Ингредиенты для "Гречневого супа с шампиньонами "
Крупа гречневая — 3 горст.
Шампиньоны (крупные) — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 1 зуб.
Приправа (Вегета или соль по вкусу)


Читать далее...

Ингредиенты для "Стожков"
Лук репчатый (небольшие) — 2 шт.
Шампиньоны — 150 г
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания и смазывания формы) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (2 вареных вкрутую, 1 сырое в фарш) — 3 шт.
Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
Перец черный — по вкусу
Специи — по вкусу
Картофель (сырой) — 300 г
Майонез (можно заменить сметаной или несладким йогуртом) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 100 г


Читать далее...

Рецепт был опубликован в издании Ф.И. Досинчука в 1891 году, в разделе «Кулинарные сведения для молодых хозяек». Такие булочки можно подать на завтрак или как закуску вместе со свежими овощами.

Ингредиенты для "Профитролей с раковыми шейками"
Булочки бриоши.
Можно брать и заварные профитроли и булочки типа «калорийной».
Булочки весом по 100-120 г - 6 штук.
Булочки весом по 50-60 г - 12 штук.
Профитроли размером с крупное пирожное «орешек» - 12 шт.
Соус:
Рачье масло (можно сливочное) - 20 г,
мука - 20 г,
бульон или молоко - 200 мл,
вино белое - 60 мл,
зелень петрушки - несколько веточек,
мускатный орех - 1 г,
соль и перец по вкусу.
Начинка:
Рачье масло (можно сливочное) - 30 г,
раковые шейки - 100 г,
рыба отварная или жареная (судак, треска и т. д.) - 200 г,
белые грибы (шампиньоны) уже обжаренные - 100 г,
голландский сыр - 50 г.


Читать далее...

Ингредиенты для "Паштета из печени с грибами и гречкой "
Крупа гречневая ("Мистраль") — 1/2 стак.
Печень куриная — 300 г
Шампиньоны — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук зеленый
Сливки (20%) — 50 мл


Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Паштет и в самом деле невероятно нежный, ароматный, очень вкусный и нравится практически всем. Когда впервые делала этот паштет на даче с лесными грибами, мама сказала, да..., маслица сливочного многовато, и была чрезвычайно удивлена, что масла, сливочного масла, там нет и в помине. И, конечно, паштет полезный, сытный, много белка. Из чего? Заходите, сами увидите!

Ингредиенты для "Паштета "Нежность" "
Фасоль (белая мелкая Бланш от ТМ Мистраль) — 100 г
Шампиньоны (или любые другие грибы) — 200 г
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт.
Морковь (небольшого размера) — 1 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Базилик (по желанию) — 1 щепот.
Укроп (по желанию) — 3 веточ.
Соль (или по вкусу) — 1 щепот.
Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот.
Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.


Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата "Семейная идиллия"
Курица (филе грудки) — 2 шт.
Огурец (небольших) — 3 шт.
Шампиньоны (маринованные) — 1 бан.
Сыр голландский (у меня Российский) — 100 г
Перец болгарский (светофор) — 1 шт.
Майонез (по вкусу)


Читать далее...

Ингредиенты для "Языка с грибами "Маленький принц" "
Язык говяжий (весом около 1 кг) — 1 шт.
Шампиньоны — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Миндаль — 50 г
Сметана — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)
Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))
Масло растительное (для жарки)
Лист лавровый


Читать далее...

Нам понадобится:
-300-350 граммов куриного филе (замариновать: соус терияки, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, 1 чайная ложка красной сладкой паприки)

- картофель (7 штук средней величины)
- 1 луковица
- соль щепотка (для того, чтобы картофель пустил сок)
- 1 яйцо
- куркума
- соль по вкусу (ранее добавленная соль сцежена в тарелку вместе с картофельным соком)
- 1 столовая ложка муки
- со сцеженного картофельного сока ОТДЕЛЯЕМ КРАХМАЛ и возвращаем в тёртый картофель.

Для жарки:
- 1 столовая ложка смальца
- маринованное мясо вкладываем внутрь картофельного теста, формируем котлету.
*** обжариваем до румяной корочки

*** перекладываю на противень – в нагретую духовку до 180° на 20-25 минут

Грибной соус:
- 300 грамм грибов (шампиньоны)
- 15 грамм сливочного масла
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка муки
- 200 граммов сметаны
- 0,5 стакана воды
- черный молотый перец
- сушеные грибы измельченные добавить в качестве натурального ароматизатора.

