Фото с сайта: https://kylinariya.ru/sup-iz-chechevitsy/

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупа перловая - 0,5 стакана;
• чечевица - 0,5 стакана;
• колбаса (копченая, сырокопченая) - 150 г;
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.;
• помидоры - 1 шт.;
• лук репчатый - 0,5 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец черный - по вкусу;
• лист лавровый - 1 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 1 литр
• долька лимона - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи нарезать кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем овощи, все сразу.

Добавить промытую перловую крупу, перемешать. Добавить промытую чечевицу, перемешать, залить 1 л. кипящей воды.

Нарезать копчености, добавить в кастрюлю к овощам, посолить, поперчить, довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности перловки - ≈ 25 минут.

За 10 минут до окончания готовки добавить лавровый лист и, по желанию, выдавить дольку лимона.

Наваристый суп готов!

Приятного аппетита!

Источник: Газета КиК от 06.04.2021 г.

• 500 г картофеля 
• 300 г фарша (использован говяжий) 
• 150 г лука 
• 150 г моркови 
• 50 - 100 г мелкой вермишели 
• 2 ст.л. манки 
• 2 лавровых листа 
• полпучка петрушки 
• соль 
• перец

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать. 
2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (получается ≈ 25 штук). 
3. Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. 
4. Картофель почистить, порезать кубиками. 
5. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. 
6. Опустить картофель в воду. Добавить лук. Добавить морковь. 
7. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 
8. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
9. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек. 
10. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). 
11. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. 

• 3 небольших свёклы 300 гр
• 1-2 моркови 100 гр 
• 1 большая или 2 маленьких луковицы 100 гр 
• 2-3 картофелины 150 гр 
• 2 помидора 150 гр 
• Пучок свекольной ботвы 150 гр 
• Лимон или уксус 20 гр 
• Сахар 1 ч.л. 
• Масло растительное для жарки 10 гр 
• Чеснок, зелень, специи 
• Бульон куриный 2 л (можно на воде) ⠀ 

1. Морковь и свеклу натереть на терке. Лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь, забросить все в кипящий бульон. Кладем туда же мелко нарезанные или натертые помидоры.
2. Обжариваем свеклу. Небольшую часть свеклы (примерно 2-3 столовых ложки) оставляем сырой. Чтобы свёкла сохранила как можно больше цвета, добавляем кислоты – выжимаем сок половины лимона. Если получится очень кисло - можно добавить сахар, так вкус будет более насыщенный. Отправляем обжаренную свёклу в бульон. 
3. Кладем туда же нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля, тем временем тщательно моем и нарезаем свекольную ботву. Когда картофель будет почти готов, закладываем в наш суп оставшуюся свёклу – так мы получим яркий и насыщенный цвет. Доводим до кипения и варим ещё 5 минут.
4. И, наконец, закладываем нашу ботву, зелень, даем закипеть и выключаем. 
5. Чеснок кладем в уже выключенный суп – так сохранится больше пользы и аромата. Закрываем крышкой и даем постоять полчаса, чтобы все вкусы и ароматы соединились... Можно подавать со сметаной и зеленью. Как горячим, так и холодным. 

• Горох - 1 стакан 
• Картошка - 3 шт. 
• Морковь - 1 шт. 
• Репчатый лук - 1 шт. 
• Колбаски охотничьи - 5 шт. 
• Плавленный сыр - 1 шт. (или 2 стол. ложки)  
• Зелень - по желанию  
• Соль и специи - по вкусу  
• Растительное масло - для жарки  

Ингредиенты:

• желтый горох - 300 г
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка - по вкусу
• масло оливковое - 3 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры - 3 шт.
• перец черный молотый - 1 ч. л.
• шпинат - 400 г

Приготовление:

1. Замочите горох на ночь в холодной воде.

2. На следующий день слейте воду, залейте 1,5 л чистой воды, добавьте луковицу, гвоздику, морковь, лавровый лист и петрушку. Варите до готовности.

3. Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле (5 минут).

4. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.

5. Добавьте чеснок, помидоры, перец и жарьте на маленьком огне, пока не получится соус.

6. Обдайте кипятком листья шпината.

7. Выньте луковицу, морковь, гвоздику, лавровый лист. Сделайте пюре из луковицы, моркови, 4 ст. ложек гороха и жидкости из супа.

8. Смешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте воды, если получилось густо. Приправьте, положите шпинат и оставьте вариться на 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник

• Куриные крылышки 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Рис 0.3 стак.
• Томатная паста 3 стол.л.
• Соль 1 чайн.л.
• Перец красный молотый 0.5 чайн.л.
• Петрушка 0.3 пуч.
• Подсолнечное масло 1 чайн.л.

Ингредиенты:

• Горбуша, обрезь — 400 г
• Картофель — 4–5 шт.
• Сыр плавленый — 180 г 
• Лук — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Растительное масло — 3 ст. л. 
• Лавровый лист — по вкусу 
• Перец горошком — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу промойте и сложите в кастрюлю. Если вы будете использовать голову, то предварительно удалите жабры. Добавьте воду, лавровый лист, перец горошком и варите после закипания на небольшом огне 15–20 минут. В момент закипания не забудьте убрать образовавшуюся пенку. 

2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. 

3. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. 

4. Готовый бульон процедите. Рыбу отделите от костей и уберите пока в сторону. 

5. Добавьте в бульон картофель, соль по вкусу и овощную зажарку. Поставьте на плиту и варите до полной готовности картофеля. 

6. В самом конце добавьте плавленый сыр, рыбу и рубленую свежую зелень. 

7. Дайте супу покипеть пару минут, затем накрыв крышкой снимите с огня и дайте настояться еще 10–15 минут. 

8. Сырный суп из горбуши готов.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Шампиньоны-300 г
• Картофель-4 шт
• Соленые огурцы-2 шт
• Лук-1 шт
• Морковь- 1 шт
• Томатная паста-1 ст. л.
• Растительное масло для жарки
• Маслины-5-6 шт
• Лавровый лист
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, морковь на тереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой или кубиками. 

2. Грибы нарезать пластинками. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь. Влить полстакана воды, добавить огурцы и грибы, тушить еще минут 10. Затем добавить томатную пасту и потомить еще несколько минут.

3. Картофель почистить, нарезать и поставить вариться.

4. Когда картофель будет почти готов, добавить к нему грибную зажарку и поварить еще 7-10 минут, добавить лавровый лист, соль, перец. 

5. Солянка готова. При подаче можно положить в солянку постный майонез, ломтик лимона и маслины, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Рыба — 500 г.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 100 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Корень сельдерея — 70 г.
• Морковь — 100 г.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 4 щепотки
• Орегано — 2 щепотки
• Красный острый перец чили — 1 щепотка
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Возьмите любую рыбу, очистите, нарежьте на куски, опустите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.

2. Перец нарежьте кубиками, помидоры - на кусочки, мелко нарежьте чеснок.

3. После того, как вода закипит, нужно снять пенку, добавить луковицу, нарезанные крупно сельдерей, морковь, лавровый лист, соль.

4. На сковороде на масле поджарить чеснок,  добавить перец, затем помидоры. Перемешать, сверху посыпать овощи приправами, перемешать, жарить на слабом огне минут 5.

5. Из кипящего супа удалить все отваренные куски овощей, луковицу; из рыбы отделить крупные кости - при необходимости, и рыбу снова опустить в суп.  В кастрюлю поместить все ингредиенты со сковороды. Варить суп до готовности.

Приятного аппетита!

Подробнее - см. ВИДЕО

Источник

Ингредиенты:

• Говяжья тушенка — 1 банка (500 гр.)
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка (420 гр.)
• Свежая капуста примерно 300 гр.
• Картошка примерно 1 кг.
• Свежая морковь — 1 шт. среднего размера
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода питьевая — 3,5 литра
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, желе из тушенки и доводим до кипения.

