Ингредиенты для "Запечённых овощеё "Мясо отдыхает" "
Кабачок — 1 шт.
Цуккини — 1 шт.
Баклажан (большой, если маленькие то 2) — 1 шт.
Помидоры черри (можно коктейльные, количество на усмотрение) — 200 г
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сыр твердый — 200 г
Сметана (15-20%) — 150 г
Масло оливковое (любое растительное) — 2 ст. л.
Чеснок (чем больше - тем лучше) — 2 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (количество на усмотрение) — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.


Читать далее...

Сегодня, дорогие коллеги, я хочу познакомить вас с интереснейшим постным рецептом, который, вопреки названию, к классическому борщу отношения не имеет. И, тем не менее, он борщок, и он очень вкусен, да и прямых аналогов ему я не встречала. Сейчас вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты для "Летнего постного супа-борщечка "
Лук репчатый 4-5 шт.
Капуста
Картофель
Пастернак
Зеленый горошек (или фасоль стручками)
Душистый перец
Лавровый лист
Соль, черный перец


Читать далее...

Жара... лето в самом разгаре, и, конечно, холодные овощные супчики - это то, что надо сейчас. Делюсь с вами, мои дорогие поварята, этим рецептом необычного супчика, который приятно освежит нас в летний зной.

Ингредиенты для "Морковного супа с лимоном и имбирем "
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (большой) — 1 шт.
Имбирь — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу


Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Читать далее...

Почти все рецепты рыбных салатов на сайте либо с соленой рыбой, либо с консервами. Я предлагаю рецепт простого и доступного салата с отварной рыбкой! Впервые попробовала его на бизнес-ланче в кафе и с тех пор этот салат - частый гость на нашем столе.

Ингредиенты для "Салата из отварной рыбы "
Салат: Картофель (300гр) — 3 шт.
Морковь (150гр) — 1 шт.
Яблоко (Кисло-сладкие, у меня мелкие; если яблоко большое, то одно ~150гр) — 2 шт.
Огурец маринованный (300гр) — 4 шт.
Треска (В готовом виде, можно сразу взять филе. Рыба подходит почти любая: хек, минтай, нототения, пикша и пр) — 400 г
Лук репчатый (120гр, у меня в холодильнике скучала половинка белой луковицы. Если репчатый лук злой, облайте кипятком, я ошпариваю кипятком прямо из крана, потом под холодную воду, очень удобно) — 0,5 шт
Заправка:
Майонез — 6 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Соль
Перец черный


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7 персон

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из сельдерея, моркови и яблока "
Сельдерей корневой — 200 г
Морковь — 120 г
Яблоко (большое) — 1 шт.
Орехи грецкие
Йогурт (натуральный, я брала 1,5% и поменьше) — 100 г
Лимон (сок) — 1 шт.
Сахар (1 щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)


Время приготовления: 20 минут

Читать далее...

Ингредиенты для "Стир-фрай «Овощная палитра» "
Кабачок — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый (молодой) — 2 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус (соус вок ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Сахар коричневый — 1 щепот.
Кунжут — 1 ст. л.
Помидоры черри — 10 шт.


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата "Росолье" "
Огурец маринованный (корнишоны маринованные ТМ "6 соток") — 4 шт.
Свекла — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сельдь (малосольная) — 100 г
Сметана — 100 г
Горчица (неострая) — 1 ч. л.
Зелень

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Ингредиенты для "Корейского салата из курицы и огурцов "
Курица:
Грудка куриная — 200 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Салат:
Огурец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (хлопья) — 1/2 ч. л.
Кинза
Заправка:
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус (6%) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло соевое — 2 ст. л.


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Ингредиенты для "Медовой моркови "
Морковь (желательно маленькая, "беби-морковь") — 300 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Горчица (мягкая, нежная горчица. Идеально подходит горчица из ИКЕИ) — 1 ч. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Анастасия» "
Ветчина (вареная) — 300 г
Грудка куриная (отварная) — 1 шт.
Капуста пекинская (небольшой кочанчик) — 1 шт.
Морковь (по-корейски) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Майонез — 100 г
Орехи грецкие (в рецепте дается, но у меня не оказалось) — 1 горст.