*** подаём картофельные зразы с грибным соусом! Приятного аппетита!

00:00 Хитрости с бумагой для выпечки
00:07 Как накормить большую семью и не потратить все деньги
00:52 Порционная подача ужина
02:43 Куриное филе с грибами и овощами в духовке
04:22 Какую я использую бумагу для выпечки
05:01 Горшочки с рыбой и тушеной капустой
06:17 Чем завязать бумажные горшочки для запекания
06:36 Горшочки с рыбой и гавайской смесью
08:22 Как приготовить формы для куличей своими руками


—1— Горшочки с куриным филе, грибами и овощами (6 порций)
• Куриное филе - 300 г
• Сванская соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кабачок - 1 шт.
• Шампиньоны
• Сладкий перец
• Помидоры
• Тыква
• Майонез (у меня майонез на молоке)
• Соль - по вкусу
Для маринованного лука:
• Лук - 1-2 шт.
• Петрушка
• Яблочный уксус - 30 мл
• Вода - 100 мл
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль (у меня «Огонек») - 1/3 ч.л.

—2— Горшочки с рыбой и капустой (3 порции)
• Рыба - 350-400 г
• Приправа для рыбы
• Соль
• Растительное масло
• Капуста - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Петрушка
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Перец черный молотый


—3— Горшочки с рыбой и гавайской смесью (3 порции)
• Рыба - 350-400 г
• Приправа для рыбы
• Растительное масло
• Соль
• Гавайская смесь - 150-200 г
• Вода 25-30 мл

Меня всегда поражало в Италии одно блюдо, которое назвалось цыпленок alla cacciatora. Точнее, не поражало, а смешило. Это, чтоб вы понимали, "курица по-охотничьи". Переписав сто первую рассказку (версию) этого рецепта, я поняла, что итальянские охотники ходят в лес и горы с домашней курочкой, болгарским перцем, оливками и каперсами, а так же грибами и бутылочкой вина. Потом что-то там быстренько изображают на костре и довольные возвращаются домой, чтоб накормить семью в праздник. Исходя из этих простых размышлизмов, я пришла к выводу, что никакой курицы alla cacciatora не существует в природе. Но это тоже бред, ибо она есть в меню почти каждого ресторана.
Плюнув на исторические изыскания, я просто пришла к выводу, что готовить надо сразу две основные версии, а там уже пусть ваши гости сами решают, что для них вкуснее. Тем более, что вы сами особенно не устанете, а каждый из гостей получит вожделенную сочную ножку, а не, скажем, кусок спинки или пересушенной полезной грудки)).

Ингредиенты для "Куриных ножек"
Куриные голени (куриные бедрышки)
Грибы
Вино
Помидоры
Перец
Лук
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки


Читать далее...

Ингредиенты для "Переца, фаршированного булгуром и грибами "
Перец болгарский большой - 4 шт.
Булгур отваренный - 200 г.
Грибы (шампиньоны) - 200 г.
Лук - 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус:
Томатный морс - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сахар - 1-2 ст. л.
Соль по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Чеснок опционно - 1-2 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
-------- -------
Масло растительное
Зелень любая

Читать далее...

Ингредиенты для "Переца фаршированного кускусом и грибами "
Перец:
Перец сладкий (у меня замороженный) - 10-12 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук-репка - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Кипяток - 430 мл.
Кускус (булгур отваренный) - 200 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус:
Растительное молоко (у меня кокосовое) - 500 мл.
Лук-репка - 1 шт.
Грибной порошок опционно - 2 ч. л.
Шампиньоны - 100 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок - 1 зуб.

Читать далее...

Ингредиенты для "Рисово-грибных тефтелей"
Тефтели:
Шампиньоны - 300 г
Рис разваренный круглый - 450 г
Чеснок - 2 зуб.
Мука - 1+1 ст. л.
Масло растительное - 60 мл.
Лук-репка - 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мускатный орех щеп.
Соус:
Лук-репка - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 2 зуб.
Крахмал - 10 г.
Вода для крахмала - 30 мл
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Грибной порошок опционно - 2 ч. л.
Тимьян - 2-3 вет.

Читать далее...

Ингредиенты для "Куриных кнелей в сливочном соусе с грибами"
Кнели:
Мясо куриное без костей (у меня бедро) - 700 г
Белок - 2 шт.
Сливки жирные - 200 г
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Сливочный соус с грибами :
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны - 150 г
Мука - 1,5 ст. л.
Молоко - 650 мл
Сливки любой жирности - 100 г
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное - 30 г
Укроп нарезанный - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Зраз рисовых с грибами"
Рис сухой - 200 грамм
Грибы любые (у меня шампиньоны) - 120-150 грамм
Лук репка - 1 штука
Соль по вкусу
Манка (крахмал, мука) опционно - 1-2 ст. ложки
Зелень опция
Манка (панировочные сухари) для панировки
Масло растительное для жарки
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8 штук

Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу с грибным соусом"
Тофу - 500 грамм
Шампиньоны - 100-120 грамм
Мука - 1.5 ст. ложки
Вода - 400-500 миллилитров
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Грибная приправа по вкусу
Соль по вкусу
Лук репка - 1 штука
Зеленый лук или другая зелень опция

Читать далее...

