Жара... лето в самом разгаре, и, конечно, холодные овощные супчики - это то, что надо сейчас. Делюсь с вами, мои дорогие поварята, этим рецептом необычного супчика, который приятно освежит нас в летний зной.

Ингредиенты для "Морковного супа с лимоном и имбирем "
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (большой) — 1 шт.
Имбирь — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу


Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Читать далее...

Ингредиенты для "Клубничного кваса с имбирем"
Клубника — 200 г
Имбирь — 20 г
Сахар — 1 стак.
Дрожжи (Сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Вода — 2800 мл


Читать далее...

Горлодер имеет невероятно тонкий приятный аромат, густую консистенцию, насыщенный пикантный вкус, красивый изумрудный цвет. Универсальность рецепта в том, что этот горлодер можно использовать не только к мясным и рыбным блюдам, но и для салатов, бутербродов, соусов, первых блюд и даже пасты.

Ингредиенты для "Горлодера из кинзы, имбиря и лимона "
Кинза — 3 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Масло растительное — 6 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Имбирь (корень) — 45 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.


Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10 персон

Читать далее...

Наверное многие из вас, кто неоднократно бывал во всяких Европах и Америках, сталкивался в барах или супермаркетах с картошкой под названием "шустринг". О нашей команде могу сказать, что почти всю Африку мы объехали с баночками снеков а ля шустринг, что необычайно выручало и на коротких остановках для перекусов, и на ночлегах, при приготовлении более серьёзных обедов или ужинов в походных условиях.

Ингредиенты для "Жареной картошки"
мясо - говядина, свинина, баранина, или кусок филе индейки,
4-5 картофелин,
1 крупный клубень сельдерея,
1 морковку (если покажется, что гарнира мало),
2 см корня имбиря,
летом ещё кабачок или даже пару, если они маленькие,
1/2 бутылки постного масла


Читать далее...

Ингредиенты для "Китайских паровых пельменей "
Тесто:
Мука пшеничная в/сорт - 240 грамм
Крахмал (у меня картофельный) - 85 грамм
Мука рисовая - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Вода - 130-175 миллилитров
Начинка:
Мясо курицы - 250-300 грамм
Лук репка - 1 штука
Чеснок - 2-3 зубка
Соус терияки - 1 ст. ложки
Имбирь небольшой кусочек
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Роти с чечевицей и зеленью "
Зеленая чечевица - 0,5стак
Мука - 1 стакан
Кинза или шпинат - 1 пучок
Соль - 1ч. л.
Имбирь (порошок) - 0,5ч. л.
Зира - 0,5ч. л.
Мускатный орех - 0,5ч. л.
Черный перец - 0,5ч. л.


Читать далее...

Использовать можно абсолютно любую лапшу - от рисовой до гречневой или яичной. Просто два последних варианта мы предварительно отвариваем до состояния альденте, а рисовую просто опускаем в крутой кипяток, выдерживаем пять минут и промываем холодной водой.

Ингредиенты для "Лапши с баклажанами, чесноком и имбирём. "
400 г лапши
2 средних баклажана общим весом около 800 г (нарезать кружочками, полукружьями или брусочками толщиной 1 см)
6-8 крупных зубчиков чеснока (нарезать лепестками)
3 см корня имбиря (натереть на терке)
1 небольшой пучок зеленого лука
3 столовые ложки томатной пасты (пробуйте, чтоб не горчила)
2 чайных ложки (или по вкусу) любой перечной пасты (от аджики до экзотических тайских и корейских)
1 столовая ложка с горкой "мисо пасты", приготовленной собственноручно или купленной в магазине
80 г сливочного масла
Треть стакана любых орешков (обжарить на сухой сковороде и измельчить)
Растительное масло
Соль
Для мисо пасты:
Соотношение такое:
1 часть бобов (сои, нута или зеленой чечевицы),
1 часть круглозерного риса,
1/4 часть каменной или морской соли.


Читать далее...

Ингредиенты :

Большой лимон - 1 шт.
Корня имбиря (обязательно свежего, сочного) пропорционально лимону - 100 г
Натурального меда - 100 г


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата "Аполлон" "

отварное рыбное филе – 0,5 кг;
пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
руккола – 100 г;
свежая петрушка – 50 г;
зеленый лук – 50 г;
тертый имбирь – 10 г;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
постный майонез – по вкусу.


Читать далее...

Ингредиенты для "Пряного супа из чечевицы, тыквы и сельдерея "
Чечевица 1,5 мс
Тыква 250 гр
Сельдерей (стебли) 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Имбирь (корень) натереть ~ 2-3 см
Кориандр семена 0,5 ч. л
Пажитник семена 0,5 ч. л
Гвоздика (бутоны) 3 шт.
Вода 1,7 л
Соль
Перец


Читать далее...