2. Картофель нарезаем кубиками, помещаем в миску с водой, чтобы не потемнел.

3. Морковь натираем на крупной терке. Мелко нарезаем лук. Обжариваем морковь и лук на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости и прозрачности лука.

4. Капусту мелко шинкуем. Тушенку помещаем в миску и разминаем вилкой.

5. В кипящую воду кладем картофель и капусту. Добавляем тушенку. Все перемешиваем.

6. Когда картофель сварится, добавляем зеленый горошек и лавровый лист. Затем кладем в кастрюлю обжаренные лук с морковью, перемешиваем, досаливаем при необходимости. Суп готов.

Подробнее: см. видео

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 г
• Вермишель — 60 г
• Морковь — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Картофель — 2 шт. 
• Вода — 2 л
• Масло растительное — 4 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Специи — по желанию 
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю для супа налить воду, посолить и включить огонь на максимум. Довести до кипения. 

2. Пока вода закипает, нарезать куриное филе мелкими кусочками, так они приготовятся быстрее. 

3. Поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и разогреть. Сложить кусочки филе в сковороду и обжаривать 3–4 минуты на умеренном огне, помешивая лопаточкой. 

4. Очистить морковь и натереть ее на мелкой терке. Добавить в сковороду к курице, перемешать и продолжать тушить на среднем огне. Лук очистить и мелко нарезать. 

5. Добавить лук в сковороду к курице и моркови, всё перемешать и готовить овощи с курицей ещё 5–6 минут, периодически помешивая. При необходимости можно добавить в сковороду немного воды из кастрюли для супа. 

6. Очистить картофель и нарезать тонкими брусочками. Добавить картофель в кипящую воду для супа, снова довести до кипения и варить пару минут.

7. Добавить в суп приготовленную курицу с овощами, после чего снова довести до кипения и варить 3–4 минуты. 

8. На последнем этапе добавить мелкую вермишель, довести до кипения, варить 3 минуты и выключить огонь. Если время позволяет, оставить суп настояться 5–10 минут. Подавать суп со свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Для диетического варианта суп готовится из обезжиренного молока. Обычно в таких супах при приготовлении молоко наполовину разбавляется водой. Вместо сахара в суп можно положить варенье или мед.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Бросаем лапшу в кипящую подсоленную воду, варим немного не доведя до готовности.
2. В другой посуде приготовим молоко: для этого, на дно кастрюли немного налейте холодной воды (что бы не подгорело молоко), добавьте самого молока, и вскипятите на малом огне.
3. Снимаем с огня готовую вермишель, сливаем воду. Добавляем к вермишели молоко, сахар, и довариваем (5-8 минут).

Суп готов, можно накладывать его в тарелки. Не забудьте при этом добавить масло. И ещё: если есть возможность — дайте супу настояться, чтобы лапша впитала в себя молоко и набухла, он так вкуснее. 

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу 
• Сосиски — 4 шт
• Вермишель — 1 горст.
• Зеленый горошек — 0,5 бан.
• Перец черный — по вкусу 
• Лавровый лист — по вкусу 
• Зелень — по вкусу 
• Вода (или куриный бульон) — 2 л

Приготовление:

1. В кипящую посоленную воду положить порезанный картофель. Лук и морковь порезать, спассеровать на растительном масле.

2. Добавить в пассеровку порезанные сосиски, обжарить.К картофелю добавить горсточку тонкой вермишели, дать закипеть.

3. Затем добавить пассеровку с сосисками и зеленый горошек. Варить пару минут.