Рецепты:
--1-- Салат "Вместо Оливье"
--2-- Салат "Оливье"
--3-- Постный вариант "Оливье"
--4-- Салат «Столичный»
--5-- Оливье с ветчиной и зеленым горошком.
--6-- Салат в булочке.
Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу с грибным соусом"
Тофу 500 грамм
Шампиньоны 100-120 грамм
Мука 1.5 ст. ложки
Вода 400-500 миллилитров
Масло оливковое 4 ст. ложки
Грибная приправа по вкусу
Соль по вкусу
Лук репка 1 штука
Зеленый лук или другая зелень опция

Читать далее...

Ингредиенты для "Тостов с шампиньонами"
хлеб
свежие шампиньоны
чеснок 1-2 зубчика
майонез
луковица
уксус


Читать далее...

Ингредиенты для "Цыпленок в белом вине по-баденски"
Бройлерный цыпленок 1.2 - 1.5 кг
Соль, перец
Масло сливочное 50 г
Масло рапсовое (растительное) 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей корневой и/или стеблевой 100 г
Вино Рислинг (лучше баденский) 250 мл
Шампиньоны 200 г.
Тимьян 1 веточка или сухого 1 ч. л.
Сметана по желанию 2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Пикантного»"
Салат "Айсберг" 100-120 г
Шампиньоны 150 г
Помидоры 150 г
Куриный вареный окорочок 1 шт.
Сыр 40 г
Укроп-0.5 небольшого пучка
Майонез 80-100 г
Чеснок 1 зуб.
Соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Буюрди с грибами"
Лук небольшой 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 2-3 веточки
Фета 300 г
Шампиньоны 6 шт
Помидоры 2-3 шт
Для соуса:
Масло оливковое 1 ст. л.
Мед жидкий 0,5 ч. л.
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Пирога с курицей от Джейми Оливера"
Куриное филе 4 шт.
Сливочное масло 1/2 ст. л
Зеленый лук пучок
Мука пшеничная 1 ст л с горкой
Горчица 2 ч л
Крем-фрэш 1 ст. л
Куриный бульон 250 мл
Тимьян
Мускатный орех щепотка
Соль, перец по вкусу
Слоеное бездрожжевое тесто 1 пласт
Яйцо 1 шт.

Читать далее...

Ингредиенты для "Бёф Бургиньона от Джулии Чайлд"
Бекон* 180 г
Масло оливковое (растительное) 1 ст. л
Говядина (огузок или шея) 1,5 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 ч. л
Перец 1/4 ч. л
Мука 2 ст. л.
Вино красное сухое 3 чашки
Бульон говяжий 2-3 чашки
Паста томатная 1 ст. л
Чеснок 3 зуб.
Тимьян 1/2 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка по вкусу
Лук в темной глазури:
Лук d=2-3 см 18-24 шт.
Масло сливочное 1 1/2 ст. л
Масло растительное 1 1/2 ст. л
Читать далее...

Для этого блюда подойдут вешенки, шиитаке или шампиньоны. Если вы любите грибной аромат, добавьте немного растертых в пыль сухих белых грибов. Сливочный сыр можно заменить сладкой сметаной.

Ингредиенты для "Грибов под хрустящим фило "
грибы - 350 г
тесто фило - 3 пласта
лук красный - ½ шт.
чеснок - 1 зубчик
розмарин свежий - 2 веточки
тимьян свежий - 2 веточки
сливочное масло - 2 ½ ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
сыр сливочный - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ¼ ч. л.

Время приготовления: 40 минут
Колличество порций: 4 порции

Читать далее...

Ингредиенты для "Шампиньонов, фаршированных свеклой "

Шампиньоны (крупные) 6 шт
Лук репчатый 1 небольшая
Свекла вареная 1 шт (небольшая)
Масло растительное 3 ст л
Чеснок 2 средних зубчика
Сыр твердый (для украшения) Чуть- чуть
Зелень (для посыпки)
Соль, перец По вкусу
Фарш мясной (у меня телятина+курогрудь) 50 гр (приблизительно)
Густой йогурт (у меня Греческий 2%) 6 ч л

Читать далее...

