"Балык" из курицы

Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.

 Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!

Рецепт

Яблочно-черничные шарики


Ингредиенты:
• яблоко – 1 шт.
• черника – 3/4 ст.
• овсяные хлопья – 2 ст.
• семена чиа – 3 ст. л.
• арахисовое масло – 1 ст. л.
• кокосовая стружка – для обвалки

Приготовление:
1. Добавьте все ингредиенты, кроме стружки, в кухонный комбайн. Взбивайте до образования густого липкого теста (добавляя воду по мере необходимости, чтобы отрегулировать консистенцию).
2. Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. Перед подачей охладите в течение 10-15 минут.

Слоеный салат с крабовыми палочками


Ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 гр.
Сыр твердый — 100 гр.
Помидор — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую.
2. Крабовые палочки порежьте кубиком и выложите на дно плоской тарелки. Сверху сделайте майонезную сеточку.
3. Яйца натрите на крупной терке и выложите на крабовые палочки. Снова покройте майонезной сеточкой.
4. Помидор порежьте кубиком. Выложите его третьим слоем.
5. Твердый сыр натрите на мелкой терке, выложите его последним слоем на помидоры.
Приятного аппетита!

Сырные шарики с беконом и фисташками


Ингредиенты:
Творожный сыр - 180 гр.
Твердая брынза - 70 гр.
Жареные фисташки - 50 гр.
Бекон - 70 гр.
Хрустящие палочки - 1 упаковка

Приготовление:
1. Мелко нарезаем бекон им обжариваем его до хрустящего состояния.
2. Очищаем фисташки и измельчаем их в блендере.
3. К творожному сыру крошим брынзу и перемешиваем до однородного состояния.
4. Смешиваем бекон и фисташки, чайной ложечкой зачерпываем сырную массу и обваливаем в беконе и фисташках
5. ТОЛЬКО перед самой подачей проткнем шарики хрустящими палочками (иначе они отсыреют от влажности сыра).
Приятного аппетита!

Итак.
Тесто:
3 ст. муки
1 ст. минералки
1 ч. л. сахара
1 щепотка соли
3 ст. л. водки
(Я добавила ещё 1 ст. л. сметаны.)

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить. Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). (Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше) Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. (Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!) Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Готовим Шкмерули

Нам понадобится:
- Куриное бедро 1уп.
- Чеснок 1шт.
- Петрушка 1 пучок
- Сливки 20% и больше 250мл.
- Сливочное масло для жарки
- Специи: паприка, острый красный перец, специи для курицы

Приготовление:
Моем куриное бедро, просушиваем (чтобы схватилась красивая корочка!), перчим и солим с обеих сторон. Мелко нарезаем чеснок и петрушку.
На хорошем куске сливочного масла обжариваем нашу курочку до красивого золотистого цвета с обеих сторон.
Готовую курицу убираем в сторону, тут же обжариваем минуту чеснок, добавляем специи (в видео я не сняла этот момент), сливки (если у вас сливки меньше 20%, перед сливками добавьте 1 ст.л. муки, чтобы соус загустел и не свернулся), возвращаем курицу.
Накрываем крышкой и томим минут 5-10. Посыпаем петрушкой и можно подавать с любым гарниром (и без него)

МАХА -ЛАГМАН В МУЛЬТИВАРКЕ!

Получилось на 3 -4 порции.
600 гр свинины
1 луковица
несколько головок чеснока
5 средних картофелин
3 гнезда лапши (итальянская лапша гнезда)
1 перец свежий
1 редька свежая
1 морковка свежая
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки подсолнечного масла
Приправы: 1/2 ч.л. базилик, кориандр. 3 горошины черного перца. 1-1,5 ч.л соли

Гнезда лапша варится в кастрюле
Мультиварка на режиме жарка:
1. Обжариваем лук с чесноком
2. Присоединяем мелко порезанное мясо
3. Жарим минут 15 до выкипания жидкостей под закрытой крышкой
4. Добавляем крупно порезанный картофель. Мешаем. Жарим минуты 2-3
5. Добавляем крупно порезанную морковь, редьку, перец. Мешаем.
6. Сыпем приправы и соль
7. Доливаем 3 половника воды, в которой варилась лапша (лапша должна быть уже сварена и положена в емкость под крышкой, чтобы не остыла)
8. Добавляем томатную пасту
9. Тушим 30 минут в режиме тушения

Фаршированные баклажаны.
На 3 баклажана, 100 гр. сыра, 100 гр. майонеза или сметаны.
300 гр. свежих (или свежезамороженных) шампиньонов,
1 морковь, лук, зелень, 1 кр. болгарский перец, специи по вкусу.
Баклажаны разрезать на пополам. Вырезать мякоть. Полученные лодочки присолить и оставить не некоторое время.
Вынутую мякоть нарезать кубиками 1 см.
Шампиньоны порезать, обжарить, добавить лук, баклажаны, жарить еще минут 5, добавить натерную морковь, специи, посолить. Перед окончанием жарки добавить зелень. Все перемешать, остудить.
Лодчки выложить на противень, застеленный фольгой. Наполнить лодочки фаршем, посыпать тертым сыром, полить майонезом или сметаной.
Запекать в разогретой духовке 30-40 мин.

Блины — одно из любимых блюд каждой семьи. Они сытные и вкусные. Их можно есть на завтрак и обед. А вариантов начинок для блинов просто не перечесть. Во время поста тоже можно приготовить блины с разнообразными начинками. Монахиня Наталья (Болотина) сегодня предлагает нам рецепт блинчиков с картофельной начинкой. Ваши близкие очень полюбят это блюдо!

Для теста нам понадобится:
• мука — 500 г
• масло подсолнечное — 100 г
• вода газированная — 1 л
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу.

Для начинки:
• картофель — 1 кг
• лук — 2–3 шт.

Способ приготовления:
1. Смешиваем соль, сахар и немного растительного масла.
2. Постепенно добавляем газированную воду и муку, смешивая ингредиенты для получения однородной массы.
3. Жарим блины, не накрывая крышкой.
4. Отвариваем картофель и делаем пюре. Лук пассеруем. Смешиваем пюре с луком.
5. Каждый блинчик смазываем растительным маслом и заворачиваем начинку.

Торт «Сметанник» с ананасом и грецкими орехами

Абсолютно не приторный, но очень пропитанный торт, а с кремом становится в разы нежнее, сочнее и конечно же вкуснее. 

Кулинарный журнал, в котором каждый найдет для себя интересные рецепты, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.

У каждого свой рецепт и секрет приготовление и все же тянется рука попробовать что-то новое.

Курочку разрезать на одинаковые куски по 60 грамм, сложить в посуду, добавить мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставить мариноваться в прохладном месте 2 — 3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом. К шашлыку приготовить острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту. Подать шашлык горячим на блюде, а соус отдельно в соуснике. 

Необходимые продукты 



* курица — 1 кг. 

* масло растительное — 50 гр. 

* уксус виноградный — 40 гр. 

* лук репчатый — 2 шт. 

* перец черный и красный молотый — по вкусу 

* соль — по вкусу

Отличный проверенный рецепт.

Приготовление маринованной капусты от Людмилы Печёрской

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Домашняя варёная колбаса

1.

С шиповником чай — кислее, суп — вкуснее, а здоровье — крепче. 

Есть в этой осенней ягоде и витамин В12, и целый комплекс полезных веществ. Но самое главное — витамина С в шиповнике больше, чем в лимоне.