|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 18 Сентября 2024 г. 23:24 (ссылка)
Ханум — это рулет из пресного теста, приготовленный на пару, который при подаче разрезают на части. Начинка для этого вкусного блюда бывает самая разная. Сегодня предлагаю приготовить ханум с овощами.
Описание приготовления: Ханум готовится достаточно быстро и просто, а ещё его преимущество в том, что его можно приготовить с максимальным количеством начинки, выбирая на свой вкус. Рулет по этому рецепту можно включать и в постное меню, но в таком случае, тесто замешивайте без добавления яиц. Тесто аналогичное как для пельменей, мантов или вареников. Можете приготовить тесто по своей рецептуре. Блюдо получается очень вкусное и не калорийное, даже те, кто следит за фигурой, останутся непременно довольны!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм
Яйца — 1 Штук
Вода — 100 Миллилитр
Соль — 1 Чайная ложка (+ в начинку по вкусу)
Картофель — 5 Штук
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Растительное масло — 1,5 Ст. ложка
Перец молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
В глубокой миске соедините яйцо, соль и воду. Перемешайте.
Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться тугое и эластичное.
Накройте тесто полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.
Для начинки лук и картофель нарежьте мелкими кубиками, чем мельче получится, тем лучше. Морковь натрите на мелкой тёрке.
Добавьте к овощам масло и перемешайте. Соль пока не добавляйте, иначе овощи пустят сок.
Готовое тесто разделите на три части, чтобы рулеты поместились на решётке.
Две из них накройте миской, чтобы не обветрились, а третью лепёшку раскатайте на посыпанном мукой столе в тонкий сочень. Удобнее делать это на силиконовом коврике или столе, смазанном растительным маслом.
Разделите начинку на три равные части. Выложите одну порцию начинки на сочень, разровняйте её по всей поверхности, оставив свободными края. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить любые специи по вкусу.
Подверните края с двух сторон и сверните в рулет.
Место шва защипните, чтобы сок от начинки во время варки не вытек наружу.
Слегка вытяните рулет в длину, сделав его одинаковой ширины. Обильно смажьте один ярус каскана маслом, уложите рулет. Таким же образом приготовьте ещё два рулета.
В кастрюлю мантоварки налейте воду, доведите до кипения. Установите на неё ярусы каскана. Закройте крышкой. Варите рулеты при бурном кипении 30-40 минут. Выключите огонь, но не снимайте крышку ещё пять минут. Готовые рулеты смажьте растопленным сливочным маслом.
Разрежьте на порционные части и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Алкия
Среда, 22 Мая 2024 г. 12:57 (ссылка)
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение
Покоряет с первого укуса и не надоедает: готовим знаменитый узбекский ханум!
Узбекский ханум — отличная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Это блюдо готовится на пару в виде большого рулета, и правильно приготовленный ханум непременно покорит даже самых искушенных гурманов с первого укуса.
Для теста вам понадобится:
200 мл воды,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо,
420 грамм муки.
далее
Рецепты_приготовления
Вторник, 21 Мая 2024 г. 08:18 (ссылка)
Узбекский ханум — отличная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Это блюдо готовится на пару в виде большого рулета, и правильно приготовленный ханум непременно покорит даже самых искушенных гурманов с первого укуса.
Для теста вам понадобится:
200 мл воды,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо,
420 грамм муки.
далее
tvorcheskaya
Вторник, 26 Марта 2024 г. 12:44 (ссылка)
Сегодняшнее простое и вкусное блюдо, о котором я вам расскажу и, разумеется, обучу готовить, всякий раз мне напоминает мою любимую бабушку и малолетство! Она часто готовила хануму с всевозможными начинками и неизменно тут как тут, на ее кухне появлялась я! Смеючись, она нарекала меня «Ханумушкой». Готовлю я этот отличный рецепт весьма часто, оно идеально подменяет манты и пельмени, по вкусу нежное, сочное и очень вкусное! Как оказывается, Можно Хануму готовить разными методами и разными начинками. Самый-самый признанный способ приготовления — это в пароварке, мультиварке или мантоварке. Кстати, о мантах. Хотите узнать классический рецепт простого и вкусного теста для мантов? Посетите сайт vkusstory.ru.
