
Айва
Помидоры вяленые
Перец сладкий
Зелень
Капуста
Читать далее...
|