Крем суп из тыквы со сливками будет иметь невысокую калорийность, если сделать его с имбирным корнем. Так же рекомендуется использовать нежирные сливки. Такое пряное блюдо можно подать к обеду или ужину.

Ингредиенты для "Тыквенного супа пюре с имбирем"
Корень имбиря – 25 г.
Сельдерей – 1 шт.
Растительное масло – 20 мл.
Тыква – 470 г.
Морковь – 1 шт.
Вода – 250 мл.
Сливки – 90 мл.
Лук репчатый – 50 г.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 0,5 ч.л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из капусты с маринованным имбирем"
📌 Капуста белокочанная – 250 г
📌 Яблоко кисло-сладкое – 1 шт
📌 Имбирь маринованный - 50 г
📌 Соль – по вкусу
📌 Масло растительное (у меня кунжутное) – 1 ст. л.
📌 Маринад из-под имбиря – 1 ст. л.
📌 Мед – 1 ч. л.
📌 Зелень – по вкусу


Приготовление:

Все нашинковать, приправить. Получился такой классный, освежающий салатик. Рекомендую.


      Источник

Я не буду долго растекаться мыслью по древу, так как убеждать вас, образованных и начитанных, в практической пользе Аюрведы дополнительно не нужно. Учению свыше 1000 лет и первая кулинарная книга "Чарака Самхита" была написана ещё во втором веке нашей эры. Коротенько напомню, что в Аюрведе различают шесть вкусов: сладкий, кислый, острый, горький, соленый и вяжущий. И одним из самых интересных супов, предлагаемых Аюрведой, считается кабир, или чару пани, или расам, который в нашем с вами понимании плотным и сытным первым блюдом (супом или борщом) никак не является. Но это и не бульон. Это такая обалденно вкусная штукенция, которую в Индии едят не просто так, а наливают в отварной рис, в варёную чечевицу, в картофель, размачивают в ней хлеб. Иногда пиалу такого супа могут подать в конце обеда, иногда могут предложить его же в виде соуса к жаренной рыбе. Я, кстати, однажды использовала кабир в качестве соуса к жаренной кефали (которую честно забыла посолить) и кабир превратил её в деликатес.

Скажем так, 70% нужных продуктов мы с вами у нас в стране не купим. Но есть и хорошая новость. Индусский повар Дип по моей просьбе составил список вкусовых аналогов некоторых специфических продуктов (и они есть в продаже), кроме того прелесть кабира в том, что его каждая хозяйка составляет по своему.

Основу кабира составляет отваренный до мягкости и раздавленный толкушкой или блендером в пюре нут. Много нам его не нужно. Я варю полстакана, а использую 1,5 - 2 столовые ложки пюре.

Ещё хорошо бы купить на рынке (если встретите) огромный помидор "бычье сердце". Если не найдёте, возьмите просто два крупных и хорошо вызревших. Помидоры индусы не чистят. Но если вам мешает шкурка - пробланшируйте их минутку и очистите.

А теперь полный состав с заменой (которую у нас найти можно):

1,5 литра воды
1 ст.л. топленого масла (в обычные дни) или 2 столовые ложки постного масла в постные
6-8 больших зубчиков чеснока (мелко нарезать)
2-3 см корня имбиря (натереть)
1/2 острого перца (без семян, нарезать мелко)
1 маленький сухой перчик чили
1 небольшой пучок кинзы или петрушки (рвите листья, без стеблей)
2 ч.л. без горки (или просто неполные) семян кориандра
по 1 ч.л. семян горчицы, зиры и пажитника
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. перца горошком 2-3 душистых перчика горошком
1 лайм (сок)
2 ч.л. сахара
соль - по вкусу
Лавровый лист НЕ КЛАДЁМ! Это принципиально (почему - не знаю)

Читать далее...

Ингредиенты для "Бурого арис с тофу и овощами"
Рис бурый - 200 г
тофу - 200 г
перец болгарский желтый - ½ шт.
перец болгарский красный - ½ шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
имбирь молотый - ½ ч. л.
перец черный молотый - ½ ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
лук-порей - по вкусу
соль - по вкусу

Читать далее...

Сегодня я поделюсь с вами вкусными способами приготовления картофеля. Есть 3 вида картофельных шариков, картофельные лепешки для завтрака и тушеный картофель из тыквы; приготовленные таким образом картофельные шарики покрыты хорошим соусом, мягким и воскообразным, и сочетаются с мясом.