Некоторые варят на воде, как пельмени. Но я неизменно готовлю Хануму на сковородке!
Ну вот, на 500 г смешанного фарша (говядина и свинина) я беру две головки лука репчатого и пучёк зеленого лука, соль, перец, травки по вкусу... Все это мой вариант начинки, самый-самый вкусный и сытный!
Далее берем тесто, которое заранее замешено и отлежалось минимум 30 минут.
Готовим тесто: 1-2 куриных яйца, 300 мл воды холодной, 0.5 ч. ложки соли, масло оливковое, мука пшеничная. Наше тесто должно быть очень крутым, как на манты, в противном случае тесто поплывет!
Раскатать тонкий пласт теста, на него уложите начинку (я делала все это используя вилку). Размеры делайте по вкусу и желанию. Можете приготовить пару рулетиков, а можно один большой! Все исключительно зависит от размеров посуды, в которой вы запланировали готовить!
Дальше свернуть в рулет. Защипываем края теста, так, что бы вышла колбаска...
Потом возьмем сковороду, наливаем немножко рафинированного подсолнечного масла, но не так, что бы утонуло дно, а чисто символически. Укладываем наши с вами рулетики (у меня вместилось 2), наливаем горячей воды, но такое количество, что бы рулеты погрузились в нее до половины. Воду можете присолить, но я этого не делаю, а просто перчу по вкусу. Произвольные кусочки масла сливочного кидаю между рулетами.
Включаю средний огонь и прикрываю крышкой. После закипания, огонь уменьшаю почти до минимума. Через минут 30 блюдо будет готово!
Чипо_Лино
Пятница, 05 Января 2024 г. 10:10 (ссылка)
Ханум
Ингредиенты:
Для теста:
• яйцо – 1 шт.
• вода – 50-100 мл.
• масло растительное – 1-2 ст. л.
• мука – сколько возьмет тесто
Для начинки:
• фарш – 400 г.
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
2. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.
3. В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.
4. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него — овощной.
5. Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
6. В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом.
mega-san
Суббота, 01 Июля 2023 г. 18:27 (ссылка)
Ханум (ленивые манты)
Это блюдо встречается в разных народных кухнях, бывает узбекский, таджикский, казахский ханум, они немного отличаются рецептом приготовления, но суть та же, ханум (ханума) – это паровой рулет из пресного теста и мясного фарша (а может быть ханум с добавлением овощей или тыквы).
 
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Понедельник, 10 Апреля 2023 г. 08:16 (ссылка)
Без Затрат! Вкуснятина из простых продуктов или ОБЕД из того что есть у каждого дома. По вкусу напоминает многим любимые вареники с картофелем. Только готовится намного проще: раскатали тесто, разложили начинку, свернули в рулет и все готово. Еще поделюсь рецептом вкусного соуса. И так приступаем.
далее
sevelina67
Суббота, 11 Марта 2023 г. 21:39 (ссылка)
Ингредиенты для "Ханума - паровых рулетов с овощной подливкой"
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука пшеничная 3,5 стакана ( 560гр)
Яйцо 1 шт.
Вода 1 стакан
Соль 2 ч. ложки
Масло растительное 4ст. л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш мясной 0,5 кг
Лук репчатый 1 крупная
Картофель (натереть на терке) -1 шт
Капуста свежая брала немного, нашинковать.
Соль, перец по вкусу
ОВОЩИ:
Лук репчатый 1 шт крупный
Перец сладкий 1-2 шт.
Помидоры 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л
Лук зеленый
Масло растительное
Читать далее...
|
