Голландский рулет в каком-то смысле похож на закрытую пиццу - кальцоне. Вся сочность начинки остаётся внутри теста, выходит своеобразная кулебяка по-голландски)
Проходя мимо палаток с шаурмой, невольно тянешь носом на запах курицы, но только останавливает то, что начинка этой шаурмы порой просто приходится не всем по вкусу. Вот и я, не успев поесть на работе, думала об этом блюде, дошла до дома и надумала. (На оригинальность не претендую, но оказалось вкусно).
Такой салат с говядиной и овощами подойдёт на любое торжество. Он очень вкусный, яркий, в меру острый.
Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Ингредиенты:
Говядина - 250 г
Болгарский перец (красный и жёлтый) - 200 г
Помидоры черри - 150 г
Корнишоны маринованные - 100 г
Кукуруза - 100 г
Огурцы (свежие) - 200 г
Красный лук - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зубчика
Паприка - 0,5 ч. л.
Острый перец - 1/4 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление салата:
Филе говядины нарезать тонкими длинными брусочками, сложить в миску, добавить 3 ст. л. соевого соуса, немного посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Свежие огурцы нарезать вдоль на 4 части по длине и затем наискосок брусочками. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец нарезать брусочками. Корнишоны разрезать вдоль пополам наискосок. Красный лук нарезать перьями, используя только красную часть, белую середину убираем. Петрушку мелко рубим ножом.
В миску отправляем овощи и мясо, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, кукурузу, соль и специи, выдавливаем чеснок, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Дать салату настояться 30 минут и можно угощаться.
Этот рецепт куриных ножек в пряном соусе я нашла на сайте кулинара Андрея Рудькова. Рецепт просто потрясающий. Курочка в меру острая, нежная и очень вкусная.
Ингредиенты:
Куриные ножки – 6 шт.
Соевый соус – 20 мл
Сливочное масло – 60 мл
Куриный бульон – 200 мл
Корнишоны – 4 шт.
Оливки – 8 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Паприка, соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Маринад. В соевый соус добавляем растопленное сливочное масло, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты.
Куриные ножки обмакиваем в маринаде и выкладываем в блюдо. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять минимум 30 минут (я убрала в холодильник на ночь).
Далее перекладываем курицу в блюдо для запекания. Застывшее сливочное масло размазываем по курице. Наливаем в блюдо куриный бульон, добавляем чеснок (я порезала на 2 части каждый зубчик), корнишоны (нарезала кольцами), оливки, лавровый лист и паприку.
Помещаем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Этот рецепт куриных ножек в пряном соусе я нашла на сайте кулинара Андрея Рудькова. Рецепт просто потрясающий. Курочка в меру острая, нежная и очень вкусная.
Ингредиенты:
Куриные ножки – 6 шт.
Соевый соус – 20 мл
Сливочное масло – 60 мл
Куриный бульон – 200 мл
Корнишоны – 4 шт.
Оливки – 8 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Паприка, соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Маринад. В соевый соус добавляем растопленное сливочное масло, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты.
Куриные ножки обмакиваем в маринаде и выкладываем в блюдо. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять минимум 30 минут (я убрала в холодильник на ночь).
Далее перекладываем курицу в блюдо для запекания. Застывшее сливочное масло размазываем по курице. Наливаем в блюдо куриный бульон, добавляем чеснок (я порезала на 2 части каждый зубчик), корнишоны (нарезала кольцами), оливки, лавровый лист и паприку.
Помещаем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай. Но в настоящее время есть технологии, овладев которыми получите двойную прибыль с куста.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай. Но в настоящее время есть технологии, овладев которыми получите двойную прибыль с куста.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай. Но в настоящее время есть технологии, овладев которыми получите двойную прибыль с куста.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай. Но в настоящее время есть технологии, овладев которыми получите двойную прибыль с куста.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай.
Швейцарский новогодний салат – это ассорти из нескольких видов колбас: сервелат, карбонад и окорок, которые, в принципе, могут быть заменены по вашему желанию на более бюджетные и не менее вкусные варианты. Гармоничный вкус салату придают свежие и маринованные огурцы, а оригинальности привносит груша. Для основы заправки используйте майонез, сметану или йогурт.
Несмотря на то, что состав колбас для этого салата подобран очень гармонично, все-таки можно рассмотреть и некоторые замены одного любого или даже всех мясных ингредиентов для удешевления или просто на свой личный вкус.
Рассмотрите возможность замены сервелата беконом, вяленым мясом или птицей, сырокопчеными или полукопчеными сортами колбас.
Вместо покупного карбонада можете взять приготовленный дома самостоятельно, а можно попробовать заменить его бужениной - тоже как покупной, так и домашней, запеченной или жареной куриной грудкой или ветчиной из свинины или курицы.
Окорок может быть заменен пастромой из мяса или птицы, отварным нежирным куском свинины, докторской колбасой. Думаю, можно поэкспериментировать с говядиной отварной или в виде ростбифа.
Все это будут неклассические вариации – фьюжн, так сказать.
2.