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Этот салат невероятно популярен во Франции, его можно найти буквально на каждом шагу. Он очень прост в приготовлении и очень вкусен. Рецепт подсмотрела на сайте шеф-повара Дженн Сегал.

Ингредиенты для "Французскиого морковного салата "
Морковь — 500 г
Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Масло оливковое — 1,5 ст. л.
Мед — 1,5 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Петрушка (мелко порубленная) — 2 ст. л.
Лук-шалот (мелко порезанного) — 1 ст. л.


Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4 персон

Читать далее...

Простой, вкусный, лёгкий, свежий и весьма достойный вариант капустного салата. Все очень гармонично, несмотря на кажущуюся несовместимость вкусов.

Ингредиенты для "Салата из капусты с сыром "
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Брынза (или чанах) — 100 г
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — 1 ст. л.


Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

По просьбам моих дорогих слушательниц Кулинарной Школы делюсь рецептом знаменитого супа Кокки-Ликки, который жители страны победившего скотча считают такой же яркой приметой Шотландии, как и национальный килт. В своё время я сцепилась в смертельной схватке с обожаемым Шарлем (отельером и ресторатом одного из андоррских отелей), который убеждал меня, что кокки-ликки – это знаменитый прованский пирог. Оказались правы оба. Просто шотландцы из курицы и лука-порея варят волшебный супчик, а французы пекут знаменитый пирог. О пироге позже, а вот суп настоятельно всем рекомендую. Во-первых, это очень легкий, но при этом питательный суп – мечта худеющей леди. Посмотрите на англичанок – их нарочитая костистость лучшее подтверждение этим словам. Но это еще и кладезь витаминов: то есть, усыхание до желтизны вам не грозит, будете греметь косточками, обтянутыми молодой и аппетитной шелковистой розовой кожей. Ну и, наконец, это просто волшебно вкусно, изысканно, ароматно, чарующе и для мужчин возбуждающе. Словом, ни одного аргумента против…

Ингредиенты для "Кокки-Лики "
На 3-х литровую кастрюлю:
средняя курочка (1-1,2 кг),
крупную луковицу,
6-8 гвоздичин,
1 стебель лука-порея,
2 лавровых листа ,
8 горьких перчин горошком,
1 крупная морковка,
2 жирных стебля сельдерея,
15-20 черносливин без косточки,
приличный пучок зелени петрушки,
немножко чабреца.


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из свежих овощей"
Редис красный 4-5 шт.
Сельдерей 1-2 стебля зеленых
Фенхель клубень 1 шт.
Цикорий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук порей кусочек 10 см
Цукини кусочек 10 см
Перец сладкий– 3 цвета по кусочку
Салат листовой, любой сколько не жалко
Заливка для салата:
Сметана + майонез 100 г
Горчица – брала зерновую 1 ст. л.
Уксус или сок лимона 1 ст. л.
по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.
по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельных вареникв с овощной начинкой"
ТЕСТО:
Картофель средний 2 шт.
Масло сливочное 10 гр.
Мука пшеничная ок. 1 мерн. сткн.
Соль по вкусу
НАЧИНКА:
Луковица 1 шт.
Морковь маленькая 1 шт.
Перец красный сладкий 1 шт.
Брокколи несколько соцветий
Цветная капуста несколько соцветий
Петрушка пучок
Соль по вкусу
Карри масала по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Смузи морковно-свекольного, с красным апельсином"
Морковь сырая
Свекла сырая
Яблоко сырое
Апельсины красные


Читать далее...