4. Добавить лавровый лист, черный перец. Через минуту снять с огня.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Пол кило говядины с косточкой (можно любое мясо или субпродукты)
• Крупа перловая – 5 ст. л.
• Огурцы солёные – 5, 7 штук (средних); стакан рассола
• Три – четыре картофелины
• Две луковицы
• Одна морковка
• Два-три зубка чеснока,
• Соль, перец – по вкусу, лавровый лист

Приготовление:

1. Обрабатываем мясо (лучше с косточкой): перебираем и промываем. Заливаем холодной водой и ставим варить на плиту. Когда вода начнёт кипеть – сбавляем огонь и периодически снимаем пену. Варим ≈ 1,5 — 2 часа.
2. Перебрать крупу и промыть. Залейте её кипятком и до конца варки мяса раза три поменяйте кипяток – таким образом крупа распарится. Или замочите крупу на ночь.
3. Когда мясо достигает готовности, добавьте распаренную перловку (через 40 минут она будет готова).
4. Далее, овощи – морковь и лук, огурцы и картошка. Лук очищаем и нарезаем кубиками, морковь пропускаем через крупную тёрку. Пассируем овощи на сковороде на растительном масле до золотистого окраса. На этом этапе можно приготовить огурчики (шкурку аккуратно снимаем — убираем, сами огурцы измельчаем-шинкуем) и картошечку (моем, чистим, нарезаем).
5. Когда мясо окончательно готово, выньте его и отделите от косточек: они нам не понадобятся. Разделываем-разрезаем мясо удобными кусочками, и тут же – обратно в кастрюлю.
6. Опускаем в кастрюлю заранее очищенный и нарезанный картофель. Через 7, 10 минут можно бросить готовую зажарку, да не забыть и про огурцы и рассол – их тоже добавим в рассольник. Ещё 7 минут пусть суп покипит.
7. На финишном этапе бросаем в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, пару листьев лавра, приправляем молотым перцем. И самое главное – пробуем рассольник на соль и корректируем соответствующей порцией. Тут важно не пересолить.

В самый последний раз даём супу прокипеть 5 минут, выключаем огонь, накрываем крышкой, чтобы он настоялся. Подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью. Вкуснотище!

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты: 

• оливковое масло - по вкусу 
• репчатый лук - 1 шт. 
• чеснок - 2 зубчика 
• тертый имбирь - 2 ч. л. 
• молотый тмин - 2 ч. л.
• сладкий картофель - 500 г 
• морковь - 4 шт. 
• овощной или куриный бульон - 1 л 
• натуральный йогурт - 130 г 
• рубленый зеленый лук - для подачи 

Приготовление: 

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости. 

2. Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить. 

3. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы. 

4. Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.

5. Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу. 

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• 400 гр. свежей капусты
• 80 гр. сушеных грибов (мелких)
• 0,5 средней морковки
• две небольшие дольки чеснока
• один стакан сырого риса
• около 2 столов ложки томатной пасты
• один лавровый листик
• имбирь — по вкусу
• 0,5 репчатой луковицы
• рафинированное масло — около 2 ст. ложек
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно обмойте в холодной воде сушеные грибы и залейте их крутым кипятком. Отложите на 1 час в сторону, для размокания.
2. Хорошо обмойте свежую капусту, очищенную луковицу и морковку.
3. Подготовленную капусту нашинкуйте на не очень мелкие полосочки. Луковицу нарежьте небольшими кубиками.
4. На средние кубики нарежьте очищенную морковку.
5. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее пропаренные грибы вместе с той жидкостью, в которой грибы парились
6. Добавьте нашинкованную капусту, тщательно промытый рис и небольшое количество простой воды. Блюдо посолите по вкусу и приперчите молотым перцем. Убавьте огонь до минимально и продолжайте тушить.
7. Обжарьте в отдельной сковородке измельченную луковицу с морковкой до золотистости. Затем полученную обжарку отправьте в кастрюлю с солянкой.
8. Теперь добавьте в солянку все оставшееся ингредиенты и любимые специи. Доведите солянку до полной готовности. При необходимости долейте в кастрюлю немного воды. Солянка должна получится достаточно густой.