Сорт груши рекомендуется – Конференц. Она умеренно сладкая и имеет плотную мякоть, хорошо нарезаемую кусочками. Кроме маринованных огурчиков можно взять корнишоны, но не заменяйте маринованные огурцы на соленые или на какие-то другие соленья.
3.
Все колбасные изделия нужно нарезать одинаковыми кусочками, например, тонкой соломкой, мелким или средним кубиком. Для этого их сначала нарезают на тонкие ломти и затем шинкуют. Это делается для эффектной подачи и на вкус не влияет, так что вид нарезки – на ваше усмотрение.
4.
Груши, свежие и маринованные огурцы аналогично нарежьте соломкой или кубиком, т.е. так же, как и колбасные ингредиенты.
5.
Салат подается с листовым салатом. Используйте тот вариант, который вам доступен: айсберг, ромэн, корн и т.д. или просто нежную часть пекинской капусты.
6.
Для заправки нужно соединить основу с какими-либо специями или приправами. В качестве основы могут быть майонез, желательно, качественный, с жирностью не менее 67% или приготовленный самостоятельно, сметана или йогурт. В качестве приправ в соус для колбасного салата берите зернистую или дижонскую (т.е. мягкую) горчицу, сухую зелень (тархун, прованские травы), лимонный сок и молотые перцы.
Новогодние тарталетки «Хрюши», это смешная, оригинальная и очень вкусная закуска для новогоднего стола. Ваши гости будут в восторге от такого сюрприза.
Голландский метод выращивания корнишонов удваивает урожайность огурцов и уберегает растение от многих болезней. Огурец – капризная культура, не всем удается вырастить хороший урожай.
Лето – не только пора отпусков, но и время, когда хозяйки готовят консервацию на зиму. Вы не знаете, какие выбрать огурцы, чтобы они получились и вкусными, и хрустящими? Чтобы «зелененький» хрустел, нужно приобретать только сочные, свежие овощи, твердые и крепкие на ощупь. Мягкий, вялый плод хрустеть в банках не будет. Огурцы бывают салатные, засолочные и универсального назначения.
Универсальные сорта предназначены для потребления как в свежем, так и в консервированном виде. А вот огурцы для засолки были выведены специально для консервации. Они имеют тонкую кожицу, что способствует быстрому поглощению рассола. Но эти сорта имеют и свой недостаток – они быстро вянут и желтеют. Соответственно, их срок хранения значительно меньше.
Чем по виду отличаются салатные от засолочных или универсальных сортов? Прежде всего – шипами на плодах. Салатные огурцы всегда имеют светлые шипы, а вот засолочные и универсальные сорта – темные.
Имеет ли размер значение? Существует три сорта огурцов: пикули – 3-5 см, корнишоны – 5-9 см и зеленцы – 9-14 см. Для консервирования в маринаде пригодятся плоды от 7 до 12 сантиметров. Если у вас есть крупные экземпляры, тогда огурец нарежьте кольцами или кусками желаемого размера.
Вот несколько рецептов огурцов на зиму.
Огурцы с кетчупом «Чили».
Для приготовления:
один стакан сахарного песка,
стакан уксуса столового 9-%,
один литр воды,
2 ст. ложки соли,
упаковка кетчупа “Чили” (250 г).
1. На дно литровой банки кладем укроп, лавровый лист, восемь штук перца горошком. Укладываем подготовленные огурцы.
2. В кипящую воду добавляем сахарный песок, соль, кетчуп и уксус. Заливаем сиропом огурцы. Банки накрываем крышками и стерилизуем пятнадцать минут. Затем банки укупориваем и укутываем до полного остывания. Сиропа хватает на четыре литровых банки.
Огурцы на зиму в виноградных листьях
Для приготовления:
огурцы среднего размера,
виноградные листья,
300 мл яблочного или виноградного сока,
50 г сахарного песка,
50 г соли.
1. Тщательно промываем огурцы, обдаем их кипятком, а затем холодной водой. Заворачиваем каждый огурец в виноградный лист и плотно укладываем в трехлитровую банку.
2. Готовим рассол - один литр воды, 300 мл сока, сахарный песок и соль. Заливаем кипящим рассолом огурцы, затем сливаем его, снова кипятим и повторяем процедуру еще дважды. Затем закупориваем банку и укутываем.
Огурцы на зиму, консервированные с хреном
Для приготовления:
2 кг огурцов,
перец черный горошком,
четыре зубчика чеснока,
четыре маленьких корешка хрена,
листья черной смородины,
зонтики укропа,
две столовые ложки соли,
одна столовая ложка сахарного песка.
1. Огурцы промываем, обсушиваем, выкладываем в стерилизованные банки, чередуя с перцем, чесноком, хреном, листьями смородины и зонтиками укропа.
2. Готовим рассол на огурцы. Соль и сахар разводим в 1,2 литра холодной воды. Заливаем полученным рассолом огурцы и закрываем капроновой крышкой. Храним соленые огурцы в прохладном месте. Всем желаю приятного аппетита!
ира_пичурова
MISTER_MIGELL