Ингредиенты для "Грибного суфле "
150г грибов (шампиньоны)
слив. масло
25г муки
320мл молока
80г швейцарского сыра (натертого)
соль, перец
3 яйца
немного греческого йогурта или сметаны

Колличество порций: 6 порций

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из свежих шампиньонов с грейпфрутом, авокадо и голубым сыром"
Свежие молодые шампиньоны 100 г
Грейпфрут 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Сыр с голубой плесенью 60 г
Лук порей 0,5 небольшого стебля
Масло оливковое 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата «Остренький» с фасолью "
Фасоль красная
(консервированная в собственном соку) 1 банка
Лук репчатый (среднего размера) 2 шт.
Шампиньоны 5-7 шт.
Зелень петрушки 30 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло (для жарки) 1-2 ст. л.
Кориандр молотый по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Для заправки:
Кетчуп острый 1-1,5 ст. л.
Уксус бальзамический 1 ч. л. или
столовый 9% 1 ст.л.

Читать далее...

Полента – это простое, но при этом очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда. Дополнить вкус нежной кремовой поленты предлагаем румяными и ароматными грибами. По желанию, вместо грибов можете взять смесь овощей и также их обжарить с чесноком и травами.

Ингредиенты для "Поленты с грибами и сыром "
кукурузная крупа – 200 г
вода – 1 л
сливочное масло – 50 г (30 г в поленту, 20 г для жарки грибов)
сыр – 100 г
шампиньоны – 200-250 г
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л. (по желанию)
тимьян – 2-3 веточки
брынза – 30-40 г (по желанию)
соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Количество порций: 5-6

Читать далее...

Ингредиенты для "Шампиньонов малосолёных в капустном рассоле без напряга"
Шампиньоны (лучше помельче) 300 гр.
Укроп рубленый (свежий или замороженный, но без воды) 2-3 ст. л.
Сахар 1 ч. л. с небольшой горкой
Соль крупная 1 ч. л. с небольшой горкой
Лавровый лист 1-2 шт.
Перец душистый целый 10 шт.
Рассол капустный комнатной температуры 650 гр.
Чеснок 1 зубок
Листья хрена и смородины свежие (у меня нету ибо зима)

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельной пиццы-запеканки"
Для картофельной основы:
картофель (средний) – 5-6 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
паприка сладкая – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу

Для начинки:
ветчина – 200 г
шампиньоны – 4-5 шт.
помидоры – 3 шт.
сладкий перец – 1-2 шт.
сыр твердый – 100-150 г
майонез и кетчуп – по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Лазаньи на грибном отваре"
Тесто:
Мука 400г
Яйца 5 шт.
Соль 1 ч. л.
Начинка:
Мясной фарш 500г
Лук 1 шт.
Вода 1 стакан
Томатная паста 1 ст. л.
Сыр 150г
Грибной соус:
Шампиньоны 200г
Мука 2 ст. л.
Раст. масло 4 ст. л.
Молоко 1 стакан
Грибной отвар 1 1/2 стакана

Читать далее...

Ингредиенты для "Грибы в горчичном маринаде."
шампиньоны свежие или мороженные 1 кг
острая горчица 3 ст. л
чеснок 5-6 зуб.
петрушка, укроп, тимьян, перец по вкусу

маринад :
растительное масло 50 мл
уксус 1 ст.
соль 0,5 ч. л


Читать далее...

Ингредиенты для "Салата картофельного, с сырыми шампиньонами"
Картофель отварной «в мундире» 3 шт.
Грибы шампиньоны сырые 3 шт.
Огурец соленый 1 шт.
Лук репчатый красный 1 шт.
Лук зеленый 2-3 стебля
Уксус винный белый – 1-2 ч. л. по вкусу (можно заменить лимонным соком)
Соль, сахар, перец по вкусу, по щепотке
Масло растительное по вкусу
Оливки, маслины по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Салата из свежих шампиньонов с грейпфрутом, авокадо и голубым сыром"
Свежие молодые шампиньоны 100 г
Грейпфрут 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Сыр с голубой плесенью 60 г
Лук порей 0,5 небольшого стебля
Масло оливковое 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль, перец

Читать далее...

Ингредиенты для « ​Рулетика на скорую руку - "Спортсменка" »:
900г кабачков
2 яйца
1/2 стакана муки
зелень, специи по вкусу

Начинка:
100 г шампиньонов
100 г фарша
1 шт луковица
100 тертого сыра
зелень, перец, соль
Читать далее...