***

Можно усовершенствовать данный рецепт, добавив в него солёные огурцы или лимон. Подавайте полученную грибную солянку вместе с молодой зеленью, вашими любимыми приправами и со сметаной.

Источник 

Ингредиенты

Ингредиенты:
(на 12 порций)

• Горох 2 стак.
• Свинина 700 гр
• Вода 3 л
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картошка 5 шт.
• Растительное масло 4 стол.л.
• Соль по вкусу
• Перец острый стручковый 20 шт.(-?)
• Лавровый лист 2 шт.

Рецепт:
В течение часа отвариваем копчености с горохом. Затем добавляем туда очищенные морковь и луковицу. И варим еще с полчасика. Пока все варится, мы с вами сделаем на растительном масле зажарку из лука, порезанного кубиками, и моркови, натертой на крупной терке.

Итак, через полчаса после закипания мы бросаем в суп картофель, порезанный или кубиками, или соломкой. И гороховый супчик варится еще минут 5. В конце варки добавляем в наш замечательный суп лавровый лист. Обязательно солим и кладем перец горошком. А после всего этого действа выкладываем и зажарку. Наш суп варится еще минут 5. Затем мы отставляем кастрюльку в сторону – гороховый суп с копченостями должен же и настояться!

Готовое блюдо можно украсить любой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 1 ч.

Ингредиенты:
вода, шампиньоны, картофель, крупа ячневая, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, укроп обыкновенный, соль поваренная пищевая, лавровый лист, перец черный молотый

Рецепт:
Грибы чистим и моем. Нарезаем средними кусочками (не мелко, но и не очень крупно).
Овощи (лук, картофель и морковь) также чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.
Режем лук мелкими кубиками, морковь трем на крупную терку.
Порезанные грибы выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Солим и обжариваем минут 7-8 на небольшом огне (Если вы готовите суп из лесных грибов, перед обжариванием лучше отварить их в подсоленной воде на протяжении 10 минут).
Затем добавляем к грибам морковь и лук, обжаривая их на отдельной стороне сковородки. Когда лук и морковь обжарятся, смешиваем их с грибами.
Ячневую крупу перебираем и промываем.
Закладываем картофель в кипящую подсоленную воду, варим на небольшом огне.
Через 5 минут добавляем ячневую крупу и грибы, обжаренные с морковью и луком. Перемешиваем и варим еще 10 минут.
В кастрюлю с грибным супом добавляем черный перец (молотый и горошком), сушеную зелень и лавровый лист, еще раз перемешиваем. Варим еще 5 минут и выключаем.

Источник

Время приготовления: 15 мин.
+ 20 минут в микроволновке или 1 час в духовке

Ингредиенты:
вода, картофель, фасоль стручковая, куриная грудка, без кожи, сушеный чеснок, соль поваренная пищевая, перец черный молотый

Рецепт:
1. Почистить картофель, нарезать.
2. Нарезать грудку, положить в горшочек.
3. Добавить фасоль, картофель, специи.
4. Залить кипятком, закрыть горшочек и готовить в микроволновке 20 минут, на полной мощности.

Источник

Из замороженных опят суп получается вкусный и красивый, т.к. эти грибы при приготовлении сохраняют свою форму и не развариваются.

Ингредиенты:

• Замороженные опята  — 500 Г.
• Репчатый лук  — 3 шт.
• Картофель  — 4 шт.
• Морковь  — 1 шт.
• Чеснок  — 3 зубчика
• Растительное масло  — 30 мл
• Зелень укропа  — 2 шт.
• Лавровый лист  — 2 шт.
• Гвоздика  — 3 шт.
• Соль  — 1 по вкусу
• Перец черный молотый  — 1 по вкусу
• Вода  — 3 литра
• Сметана  — 1 ст. л. (на тарелку)
• Зеленый лук  — 2-3 шт.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:
(на 4 порции) 

• Плавленый сыр 200 гр
• Морковь 2 шт.
• Картошка 4 шт.(?)
• Лук репчатый 2 шт.