Ингредиенты для "Голубцов по-корейски"

Капуста 1+0,5 кочана
Морковь 1шт
Перец острый свежий 2 стручка
Перец сладкий (разных цветов желательно) 2 шт
Черемша свежая 400-500 гр
Лук зелёный 50 гр
Кинза 100гр
Чеснок 2 головки
Специи-соус для морковки по-корейски 2 пакета
Молотый кориандр 1-2 ст ложки
Перец Чили хлопья 1-2 ст ложки
Соевый соус
Кунжутное масло
Рыбный соус
Сахар
Рисовый уксус (можно яблочный)
Масло оливковое 2/100 гр

Читать далее...

Ингредиенты для "Мясного рулета «Удивительный»"
Фарш мясной смешанный (у меня говядина+свинина) 500г.
Лук репчатый 1шт.
Картофель сырой 1шт.
Яйцо (я заменила на 2ст. л. кукурузного крахмала) 1шт.
Хлеб белый черствый 50г.
Молоко для замачивания хлеба 100г.
Чеснок (не использовала) 2зуб.
Соль, перец по вкусу
Начинка:
Каннеллони 6шт.
Морковь 1шт.
Лук репчатый 1шт.
Горошек замороженный 2\3м. ст.
Сливки 10% 4ст. л.
Сыр 50г.
Соль по вкусу
Масло для жарки
Для смазки:
Сметана 2ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Маклюбе"
Рис длиннозернистый 250 г.
Картофель очищенный 250-300 г.
Морковь крупная 2 шт.
Лук крупный 2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Баранина (говядина, курица) 700 г.
Зира 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куркума 1/2 ч. л.
Масло сливочное 80 г.
Хумус:
Нут готовый 200 г.
Кунжут 60 г.
Чеснок 1 зуб.
Масло оливковое 50 мл.
Вода 50 мл.
Сок лимонный 1-2 ст. л.
Черный перец молотый по вкусу
Мускатный орех 1/3 ч. л.
Соль 1 ч. л. (по вкусу)
Салат из с/фруктов:
Изюм 60 г.
Инжир 60 г.
Курага 60 г.
Орехи любые 60 г.
Сок лимонный 1-2 ст. л.
Мед 1-2 ст. л.
Салат из помидоров:
Читать далее...

Ингредиенты для "Азиатского салата с дайконом"
Дайкон 150 г
Огурец свежий 150 г
Морковь 150 г
Имбирь свежий натёртый 1 ч. л.
Кинза 2-3 веточки
Сок лимонный 1 ст. л.
Соус соевый 2 ст. л.
Соус чили остро-сладкий 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Кунжут обжаренный 1 ст. л.
Соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Кабачково-картофельной запеканки с мясом"
Кабачки 500 г
Картофель 500 г
Фарш смешанный 200-220 г
Морковь 40 г (1/2 шт.)
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твёрдый 80 г
Масло растительное
Соль по вкусу
Для заливки:
Сметана+сливки 100 мл
Майонез 2 ст. л.
Вода 3-4 ст. л.
Соль по вкусу
Форма d = 31 см

Читать далее...

Ингредиенты для "Морковного торта с творожным кремом"
Морковь очищ. 150 г
Яйца 2 шт.
Отруби овсян. 6 ст. л.
Отруби пшен. 3 ст. л.
Клейковина (или изолят) 2 ст. л.
Кефир нежирный 100 г
Молоко сухое обезж. 4 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Заменитель сахара Эквивалент 1 стак. сахара
Соль 1/3 ч. л.
Корица 3-4 ст. л.
Лимонная цедра 1 ч. л.
Другие специи по вкусу
Творог кремообразный 300 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Овощей по-китайски"
Овощи 1.5 кг.
Вода 2.5 стакана
Уксус 5% 2.5 стакана
Сахар 1.5 стакана
Соль 3 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Пибимпап"
Рис для суши 1 ст.
Отварное мясо 100-150г
Грибы портобелло 2 шт.
Кабачок 1 маленький
Огурец 1 шт.
Морковь 1/2 шт.
Соевые ростки
Сладкий жёлтый перец 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Кочхучжан
Кунжутное масло для заправки
Чеснок
Соевый соус
Соль Сахар
Читать далее...

