Ингредиенты на галету размеров 30 на 20 см:

• 
  Слоеное бездрожжевое тесто — 300 г 


• 
  Сливы, можно слегка кислые — 200 г


• 
  Сыр с голубой плесенью — 100 г 


• 
  Сливочный сыр — 100 г 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Красный лук — 1 шт. 


• 
  Бальзамический уксус — 1 ст. л. 


• 
  Мед — 1 ч. л. 


• 
  Желток — 1 шт. 


• 
  Тимьян — 1 веточка 


• 
  Грецкие орехи — 1 горсть


• 
  Оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок тонкими слайсами, сливы располовиньте и выньте косточку. 

2. Поставьте сковороду на средний огонь, плесните оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 3–4 минуты, добавьте уксус, мед, листья тимьяна, подержите еще 2–3 минуты, снимите с огня. 

3. Тесто слегка раскатайте, сделайте бортик 1 см, пройдясь по краю ножом, смажьте их желтком, а середину проколите вилкой. 

4. Намажьте тесто сливочным сыром, выложите лук с чесноком, сливы, отправьте в разогретую до 180 C духовку на 25–30 минут. 

5. Достаньте, посыпьте крошеным сыром и орешками, сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 180 г 


• 
  Вода — 70 мл 


• 
  Масло растительное — 70 мл 


• 
  Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

• 
  Кабачок мелкий — 1 шт. 


• 
  Обжаренный слегка баклажан — 1 шт. 


• 
  Помидор — 1 шт.


• 
  Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль.

2. В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения. 

3. Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 

4. Раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой, в круг или овал толщиной 2–3 мм. 

5. Не доходя до края 3 см внахлест выложить овощи, нарезанные тонкими кружочками. Посолить, сбрызнуть растительным маслом. 

6. Приподнять края теста, сделав защипы/складочки. По желанию тесто присыпать кунжутом. 

7. Выпекать при температуре 180 C до зарумянивания около 25–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

✔️Мука пшеничная - 300 г 

✔️Сахарная пудра - 150 г 

✔️Яйца - 1 шт 

✔️Вишня - 500 г

 ✔️Сливочное масло -120 г 

✔️Соль - 2 г 

✔️Вода - 1 ст л.

Приготовление:

1. Муку просеять в большую емкость, добавить соль, сахарную пудру, перемешать. Натереть на терке очень холодное сливочное масло. Руками перетереть все ингредиенты в крошку. В массу добавить яйцо, перемешать, влить ледяную воду и быстро замесить песочное тесто. Тесто не нужно долго месить. Можно добавить еще немного воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут.

2. Из вишни удалить косточку, переложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.

3. Тесто раскатать на пергаменте в круг диаметром около 30см, в центр круга выложить вишню, отступая 3-4 см от края. Завернуть края на вишню. Переложить галету вместе с пергаментом на противень. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут, до золотистой корочки. Галету остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Крахмал кукурузный — 50 г 


• 
  Масло сливочное — 140 г 


• 
  Мука — 200 г 


• 
  Желток яичный — 3 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Персик (нектарин, яблоко) — 2 шт. 


• 
  Вишня или любые другие ягоды (можно замороженные) — 200 г 


• 
  Сахар коричневый — 50 г 


• 
  Джем любой — 40 г

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Сливочное масло для галеты должно быть холодным. Просеять муку с солью. 100 г сливочного масла порезать небольшими кубиками. 

2. В чаше измельчителя порубить масло с мукой до состояния крошки и пересыпать в большую миску. Можно перетереть смесь руками или порубить ножом. Добавить в получившуюся крошку 2 желтка. 4. Быстро замесить тесто, после чего завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса Можно приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике пару дней или же убрать в морозилку и заморозить 

3. У свежей ягоды удалить косточки (если есть), а персики (яблоки/нектарины), не очищая от кожицы, порезать кубиками размером примерно с ягоду. При использовании замороженной ягоды разморозка не требуется. 

4. Растопить в сотейнике или на сковороде 40 г сливочного масла с коричневым сахаром. Добавить персики и готовить, помешивая, 5 минут. Снять с огня, добавить ягоды и крахмал, перемешать. 

5. Через 30 минут (не меньше) достать тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности стола раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3–5 мм. Перенести тесто на подготовленный противень (застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой). 