Рецепт:
Вы можете выбрать специальный сырок для супа или взять любой плавленный сырок с любыми вкусовыми добавками. 1 сырок нужно растворить в одном литре воды. Для удобства вам лучше взять 2 сырка и растворить их, соответственно в двух литрах литрах воды. Чтобы сырок лучше растворялся, его можно потереть на терке или мелко нарезать. Пока закипает вода для сырков, нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета. Затем потрите на терке морковь и добавьте ее к луку.

Почистите и нарежьте картофелины, которые затем нужно поместить в кастрюлю. Картофель должен провариться 10-15 минут, а когда он почти сварится (проверяйте готовность картофеля, протыкая его вилкой), добавьте в кастрюлю содержимое сковородки и дайте будущему супу прокипеть ещё пару-тройку минут. Вот и все. Еда готова, можно подавать.

Если же вам покажется, что в супе слишком мало ингредиентов и он получается не слишком сытным для вас, можете добавить к нему тоненькую вермишель.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 2 ч

Ингредиенты:
(на 8 порций) 

• Говядина 500 гр
• Грецкие орехи 100 гр
• Рис 200 гр
• Соус ткемали 150 гр
• Чеснок 3 зубч.
• Лук репчатый 150 гр
• Перец острый стручковый по вкусу
• Перец горошком по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Хмели-сунели 2 чайн.л.

Рецепт:
Очень интересный кулинарный рецепт из журнала по кулинарии. 
Мясо, порезанное кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем 3 литра воды и варим 1,5 часа, снимая накипь. Тем временем подготавливаем остальные продукты. Репчатый лук мелко режим, орехи измельчаем на блендере или ножом.

Когда бульон для харчо будет готов, добавляем промытый рис, варим 10 минут. Лук обжариваем на растительном масле и засыпаем в бульон. Следом орехи и соус. Потом сразу хмели-сунели, перц и соль, варить еще надо 5-7 минут. Убираем с огня, добавляем чеснок, раздавленный давилкой или перетертый на терке. Настояться супу нужно 10-20 минут. Когда суп харчо будет налит в тарелку, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты:
(на 4 порции) 

• Овощи 200 гр
• Вода 1 л
• Твёрдый сыр 100 гр
• Яйца 2 шт.
• Зелень по вкусу

Рецепт:

В кипящую воду засыпать овощную смесь.
Сыр натереть на терке и добавить к овощам, постоянно помешивая до полного растворения. Добавить вареное яйцо, порезанное кубиками и зелень.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 1 ч

Ингредиенты:
(на 10 порций) 

• Мясные косточки 500 гр
• Фасоль по вкусу
• Картошка 800 гр
• Капуста 200 гр
• Лук 150 гр
• Морковь 150 гр
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Кетчуп 4 стол.л.

Рецепт:

Фасоль замачиваем на 3 – 4 часа.
Мясо разрезаем на кусочки среднего размера. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и оставляем вариться на один час.
Добавляем фасоль и варим до почти готового состояния фасоли, около 30-40 минут.
Картофель чистим, режем брусочками, и когда фасоль будет готова, добавляем в кастрюлю.
За картофелем добавляем капусту, варим еще 10 минут. Капусту можно и квашеную и свежую, кому как больше нравится.
Займемся овощами. Лук режем, морковь трем на терке. Сначала лук обжариваем на растительном масле, затем добавляем тертую морковь и поджариваем все вместе, добавляем томатную пасту или кетчуп и тушим еще 5 минут. Обжаренные овощи добавляем в бульон. За овощами нужно положить в бульон лавровый лист, попробовать на соль и посолить, если нужно. Варим до готовности картофеля.
Можно сварить суп с фасолью консервированной, но ее нужно добавлять за 10 минут до окончания варки супа.

