Вчера вечером варила вот такой томатный суп с грибами, он отлично подходит для поста. Варила я его в деревенском стиле, поэтому овощи порезала крупно и да, он совсем без масла, поэтому вполне диетический.

Вот уж на что универсальны эти грибы, хочешь ешь их в сыром виде, хочешь приготовь закуску, хочешь - суп, везде они выручат.

Праздничный вариант ежедневной курицы в духовке. У меня вчера (да в принципе и всегда :)) вся готовка была очень импульсивная - курицу вообще-то планировалось пожарить. Но пока я занималась остальными делами, день почти прошел, а горячего все не было. Поэтому выгребла из холодильника что было, заправила и отправила в духовку - с глаз долой. Муж сказал, что курица лучшая за последнее долгое время. Приятно :)

 Даже в Аргентине не мясом единым...  Благодаря товарищам китайцам ломать голову над альтернативой не приходится: в нашем мини китайском квартале лучший во всем городе выбор свежей рыбы! В последнее время моим несомненным фаворитом стала  лососевая форель. Она сама по себе прекрасна в любом виде: жареная, паровая, копченая, запеченная... Но иногда хочется (или надо) приготовить что-нибудь "эдакое", и тут она тоже отличный материал для экспериментов.

Грибы это замечательная добавка ко многим блюдам, но они могут стать и замечательным гарниром сами по себе. Хороший способ сохранить их вкус при приготовлении и сделать его даже более интересным - запечь их в духовке с лимоном и тимьяном.



Что понадобится (на 2 порции):

• 1/2 кг грибов (шампиньонов)
• 1 лимон
• 1-2 ст.л. мелко рубленное свежего тимьяна (можно и орегано добавить)
• 4-6 ст.л. оливкого масла
• 50 г тертого пармезана
• соль, перец

Курдасс - это вид рулета, который был изобретен еще предками марокканцев. В традиционном рецепте начинкой является печень и сердце барашка, зелень и специи, которые заворачивали в рубец (часть желудка) барашка. Bouchaib Kama, принимая во внимание сегодняшние предпочтения в продуктах, создал рецепт на основе курятины. Начинка (Farce) - тонкая комбинация куриного мяса, петрушки, кориандра и шафрана, которую он заворачивает в филе из куриной грудки. Также многие повара Марокко любят готовить начинку из рыбы.

Рецепт из серии быстро, просто и вкусно. Все знают эту известную горячую закуску, многие любят. Вариантов жюльена множество, предлагаю вариант с креветками и грибами.