ИДЕИ

Делаем курник не большим, а сразу порционно. Удобно брать с собой и сок никогда не вытекает

Курник традиционно делают большим и чаще всего готовят его к особым датам, сам рецепт достаточно сложен. Другое дело курники порционные, которые делаются намного проще, да и получаются вкуснее. Все потому, что тонкий слой теста надежно удерживает внутри скапливающийся при термообработке сок, внутри каждого кусочка сохраняется и вкус, и аромат.

Ингредиенты:

515 грамм муки

10 грамм разрыхлителя

15 грамм соли

10 грамм сахара

2 крупных яйца

180 грамм мягкого сливочного масла

200 грамм 20% сметаны

400 грамм куриного мяса (нарезанного кубиками)

400 грамм картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)

400 грамм лука (нарезанного кубиками)

20 грамм растительного масла

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка красного перца

Половина чайной ложки зиры

Кунжут (по желанию для посыпки)

1 желток (для смазывания)

1 чайная ложка молока (для смазывания)

 

Я всю жизнь собираю рецепты супов с грибами. Все привязанности и вкусы у нас из детства. Моя бабушка варила вкуснейшие груздянки, как правило, без мяса, с большим количеством лесных грибов. Казалось, что ничего вкуснее быть просто не может.

Оказалось, что может, и ещё как. Самыми любимыми стали 2 супа:

и суп с сырными фрикадельками, неприлично вкусными, сливочно-нежными, которые даже бульону придают сырно-сливочный вкус.

После множества экспериментов моей семье понравился больше всего этот суп с мясом куриной грудки. Сочетается просто идеально лёгкий куриный бульон с грибами и сырными фрикадельками.

 

Ингредиенты на 3-4 литра бульона:

400 гр. мяса куриной или индюшачьей грудки

1 луковица

1 морковь

2 крупные картофелины

300-400 гр. любых грибов

соль и растительное масло по вкусу

Современный ритм жизни требует повышенной скорости во всем, в том числе в приготовлении еды. Именно поэтому мы предпочитаем готовить раз или два в неделю большими порциями, а потом просто разогревать и есть. Но не стоит так легкомысленно относиться к разогреванию еды. Этот процесс способен настолько разрушительно повлиять на некоторые продукты, что приведет к отравлению или необратимым изменениям в организме.

ИДЕИ

Идеальный ужин на скорую руку: большое блюдо на семью за копейки. Мясо, картошка 

Мясо на сковороде сразу с картошкой удобнее всего готовить по принципу рататуй: блюдо гарантировано приобретает насыщенный вкус, внутри же собирается ароматный бульон. В итоге получается своего рода жаркое по-домашнему, притом из сравнительно небольшого количества ингредиентов выходит большое блюдо на всю семью.

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки — 500 г

Картофель — 1 кг

Лук — 300 г (4 шт.)

Чеснок — 4 зубчика

Оливковое масло — 3 ст. л. Подсолнечное масло — по необходимости

Томатная паста — 1 ч. л.

Черный перец горошком — 3 шт.

Кайенский перец — 0,5 ч. л.

Зелень (петрушка) — 6-7 веточек

Лавровый лист — 2 шт.

Соль — по вкусу

Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу

ИДЕИ

Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты:

Курица (целая тушка или части) – 1 кг

Картофель – 3-4 шт.

Лук – 1 шт.

Стручковая фасоль – 200 г

Баклажан – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)

Красный перец хлопьями – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ч. л.

Петрушка, укроп, кинза – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 500 мл