Источник

Время приготовления: 15 мин.
+ 15 мин. до готовности

Ингредиенты:

Вода, картофель, шампиньоны, морковь, лук репчатый, вермишель, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая
 

Рецепт:

В эмалированную кастрюлю налить 1,5 литра воды, положить чайную ложку соли и высыпать замороженные грибы. Содержимое кастрюли довести до кипения. Лук и морковь мелко порезать, положить на маленькую сковороду и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой . 
Когда вода с грибами закипит, положить в кастрюлю картофель и вермишель. Варить на слабом огне 15 минут. 
 

Источник

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:
(на 8 порций) 

• Капуста савойская 700 гр
• Картошка 600 гр
• Морковь 100 гр
• Копченая колбаса 300 гр
• Вода 1.5 л
• Сливки жирные 200 мл
• Соль по вкусу

Рецепт:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Воду закипятить в БОЛЬШОЙ кастрюле.
Шаг 2: Капусту нарезать полосками (не мельчить, крупненькими), всыпать в воду, начать варку.
Шаг 3 Картошку очистить, порезать крупными кусками.
Шаг 4: Морковку очистить, порезать толстыми шайбами.
Шаг 5: Докинуть картошку и морковь к капусте (та как раз подосядет в кастрюле, перемешать, варить 20 минут).
Шаг 6: Нарезать толстыми шайбами колбаски.
Шаг 7: Перемешать их с овощной смесью и варить еще 10 минут. Попробовать суп, если требуется - досолить. Если используются сливки, то их добавлять или после снятия кастрюли с огня, или желающим наливать прямо в тарелки.

Источник

P.S. Савойская капуста – это вид крестоцветных, относится к виду белокочанной капусты. Свое название она получила в честь небольшого графства Савойя, которое располагается в Италии.

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты:
(на 8 порций) 

• Говядина 600 гр
• Картошка 500 гр
• Болгарский перец 350 гр
• Лук 200 гр
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 200 гр
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Яйца 1 шт.
• Молоко 50 мл
• Мука 5 стол.л.

Рецепт:
Доводим бульон до кипения. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Перец очищаем от семян, и нарезаем соломкой. Морковь натираем на средней терке. Нарезаем лук кольцами и обжариваем его в растительном масле. Туда же отправляем морковь и обжариваем вместе с луком. Все овощи и поджарку отправляем в кипящий бульон и варим до готовности.

Делаем клецки. В стакан разбиваем яйцо, добавляем молоко, и очень хорошо перемешиваем все с мукой. Тесто можно довольно хорошо посолить, клецки развариваются в несколько раз. Тесто не должно быть слишком крутым - консистенция очень густой сметаны.
Для того, чтобы выпустить клецки в кипящий суп, сначала окунаем в него ложечку, тогда тесто не будет к ней приставать. Набираем примерно треть ложки теста и опускаем ее вместе с тестом в бульон. Тесто должно легко соскальзывать и тонуть. Через некоторое время клецки всплывут. Даем им повариться еще немного и выключаем огонь. Пробуем суп. При необходимости, досолить.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты:
(на 2 порции) 

• Молотый кориандр по вкусу
• Шампиньоны 150 гр
• Морковь 1 шт.
• Картошка 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Рецепт:

Если варить суп без грибов, получается просто очень вкусный  картофельный суп. 

Корнеплоды и лук нарезать кубиками. Картофель временно положить в воду, овощи поджарить в сотейнике или в кастрюле с солью и специями.
Когда овощи зарумянятся, добавить грибы, перемешать, минутку тушить и залить все водой.
Добавить картофель, досолить, добавить еще специй и варить до полу готовности картофеля, затем плиту выключить, если она электрическая, под крышкой суп прекрасно доваривается на еще не остывшей конфорке.
В конце добавить зелень. Можно есть суп просто, можно с ложкой соевого майонеза.

Источник

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Ингредиенты:
(на 2 порции) 

• Куриные крылышки 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Рис 0.3 стак.
• Томатная паста 3 стол.л.
• Соль 1 чайн.л.
• Перец красный молотый 0.5 чайн.л.
• Петрушка 0.3 пуч.
• Подсолнечное масло 1 чайн.л.