Ингредиенты для "Рамён"


Свинина на косточке (можно говядину или курицу) 300 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Имбирь 1/2 корня
Корень сельдерея 20 г
Соевая паста 2 ч. л.
Соус Gochujiang 2 ч. л.
Лук порей (только белая часть) 1 шт.
Грибы (шиитаке или шампиньоны) 2 шт.
Морковь 1/2 шт.
Зелёный лук 1/2 пера
Яичная лапша по кол-ву порций)


Читать далее...

Ингредиенты для "Редьки на воде или «Муки чимчи»"
Редька 1шт.
Морковь 1шт.
Лук 1 головка
Чеснок 1-2 зубчика
Перец красный молотый, молотая кинза, соль по желанию
Зеленый лук пару перышек

Читать далее...

Ингредиенты для "Баварской кисло-сладкой тушеная капусты"
Капуста свежая 700 г (полкачана)
Лук 1 шт. крупный
Морковь 1 шт. средняя
Чеснок 1 зубец
Тимьян или майоран 1 ч. л.
Яблочный сок кислый (вино белое) или разбавленный яблочный уксус 100 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль по вкусу
Горчица зерненая 1 ст. л.
Тмин по вкусу
Яблоко (опционно)
Бекон в любом виде или утиный, свиной жир. по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Ччимтаки"
Курица 800 г - 1 кг
Белое вино 3 ст. л.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Белокочанная капуста 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Фунчеза 50 г
Сушеный красный перец (у меня свежий) 2-5 шт.
Кунжутное масло 2 ст. л.
Маринад:
Вода 400-500 мл
Соевый соус 5 ст. л.
Коричневый сахар 3 ст. л.
Чеснок 3-5 зубчиков
Патока (у меня мед) 2 ст. л.
Белое вино 2 ст. л.
Сок имбиря 1 ст. л.
Красный перец мелкого помола 1 ст. л.
Черный перец молотый 1/4 ч. л.
Сок из имбиря:
Имбирь корень 50 г
Вода 200 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы под пряным маринадом с тыквой, перцем и имбирем"
Белая плотная рыба (лучше пикша) 450 г
Морковь крупная 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква натертая 300 г
Перец красный болгарский 1 шт.
Имбирь очищенный 1,5 см
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста нежная или томатный сок 2 ст. л. (1 ст.)
Соль и сахар по вкусу
Масло растительно для обжарки 1-2 ст. л.
Перец душистый, перец черный молотый, хмели-сунели или молотый кориандр, млавровый лист по вкусу
Кинза свежая и укроп пучок

Читать далее...

Ингредиенты для "Морковного пирога с творожной начинкой"
1 слой:
2ст.л. слив.масла
200г печенья
1 ст.л. молока
20г сахара
**************
2слой:
500г творога (2%)
350г густого йогурта
3 яйца
3ст.л. кукурузного крахмала
соль
100г сахара
2ст.л. лимонного сока
**************
3 слой
80г слив.масла
2 яйца
Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Нежность»"
Морковь 1 шт.
Грибы сыроежки 350 г
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Огурец 2 шт.
Сыр твердый 100 г
Соль, перец, специи по вкусу
Сметана 10%-15% по вкусу

Читать далее...

Представить себе Новый год без салата Оливье практически невозможно. Но даже любимые блюда со временем надоедают. Однажды на праздновании Дня Рождения подруги мне довелось попробовать интересный вариант оливье – с сельдью вместо колбасы. Очень вкусно получается скажу я вам, плюс был большой ажиотаж со стороны гостей: всем хотелось попробовать новую версию любимого салата.

Ингредиенты для "«Оливье» с селёдкой "
слабосоленое филе селедки – 250 г
зеленый консервированный горошек – 100-150 г
яйца вареные – 2 шт.
картофель отварной – 2 шт.
морковь отварная – 1 шт.
огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
соль – по вкусу
майонез – для заправки

Читать далее...

Ингредиенты для "«Всесезонного» витаминного салата"
Капуста 1/5 качана
Морковь 1 шт.
Яблоко кислое 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Масло растительное 2 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.

Читать далее...