Ингредиенты для "Вьетнамских блинчиков нэм с кисло-сладким соусом"
Рисовая бумага 1 упаковка
Фарш свиной 250 г
Вермишель фунчоза 50 г
Яйцо сырое 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное
Кисло-сладкий соус
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубочка
Имбирь корень 5 см
Масло растительное 3 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка
Кетчуп 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Сок фруктовый 150 мл
Крахмал 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Свинины благородных разбойников - Шу Ху Жоу"
Мякоть свинины 300 г
Яичные белки 2 шт.
Корень имбиря 4 см.
Зеленый лук 1 пучок
Вино белое сухое 1 ст.
Крахмал кукурузный сколько возьмет
Соль
Для соуса:
Бульон куриный без жира 1 ст. (240 мл)
Корень имбиря 2 см.
Перец чили 1 стручок
Лук зеленый один пучок
Уксус винный 0,5-1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло кунжутное 2 ч. л.
Соль

Читать далее...

Ингредиенты для "Азиатского салата с дайконом"
Дайкон 150 г
Огурец свежий 150 г
Морковь 150 г
Имбирь свежий натёртый 1 ч. л.
Кинза 2-3 веточки
Сок лимонный 1 ст. л.
Соус соевый 2 ст. л.
Соус чили остро-сладкий 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Кунжут обжаренный 1 ст. л.
Соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Пасты с мятно-имбирным песто"
Паста 250г.
Имбирь свежий 2см.
Мята свежая 1 пучок
Базилик зеленый 1 пучок
Соевый соус (не использовала) 2ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Орехи грецкие 50г.
Растительное масло до пастообразной косистенции

Читать далее...

Ингредиенты для "Жареного риса с овощами"
Рис 2 мультистакана
Китайская (пекинская) капуста 50 гр
Брокколи 80 гр
Морковь 80 гр
Пак чой 80 гр
Кабачок 100 гр
Имбирь 10 гр
Лук репчатый 1/2 шт.
Болгарский перец 1/2 шт.
Соевый соус 2-3 ст л
Кунжутное масло 2 ст л
Специя «Пять специй» На кончике ножа
Яйцо крупное 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль (если необходимо)
Зелёный лук, кинза По вкусу
Масло растительное для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу со сладким перцем по-китайски"
Тофу 500 гр.
Перец сладкий 4-5 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Кунжутное масло 3 ст. ложки
Соевый соус 3-5 ст. ложек
Имбирь по желанию
Кунжут (семена) по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Супа в тайском стиле с морским коктейлем"
Морской коктейль 400 грамм
Рисовая вермишель 170 грамм
Красная паста карри 1 ст. ложка
Сок лайма 2 ст. ложки
Корень имбиря 2-3 сантиметра
Цедра лайма 1/2 ч. ложки
Лемонграсс (маленький) 1 штука
Соевый соус 2 ст. ложки
Рыбный соус 2 ст. ложки
Кокосовое молоко 300 грамм
У меня вода (бульон) 700 грамм
Перец сладкий болгарский 1 штука
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Масло оливковое 2-3 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Рамён"


Свинина на косточке (можно говядину или курицу) 300 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Имбирь 1/2 корня
Корень сельдерея 20 г
Соевая паста 2 ч. л.
Соус Gochujiang 2 ч. л.
Лук порей (только белая часть) 1 шт.
Грибы (шиитаке или шампиньоны) 2 шт.
Морковь 1/2 шт.
Зелёный лук 1/2 пера
Яичная лапша по кол-ву порций)


Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы под пряным маринадом с тыквой, перцем и имбирем"
Белая плотная рыба (лучше пикша) 450 г
Морковь крупная 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква натертая 300 г
Перец красный болгарский 1 шт.
Имбирь очищенный 1,5 см
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста нежная или томатный сок 2 ст. л. (1 ст.)
Соль и сахар по вкусу
Масло растительно для обжарки 1-2 ст. л.
Перец душистый, перец черный молотый, хмели-сунели или молотый кориандр, млавровый лист по вкусу
Кинза свежая и укроп пучок

Читать далее...

Ингредиенты для "Кекса имбирно-карамельного"
Мука пшеничная 350 г
Молоко 300 мл
Темный сахар мусковадо
(это сорт нерафинированного сахара ) 500 г
Масло сливочное 250 г
Яйцо 2 шт.
Корень имбиря 3 см
Разрыхлитель 2 ч. л.
Душистый молотый перец 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Имбирно-коричных пряников"
Коричневый сахар 210 гр.
Мёд (жидкий) 150 гр.
Вода 75 мл.
Масло слив. холодное 250 гр.
Мука (1 сорт) 560 гр.
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Корица, имбирь, гвоздика, муск. орех

Читать далее...