Рецепт:
Шаг 1:Подготовим продукты для приготовления супа харчо. Петрушку промоем, овощи почистим и вымоем.
Шаг 2:Морковь нарезаем соломкой.
Шаг 3:Нарезаем мелко лук.
Шаг 4:Кладем в кастрюлю куриные крылышки, лук, морковь и соль. Ставим кастрюлю на огонь.
Шаг 5:Нарезаем картофель брусочками.
Шаг 6:Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 7:Через 15 минут после кипения супа кладем в него картофель.
Шаг 8:Следом за картофелем отправляем в кастрюлю рис.
Шаг 9:Чеснок мелко шинкуем.
Шаг 10:На подсолнечном масле обжариваем чеснок с томатной пастой и красным перцем.
Шаг 11:Когда картофель и рис дойдут до готовности, отправляем в суп томатную пасту с чесноком.
Шаг 12:Варим суп еще 3 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 13:Мелко режем петрушку.
Шаг 14:При подаче на стол суп харчо посыпаем нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Ингредиенты:
(на 12 порций) 

• Говядина 1 кг
• Картошка 1 кг
• Шампиньоны 300 гр
• Фасоль 250 гр
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 4 шт.
• Болгарский перец 4 шт.
• Специи сухие по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Рецепт:

Грибной суп с мясом из шампиньонов  – не суп, а нечто очень густое, наваристое и вкусное. В Германии, существует множество кулинарных рецептов его приготовления, буквально в каждой семье его готовят по-своему. Это не совсем суп, но и не совсем второе, это что-то среднее, такая еда, которая никого не оставит равнодушным.

Перебираем и промываем фасоль. Замачиваем ее на несколько часов, можно это сделать с вечера, отвариваем и даем стечь лишней жидкости. Мясо можно брать любое, но предпочтительней свинину, впрочем, можно смешать ее с говядиной. Мясо режим кубиками и обжариваем в кастрюле с толстыми стенками на растительном масле до зарумянивания. Налить воды, чтобы она только покрывала мясо и тушить до готовности. Картошку и овощи моем, чистим и режем, картошку – кубиками, лук – полукольцами, морковь и перец – соломкой. Шампиньоны режем пластинками и обжариваем. 
На мясо укладываем слоями фасоль, овощи, кроме картофеля, грибы, солим и добавляем специи, доливаем воды. Тушим 15 минут, и прибавляем картошку. Газ убавляем до минимума и тушим до готовности картошки. Можно приготовить похожие супы и из других продуктов: говяжья печень и картошка с морковью или говядина с кукурузой и рисом.

Источник

Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты:
(на 8 порций)

• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 1.5 л
• Лавровый лист 1 шт.
• Макароны 0.5 стак.
• Морковь 1 шт.
• Картошка 3 шт.
• Соль по вкусу
• Лук 1 шт.
• Томатная паста 1 стол.л.
• Растительное масло 1 стол.л.
• Петрушка по вкусу

Рецепт:

Морковку и лук почистить. Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Пассировать в масле вместе с петрушкой и томат-пастой.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кипящую воду положить картофель, пассированные овощи, перец, соль, лаврушку.
Через 10 минут после закипания закинуть макароны.

Источник

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:
вода, курица тушка, лук репчатый, морковь, петрушка, укроп обыкновенный, перец черный молотый, лавровый лист

Курицу промыть. Разрезать на части. Положить в холодную воду и поставить на плиту. Соль по-вкусу.
Варка бульона зависит от размера курицы - приблизительно 40 минут - 1 час. Готовность можно определить, проткнув ножом или вилкой, выделившийся сок должен быть прозрачным.
Итак - варить курицу около 40 минут. Добавить репчатый лук. морковь, перец горошком, укроп, петрушку, лавровый лист.
 

Источник