6. В центр, отступая от краев примерно по 5 см, выложить начинку. Накрыть начинку свободными краями теста и слегка защипать их. Смазать тесто разболтанным желтком. Выпекать в разогретой до 180 C духовке примерно 40 минут. 

7. Приготовить поливку для галеты: прогреть джем, добавив 1–2 ст. л. воды (в зависимости от густоты джема), довести до кипения. Смазать этой смесью горячее тесто при помощи кисточки. Оставшейся смесью полить начинку пирога. 

8. Подавать галету теплой или остывшей.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 2 шт.

Для теста:

• 
  Мука — 310 г 


• 
  Сахарная пудра — 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Масло сливочное холодное — 230 г 


• 
  Сливки 10% — 60 мл 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Сахар — 1 ст. л. (для посыпки)

Для начинки:

• 
  Ежевика — 300 г 


• 
  Сахар коричневый — 5 ст. л. 


• 
  Крахмал — 2 ст. л. 


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Мускатный орех — 0,25 ч. л. 


• 
  Цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Для теста в чашу комбайна сложить: муку, сахарную пудру и соль. Добавить нарезанное кубиками масло. Прокрутить до состояния крошки (если нет комбайна, можно растереть пальцами).  

2. Влить сливки, прокрутить еще. Разделить тесто на 2 части, скатать каждую в шар. Каждый шар обернуть пленкой, сплющить немного и убрать в холодильник на 1 час. 

3. Ягоды промыть и просушить. Смешать коричневый сахар, крахмал, корицу, мускатный орех и цедру. Перемешать с ягодами. 

4. Каждую часть теста раскатать на куске пергамента. Перенести пергамент на противень. В центр разложить начинку, не доходя 3 см до края. Завернуть края к центру. 

5. Взбить яйцо и 1 ст.л. воды, смазать края галеты, присыпать сахаром. Выпекать при 200°С 25-35 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму 25–30 см:

Для теста:

• 
  Сливочное масло — 120 г 


• 
  Мука — 350 г 


• 
  Холодная вода — 100 мл 


• 
  Коричневый сахар — 50 г 


• 
  Коричневый сахар — для обсыпки 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Яйцо взбитое — для золотистого цвета теста 


• 
  Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Персики или нектарины — 5 шт.


• 
  Коричневый сахар — 50 г


• 
  Кукурузный крахмал — 10 г


• 
  Сок ½ лимона

Для украшения:

• 
  Кленовый или мятный сироп 


• 
  Мороженое 


• 
  Мята

Приготовление:

1. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками по 1 см. Высыпьте в чашу блендера муку, сахар, добавьте щепотку соли, перемешайте, переложите масло и на средней скорости перемешайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 

2. Добавьте яйцо, включите блендер на 10 секунд, влейте воду, перемешайте. Теперь когда тесто начало слипаться, настало время тактильного контакта, руками вымесите тесто до однородности и скатайте в шар. 

3. Раскатайте тесто в круг диаметром 35–40 см, переложите на пергамент и уберите в холодильник на 30 минут. Персики нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с остальными ингредиентами. 

4. Достаньте тесто из холодильника, проколите вилкой, разложите начинку по центру, оставив 2–3 свободного теста. Загните края, частично накрывая начинку, защипните сгибы, смажьте их яйцом, присыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 220 ºC духовку на 20–30 минут. 

5. Выньте пирог, переложите на решетку и дайте немного остыть, украсьте мороженым, мятой, слегка полейте сиропом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  1 банка консервированных персиков,


• 
  300 г муки,


• 
  100 мл растительного масла,


• 
  100 мл воды,


• 
  50 г сахара,


• 
  1 ч ложка разрыхлителя,


• 
  соль

Приготовление:

1. 
   Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и солью.


2. 
   Смешайте воду комнатной температуры, масло и сахар. Постепенно всыпьте муку в жидкость, замесите мягкое эластичное тесто. 


3. 
   Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.


4. 
   Персики обсушите бумажной салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками.


5. 
   Тесто раскатайте на листе бумаги для выпечки в пласт диаметром около 40 см. Середину сделайте потолще, а края тоньше.


6. 
   На тесто выложите персики, края теста загните по кругу внахлест.


7. 
   Бумагу с галетой переложите на противень. 


8. 
   Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.

Приятного аппетита!

источник