Как пиво делает тесто слоёным. Рецепт элементарного теста из 4-х ингредиентов для быстрой выпечки

Приготовление выпечки с алкоголем – для некоторых чуть ли не запретная тема. И понять я могу этих хозяюшек, сама такой была очень долго. Но потом изучила процесс, когда выпечка делается с алкоголем, и поняла, все градусы улетучиваются; нам они нужны были исключительно для повышения температуры внутри теста. Это помогает тесту не просто быстрее приготовиться, но и образовывает такую нежную слоистость.

Но начну с начала!) Тесто на пиве до безобразия элементарное. Вот, не поверите, всего 3(!) ингредиента!!! Что в результате? Бомбическое тесто для вкуснющих печенюшек. И на приготовление при этом уходит… держитесь… 15-20 минут вместе с выпеканием!!! Правда, самому тесту нужно дать постоять. И на это «постоять» уходит целый час. Но я к этому научилась относиться философски, и пока тесто выстаивается, я занимаюсь другими делами. Так что мне расстойка теста не в тягость.

Так, один важный момент! Печенье получается ну сооовсем несладким. И с этим можно что-то сделать. Я, например, перед выпечкой смачиваю заготовки печенья в сахаре с корицей. Но можно придумать и другие варианты. Например, после выпекания окунать печеньки в глазури, посыпать сахарной пудрой или вовсе сделать закусочные печенья с сыром или с орехами.

Ингредиенты:

• Мука – 2ст.;
• Маргарин – 250гр;
• Пиво – 0,5ст.;
• Разрыхлитель – 0,5ч.л.

Для присыпки:

• Сахар с корицей.

Приготовление -пошаговый рецепт

Просеиваем муку. И прямо в муку натираем маргарин на терке.

Перетираем тесто в ладошках. Получается вот такая крошка.

Заливаем в крошку пиво и замешиваем тесто.

Тесто получается очень нежным и податливым, и при этом оно держит форму!

Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на час. Это поможет при раскатывании теста и формировании печенья.

Охлажденное тесто делим на несколько частей. Работаем с одной, а остальные отправляем в холодильник.

Раскатываем тесто в пласт. Толщина пласта – на ваше усмотрение. Я экспериментировала, делала и 2мм, и 3-4, а потом и 5-7мм. Пока не нашла для себя самый вкусный вариант – 3-4мм. Тесто хорошо поднимается, легко пропекается, сверху и снизу корочка хрустит, а внутри слои нежные.

Нарезаем тесто на кусочки. это может быть что угодно: квадратики, кружочки, ромбики или вот такие полоски с неровными краями.

Каждую заготовку обмакиваем в сахар, перемешанный с корицей.

Выкладываем заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем печенье 7-10 минут (первую партию, последующие – еще быстрее, ок.5 минут). Температура для выпекания — 180⁰. Печенье после выпекания достаем и даем ему остыть.

Печенье получается пышным, оно ароматное и очень вкусное!

Очень просто, этот рецепт как волшебная палочка. Выручает всегда, готовится максимально быстро и просто, а результат просто великолепный. Запаха пива не чувствуется, ровно как и его вкуса. Поэтому из этого теста можно готовить все что угодно!

Ингредиенты: 500 гр. Муки (+/- 2 ст. л. Муки) 400 гр. Сливочного масла 250 мл. пива 0,5 ч. л. Соли

Из этого  теста

Картофельный пирог по этому рецепту получается замечательным, легкое слоеное тесто, много ароматной горячей начинки. Съедается невероятно быстро. Это тот самый рецепт, приготовив который, домашние кушают еще очень горячий пирог, обжигая пальцы и приговаривая "ммм". Обязательно попробуйте приготовить такой пирог.

Ингредиенты: Для теста *: 500 гр. Муки (+/- 2 ст. л. Муки) 400 гр. Сливочного масла 250 мл. пива 0,5 ч. л. Соли

Для начинки: 4 картофеля (примерно 500 гр.) 1 средняя луковица 1-2 ст. ложки растительного масла (или по вкусу) Любая зелень по вкусу Соль, перец, красный перец, паприка по вкусу Кунжут для украшения

* Тесто выходит весом примерно 1100 гр. Использовано половину порции.