Ингредиенты для "Салат с манго и медово-лаймовой заправкой"
САЛАТ:
Салат корн или беби-шпинат 1 упаковка
Красный сладкий перец небольшой 1 шт.
Манго свежее не слишком спелое или свежий ананас 1 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Креветки отварные или обжаренные, можно консервированные 150 г
Кинза свежая пучок
Лук шалот 2 шт.
ЗАПРАВКА:
. Масло виноградной косточки или другое непахучее (лучше ореховое или светлое кунжутное) 75 мл.
Сок имбиря 2 см.
Сок от небольшого лайма 0,5 шт.
Мед или коричневый сахар 2 ч. л. верхом (сахара меньше)
Соль 1/4 ч, л.
Рыбный соус по желанию 1-2 ч. л.
Соевый соус по пожеланию 1-2 ч. л.
Арахис или кешью для посыпки горсть

Читать далее...

Ингредиенты для "Чатни сливово-яблочного"
Сливы любые 1500 грамм
Яблоки 500 грамм
Масло растительное 50 грамм
Лук (желательно крымский) у меня обычный 1 штука
Вино белое полусладкое 150 мл
Сахар белый 300 грамм
Соль 1 ч. ложка
Перец горький 1 штука
Уксус яблочный 6% 100 мл
Кориандр молотый 2 ч. ложки
Гвоздика 3 палочки
Бадьян 2 звездочки
Кардамон молотый 0,5 ч. ложки
Корица порошок 0,5 ч. ложки
Имбирь свежий тертый 1ст. ложка
Чеснок 1-2 зубка
Цедра апельсина 0,5 ч. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Вьетнамских блинчиков нэм с кисло-сладким соусом"
Рисовая бумага 1 упаковка
Фарш свиной 250 г
Вермишель фунчоза 50 г
Яйцо сырое 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное
Кисло-сладкий соус:
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубочка
Имбирь корень 5 см
Масло растительное 3 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка
Кетчуп 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Сок фруктовый 150 мл
Крахмал 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Ветчины «Имбирная»"
* Свинина полужирная 1 кг.
* Соль нитритная 14 г.
* Соль поваренная 6 г.
* Фосфат 1,5 г.
* Сахар 0,8 г.
* Имбирь молотый 3 г.
* Перец черный дроблёный 1 г.
* Чеснок сухой гранулированный 1 г.
* Мускат молотый щепотка, буквально на кончике ножа
* Вода ледяная 100 мл.

Читать далее...

Ингредиенты для "Томатного супа с нутом "

Нут 125 гр.
Консервированные томаты 1 мал. банка
Морковь 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь 2 см. корня
Смесь «гарам масала» ½ ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Курица 2 филе или окорочок
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень для украшения
Лавровый лист 1 шт.


Читать далее...

Ингредиенты для "Бедер куриных имбирно-апельсиновых "
Бедра куриные 4 шт (900гр)
Апельсин 1 шт
Имбирь (кусочек с грецкий орех)
Соль
Перец


Читать далее...

Ингредиенты для "Кекса имбирно-клюквенного с орехами"
Мука цельная ЗА 300 г
Масло оливковое 40 г
Масло сливочное 10 г
Сахар тростниковый коричневый нерафинированный 50 г
Молоко 0% 300 г
Белки яиц 3 шт.
Творог 0% 250 г
Клюква сушеная (или замороженная) 1/2 ст.
Орехи (пекан или любые другие) 1/2 ст.
Цедра апельсиновая 1 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Тертый на мелкой терке корень имбиря 3 см
Ванилин 1 г
Отруби 50 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Лимонно-имбирного кекса"
масло сливочное 200 гр
сахар 250 гр
яйцо 3 шт.
мука пшеничная в/с 350 гр
разрыхлитель 10 гр
сода пищевая 1 ч. л.
кефир 300 гр
сок и цедра 2х лимонов
имбирь свежий тертый 1 ст. л. с горкой

Читать далее...

Ингредиенты для "Заварного Имбирного кекса"
Мука пшеничная 360 гр
Сода 2 ч.л
Имбирь молотый 2 ч.л
Корица молотая 2 ч.л
Гвоздика молотая 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Масло растаявшее 240 гр
Сахар коричневый (у меня белый) 150 гр
Патока белая (у меня мед цветочный) 240 мл
Яйца большие 2 шт.
Кипяток 240 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Имбирных «Мадлен»"
сливочное масло 100 г
яйца 3 шт.
сахар 3/4 стакана
мука 1 стакан
соль щепотка
кусочек свежего корня имбиря 3-4 см
лимонная цедра 1 чайная ложка
лимонный сок 1/2 ст. л.

Читать далее...